အိမ်လုပ်အချိုပွဲအလှဆင် glaze ဒီဇိုင်းဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းတွေတစ်ခုမှာ။ အဆိုပါ glaze အလွန်ကွဲပြားခြားနားသောအခြေခံပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်သင်ထွက်ပေါက်ရချင်ရလဒ်ဘယ်လိုပေါ် မူတည်. အဆိုပါရရှိလာတဲ့အရောအနှောကိုပိုမိုသိပ်သည်းခြင်းနှင့်အရည်, ရတဲ့အရာတွေသို့မဟုတ်ဆိုရင်တော့ Matte, နက်ရှိုင်းသောအနက်ရောင်သို့မဟုတ်အရောင်ရလိမ့်မည်။ ဤဆောင်းပါးတွင်တှငျကြှနျုပျတို့ပါးလွှာအပေါ်ယံပိုင်းကိတ်မုန့်အဘို့စံပြဖြစ်သည့်အသိသာဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများမှန်ချောကလက်, ကိုစုဝေးစေ။
ကိတ်မုန့်အဘို့အရောင်စုံမှန် glaze - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ချက်ချင်း gelatine - 10 ဂရမ်,
- filtered ရေ - 140 ml ကို;
- အဖြူရောင်သကြား - 145 ဂရမ်;
- ထိန်ရည် - 145 ဂရမ်;
- အဖြူရောင်ချောကလက် (အရည်အသွေး) - 145 ဂရမ်;
- နို့ဆီ - 110 ဂရမ်
- ဆိုးဆေး - အနည်းငယ်ကျဆင်းလာ။
ပြင်ဆင်မှု
အမှုန့် gelatin အအေးသန့်ရေ၏ 50 ဂရမ်ထဲမှာခေတ္တမျှစိမ်။ အဆိုပါ ladle ကျန်ရှိနေသောရေလောင်း, သကြားထပ်ထည့်, အရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားကြ၏။ mass reflux နှင့်သကြား crystals ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းဖို့ပူနွေးလာသည်။
ဤအတောအတွင်း, အဖြူရောင်ချောကလက်အရည်ပျော်တဲ့နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာနို့ဆီနှင့်အတူကရောထွေးနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ Next ကိုချောကလက်အရောအနှောများနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသို့ရည်သွန်းလောင်း။ gelatin ပျော်ဖြစ်ပြီးကျန်အစိတ်အပိုင်းများအတွက်ငါသွန်းလောင်းရန်နွေးနေသည်။ အရောင်ဂျယ်လ်များနှင့်ရောနှောအနည်းငယ်ကျဆင်းလာထည့်ပါ။ သင်က Blender ကိုသုံးနိုင်သည်။
ယခုငါတို့ 30 ဒီဂရီမှအအေးခွင့်ပြုခဲ့လေကြောင်းပူဖောင်းဖယ်ရှားပစ်ရမယ့်ဒဏ်ငွေဆန်ခါတစျဆငျ့ icing filter ။ သငျသညျအစုလိုက်အပြုံလိုက်အအေးကိတ်မုန့်များ၏အစွန်းကျော်ကို run ပါလိမ့်မယ်တဲ့အရည်အပေါ်ယံပိုင်း, get ချင်လျှင် 30 အထိဒီဂရီဖွစျရမညျ, နှင့်တစ်ခုလုံးကိုကိတ်မုန့် 32-35 ဒီဂရီကိုဖုံးလွှမ်းရန်။
မှန်အဖုံးကိတ်မုန့် glaze မပြုမီ, ကတစ်နာရီတစ်ဦးရေခဲသေတ္တာကျင်းပရန်စံပြဖြစ်ပါတယ်။
ကိတ်မုန့်အဘို့အဖြူရောင်မှန် glaze - စာရွက်
အဖြူ glaze သမားရိုးကျသကြား-based အမှုန့်အဖြစ်ကို လုပ်. , အဖြူရောင်ချောကလက်၏ထို့အပြင်အတူသင်တန်း၏, သည်၎င်း၏အာခေါင်တိုးတက်စေရာကို၎င်း, ချောထုတ်ကုန်ပိုမိုချောမွေ့တောက်ပနှငျ့အညီအသှငျအပွငျစေသည်စုံလင်သောဖြစ်လာနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူရောင်ချောကလက် - 135 ဂရမ်;
- 33-35% cream ကို - 110 ml ကို;
- နို့ - 110 ml ကို;
- vanilla - အဖြစ်တော့;
- gelatin - 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
သန့်ရေသေးငယ်တဲ့ပမာဏစိမ်မှန် gelatin အပေါ်တစ်ဦးကိတ်မုန့် icing အောင်မပြုမီ။ နို့နှင့်မုန့်, တစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့လောင်းနှင့်အလတ်စားအပူကျော်ခန့်ထား၏။ လက်တစ်လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိချောကလက်နဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား၏အကြိုးအပဲ့တင်ခြင်း, အပူထဲကနေဖယ်ရှား, ဆူပွက်ဖို့အရောအနှောပူနွေးလာသည်။ အဲဒါကိုအပြည့်အဝဖျက်သိမ်းနိုင်အောင်ထို့နောက် vanillin, စိမ် gelatin add နှင့်နှောင့်အယှက်။ ယခင်ကစစ်အောင်မှတဆင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက် strain လေးဆယ်ဒီဂရီအပူချိန်နှင့်၎င်း၏အဖုံးအချိုပွဲမှအအေးအဖြူ glaze မှန်ကိတ်မုန့်ပေးပါ။
ကြော်မှန်ချောကလက်ကိတ်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ချောကလက် - 55 ဂရမ်,
- ကိုကိုးအမှုန့် - 85 ဂရမ်,
- မုန့် - 85 ml ကို;
- filtered ရေ - 150 ml ကို;
- သကြား - 255 ဂရမ်;
- gelatin - 10 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းအထုပ်အပေါ်အကြံပြုချက်များအရသိရသည် gelatin ၏ရေ 10 ဂရမ်ထဲမှာစိမ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကိုကိုးအမှုန့်, မုန့်နှင့်ရေ 150 ml ကိုလောင်းနှင့်အတူမှုတ်သကြားအတွက်ရောထွေးနှင့်, နှိုးဆော်စဉ်အခါ, ဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်ချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါကြိုးပဲ့မှောင်မိုက်ချောကလက်ပစ်နှင့် horoshenechko gelatin စိမ်နှင့်လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါ။ အခုတော့ကျွန်တော်တစ်ဦးစစ်အောင်မှတဆင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက် filter များနှင့်အခန်းတွင်းအပူချိန်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
ဆန်ခါပေါ်အအေးကိတ်မုန့်ကိုတင်နှင့်၎င်း၏မှန်အပေါ်ယံပိုင်းကိုဖုံးလွှမ်း။ ထိုခဏခြင်းတွင်ကျွန်တော်တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်ကိတ်မုန့် shift အနည်းဆုံးနှစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။