ချိုမြိန်ကိတ်မုန့် - အိမ်လုပ်အချိုပွဲ decorating များအတွက်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

ချိုမြိန်ကိတ်မုန့် - Confectionery အလှဆင်, ထုတ်ကုန်အမှတ်ရစရာထက်မြက်နှင့်အရသာစေသည်။ ဒါဟာသီးသန့်မုန့်ဖုတ်ကိုအလေးပေးဖို့ကြိုးစားနေ, ချောကလက်, အသီးအရသာတစ်မုန့်သို့မဟုတ်ကိုကိုးထိုးသွင်းသည့်ဗေဒဆန္ဒကိုပေါ် မူတည်. အရာ, citric အက်ဆစ်၏ထို့အပြင်အတူချက်ပြုတ်သကြားရည်သို့မဟုတ်ရည်ကိုကိုယ်စားပြုတယ်။

မွှေးအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်မှာချိုမြိန်ကိတ်မုန့် options အမျိုးမျိုးကို။ သို့သျောလညျး, သကြား 800 ဂရမ်အထူသည်အထိရေနှင့်အနာစိမ်းများ 270 ml ကိုအတွက်ဖျက်သိမ်းရသောတစ်ဦးဂန္စာရွက်လည်းမရှိ, citric အက်ဆစ်၏အဖြေတစ်ခုကဆက်ပြောသည်နှင့်အခြားမိနစ် 30 ပြုတ်ခဲ့သည်။ ချိုမြိန်ရေခဲရောနှော whisk, လျှင်မြန်စွာအအေးနှင့်အအေးတစ်နေ့အဘို့တှငျရငျ့မှညျ့ထားရှိအတူ။

1. ချိုမြိန်ဟင်းချက်တိကျသောအချိုးအစားနှင့်အရည်အသွေးထုတ်ကုန်နှင့်အတူလိုက်နာမှုလိုအပ်သည်။ ဒါကြောင့်ချောကလက် fudge များအတွက်ကိုကိုးရွေးချယ်ရာတွင်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအာရုံစိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ် - ကဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်နှင့်အရသာ enhancers မပါဘဲတစ်ဦးအမှုန့်ဖြစ်ရပါမည်။
2. ဖွဲ့စည်းမှုချိုမြိန်ထောပတ်တို့ပါဝင်သည်ဆိုပါက၎င်း၏အဆီအကြောင်းအရာထက်နည်း 83% မရကြလိမ့်မည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်လျှောက်လွှာစဉ်အတွင်းချောကလက် fudge အဖြူရောင်ရုပ်ရှင်ဆည်းပူးပါလိမ့်မယ်။

ချောကလက် fudge ကိုကိုး

ချောကလက် fudge options နှစ်ခုပြင်ဆင်မှုရှိပါတယ်: ချောကလက်သို့မဟုတ်ကိုကိုးအမှုန့်အပေါ်အခြေခံပါတယ်။ နောက်ဆုံး - သင်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့ရိုးရှင်းတဲ့အိမ်လုပ်ကိတ်မုန် tastier နှင့်ပိုပြီးထိရောက်စေမဆိုဘဏ္ဍာရေးကုန်ကျစရိတ်မရှိဘဲရန်လိုအပ်သည့်အခါအမှုကိစ္စများတွင်သက်ဆိုင်ရာဖြစ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အေးမြကိုကိုးနှင့်နို့နှင့်အတူသကြားကိုပြုတ်, ရေနံတွေအများကြီးနှင့်အတူရောမွှေပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကိုကိုးအမှုန့် - 40 ဂရမ်,
• သကြား - 125 ဂရမ်;
• နို့ - 80 ml ကို;
• ထောပတ် - '90

ပြင်ဆင်မှု

1. ကိုကိုးနှင့်အတူသကြားရောမွှေပါ။
2. နို့ကိုနွေးခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့အရောအနှောသို့သွန်းလောင်း။
3. , 2 မိနစ်ခန့်မွှေ, မီးဖိုနဲ့ချက်ပြုတ်အပေါ်တစ်ဦးအလေးချိန်ချထားပါ။
4. အပူကနေ Remove နှင့်အေးမြ။
5. ရောနှောဖို့ပျော့ထောပတ် Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။
6. ချောကလက် fudge ကိတ်မုန့်ကိုချက်ချင်းထုတ်ကုန်ပစ္စည်းမှလျှောက်ထားသည်။

