ကင်အာလူး

ကင် - အမျိုးမျိုးသောတိရိစ္ဆာန်အသားနဲ့အာလူး, ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးအနေဖြင့်လူသိများပန်းကန်။ အသားဖဲ့ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်, ပြီးတော့အာလူးနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူမီးမငြိမ်း။ အသုံးဝင်သော casserole ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အကြော်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ကြွေအိုးအထူနှင့်နက်ရှိုင်းသောသလိုပဲ - မီးဖိုသို့မဟုတ် Russian မီးဖိုအတွက်ဖုတ်ပါ။

ဒါဟာအမျိုးမျိုးသောတိရစ္ဆာန်များ၏အသားမညီမျှမှုအချိန်ပြင်ဆင်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည် - ကထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။

အာလူးနဲ့ကင်ဝက်သား

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• porcine ပျှမ်းမျှအဆီ (လည်ပင်း, ပခုံး, ဝက်ပေါင်ခြောက်) - အကြောင်းကို 500-600 ဂရမ်;
• အာလူး - 500 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
• သေးငယ်တဲ့မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
• နံ့သာမျိုးကို (ပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့);
• ဝက်သားအဆီသို့မဟုတ်အဆီအချပ် - 30-50 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကွဲပြားခြားနားသောပါ၏
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

ကျနော်တို့စားဘို့အသင့်လျော်အသားအလယ်တန်းအရွယ်ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ရလိမ့်မည်။ ကျနော်တို့အထဲကလျှော်စင်ကြယ်သောအထည်နှင့်အတူကခန်းခြောက်ရကြလိမ့်မည်ဒါကြောင့်သွေးတွေစီးထွက်လာမတိုင်မီအသားတစ်ဦးကအပိုင်းအစ, စိုစွတ်မဖွစျသငျ့သညျ။ Salo အဆီ, ဤ greaves နှင့်အတူအသေးစား Cube နှင့်အပူသို့ဖြတ် (သို့မဟုတ်ရိုးရိုးတစ်အိုးကင်းသို့မဟုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီဥကိုတက်နွေး) ရလိမ့်မည်။ peeled ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥကျနော်တို့ထုဖြတ်ရမည်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်မုန်လာဥနှင့်အတူအလတ်စားအပူကျော်ကြက်သွန်ကြော်နှင့်အသားထည့်ပါ။ အမဲသားကိုလှော်နှိုးဆော်, အရောင်ပြောင်းလဲသည်အထိအတူတူအားလုံးမျှတည်ထားပါ။ ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, 20-30 မိနစ်မျှတည်ထားပါနံ့သာမျိုးနှင့်အတူမီးနှင့်ပိတ်ပွဲအဖုံးကိုလျှော့ချပါ။ လိုအပ်သောလျှင်, ရေကိုလောင်း။

ဤအချိန်အတောအတွင်းရုံကို clean up နှင့်ကျွန်တော်အာလူးဖြတ်ရမည်။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်လိုအပ်သောအချိန်ရဲ့အဆုံးမှာပိုပြီးရေလောင်းသည်, ရေနွေးအိုးထဲမှာအာလူးကိုထည့်သွင်းပါ။ 20-25 မိနစ်ရံဖန်ရံခါပူ spatula နှိုးဆော်, မျှတည်ထားပါ။ နူးညံ့သောသည်အထိ 5 မိနစ်ဆားနှင့်အတူရာသီ။ သငျသညျခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ 1-2 ဇွန်းထည့်နိုင်သည်။ အချောပူစေထို့နောက်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ a la လှည်းပန်းကန်, ရာသီသို့ပြိုကွဲခြင်းနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်း, 10 မိနစ်ထရပ်တယ်။ ဒီပန်းကန်များအတွက်ကောင်းစွာစားပွဲပေါ်မှာပန်းရောင်သို့မဟုတ်အဖြူစပျစ်ရည်, ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးဖန်သို့မဟုတ်နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုခါးသော berry သီး liqueurs ဝတ်ပြုကြ၏။

အကြမ်းအားဖြင့်တူညီစာရွက်အောက်ပါ, သင်အာလူးကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်နှင့်အတူကင်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ အချိန်ချက်ပြုတ်ကြက်သားဝက်သားအဖြစ်အကြောင်းကိုအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ တူရကီ (ကြိုးစား) အနည်းငယ်ပိုရှည်ပြင်ဆင်နေသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, ကြက်သားအဆီ (သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ) ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်သုံးစွဲဖို့လိုအပ်ပေသည်။

