ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါး - အသုံးအများဆုံးစီးပွားဖြစ်တန်ဖိုးရှိသောဆော်လမွန်၏တဦးတည်း။ Cook ကဒီအံ့သြစရာငါးနည်းလမ်းတွေအမျိုးမျိုးဖြစ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဆော်လမွန်ငါးဆားနှင့် Pickled အထူးသဖြင့်အရသာ။ marinade ဟင်းချက် - ကသင့်ရဲ့အချက်အပြုတ်စိတ်ကူးစိတ်သန်းများအတွက်အာကာသလည်းမရှိ, စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကအရာ - ပင်မထုတ်ကုန် marinating ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အထွေထွေနိယာမကိုနားလည်သဘောပေါက်ရန်၎င်း၏အရသာ, အနံ့နှင့်တက်ကြွသောအေးဂျင့်များ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိ Marina အောက်မှာတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖွဲ့စည်းပုံပြောင်းလဲစေပါသည်။
အိမ်တွင်ချဉ်ဆော်လမွန်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်းရိုးရှင်းပါသည်။ ငါး Eviscerated, ဖြစ်နိုင်ရင် (ကဖယ်ရှားပစ်ရန် သာ. ကောင်း၏ဦးခေါင်း၏) အ 2nd မှာအနည်းဆုံး 1 နေ့အဘို့ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် marinade နှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာ, အကြေးခွံကနေပါးဟက်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ရှင်းလင်းသော။ ကျနော်တို့ဆော်လမွန်ဇာတိပကတိ၏ဝိသေသ pinkish အရောင်အာရုံစိုက်ခြင်း, marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများကို select, ဒါကြောင့်ငရုတ်ကောင်းမပါဘဲပြုပါ - စပ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကအစားထိုးလိုက်ပါ။
ကျွန်တော်တစ်ဦးလေးကိုမသုံးပါလိမ့်မယ် - သူကအရသာလည်းသာယာသောအရိပ်ထက်သောဝိသေသနှင့်မ marinuemym ထုတ်ကုန်ပြောပြသည်။ ဒါဟာ marinade ကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းဖို့ သာ. ကောင်း၏။
သံပုရာနှင့်စပျစ်ရည်နှင့်သဘာဝအရှာလကာရည်အတွက် marinated ကြော်ဆော်လမွန်ငါး,
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆော်လမွန်ငါး - အကြောင်းကို 1-1.5 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ငါး;
- သဘာဝအလျောက်အသီးရှာလကာရည် (ဥပမာ, အလင်းစပျစ်ရည်ကို) - 30 ml;
- အဖြူသို့မဟုတ်ပန်းရောင် vermouth - 50-100 ml ကို;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 pc; ။
- အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း;
- ဇီမျိုးစေ့များ, စမုန်နက်, နံနံ, anise (အချို့);
- ဇော်မွှားပန်း - 2-3 inflorescences;
- ကွဲပြားခြားနားသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ပင်စိမ်း, စမုန်နက်, နံနံ, Rosemary);
- သမ်သီးနှင့် barberry;
- ကြီးမားသောအရွက်လက်ဖက်ရည်အစိမ်းရောင် - 1 Tsp ;.
- သကြား - 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
- ဆား - 1-1,5 st ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
အပြစ်အနာအဆာသို့မဟုတ်ဖန်ကွန်တိန်နာမပါဘဲတစ်ဦးကြွေကွန်တိန်နာအတွင်းအကောင်းဆုံးစိမ်။
(ဖြစ်နိုင်ရင်တစ်ဦးဦးခေါင်းမပါဘဲ) သန့်အသေကောင်ကိုဆော်လမွန်ငါး, အတော်ကြာအပိုင်းပိုင်းသို့ crosswise ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါခေါင်မပါဘဲငါးနှင့်ချဉ်ချပ် milling အကယ်. 1-2 နာရီဆားနဲ့ Pickled အချိန်ပမာဏကိုလျှော့ချရန်လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။
ကြက်သွန်ဖြူနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်မဟုတ်လည်းထုတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်။ ခြောက်သွေ့နံ့သာမျိုးနှင့်ခြောက်သွေ့လက်ဖက်ရည်ထည့်ပါ။ သမ်သီးကြေမွ barberry (အခြောက်သီး macerate) ။
ရှာလကာရည်နှင့် vermouth ရောထွေးနှင့်ဆားနဲ့သကြားပျော်။ သံပုရာအစေ့ကိုဖယ်ရှားရန်, ကိုခွဲ။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာဆော်လမွန်ငါးကိုအပိုင်းပိုင်းကျော်ကဒီ marinade ရောနှောခြင်းနှင့်လောင်း။ နှိုးဆော်နှင့်ကိုဖုံးလွှမ်း။ ရေခဲသေတ္တာ (မရေခဲသေတ္တာ) တွင်ထားပါ။ လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအကြိမ်ပေါင်းများစွာ marinating ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်။
အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီသင်ပန်းရောင်ဆော်လမွန် marinated ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်၏သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်နေရာသတင်းနှင့်အတူအနံ့, မိုးဖွဲဖြစ်ပါတယ်ဖြန်းနိုင်ပါသည်။ ထိုနညျးတူကရောက်ရေချိုငါး pickle ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ marinated ဆော်လမွန်ပြင်ဆင်မှုအဘို့စုံလင်သည် ပူပြင်းတဲ့အသားညှပ်ပေါင်၏ ။
သငျသညျသံလွင်ဆီထဲမှာကြက်သွန်နီနှင့်အတူ marinated ပန်းရောင်ဆော်လမွန်တင်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အကြိုကြက်သွန်ကွင်းဖြတ်အနည်းငယ် 10-20 မိနစ်သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်သံလွင်ဆီ zamarinuem ရလိမ့်မည်။ ကြက်သွန်အနီ, အဖြူဆလတ်သို့မဟုတ် leeks ရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ချဉ်ပန်းရောင်ဆော်လမွန် by ဗော့ဒ်ကာ, ဂျင်, vermouth, အဖြူရောင်စပျစ်သီးစပျစ်ရည်, ဆန် Shaoxing စပျစ်ရည်, ထောက်. , mirin, အသီးဝိုင်, ကျွေးမွေးနိုင်ပါတယ် Home-ပြသနာတွေဘီယာ ။