ချိုမြိန်ချောကလက်ကိတ်မုန့်ချောကလက်

မှောင်မိုက်ချောကလက်ချောကလက် fudge ကိတ်မုန့်အစဉ်အလာသင်တစ်ဦးတောက်ပနှင့်အောင်မြင်ကျော်ကြားပြီးဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့လူငယ်လေးတွေမျက်နှာပြင်များစေလိုသည့်ထုတ်ကုန်၏အလှဆင်အသုံးပြုသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ထောပတ်နဲ့ချောကလက်၏ကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထည့်ပါ။ အဆိုပါရလဒ် - မွှေးရတဲ့အရာတွေနှင့်ပလပ်စတစ်ဖြစ်လာ, မျက်နှာပြင်မှကောင်းစွာကိုက်ညီနှင့်အလုပ်အတွက်အဆင်မပြေဖြစ်ပေါ်စေပါဘူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 200 ဂရမ်;
• ရေနံ - 110 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 250 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ထောပတ်နှင့်အတူချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။
2. ကြက်ဥထဲမှာ Beat နှင့်လျင်မြန်စွာမွှေပေးပါ။
3. အဆိုပါအမှုန့်ရောနှော Add ချောမွေ့သည်အထိ whisk ။
4. ချိုမြိန်ချောကလက်ကိတ်မုန့်ပူထုတ်ကုန်ရန်လျှောက်ထားသည်။

အိမ်မှာ Fudge - စာရွက်

Fudge - တစ်ဦးကိုသင်ကိတ်မုန့်များအတွက်နူးညံ့သိမ်မွေ့, တောက်ပသည် frame ကိုဖန်တီးရန်ခွင့်ပြုစာရွက်, အချိုပွဲများနှင့်သကြားလုံးများအတွက်အခြေခံ။ Fudge, သကြားနှင့်အတူအပြန်အလှန်သောမုန့်ကနေဖန်ဆင်းတော်ပွက်ပွက်ဆူနေသော, caramel အရောင်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့်အပျော့ဖြစ်လာပေမယ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကောင်းစွာတည်ရှိသည်နှင့်လျင်မြန်စွာ solidifies အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သည့်တည်ငြိမ်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု, ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 250 ဂရမ်;
• မုန့် - 120 ml ကို;
• ရေနံ - 60 ဂရမ်,
• vanilla - 2 နှစ်က

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါတင့်ကားမုန့်, ထောပတ်နှင့်သကြားအတွက်ချိတ်ဆက်ပါ။
2. ပန်းကန်ပေါ်ချထားပါနှင့်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
3. အရောအနှော a nice caramel အရောင်ရရှိသည်မှီ, vanilla Add နှင့်ချက်ပြုတ်, စိတျလှုပျရှားဖှယျ။
4. နှိမ့်ချရေထဲသို့အသငျ့ချိုမြိန်တစ်စက် Check: အေးခဲအဆင်သင့်တဲ့တစ်စက်။

သကြားချိုမြိန်

White ကချိုမြိန်ကိတ်မုန့် - လက်ဝတ်ရတနာများအများဆုံးတောင်းဆိုအမျိုးအစား။ ဒါဟာ (သူသကြား၏နာမကိုခံသောအဘို့) အသကြားရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်ပြုတ်, အအေးနှင့်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်ကြာပွတ်နေသည်။ ဤသည်အချိန်ကြာမြင့်စွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပြီး, 40 ဒီဂရီအထိနွေးသောကွောငျ့ချိုမြိန်, အလွန်အဆင်ပြေလျင်မြန်စွာစေးကပ်ကိုက်ညီမှုကြာပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 250 ဂရမ်;
• ရေပူရေအေး - 150 ml ကို;
• citric အက်ဆစ် - 1/2 Tsp ;.
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - 10 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. Zleyte သကြားရေပူ, ရောမွှေ, ဆူပွက်သည်အထိဖြီးနှင့်အနာစိမ်းလိုက်နာရန်အတွက် crystals ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
2. ရေမြှုပ် Remove နှင့်အခါအားလျော်စွာရေအေးတစ်ကွန်တိန်နာအတွင်းတစ်စက်ရည်ချန်လှပ်ပျော့ပျောင်းဘောလုံးကိုပေါ်နမူနာသည်အထိချက်ပြုတ်။
3. ချက်ပြုတ်၏အဆုံး, citric အက်ဆစ် add မှာဆူပွက်သည်ရေနှင့်ရောလျက်, 12 ပေါက်ရေတွက်။
4. လျှင်မြန်စွာအေးကအဖြူအဖြစ်ပြောင်းသွားသည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်ရည်။
5. ချိုမြိန်သကြားကိတ်မုန့်ကိုလျင်မြန်စွာခိုင်မာစေသော, ဒါ enrobing ရှေ့မှာနွေးဖြစ်သင့်သည်။

