သငျသညျအရသာကိတ်မုန့်တစ်စာရွက်ကောက်? ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အရာများ၏အကောင်အထည်ဖော်မှုရဲ့ရလဒ်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာထုတ်ကုန်ဖြစ်လိမ့်မည်, စမ်းသပ်ပြီးချက်ပြုတ်နည်းများအောက်ကအကြံပြုချက်များကိုအသုံးပြုပါ။
မီးဖို၌အီစတာကိတ်မုန့် - အရှိဆုံးရိုးရှင်းပြီးအရသာရှိတဲ့စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 1, L;
- Press တဆေး - 110 ဂရမ်;
- တောင်သူလယ်သမားထောပတ် - 195 ဂရမ်;
- မုန့်မာဂျ - 195 ဂရမ်;
- အချဉ်မုန့်နေအိမ် - 210 ဂရမ်;
- သကြား - 1-1.2 ကီလိုဂရမ်;
- ကြီးမားသောကြက်သားကြက်ဥ - 7 PC များ။ ,
- အနံ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 45 ml ကို;
- သန့်စင်ပေးရမည်ဂျုံမုန့်ညက် - 2,2-2,5 ကီလိုဂရမ်;
- စပျစ်သီးပျဉ် - 440 ဂရမ်;
- အနှစ်သာရ "Duchess" - 1 ပုလင်း,
- ဆိုဒီယမ်ကြီးမားသောငန် - 10 ဂရမ်,
အဆိုပါ glaze များအတွက်:
- မျြးစိမျ့စိမျ့ကြက်ဥလူဖြူ - 1 ps ။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 20 ml ကို;
- confectionery ဖြန်း - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဒဏ်ငွေ အမှုန့်သကြား - 195-230, အ
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်စိမ်းများအတွက်အကြောင်းကိုလေးဆယ်လေးဆယ်ငါးဒီဂရီအပူချိန်မဆိုအဆီဒိန်ချဉ်ပူနွေးလာသည်, အထဲတွင်တဆေးကိုပျော်နှင့်သကြားများနှင့်ပတ်သက်ပြီးတရာဂရမ်နှင့်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှစ်ခွက်အတွက်ဖျက်သိမ်း။ ကျနော်တို့အပူမိနစ်နှစ်ဆယ်အတွင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြိုတင်ယူထားပါ, အဲဒီနောက်အသုတ်ကိုတိုက်ရိုက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်။
ဤအချိန်အတောအတွင်း, သကြားဒြပ်ထုပြင်ပမှနှင့် fluffy နှင့်သိပ်သည်းမြှုပ်သည်အထိဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူပရိုတိန်းကို process မှသဲနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ်ပွတ်ပေးပါ။
ယခုငါတို့ဖြည်းဖြည်းရှိသမျှသောလက် kneading, foamed ရေမြှုပ်တောင်သူလယ်သမားရေနံ, မာဂျ, အချဉ်မုန့်နှင့်အခန်းအပူချိန်သို့ရိုက်ထည့်ပါ။ ထို့နောက် add တနည်းတစ်ခုချင်းစီကိုအချိန် horoshenechko အလေးချိန်လက်တို့ကိုနှိုးဆော်, ဆားနှင့်အတူသကြားနဲ့ပရိုတိန်းနှင့်အတူ yolks ။ ကြောင်း Lay ပြီးနောက်ဆေးကြောကြိုတင် ပြင်ဆင်. နှင့် obsushenny pripylenny မုန့်ညက်နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်သန့်စင်ပေးရမည်နေကြသည်။ ယင်း၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုစေးကပ်မဟုတ်ပါဘူးသေချာအနည်းဆုံးသုံးဆယ်မိနစ်မုန့်စိမ်းပွား။
ပဝါနှင့်အတူအိုး၏ Blanking နှင့်ချဉ်းကပ်ရန်ထွက်သွားကြပါသည်။ မုန့်စိမ်းကိုပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့အသင့်လျော်သောအခါအနှစ်သာရ add နှင့်ကောင်းစွာသော့ပွငျ။ ကျနော်တို့စုစုပေါင်း၏သုံးပုံတစ်ပုံနှင့်အတူသူတို့ကိုဖြည့်စွက်, လာတော၌ထားသောမုန့်ဖုတ် tins အပေါ်ဖြန့်ဖို့ထပ်စမ်းသပ်အပ်သဖြင့်, ချဉ်းကပ်ခွင့်ရခဲ့သည်။ ပုံစံထက်ပိုမိုသုံးပုံနှစ်ပုံနှင့်အတူပြည့်စုံလိမ့်မည်သည့်အခါ, ခြောက်သွေ့တဲ့သစ်သား skewers သည်အထိတစ်ဦး preheated 175 ဒီဂရီမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်မှာသူတို့ကိုထားပါ။
