ဤဆောင်းပါးသည် meringues ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမသိသောသောသူတို့အဘို့ဖြစ်ပါသည်, သို့မဟုတ်သူ၏ piggy ဘဏ်အသစ်ကအချက်အပြုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏စုံတွဲတစ်တွဲဖြည့်ရန်ရှာတတ်၏။ ထိုကဲ့သို့သော Self-အလိုတော်တိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးဖန်တီးသောကြောင့် capricious ဒီဇိုင်းပရိယာယ်, ဒါပေမယ့်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်အရသာရှိတဲ့အချိုပွဲနားလည်ခြင်းအားဖြင့်။
အိမ်မှာ meringue အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖို့ meringue ရိုက်ဖို့ဘယ်လိုမသိမမှတ်ဘဲပုံသဏ္ဍာန်နဲ့ volume ထိန်းသိမ်းထားနှင့်အပူကုသမှုပြီးနောက်, ကမဆိုစာရွက် execute ဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူး။ ထို့ကြောင့်, ဘွားသတ်မှတ်နည်းစနစ်တစ်ခုခုကိုများ၏အကောင်အထည်ဖော်မှုစတင်ကအောက်ပါမှတ်မိဖို့လိုအပ်သောသည်:
- သကြားလုံးပြင်ဆင်ထားရန်ပရိုတိန်းအခန်းအပူချိန်သုံးစွဲဖို့ပိုကောင်းပါတယ်။ Chilling အစာရှောင်ခြင်း, ဒါပေမယ့်သူ့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူများနှင့်မကြာမီသူတို့ကိုကိုင်တွယ်, ဒါမှမဟုတ်မုန့်ဖုတ်ချေမထက်ပိုဆိုးကြာပွတ်။
- ပိုကောင်းတဲ့ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်အဖြစ်အသုံးပြုခံရဖို့မတစ်ဦးပုံဆောင်ခဲသကြား, နှင့်အမှုန့်ကိုယူ - အခြေခံပိုမိုလွယ်ကူခြင်းနှင့်ကြာပွတ်ခံရဖို့မြန်ပါလိမ့်မည်။ ယင်းပရိုတိန်းတစ်ဦးအထူ, သိပ်သည်းမြှုပ်ဖို့လှည့်ခဲ့ကြပြီးနောက်ဖြစ်ထုတ်ကုန်ဝေမျှဖြည့်ထည့်။
- classical meringue အပူကုသမှုတစ်ခုလုံးကိုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းမီးဖိုတံခါးကိုဖွင့်စရာမလိုဘဲနဲ့အဲဒီနောက်အချို့သောအချိန်များအတွက်, ခေပျြမြားပျေါတှငျဖုတ်။
Meringue - မီးဖို၌တစ်ဦးဂန္စာရွက်
ပထမဦးစွာသင်ဂန္စာရွက်ပေါ်တွင် meringue ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ။ အစိတ်အပိုင်းများ၏အသေးအဖွဲအစု၏ရိုးရှင်းသောကိုင်တွယ်အံ့သြဖွယ်ရလာဒ်များကိုပေး။ အမှုန့်သကြားနှင့်အတူရရှိလာတဲ့ meringues လူကြီးများနှင့်ကလေးများနှစ်ဦးစလုံးမှအယူခံမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာလုံးဝခြောက်သွေ့ကြွပ်ဆတ်ကိုဖန်ဆင်းသို့မဟုတ်တစ်နာရီအထိမီးဖိုအတွက်မုန့်ဖုတ်လုပ်ဖို့အချိန်ကိုလျှော့ချ, ပျော့ပျောင်း caramel စင်တာနှင့်အတူဆွဲနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပရိုတိန်း - 2 PCs; ။
- powdered သကြား - 300 ဂရမ်;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ပရိုတိန်း foamy အသွင်အပြင်သည်အထိနိမ့်ဆုံးမြန်နှုန်းမှာမိနစ်အနည်းငယ် whisk ။
- တဖြည်းဖြည်းရောနှော၏အမြန်နှုန်းတိုးမြှင့်, citric အက်ဆစ်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ဦးအဖြစ်တော့နှင့်အတူရောနှောသေးငယ်တဲ့အပိုငျးမှာစတင်မိတ်ဆက်အဖြူရောင်အမြှုပ်နှင့် icing သကြားအောင်မြင်ရန်။
