Pie "Air ကို Snickers"

ဒီအရသာကိတ်မုန့်၏နာမတော်ကိုတစ်ဦးအလင်း airy ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် eponymous bar မှာအခွံမာသီးများအမြောက်အများရှိခြင်းဟာ interlayer meringue ကြောင့်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ကိတ်မုန့်ဖြည့်ပါ "Snickers" အဘို့အကြော်အတော်လေးပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါပြင်ဆင်မှုအတွက်ဒါတစ်ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူနေဖြင့် "Air ကို Snickers" အခြားကိစ္စရပ်များအတွက်ကဲ့သို့၎င်း, ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်, အဘယ်သူမျှမကြီးတွေသဘောတူညီချက်ဖြစ်ပါသည်, သင်အလွယ်တကူအချိုပွဲနိုင်နိုင်ပါတယ်။

meringue နှင့်အတူကြော်ကိတ်မုန့် "Snickers Air ကို"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ဘီစကစ်မုန့်:

• ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
• အနှစ် - 3 PCs; ။
• မုန့်ညက် - 210 ဂရမ်;
• ဖုတ်အမှုန့် - 10 ဂရမ်,
• ကိုကိုး - 75 ဂရမ်,
• သကြား - 260 ဂရမ်

meringue:

• ပရိုတိန်း - 3 PCs; ။
• ကစီဓါတ်ပါ - 10 ဂရမ်,
• powdered သကြား - 200 ဂရမ်;
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

caramel:

• မုန့် 33% - 300 ml ကို;
• မြေပဲ - 190 ဂရမ်;
• သကြား - 300 ဂရမ်;
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ရေ - 85 ml ကို;
• ထောပတ် - 110 ဂရမ်;
• ချောကလက် glaze ။

ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျကိုရပ်တန့်မနိုင် whisking အနည်းငယ်သကြားထပ်ထည့်, အကောင်းတစ်ဦး fluffy ရေမြှုပ်နှင့်ကြက်ဥအနှစ်ထဲမှာ whisk, အရေမြှုပ်နှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။

အခုတော့ခြောက်သွေ့သောရောနှောကွိုတငျပွငျဆငျ: မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်ကိုကိုးရောမွှေပါ။ ကြက်ဥအမြှုပ် precipitate ဖို့မသကဲ့သို့, တဦးတည်းဦးတည်ညင်ညင်သာသာတစ်ဦး spatula သို့မဟုတ်ကျယ်ပြန့်ဇွန်းတိုပိုကောင်းအမြောက်အများပါဝင်ပစ္စည်းများစွက်ဖက်။ 180 ဒီဂရီမှာခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်နာရီဝက်ဖုတ်။ ပုံသဏ္ဍာန်, အုပ်စုခွဲကိုသုံးပါကနေရာ, ခေပျြမြားနှင့်ဖုံးခြင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် pripylim မုန့်ညက်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်သင်၏မီးဖို၏မသေချာဖြစ်ကြောင်း, ဒါမှမဟုတ် sponge လျှင်အဆင်သင့်နေတဲ့သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူစစ်ဆေးရန်လွယ်ကူသည်။ ဘယ်အချိန်မှာအဆင်သင့်နေဆဲချထားပေးသောကာလ၌ dopeksya မဟုတ်လျှင်ထို့နောက်အခြား 5-10 မိနစ်မီးဖို၌စွန့်ခွာ, ခြောက်သွေ့တဲ့ရှိနေပါဦးမည်။ ဘီစကွတ်ဆွဲထုတ်နှင့်ခြမ်းကိုဖယ်ရှား, ထိုသို့အနည်းငယ်ဆင်းအအေးထားပါတယ်အခါသားရစော၏အောက်ခြေကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်လုံးဝချအအေးတစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်စွန့်ခွာကြောင့် ကျနော်တို့ 2 အစိတ်အပိုင်းများထဲသို့ဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ပရိုတိန်းနှင့်ဆားကနေအမြှုပ် whisk နှင့်အမှုန့်ရဲ့တစ်ဝက် add ပင်ထူအခြေအနေနှင့်ထွန်းလင်းသည်အထိ whisk ။ ထိုအခါမှသာကိုယ်တိုင်ကျန်ရှိသောအမှုန့်နှင့်ကစီဓါတ်ကြားဝင်စွက်ဖက်ရန်ရှိသည်။ ဒါကြောင့် 100 ဒီဂရီမှာသုံးနာရီအခြောက်မှခဲ့ကြသည်အဖြစ်ကျနော်တို့ကဖုတ်နှင့်မည်မဟုတ်ပါ။