နို့ Fudge ကိတ်မုန့်

နို့ထွက်အမွှေးအ - သငျစုံလင်အလှဆင်ဖန်တီးနိုင် - နို့နှင့်သကြား - ရာနှစ်ခုအစိတ်အပိုင်းများအတွက်အလွယ်ကူဆုံးနှင့်ငွေရေးကြေးရေးအကျိုးရှိ option တစ်ခုဖြစ်သည်။ နည်းပညာအရသူကသကြား fondant ဆင်တူသည်။ Massa ကိုလည်းပြုတ်အအေးနှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာ kneaded ။ နို့ဟာ fudge creamy အရောင်နဲ့အရည်ကျို၏ချိုမြိန်အရသာပေးသည်, ဒါကြောင့်သင်သည်အခြားအစိတ်အပိုင်းများကို add လို့မရပါဘူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နို့ - 450 ml ကို;
• သကြား - 400 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. နို့ထဲမှာသကြားပျော်နှင့်ပြုတ်ဖို့အပူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
2. creamy သည်အထိရည်ပြုတ်။
3. က "ပျော့ဘောလုံးကို" ပေါ်တွင်စမ်းသပ်မှုလုပ်ဆောင်ရပါမည်။
4. ရေခဲနဲ့စိတျလှုပျရှားဖှယျအားဖြင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက် Cool, တစ်ဦးချောမွေ့တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းစိမ်းတစ်ပြည်နယ်မှဆောင်ခဲ့ရမည်။
5. ၏မျက်နှာပြင်မှလျှောက်လွှာမဖြစ်မီ ချိုမြိန်နို့နှင့်သကြား တစ် flowable ပြည်နယ်မှနွေးနေသည်။

ချိုမြိန်သံပုရာ - စာရွက်

သံပုရာချိုမြိန် - လတ်ဆတ်တောက်တောက်အရောင်ဖုတ်ပေးရကောင်းတစ်ဖြေရှင်းချက်။ သူမသည်တကယ်တော့တစ်ဦး custard ပုံနဲ့ဆင်တူတယ်, ဆွဲဆောင်မှုများနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာရေးဆွဲရေးနည်းပညာဖြစ်ပါတယ်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့အချဉ်ဓာတ်နှင့်သိသာ Citrus အနံ့လာပြီ, ကဆက်ပြောသည် zest နှင့်အတူအဆုံးစွန်သော, ချိုမြိန်ပြသနာတွေသံပုရာဖျော်ရည်တွေနဲ့မတူတာ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သံပုရာ - 4 PCs; ။
• သကြား - 350 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
• ရေနံ - 225 ဂရမ်;
• ကစီဓါတ်ပါ - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. သံပုရာကနေ zest Remove နှင့်ပျော့ဖတ်ညှစ်။
2. ရိုက်နှက်ကြက်ဥ, သကြား, ရေနံနှင့်ကစီဓါတ်နှင့်အတူရောမွှေပါ။
3. မီးဖိုပေါ်တွင်တင်နှင့်ထူ 8 မိနစ်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။
4. ထိုသို့သော decorating ချိုမြိန်ထုတ်ကုန်အိုးတလုံးတွင်တိုက်ရိုက်သို့မဟုတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြောင်းကုန်ပြီဖြစ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

