Wok များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်း

မဟုတ်ဤမျှကာလပတ်လုံးလွန်ခဲ့တဲ့ဥရောပမီးဖိုချောင်ထဲမှာတစ်ချက်ပြုတ်၏နိယာမအပေါ်တစ်ဦးဒယ်အိုးတူသောအသစ်သောဟင်းလျာများ, ဒါပေမယ့်မတူညီတဲ့ပုံသဏ္ဍာန်။ Wok - ဤသတ္တုတန်ဆာ conical အသွင်သဏ္ဌာန်, အိုးတလုံးသို့မဟုတ်တစ်အိုးကင်းနှင့်သမားရိုးကျဒယ်အိုးအကြားတစ်ဦးလက်ဝါးကပ်တိုင်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့အိမ်တွေမှာ wok မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း၏ဒီ type ကိုအခွင့်အလမ်းအားဖြင့်အလွန်လူကြိုက်များလျက်နှင့်မသည်အဘယ်မှာရှိတရုတ်, မှ လာ. , က wok အတွက်ထူးခြားဆန်းပြားအစားအစာများ၏ဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်အဆင်ပြေမှတပါးယင်း wok (ဓာတ်ငွေ့တစ်ခုဖြစ်သည်သို့မဟုတ်လျှပ်စစ်စွမ်းအင်ရှိမရှိ) အပူကယ်ဖို့, သင်လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ရန်ခွင့်ပြုသည်: တရုတ်, ထိုင်း, အငျဒိုနီးရှား။ အများအားဖြင့်တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူ wok ရောင်းချခဲ့, သင်မူကားချက်ပြုတ်အသုံးပြုလျှင်မူကား, သင်ဆုံးဖြတ်။

အဘယ်အရာကိုချက်ပြုတ်ဖို့?

တချို့လူတွေက wok အဖြစ်ကောင်းစွာငါတို့အဘို့အပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပါတယ်တခါ, သင် wok တချို့အထူးချက်ပြုတ်နည်းများအတူတက်လာရန်လိုအပ်ကြောင်းထင်ပါတယ်။ ဒါကဒါကြောင့်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာကင်အာလူးသို့မဟုတ်အသားမှအကြီးဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများများအတွက်အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ သို့သျောလညျးသငျသညျကိုကြိုက်ကြဘူး, သင်တစ်ဦး wok ၌ဤချက်ပြုတ်ဖို့အဘယ်အရာကိုမသိရပါဘူးရိုးရာအစားအစာလျှင်, အသုံးပြုမှုတရုတ်အစားအစာ recipes ။ ဥပမာအားဖြင့်, ထုတစ် wok ထဲမှာကြော်လျင်မြန်စွာသည်အမျှင်တစ်လျှောက်တွင်ပါးလွှာချပ်ထဲသို့ဝက်သားခုတ်သည့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်လိမ္မော်ရောင်သီးဖျော်ရည်ကိုတစ်နည်းနည်းခြစ်ဂျင်းအနည်းငယ်သကြားနဲ့အနီစားပွဲစပျစ်ရည်ကိုအနည်းငယ်ဇွန်းထည့်ပါ။

တစ်ဦး wok အတွက်ချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များ

သင်ရုံဒီပန်းကန်ကိုဝယ်ယူခြင်းနှင့်သေးတစ် wok သုံးစွဲဖို့ဘယ်လောက်ထွက်နေသေးတယ်ကြပြီမဟုတ်ခဲ့လျှင်အနည်းငယ်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုသတိရပါ။ ပထမဦးစွာ wok အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတွေအများကြီးငါသွန်းလောင်းရန်မလိုအပ်ပါဘူး - ဒါကြောင့်ထုတ်ကုန်နီးပါးကြော်စားကြော်ပါလိမ့်မည်ဆိုလိုတာကအောက်ခြေပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့မည်မဟုတ်ပါ။ ဒုတိယအ wok ပိုင်ရှင်မဲ့မီးမချန်မထားနိုငျသညျ - အစားအစာပြင်းပြင်းထန်ထန်ဒယ်အိုးလှုပ်, အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ, မီးမရှို့ပါလိမ့်မယ်။ တတိယအချက်ထုတ်ကုန်အဆိုပါကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထက်တန်ခိုးကြီးတဲ့ wok အတွက်အပူအဖြစ်ထုဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်နှင့် Undermountain ၏ထို့နောက်ကြမ်းကုန်တယ်အပိုင်းပိုင်း, ဒါပေမယ့်ကုန်ကြမ်းအတွင်း၌ရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများ

ဘာကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကိုပြင်ဆင်မထားတဲ့ wok အတွက်ချက်ပြုတ်ရနိုင်သနည်း ဥပမာအားဖြင့်, အများဆုံးအာဟာရ, ဗီတာမင်နှင့်သဲလွန်စ element တွေကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်, overdone မဖြစ်သင့်သည့်ဂျပန်အစားအစာ။

ဆော်လမွန် teriyaki လျင်မြန်စွာကိုပြင်ဆင်, ဒါပေမယ့်ပဏာမပြင်ဆင်မှုလိုအပ်ပါတယ်။ ငါးတန်းပါသည့်အမျှင်ဖြတ်ပြီးပါးလွှာရှည်လျားဖြာနှင့် (ပဲပိစပ်ဆော့စ်ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါသည်) teriyaki ငံပြာရည်အတွက်စိမ်။ တစ်ဦး wok ခုနှစ်တွင်, ထို့နောက်ဒယ်အိုးငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကနေဖယ်ရှားတဲ့ငါးထဲမှာ ထား. , ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့ကြော်, ရေနံအပူ။ , ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဆော်လမွန်ကြော်တစ်ဝက်မိနစ်နှိုးဆော်ကြောင့် marinated နှင့်အကြိမ်စုံတွဲတစ်တွဲကိုလှုပ်ထားတဲ့အတွက်ငံပြာရည်ထည့်ပါ။ ငါးစေရန်, သငျသညျအဖြစ်ပြင်းပြင်းထန်ထန် 4 ပိုပြီးမိနစ်လှုပ်အချို့သောအချိန်များအတွက်အေးစက်နေတဲ့အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံနှင့်အနာစိမ်းပေါင်းထည့်နိုင်ပါတယ်။ ငါးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏သုပ်ကျွေးနိုင်ပါတယ်။

pilaf

ရုံ pilaf ၏ပရိသတ်များစိတ်ပျက်ချင်တယ်။ အဆိုပါ wok အတွက်ရိုးရာ pilaf ဆန်ကိုပြင်ဆင်သည်အထိတစ်ဦးအနေဖြင့်အဘို့မီးရှို့မည်အများဆုံးဖွယ်ရှိ, အမဲသားချက်ပြုတ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ဒါပေမယ့်အသီးအသီးပန်းကန်အဘို့အ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စုံလင်သောဟင်းလျာများရှိပြီး risotto ချက်ပြုတ်သင့်ပါတယ် အိုးကင်း။ ကုလားပဲနဲ့နှစ်ခုဖလား (8-10 နာရီ) တွင်ညဦးယံ၌ရေပူထဲမှာဆန်စိမ်: ဤရှည်လျားပြင်ဆင်မှုတောင်းမည်ဖြစ်သော်လည်းသို့သော် wok pilaf အတွက်, ဥပမာ, ကုလားပဲ, ပဲကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဆန်လျှော်နူးညံ့သည်အထိတစ်ဦး colander, ကုလားပဲပြုတ်ထဲမှာခေါက်။ တစ်ဦး wok များတွင်ရေနံအပူကြောင့်ပေါင်း, ကုလားပဲပြုတ်နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်, နံ့သာမျိုး, အနည်းငယ်ဂျင်းကိုဆေးကြောထားတော်မူ၏။ မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲပြီးနောက်, ဆန်ထည့် 5 မိနစ်များအတွက်ကောင်းစွာနှိုးဆော်, အရာအားလုံးကြော်။ ဒါဟာပေါ့ပေါ့ဆန်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 5-7 မိနစ်အဖုံးအပေါ်နှင့်အတူမျှတည်ထားပါမှစွန့်ခွာသည်အထိပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။ အခွံမာသီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ ထူသောနံရံများနှင့်သင်၏ wok လျှင်မည်သို့ပင်ဆို, သငျသညျအထဲတွင်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်အသားနဲ့အစဉ်အလာ pilaf နိုင်ပါတယ်။

တစ်ဦး wok အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းအလွန်ရှုပ်ထွေးမဟုတ်ပါဘူးကြောင့်အရသာရှိတဲ့နှင့်အသုံးဝင်သောထွက်လှည့်ဒါ, အစားအစာချက်ပြုတ်နေသည်။