အာလူးနဲ့ကင်ယုန် (သင်မျြးစိမျ့စိမျ့အမဲသားကို အသုံးပြု. သို့မဟုတ် defrosted ရှိမရှိယုန်၏လိင်နှင့်အသက်အရွယ်ပေါ်မူတည်ပြီးအဖြစ်ကောင်းစွာကဲ့သို့) ရှည် 20-30 မိနစ်အဘို့ပြင်ဆင်ပါလိမ့်မည်။ ယုန်အသားတစ်ဦးသတ်သတ်မှတ်မှတ်အရသာရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူများ၏အရေအတွက်ကိုတိုးမြှင့်, နှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းဖို့သဘာဝကျပါတယ်။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့်နံ့သာ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ Marine သားယုန်အဆုတ် nesulfitirovanom အလင်းစပျစ်ရည်ကိုချက်ပြုတ်မတိုင်မီမကောင်းပါ။

အာလူးနဲ့ကင်သိုးသငယ်

သိုးသငယ် - ပါဝင်ပစ္စည်းများပူးတွဲ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်ရွေးချယ်ရေးအတွက်အထူးချဉ်းကပ်ရန်လိုအပ်ပါသည်သောဝိသေသအရသာနဲ့အသား။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပိန်သောသိုးသငယ် - အကြောင်းကို 500-600 ဂရမ်;
• အာလူး - 400 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း (ဖြစ်နိုင်ရင်အနီရောင်သို့မဟုတ်ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များ) - 2 PCs; ။
• tallow (mutton သို့မဟုတ်ကြက်သား);
• နံ့သာမျိုးကို (ဇီ, နံနံ, နှင့်အခြားသူများ premixed သုံးနိုင်တယ်, ဥပမာ, Suneli Khmeli သို့မဟုတ်ဟင်း);
• ကွဲပြားခြားနားသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro, ပင်စိမ်း, tarragon, Rosemary, etc);
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2-5 လေးညှင်းပွင့;
• သဘာဝကထောပတ် - 20 ဂရမ်,
• ငရုတ်ကောင်းပူနီ။

ပြင်ဆင်မှု

Peretaplivaem ရေနံနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ပုထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်မုန္လာဥနီကြော်။ အလယ်တန်းအရွယ်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့, အမဲသားကို Add, နှင့်အသားအရောင်ကိုပြောင်းလဲသည်အထိအားလုံးအတူတူကြော်။ အပူလျှော့ချရန်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူမျှတည်ထားပါ, (အမဲသားကိုပေါ် မူတည်. ) 30-50 မိနစ်အဖုံးပိတ်ပြီး။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်အခါအားလျော်စွာ, ရေနှိုးဆော်နှင့်ထည့်ပါ။ အမဲသားကိုနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, peeled နှင့်ကုန်တယ်အာလူးသေးငယ်လွန်းမဟုတ်ထည့်ပါ။

ရောထွေးနှင့်မျှတည်ထားပါ 10-12 မိနစ်, ထို့နောက်ငရုတ်ကောင်း add, ကုန်တယ်ကောက်ရိုးများနှင့်အခြား 8-12 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ Prisalivaem နှင့်ထောပတ်အနည်းငယ်ထား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကိုထိခိုက်စေပါဘူး။ အပူကို turn off နဲ့ဖုံးအောက်ရှိရပ်တည်ချက်ပေးပါ။ စပ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီမစားခင်နဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်း။

ထိုသို့သောပူကောင်းစွာအနီရောင်စားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ် chacha, ဘရန်ဒီ, ဘရန်ဒီနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

ကင်ဘဲအာလူးသိုးသငယ်ကို (စင်တီမီတာ။ အထက်) နဲ့စာရွက်ထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တူညီသော set ကိုသုံးနိုငျဘို့။ နည်းပညာနှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တစ်ချိန်တည်း။ အာလူးနဲ့ကင်ဘဲစေရန်, သင်တစ်ဦးရှယ်ရီသို့မဟုတ် Madeira file နိုင်ပါတယ်။