ယနေ့တွင်ငါတို့သည်သင်တို့ကိုကိုး၏လှပသော glaze အောင်ဘယ်လိုများအတွက်အများဆုံးရိုးရှင်းပြီးတတ်နိုင်ရွေးချယ်စရာပြောပြလိမ့်မယ်။ ဒါဟာကိတ်မုန့်, muffins, pies နှင့်အခြားမုန့်ဖုတ်များအတွက်အလှဆင်အဖြစ်စုံလင်သည်။
ကြော်ထံမှကိုကိုးကိတ်မုန့်အဘို့ glazes
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကိုကိုး - 75 ဂရမ်,
- မုန့် 33% - 100 ml ကို;
- သကြား - 170 ဂရမ်;
- gelatine - 10 ဂရမ်,
- filtered ရေ - 100 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ကိုကိုးကနေချောကလက်ပြင်ဆင်ထားရန်ဆူရေထဲမှာ 10 မိနစ်စိမ် gelatin ထွက်ခွာမည်။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသကြား, ကိုကိုး, မုန့်နှင့်အဖောက်အားလုံးပြုတ်ရေမိတ်ဆက်ပေးသွန်းလောင်း။ အရောအနှောတစ်ဦးအနားကွပ်နှင့်အားနည်းသောမီးပေါ်မှာအပူခဲ့သည်မွှေပေးပါ။ 1 မိနစ်အဘို့အဆူပြီးနောက်များနှင့်ပန်းကန်ထဲကနေထည်ကိုဖယ်ရှားဆုံမှတ်။ အရွက် gelatine ညှစ်နေသည်, ထို glaze နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ glaze တစ်ဦးနှာခေါင်းနဲ့အရပ်ရှည်ရှည်ဖန်သို့သွန်းလောင်းထိပ်တင်းကျပ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အသုံးမပြုမီ, က 37 ဒီဂရီအပူချိန်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ဒါမှမဟုတ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌တက်နွေးဖို့လိုအပ်ပါသည်။
ကိုကိုးနှင့်နို့၏ glaze ကိတ်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူရောင်သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကိုကိုးအမှုန့် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- နွားမရဲ့နို့ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ထောပတ် - '60
ပြင်ဆင်မှု
ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာခြောက်သွေ့တဲ့ကိုကိုးနဲ့သကြားပစ်, နို့သွန်းလောင်း။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးနှင့်အားနည်းမီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ လူအပေါင်းတို့သည် crystallites ၏ဖျက်သိမ်းပြီးနောက်ကြောင့်အအေးအချိန်ရှိခဲ့ပါတယ်မရှိသေးပေနိုင်အောင်, maslitse အနာစိမ်းမိနစ်ချက်ချင်းကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်တင် 5 ချောကော်ဖီ glaze ထည့်ပါ။
ကိုကိုး glaze ၏ရိုးရှင်းသော
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကိုကိုးအမှုန့် (အရည်အသွေးကို) - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- စစ်ထုတ်သည်ရေ-3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဒဏ်ငွေသကြား - 0.5 အနုပညာ။
ပြင်ဆင်မှု
ဒိုးနက်နှင့် Eclair အလှဆင်ဖို့အသုံးပွုနိုငျသော glaze, သကြားနှင့်အတူကိုကိုးရောနှောပြင်ဆင်ပြုတ်ရေနှင့်အတူမှေးမှိန်စေရန်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်အားလုံး whisk ကျနော်တို့ဆူပွက်သည်အထိ, စိတျလှုပျရှားဖှယျ, အားနည်းမီးပေါ်တွင်တင်နှင့်ပြုတ်။ ထို့နောက်အပူထဲကနေပန်းကန်လုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် glaze အနည်းငယ်အအေးခံပေးပါနှင့်ထူ။
ကိုကိုး glaze နှင့်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူရောင်သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- အနိမ့်အဆီအချဉ်မုန့် - 100 ml ကို;
- ထောပတ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကိုကိုးအမှုန့် - 3 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါကိုကိုးမြည်းစမ်းသွန်းလောင်းရန်မုန့်ပစ်သကြား။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်, အနိမ့်အပူကျော်အားလုံးနှင့်အနာစိမ်းရောမွှေပါ။ ဒါကြောင့်ပျော်သည်အထိအဖြစ်မကြာမီကျွန်တော်တို့ရဲ့ glaze ပြုတ်ဖို့စတင်သည်အဖြစ်, ထောပတ်မုန့်နှင့်အပူတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၌ထားလေ၏။ ထိုအခါ, အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်အေးနှင့် enrobing လုပ်ငန်းစဉ်ဖြတ်သန်းရတယ်။
ကိုကိုး glaze ၏လျင်မြန်သော
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အာလူးကစီဓါတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကိုကိုးအမှုန့် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- powdered သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- သန့်ရေ - 3 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ပန်းကန်ထဲမှာကစီဓါတ်များနှင့်အမှုန့်ကိုကိုးထို့နောက်ပထမဦးဆုံး icing သကြားရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ရေအေး Add နှင့်လျင်မြန်စွာအရာအားလုံးရောမွှေ, ဖုစွန့်ခွာဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ glaze ဆို pastries ကိုဖုံးလွှမ်းပြီးလေ၏။
ကိုကိုး glaze နှင့်နို့ဆီ၏
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သဘာဝကထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- နို့ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကိုကိုးအမှုန့် (အရည်အသွေးကို) - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်တစ်ဦးပန်းကန်ထဲမှာထောပတ်ပျံ့နှံ့ maslitse နှင့်သံလိုက်လှိုင်းများအရည်ပျော်။ ထိုအခါနို့ဆီထည့်ကိုကိုးသွန်းလောင်း။ အားလုံးကောင်းသောလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားခြင်းနှင့်ဖုံးချောကလက်နှင့်အတူမည်သည့် confectionery ပြီးလေ၏။
ကိုကိုး glaze ၏
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- နွားမရဲ့နို့ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကိုကိုးအမှုန့် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 0.5 v; ။
- မှောင်မိုက်ချောကလက် - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
အပူနို့နှင့်သကြားထည့်ပါ။ ကိုကိုးအရည်ပျော်မှုထောပတ်ထောပတ်နှင့်အတူရောထွေးခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာမွှေးနို့ထဲသို့အရောအနှောမိတ်ဆက်ပေး။ ထိုအခါအပိုင်းပိုင်းသို့ချိုးကြပြီဖြစ်သောချောကလက်မှပစ်, နှင့်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာအားလုံးပေးပို့ပါ။ 4 မိနစ်ပြီးနောက်, ထိုဖလားကိုယူ icing ဇွန်းရောမွှေနှင့်၎င်း၏ရည်ရွယ်ရည်ရွယ်ချက်အသုံးပြု: ကိတ်မုန့်, pies, muffins သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်အလှဆင်ဖို့။