အချဉ်မုန့်နှင့်အတူချောကလက် fudge ကိတ်မုန့်

ချိုမြိန် - ရန်ရှာတတ်ကြောင်းစာရွက် , ကြီးကျယ်ခမ်းနားတဲ့ကိတ်မုန့်အလှဆင် စျေးကြီးမဟုတ်လူတိုင်းနှစ်သက်သော။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ချိုမြိန်ချောကလက်နဲ့ကိုကိုးမုန့်များ၏ကယ်ဆယ်ရေး။ စားသုံးသူများအနည်းငယ်ခါးသောအရသာနှင့်အနံ့တန်ဖိုးထားမည်, နှင့်အမြှောင်ဝယ်ယူအပေါ်ကယ်တင်နှင့်အချဉ်မုန့်ကိုကျေးဇူးတင်, အအေးပြီးနောက်အပေါ်ယံလွှာဆောင်ရွက်ရန်တံ့သော, တစ်ဦးပလပ်စတစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူအလုပ်ပင်ပန်းမရခဲ့ပေ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 80 ဂရမ်,
• ကိုကိုး - အမှုန့် - 80 ဂရမ်,
• မုန့် 20% - 80 ဂရမ်,
• ထောပတ် - 50 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. 3 မိနစ်များအတွက်ကိုကိုးမုန့်နှင့်အနာစိမ်းများနှင့်သကြားရောမွှေပါ။
2. အဆိုပါထောပတ် Add နှင့်ရောမွှေပါ။
3. ထိုသို့သောချိုမြိန်ကိတ်မုန့်အနည်းငယ်ကိုမိနစ်ပန်းကန်ထဲကနေဖယ်ထုတ်ပြီးနောက်အနည်းငယ်အအေးစစ်ဆင်ရေးသို့ခေါ်ဆောင်သွားသည်။

လိမ္မော်ရောင် fudge ကိတ်မုန့်

ချိုမြိန်ကိတ်မုန့်အဘို့အကြော်ကျန်းမာအကျိုးရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်နိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးကဒီကဗျာဥပမာဗီတာမင်နှင့်သဘာဝအရသာကြွယ်ဝသောချိုမြိန် Citrus အခွံနှင့်အသီးဖျော်ရည်ကနေပြင်ဆင်လိမ္မော်ရောင်ဖြစ်၏။ ဒီအချိုမြိန်အနာဂတ်အသုံးပြုမှုအတွက် reserved ထားရမည်, တစ် topping အဖြစ်နှင့်တစ်ဦးစွဲစေအခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုရန်အတွက်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• လိမ္မော်ရောင် - 2 PCs; ။
• သကြား - 120 ဂရမ်;
• ရေနံ - 70 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. လိမ္မော်ရောင်အခွံ, ပျော့ဖတ်စာနယ်ဇင်းဖယ်ရှားပါ။
2. သီးခြားကွန်တိန်နာအတွင်းသီးဖျော်ရည်များနှင့် zest ချိတ်ဆက်ပါ, ပြီးတော့ 5 မိနစ်။
3. strain, ထိုထောပတ်နှင့်သကြားထည့်ပါ။
4. တစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါအရိုက်ခံရကြက်ဥတစ်စေီးကွောငျးလောင်းနှင့်နို့ဆီ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသည်အထိချက်ပြုတ်။

အရောင်ချိုမြိန်ကိတ်မုန့်

ချိုမြိန် pastry မဟုတ်မှသာထုတ်ကုန်များ၏ဗေဒအသွင်အပြင်ပေးရပေမယ့်လည်းသူကအမှတ်ရစရာဖြစ်စေနိုင်ပါသည်။ ဒီအစုလိုက်အပြုံလိုက်သဘာဝဆိုးဆေးများထည့်သွင်းထားသည်။ အဆုံးစွန်သော, fudge နှင့်အရောင်နဲ့အလင်းအရသာပေးပါ။ မကြာခဏအစပိုင်းတွင်အပျော့အရိပ်ရှိခြင်း, သကြား, နို့နှင့် fudge များအတွက်အခြေခံအဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• powdered သကြား - 400 ဂရမ်;
• ရေ - 150 ml ကို;
• ချယ်ရီသီးဖျော်ရည် - 120 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေနှင့်ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူ icing သကြားလောင်း။
2. မီးဖိုပေါ်တွင်တင်နှင့်ထူသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိပြုတ်။
3. cool နှင့်ရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။