ကော်ဖီကိတ်မုန့်

ကော်ဖီကိတ်မုန့်, ​​ဒါမှမဟုတ်မဟုတ်ဘဲယင်း၏စာရွက်အတော်လေးရှုပ်ထွေးဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အများဆုံးအရသာအချိုပွဲနေဆဲဖြစ်သည်။

ကိတ်မုန့် "ကော်ဖီဆငျဖိုနီ"

ဤသည်အချိုပွဲဘီစကစ်မုန့်ကော်ဖီကိတ်မုန့်၏အတန်ငယ်ဆင်တူဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အများကြီးပိုရှည်နှင့်ပိုပြီးရှုပ်ထွေးပြင်ဆင်နေသည်။ ပေမယ့်, သင်တန်း, ရလဒ်ကထိုက်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အဆိုပါကိတ်မုန့်များအတွက်:

• မုန့်ညက် - 2 tbsp; ။
• ရေ - 2/3 v; ။
• ကြက်ဥ - 8 PCs; ။
• သကြား - အပိုဒ် 1.5; ။
• ချက်ချင်းကော်ဖီ - 4 Tsp ;.
• ဖုတ်အမှုန့် - 1.5 Tsp ;.
• vanilla - 1.5 Tsp ;.
• ။ ဆား - 1 Tsp,
• citric အက်ဆစ် - 1/2 Tsp ;.
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1/2 st; ။
• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 100 ဂရမ်

ယင်းမုန့်များအတွက်:

• မုန့် 35% - 700 ml ကို;
• မုန့် - 200 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 350 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 150 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

ကိတ်မုန့်ရန်ဤအရသာချောကလက်နှင့်ကော်ဖီကိတ်မုန့်လိုအပ်ပြင်ဆင်ထားရန်စတင်ပါ။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာကော်ဖီပျော်နှင့်ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ချောကလက် Natori ။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်, ဆား, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်သကြားရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်အရောအနှောအလယ်၌အပေါက်တစ်ပေါက်ပါစေနှင့်ကြက်ဥ, vanilla နှင့်ကော်ဖီကနေဟင်းရွက်ဆီ, ကြက်ဥအနှစ်ကိုလောင်း။ whisk နှိုးဆော်, အပြီးလျှင်ချောကလက်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နောက်တဖန်မွှေပေးပါ။ တစ်အက်ဆစ်နှင့်အတူအခြားရေယာဉ် whisk ပရိုတိန်းများတွင်လှည့်သည့်အခါသူတို့အထဲကလဲကြမည်မဟုတ်ကြောင်းပြည်နယ်ဖြစ်သည်။ ညင်ညင်သာသာအဆိုပါ Battery ကိုထဲသို့ရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူခေါက်နှင့်ပြီးသားတစ်ဦး spatula နှင့်အတူမွှေပေးပါ။ အပြည့်အဝချက်ပြုတ်သည်အထိမှိုမုန့်ဖုတ်စက္ကူ၏အောက်ခြေအဖုံးဖုံး, 180 ဒီဂရီမှာတစ်နာရီခန့်အဘို့မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာမုန့်စိမ်းကိုလောင်း။ ကိတ်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, အေးမြနဲ့သုံးပိုင်းသို့ဖြတ်, မီးဖိုကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

မုန့်ဒိန်ခဲ, အမှုန့်သကြားနှင့်အတူရောထွေးနှင့်ယူနီဖောင်းသည်အထိ Blender ရိုက်တယ်။ အခြားကွန်တိန်နာထဲမှာ, မုန့် whisk နှင့်ညင်ညင်သာသာဒိန်ခဲအရောအနှောတွေနဲ့ရောမွှေပါ။ ပထမဦးဆုံးမှာကိတ်မုန့်ဒုတိယအဖုံးထိပ်ပေါ်တွင်မုန့်ထားပါ။ အလားတူပဲဒုတိယ smear ကိတ်မုန့်နှင့်တတိယအဖုံးကို။ အခုတော့မုန့်နှင့်အတူတစ်ခုလုံးကိုကိတ်မုန့်ပြန့်နှံ့ကာဓားသို့မဟုတ်အထူးဂေါ်ပြားနှင့်အတူထွက်လွယ်ကူချောမွေ့။ ခြစ်ချောကလက်သို့မဟုတ်ကိုကိုးနှင့်သင်၏သမ္မာသတိအပေါ်ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်။ ဒါကြောင့် 4-5 နာရီရပ်များနှင့်အစေခံရန်အခမဲ့ခံစားရပါစေသော။