တစ်အထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောပန်းကန်ထဲမှာ caramel ကွိုတငျပွငျဆငျသကြားနှင့်ရေပေါင်းစပ်အပေါင်းတို့သည်အချိန်အရာနှိုးဆော်ပြုတ်နှင့်နံရံကနေ crystals clean up လုပ်ဖို့ထားရန်။ Cook က caramel taffy တူသောအရောင်ဖြစ်လာသည်အထိနှေးကွေးစွာ, ပူနွေးသောမုန့်ကိုလောင်းနှိုးဆော်နှင့်ဝက်မိနစ်ပေးဘို့အပြုတ်။ အပူမှဖယ်ရှားရန်, ဆီ, ဆားနဲ့အနည်းငယ်ကုန်တယ်မြေပဲထည့်ပါ။

caramel ကိတ်မုန့် (ကစိမ်လျှင်အရသာရှိတဲ့) ထပ်ကာထပ်ကာ, နှင့်အတူစတင်ပြုလုပ်ဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီအတူ impregnated နိုင်ပါသည်, ထို caramel ၏တစ်ဝက်လောင်းထိပ်ပေါ်မှာ meringue ကိတ်မုန့်ဘီစကစ်မုန့်စုဆောင်းပါ။ ချောကလက် icing နှင့်အတူဤအဖုံးအားလုံးနှင့်စိမ်ထားခဲ့။

ကိတ်မုန့် "Snickers Air ကို" အဘို့အကြော်

ဤသည်မုန့်စိမ်းတစ်ဦးအမြန်စာရွက်, ကိုကိုးဖြစ်ပါသည်, သငျသညျကိုထည့်သွင်းနိုင်ပြီး, အဲဒါကိုမရှိဘဲဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ဘီစကစ်မုန့်:

• အနှစ် - 6 PCs; ။
• သကြား - 280 ဂရမ်;
• Mayonnaise - 15 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 470 ဂရမ်;
• မာဂျ - 250 ဂရမ်;
• ဖုတ်အမှုန့် - 10 ဂရမ်

meringue:

• ပရိုတိန်း - 6 PCs; ။
• သကြား - 280 ဂရမ်

မုန့်:

• ထောပတ် - 210 ဂရမ်;
• ပြုတ်နို့ဆီ - ½လီတာ;
• မြေပဲ - 180 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

သကြားဟာကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူရောထွေးနှင့် whisk, မုန့်ညက်၏ပျော့ပြောင်းမာဂျ, ​​Mayonnaise, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်တစ်ဝက်ထည့်ပါ။ ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းသောအခါ, ထို Beat နှင့်ပြီးသား spatula သော့ပွငျ။ အချောမုန့်စိမ်းကိုသွင်းထားခြင်းဖြစ်သည် အနည်းငယ်အေးခဲဖို့ရေခဲသေတ္တာ။ ဤအတောအတွင်းပရိုတိန်းနှင့်အတူသကြား whisk ။ ကျနော်တို့ 3 အစိတ်အပိုင်းများထဲသို့ကိုဝေမုန့်စိမ်းကိုရယူပါ။ လက်ဖြင့်တစ်ခုမှာတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း 180 ဒီဂရီမှာ 35 မိနစ်ထိပ်တန်း 1/3 meringue နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ရခေပျြမြားနဲ့အတူမုန့်ဖုတ်ဗန်း, ဖြန့်ဝေ။ ဒီတော့သုံးကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ သားရစောပုကိတ်မုန့်လုံးဝချအအေးနေကြသည်တဲ့အခါမှသာဖယ်ရှားသည်။ soft ထောပတ်, သူ့ကိုအနည်းငယ်နို့ဆီကြေမွမြေပဲပေးပို့ပြီးထပ်မံ whisk မှရိုက်တယ်။ ဒါကမုန့်အပိုင်းနှစ်ပိုင်းခွဲခြားထားပါသည်။ ပထမဦးဆုံးအကိတ်မုန့်ဆီမုန့်ထိပ်တန်းနှင့်နောက်တဖန်ဒုတိယ lubricates နှင့်ကစိတ်ကူးစိတ်သန်းခွင့်ပြုတတိယအလှဆင်။ သငျသညျရိုးရိုးဥပမာအားဖြင့် glaze လောင်းနိုင်။