"Esterhazy" - စာရွက်

ဒါကကိတ်မုန့်ရှည်စွာလွန်ခဲ့တဲ့သူတို့၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာဟနျဂရေီနေထိုင်သူများ, သြစတြီးယား, ပြီးတော့ဂျာမဏီသိမ်းပိုက်ခဲ့သည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့စားပွဲတွင်, ဒါပေမယ့်သူကသာမကြာသေးမီကခဲ့ပေမယ့်အလျင်အမြန်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ကနေအမြင့်ဆုံးရမှတ်ရရှိခဲ့သည်။ ဒါဟာ၏အလှတရားအံ့ဖှယျအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းမူရင်းစာရွက်ထဲမှာ, အချိုပွဲအလွန်သဟဇာတများအတွက်တိုက်လေယာဉ်များကဲ့သို့ဖြစ်သည့်မုန့်ညက်, မပါဘဲလုံးဝကိုပြင်ဆင်နေကြပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုမသာဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ယနေ့ကျွန်တော်တစ်ဦးရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်အချိုပွဲအိမ်မှာ "Esterhazy" ကိုသငျသညျမိတ်ဆက်ပေးချင်တယ်။

ပျားရည်နှင့်အတူဤကိတ်မုန့်အဘို့အကောင်းဆုံးစာရွက်, "Esterhazy"

တစ်ဦးဂန္ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်လျှင်, မုန့်စာရွက်အများအပြားအဆင့်ဆင့်ပါဝင်ပါသည်နှင့်အများကြီးကြာပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုတန်ဖိုးရှိမယ့်, ငါ့ကိုယုံကြည်!

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အဆိုပါကိတ်မုန့်များအတွက်:

• ကြက်ဥလူဖြူ - 8 PC များ။ ,
• သကြား - 200 ဂရမ်;
• ပျားရည် - 200 ဂရမ်;
• သစ်ကြံပိုး - ။ -1 Tsp ။
• ဆား။

ယင်းမုန့်များအတွက်:

• အနှစ် - 4 PCs; ။
• နို့ - 250 ml ကို;
• နို့ဆီပြုတ် ; ½ခွက်ကို -
• သကြား - 150 ဂရမ်;
• Vanillin - 1 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
• အသီး liqueur သို့မဟုတ် liqueur - 60 ဂရမ်,
• apricot ယို - 150g

အလှဆင်ဘို့:

• ဗာဒံသီးအလွှာ - 100 ဂရမ်;
• မုန့် 33% - 6 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• အဖြူရောင်ချောကလက် - 200 ဂရမ်;
• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 50 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာကြောင့်, custard ကွိုတငျပွငျဆငျ သူပြီးသားအအေးကြီးထွားလာခံရဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုလိုအပ်ပါတယ်။ သကြားနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် Whisk, နို့တက်နွေးဖြစ်ပါတယ်။ နို့ကိုနွေးဖြစ်လာတဲ့အခါ, သုံးစုတစုကို ယူ. , ဖြည်းဖြည်းကောင်းစွာနှိုးဆော်သည်ကြက်ဥအနှစ်ထည့်ပါ။ Herewith, ဆူပွက်ပြီးပါးလွှာသောစမ်းချောင်းမှကိုနို့ညှစ်အဆက်မပြတ်ရောက်စွက်ဖက်, အနှစ်ကိုလောင်း။ ထက်မပိုသော 20 စက္ကန့်ချက်ပြုတ်နှင့်အအေးဘေးဖယ်ထားဆူပြီးနောက်။

ကိတ်မုန့်အဘို့ပရိုတိန်းအမြဲအအေးဖြစ်သင့်သည်။ သူတို့ကို Vsyplem ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ကျွန်တော်တို့ကိုတဖြည်းဖြည်းပါဝါဖြည့်စွက်, အသေးစားမြန်နှုန်းရောနှောအပေါ် whisk ကြကုန်အံ့။ fluffy အမြှုပ်များလက်ခံရရှိမှုအပျေါမှာ, သင်တဖြည်းဖြည်းတွင်းသကြားဓာတ်ဖြည့်စွက်စတင်နိုင်ပါသည်။ သကြားတပြင်လုံးကိုသွန်းလောင်းလို့မရပါဘူးနှင့်အစအဦးမှာထည့်သွင်းဖို့ကြောင့် ကအားလုံးကိုအောက်ခြေမှာချေမကဖွင့်ကောက်ရန်အလွန်ခက်ခဲပါလိမ့်မည်။ သင်တစ်ဦးရောနှောသို့မဟုတ် Blender ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုပါကအလွန်သကဲ့သို့, ပြင်ဆင်မှုရှုပ်ထွေးနေသည် နှင့် shortcakes နှင့်စေ့စေ့စပ်စပ်ကြာပွတ်မုန့်ကအရေးကြီးတယ်။ တည်ငြိမ်ထိပ်သည်အထိသကြားနှင့်အတူပရိုတိန်းရိုက်တယ်။