ကော်ဖီကိတ်မုန့် mousse

ဒါကကိတ်မုန့်အတော်လေးနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်လေကောင်းလေဖြစ်ပါတယ်။ သူကကိုယ့်အားကြီးသောကော်ဖီ, နူးညံ့သိမ်မွေ့သောမုန့်နှင့်ဌာပနာမုဝီစကီ၏တောက်ပအရသာပေါက်ကွဲ, နှုတ်၌အရည်ပျော်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အဆိုပါကိတ်မုန့်များအတွက်:

• မုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• အားကြီးသောကော်ဖီ - 100 ml ကို;
• ကိုကိုးအမှုန့် - 25 ဂရမ်,
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• vanilla - 10g;
• ဖုတ်အမှုန့် - 1.5 Tsp ;.
• ဆား။

mousse များအတွက်:

• နို့ - 200 ml ကို;
• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• မုန့် 30% - 200 ml ကို;
• အားကြီးသောကော်ဖီ - 200 ml ကို;
• gelatine - 15 ဂရမ်,
• cornstarch - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
• သကြား - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း,
• ဝီစကီ - 50 ml ။

impregnation များအတွက်:

• အားကြီးသောကော်ဖီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ရေနံပျော့ပြောင်းနှင့်တစ်ဝက်သကြားနှင့်အတူ whisk ။ အဆိုပါကြက်ဥအနှစ် Add ပြီးထပ်မံ whisk ။ vanilla နှင့်အတူကော်ဖီ, ရေနံအတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အချောသည်အထိကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ပန်းကန်ထဲမှာ, မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်ကိုကိုးရောမွှေပါ။ တစ်ဦးကကော်ဖီရေနံ၏အလယ်သို့အရောအနှောကိုလောင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ပရိုတိန်းတစ်ဦးအထူအမြှုပ်မှဆားနဲ့ကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့သကြားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူ whisk ။ ညင်ညင်သာသာအဆိုပါ Battery ကိုထဲသို့ရေမြှုပ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နောက်တဖန်မွှေပေးပါ။ အပြည့်အဝ 180 ဒီဂရီအပူချိန်မှာချက်ပြုတ်သည်အထိ Form ကိုအမဲဆီရေနံ, မုန့်စိမ်းနဲ့မုန့်ဖုတ်သွန်းလောင်း။ ကိတ်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ကော်ဖီ၏ impregnation ဘို့ပြင်ဆင်ထားလောင်းနှင့်အေးမြပါစေ။

mousse ချက်ပြုတ်စတင်ဖို့။ နို့အနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ အခြားကွန်တိန်နာ, ထိုကြက်ဥအနှစ်ရောနှော, ကစီဓါတ်, ကော်ဖီ, သကြား 4 ဇွန်း၌တည်၏။ အထူသည်အထိချက်ပြုတ်, အနို့နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသို့ကော်ဖီအရောအနှောကိုလောင်း။ လက်ငင်း gelatin ရေနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း။ အဆိုပါ gelatin ရောင်ပြီးတာနဲ့ရေအနည်းငယ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာအပူ။ အဆင်သင့် gelatin နှင့်အအေးမုန့်သို့ဝီစကီသွန်းလောင်း။ ထိုအခါအထူနှင်တံမုန့်သည်အထိမုန့်ထည့်ပါ။ ကြက်ဥလူဖြူ၏ကျန်, သကြား၏နောက်ဆုံးနှစ်ခုဇွန်းရိုက်နှက်နှင့်လည်းမုန့်ထည့်ပါ။ အဆိုပါကိတ်မုန့်အအေးနှင့်မှိုသို့ပြန်ထားထိပ်ပေါ်မှာမုန့်လောင်းစိမ်။ ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်ကိတ်မုန့်ချန်ထားပါ။ သင်မှိုကနေအဆင်သင့်တဲ့အချိုပွဲရမီ, ဂရုတစိုက်မှိုအတွင်းဘက်မှာတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူသွားလာရကြ၏။