အမှုန့်သကြားနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်၏ထို့အပြင်အတူပရိုတိန်းြိမ်နှင့် grit ထွက်စေခြင်းဖြင့်ကိုပြင်ဆင်သူတို့ရဲ့ fondant နှင့်အတူကိတ်မုန့်ထိပ်တန်းအင်္ကျီကိုအအေးခံပြီးနောက်။
အီစတာကိတ်မုန့် - အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အတူပါဆုံးအရသာစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပျမ်းမျှအားဖြင့်နို့အဆီအကြောင်းအရာ - 950 ml ကို;
- ပူနွေးတဲ့ရေ - 90 ml ကို;
- ထောပတ်ပျှမ်းမျှအဆီအကြောင်းအရာ - 390 ဂရမ်;
- မုန့်မာဂျ - 520 ဂရမ်;
- မုန့်ကိုနေအိမ် - 390 ဂရမ်;
- ကြက်ဥအနှစ် - 10 PCs ။
- ကြက်သားကြက်ဥပျမ်းမျှအရွယ်အစား - 12 PCs; ။
- သကြား - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 125 ml ကို;
- 72% ၏ထောပတ်အဆီအကြောင်းအရာ - 125 ဂရမ်;
- သန့်စင်ပေးရမည်ဂျုံ 2.8-3.2 kg အ muka-;
- စပျစ်သီးပျဉ် - 440 ဂရမ်;
- အနှစ်သာရ "Duchess" - 1 ပုလင်း,
- vanillin - 0.5 အထုပ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ချုံ့တဆေး - 120 ဂရမ်;
- ကြီးမားသောချက်ပြုတ်ဆား - 10 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
တဆေးအချို့ရေထဲမှာကသူတို့ကိုပျော်ကိုသက်ဝင်စေရန်, ဇွန်းသကြားထည့်ခြင်း, 45 ဒီဂရီအပူချိန်မှအပူ။ ဆယ်မိနစ်အကြာမှာတော့သကြားနောက်တစ်ခွက်နှင့်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ခွက်၏စုံတွဲတစ်တွဲအကြောင်းကိုထည့်သွင်း, ပူနွေးသောနို့ရည်ကိုလောင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အရောအနှောနှိုးဆော်နှင့်သုံးဆယ်မိနစ်အတွင်းမြှုပ်ပြန်ပေးရမည်။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းလူဖြူများမှအနှစ်ခွဲခြားနှင့်ကျန်ရှိသောသကြားသူတို့နှင့်အတူ၏လိုအပ်သောအရေအတွက်ကချိတ်ဆက်ပါ။ Triturate tolkushkoy အလေးချိန်, ထို့နောက် crystals ၏ဖျက်သိမ်းသည်အထိ whisk ပေါ့နှင့်။ လိုအပ်သော
ဖြည်းဖြည်းချင်းလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှိုးဆော်ကြောင့်အခန်းအပူချိန်ဖို့ထောပတ်, ထောပတ်, မာဂျနှင့်မုန့်မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်တင်သောအားဖြင့်။ ထို့နောက်နှစ်သို့မိတ်ဆက်သည်ကိုသကြား, ပရိုတိန်းနှင့်ဆား, သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်မုန့်စိမ်း, အနှစ်သာရလောင်း vanillin add နှင့်ရှေ့မကိုပြင်ဆင်စပျစ်သီးပျဉ်ကိုတင်သော။ ဒါဟာကောင်းစွာဆေးကြောပါခြောက်သွေ့မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ယခုငါတို့မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါနှင့် kneading ဖြစ်စေလျက်, သုံးဆယ်မိနစ်ထက်မုန့်စိမ်း vymeshivaya မနည်း။ ဤကိစ္စတွင်ကြောင့်စေးကပ်လှည့်, ဒါပေမယ့်လည်းမုန့်ဖုတ်နှင့် unstuck လက်၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကာလရှည်ကြာစွာ။
ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုစုစုပေါင်း၏သုံးပုံတစ်ပုံကိုဖြည့်ခြင်း, ပုံစံများအတွက်ပြီးသားနှစ်ကြိမ်လာရန်စမ်းသပ်မှုများနှင့်တတိယအကြိမ်ပေးပါ။ ဒါဟာအဆင်သင့်ဖြစ်ချိန်အထိ 180 ဒီဂရီထက်ပိုမိုမြင့်မားမအပူချိန်မှာကိတ်မုန့်ဖုတ်, သစ်သား၏ခွဲထွက်အဖွဲ့စစ်ဆေးရသော။ ကြောင်းချိုမြိန်ပရိုတိန်းအဘို့ပြင်ဆင်နေ, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲမုန့်စိမ်းကိတ်မုန့်အလှဆင်။