ရုံအအေးရာသီနှင့်ပြောင်းလဲ offseason စဉ်အတွင်းနွေးသငျသညျကိုစောင့်ရှောက်ရန်ဖန်တီး acute ဂျြောဂြီယနျဟင်းချို kharcho ။ အမဲသား၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ဟင်းလျာများ၏အစဉ်အလာဗားရှင်းဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းဂျြောဂြီယနျကျနော်တို့အပေါ်ပြောဆိုရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်ထားတဲ့ကြက်သားနှင့်အတူအပြောင်းအလဲအလွန် ချစ်. ဖြစ်ကြသည်။
Kharcho ကြက်သား - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား (ဆိုအသေကောင်ကိုတစ်စိတ်တစ်ဒေသ) - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်အဖြူ - 200 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 43 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3-4 PCs; ။
- tkemali - 40 ဂရမ်,
- walnuts - 200 ဂရမ်;
- Khmeli Suneli - 4 ဂရမ်,
- မြေပြင်လေးညှင်းပွင့နှင့်ရွှေဝါရောင်၏အဖြစ်တော့;
- Laurel ရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျကြက်သားအသေကောင်ကိုကိုယ်တိုင်ရဲ့ဟင်းချို kharcho ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ (သင်သီးခြားစီသူတို့ကိုမဝယ်ခဲ့ပါဘူးလျှင်) အပိုငျးပိုငျးခှဲနှင့်အရေပြားမှသူတို့ကိုခွဲထုတ်ရပါမည်။ Kuru ရေ 2.5 လီတာနှင့်အတူ coated နက်ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးမီးပေါ်မှာထားကြ၏။ Cook ကအလွန်သာမန်ကြက်သားဟင်းချို, မရေမျက်နှာပြင်ကနေအမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်အခါအားလျော်စွာမေ့လျော့။
ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 5-7 မိနစ်ခန့်နှင့်အတူအပူရေနံ passeruem အဖြူကြက်သွန်ခုနှစ်တွင်, ထို့နောက်ကျွန်တော်ရွှေဝါရောင်နှင့်လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်အပေါင်းတို့နှင့်ဖျန်းမုန့်ညက်ဖြည့်စွက်, Khmeli Suneli လောင်း။ မုန့်ညက်ကိုဖုံးလွှမ်းလိုက်တဲ့အခါဒယ်အိုးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအလွှာ၏တစ်ခုလုံးကို contents တွေကိုပုဟင်းရည်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ shift ။ အချိန်ကိုအားဖြင့် bookmark ကိုကြက်သားဟင်းရည်ကိုသင်ရနိုင်နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းထက်အနည်းငယ်ပိုသို့ခွဲခြားစိတ်ဖြာမှုနှင့်မြေတပြင်လုံးကနျြရစျနိုငျသညျ။ ဟင်းချိုအဘိတ် kharcho ကြက်သား tkemali ထို့အပြင်ပြီးစီးခဲ့, အဲဒီနောက်ပန်းကန်နှင့် pita များစွာသော cilantro နှင့်အတူကျွေးမွေး၏။
ဂျြောဂြီယနျအတွက် Kharcho ကြက်သား - ထိုဂန္စာရွက်
ကျနော်တို့ပြီးသားကြက်သားအစားအမဲသားနှင့်အတူတစ်မူကွဲပန်းကန်ခဲနေတဲ့ဂန္ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ကြွလာနှင့်စစ်မှန်ချက်ပြုတ်နည်းများလျှင်မူကား, လိုင်းအတွက်ပထမဦးဆုံးဒီတစ်ခုဖြစ်လိမ့်မည်ဟူသောအချက်ကိုအကြောင်းကိုစကားပြောပါပြီ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအသေကောင် - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- walnuts - 350 ဂရမ်;
- အဖြူကြက်သွန် - 90 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောသို့မဟုတ်ငါးပိ - 40 ဂရမ်,
- tkemali - 40 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 35 ml ကို;
- fenugreek မျိုးစပါး - 3 ဂရမ်,
- အခြောက်လှန်းနံနံ, အနီငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
Burke က kuru နှင့်သူမ၏အသားအရေဖယ်ရှားပေးပါသည်။ အရိုးပေါ်အသားရေ 2-2.5 လီတာကိုလောင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ အခါအားလျော်စွာရေမြှုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ဖွဲ့စည်းခဲ့ရိုက်ကူးဖို့မေ့လျော့ခြင်းမရှိဘဲ, ခိုင်မာတဲ့ကြက်သားဟင်းရည်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နေသည်နေစဉ်, ကိုဟင်းလျာများ၏ကျန်တက်စေကြကုန်အံ့: ပထမဦးဆုံး spasseruem အဖြူကြက်သွန်, ပြီးတော့ဆီဖြည့များအတွက်အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါဟင်းချိုဖြည့်များအတွက်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်ရရှိလာတဲ့ slurry နှင့်အတူ walnuts mince သင့်ပါတယ်ခရမ်းချဉ်သီး, tkemali, အခြောက်လှန်း fenugreek, နံနံခြင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။
ဆန္ဒရှိလျှင်, ထိုဟင်းရည် kuru ၏ထုတ်ယူနှင့်အရိုးတို့ကိုအနေဖြင့်လူ့ဇာတိခွဲထုတ်, သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့ခွဲခြားစိတ်ဖြာမှု။ ဒယ်အိုးနှင့်ကြက်သွန်နီအတွက်အသားနှင့်အတူကိုတင်, ပြီးတော့အခြေပြု walnut refilling ။
တစ်အရသာဟင်းချို kharcho ကြက်သားအဘို့ 3-4 မိနစ်အတွင်းမှာပဲဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။
ဆန်နှင့်အတူဟင်းချို kharcho ကြက်သားအဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား (အရိုးများနှင့်အသားအရေမပါဘဲပေါင်) - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 1 လီတာ;
- တံစဉ်များကို - 5-6 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 60 ဂရမ်,
- စပါးကိုဆန် - 80 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်အဖြူ - 150 ဂရမ်;
- နံနံ;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
- ပူငရုတ်ကောင်း;
- walnuts - 200 ဂရမ်;
- ပူစီနံနှင့် fenugreek တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
2-2,5 စင်တီမီတာတစ်ဘက်နှင့်အတူ Cube သို့အမဲသားကိုဖြတ်ပြီနောက်ဟင်း၌ထားတော်မူ၏။ ကြက်သားဟင်းရည်ဖြည့်ပါ, ကုန်တယ်သုတ်သင် (ကသောက်သည်အရသာနှင့်ချိုမြိန်အရသာပေးတော်မူမည်) အဖြစ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထားတော်မူ၏။ ဒယ်အိုးထဲတွင်အရည်ဟာကြွက်ကြွက်ဆူမှတ်အထိရောက်ရှိပြီးနောက်, မီးလျော့ခြင်းနှင့်အဖုံးတဝက်နာရီအောက်မှာ kharcho ချက်ပြုတ်။ အချိန်ပြီးနောက်, ဆန်, browned ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ ဆန်အစေ့ပျော့ပျောင်း, ဤ 12-15 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်ဖြစ်ပျက်သောအခါ, ပန်းကန်ထဲမှာထည့်ပြီးကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခွံမာသီးအရောအနှောများအစိမ်းရောင်ငါးပိကုန်တယ်နိုင်ပါသည်။ လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူ, ခဲ့ကြသည်ပြီးတာနဲ့တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးကိုနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ 10-15 မိနစ်ရပ်များနှင့်အစေခံ kharcho ပေးပါ။