160 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ဗာဒံသီးကြော်သူတို့ podzolotyatsya နှင့်ဆိမျ့အနံ့ကိုသွားမှီတိုင်အောင်, ထို့နောက်သူတို့တစ်တွေအလွန်ချောအစအနသို့လှည့်ရပါမည်။ ဒါကကော်ဖီ grinder သို့မဟုတ် Blender အတွက်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ဒါဟာထုပ်လျှင်အဖြစ်ဂရုတစိုက်, ထိုလူဖြူသို့သှနျးလောငျးနဲ့ညင်ညင်သာသာအောက်ခြေအထိထံမှလှုပ်ရှားမှုများကို intervenes ဒီခွံမာသီးအစအနဖြစ်ပါတယ်။

ထို့နောက်သောမုန့်ဖုတ်စက္ကူတွင်ရည်ရွယ်ကိတ်မုန့်၏အချင်းအရွယ်အစားနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်သရေကျစက်ဝိုင်းဖုံးကွယ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်ပုံစံတစ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်အောက်ခြေကိုသုံးနိုင်သည်, ရှိသမျှအတူတူကိတ်မုန့်ကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်။ ထိုအခါ pastry အိတ်သုံးပြီးစက်ဝိုင်းအလယ်ဗဟိုကနေစတင်ရှဉ့်ခေပျြမြားပျေါတှငျကျဲပါးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 150 ဒီဂရီအပူချိန်မှာကိတ်မုန့် 45 မိနစ်ဖုတ်။ သငျသညျ 5-6 ကိတ်မုန့်ရသင့်တယ်။

အဆိုပါထောပတ်, နို့ဆီ, vanilla နှင့် liqueur ရောထွေး, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ တဖြည်းဖြည်းနောက်လာမည့်အဘို့ကိုဖြည့်စွက်မတိုင်မီယူနီဖောင်းသည်အထိတစ်ဦးချင်းစီအချိန် vymeshivaya ကျွန်တော်တို့ရဲ့ပြီးသားအအေး, custard ၏အလေးချိန်ထည့်ပါ။

ယခုကိတ်မုန့်ကိုစုဝေး။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အကိတ်မုန့်ဖို့အနည်းငယ်မုန့်ပန်းကန်ကိုဖြတ်ပြီးခရီးမပြုခဲ့ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ကိုနေရာချ။ တစ်ခုချင်းစီကိုကိတ်မုန့်မုန့်နှင့်အသာထိပ် impregnate ယို lubricates ။ Boca ကိတ်မုန့်နှင့်အမုန့်နှင့်အတူအင်္ကျီ။

တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်လုံးဝအရည်ကျိုသောအခါ, အဖြူရောင်ချောကလက်အရည်ပျော်လေးဇွန်း add မုန့်, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား။ အထက်ရရှိသော glaze ကိတ်မုန့်ကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကျော်အညီအမျှပါကဖြန့်ဝေ။

အခုတော့မှောင်မိုက်ချောကလက်နဲ့မုန့်နှစ်ခုဇွန်း၏တူညီသော glaze လုပ်ပါ။ တစ်လိမ်အတွက်အပြင်ဗဟိုကနေစက်ဝိုင်းတစ် pastry အိတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်သမားရိုးကျစေီးကွောငျးဗူးကြံစည်မှုအသုံးပြုခြင်း။ ထို့နောက်တစ်ဦးသွားကြားထိုးတံသို့မဟုတ် skewer သူတို့ကိုအကြားထို့နောက်အနားမှဗဟိုကနေရှစ်အရက်ဆိုင်ကိုင်ထားနှင့် - အစွန်းကနေဗဟိုမှ။ ထို့ကြောင့်သင်ကကိတ်မုန့် "Esterhazy" ၏အခိုငျအမာပုံရပါတယ်။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ဗာဒံသီးအလွှာဖြန်းခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ သငျသညျစိတျရှညျရှိမဟုတ်လျှင်အချိုပွဲ, နာရီအနည်းငယ်များအတွက်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်သငျ့သညျ။