- တစ်မုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားပေါ်သို့တစ်ဇွန်းသို့မဟုတ်တစ် pastry အိတ်ကိုအသုံးပြုပြီး Otsazhivayut ဝေမျှစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်။
- 120 ဒီဂရီ, 1.5-2 နာရီမီးဖိုအပူ၌ဖုတ် Meringue, ထိုယန္တရားထဲမှာအအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
မုန့် "စိုစွတ်သော meringue"
စိုစွတ်သော meringue အလှပြင်ဆင်ရေးကိတ်မုန့်, pastries နှင့်အချိုပွဲအမျိုးမျိုးများအတွက်အသုံးပြုသည်။ ရရှိလာတဲ့ကြာပွတ်အဖြူအခြေစိုက်စခန်းတစ်ခုပင်အရောင်ရရှိရန်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်ထပ်မံရိုက်နှက်အနည်းငယ်ပေါက်ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ဆိုးဆေးများ အသုံးပြု. ခြယ်သနိုင်ပါသည်။ ပုံစံများနှင့်စိုစွတ်သောဝေမျှပိုကောင်းတဲ့ pastry အိတ်သို့မဟုတ်ပြွတ်သုံးပြီး meringue extrude ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပရိုတိန်း - 4 PCs; ။
- powdered သကြား - 200 ဂရမ်;
- vanilla - အဖြစ်တော့;
- citric အက်ဆစ် - ¼ Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- ကြာပွတ် bit နဲ့ပရိုတင်းပြီးသားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောတစ် waterbath နှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာများအတွက်, citric အက်ဆစ်နှင့် vanillin အမှုန့်သကြားဓာတ်ကဆက်ပြောသည်။
- 15 မိနစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြာပွတ်, ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှား 5 မိနစ်များအတွက်ရောနှောလုပ်ကိုင်နေဆဲဖြစ်သည်။
ကိတ်မုန့် "Meringues" - စာရွက်
အောက်ကစာရွက်ကနေ, သင် meringue ချက်ပြုတ်ပြီးကိတ်မုန့်၏ပုံစံကနေရာဘယ်လောက်လေ့လာသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။ အပေါ်ယံပိုင်းအလွှာခွထောပတ်, သကြားနှင့် vanilla ကြာပွတ်ဒါမှမဟုတ်ယိုထူပြီးနောက်ရှက်အတူတကွ pairwise ယူဆောင်နေကြတယ်ဖုတ်ခြင်းဖြင့်ရရှိခဲ့သည်။ လုပ်နိုင်သော "ချုပ်ရိုး" ကိုဖိမြေပဲဖြန်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပရိုတိန်း - 4 PCs; ။
- powdered သကြား - 400 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 150-200 ဂရမ်;
- vanilla - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- အခွံမာသီး - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ပရိုတိန်းတဖြည်းဖြည်းရောနှောအမြန်နှုန်းနှင့် podsypaya အမှုန့် (250 ဂရမ်) ကိုတိုးမြှင့်, whisk ။
- ခေပျြမြားပျေါတှငျ pastry အိတ်ဝေမျှသုံးပြီးငွေနှင့် 120 ဒီဂရီမှာ 2 နာရီအခြောက်လှန်းသည်။
- vanilla ကျန်ကြွင်းသကြားနှင့်အတူကြာပွတ် soft ထောပတ်။
- အခွံမာသီးနှင့်အတူဖြန်းခြင်း, ကိတ်မုန့် "Meringues" မုန့်နှင့်အတူရက်ရက်ရောရောနိန်နှင့်အတူတကွတံခါးပိတ်ခွရှိခြင်းကိုအလှဆင်။
ရောင်စုံ meringue
Next ကိုဘယ်လိုတစ်ချောင်းကိုအပေါ် meringue ချက်ပြုတ်ရန်။ ထိုသို့သောအရောင်တင်ဆီအချိုပွဲအထူးသဖြင့်သားသမီးရဲ့ပရိသတ်ကိုမှကျေနပ်ပါလိမ့်မည် - နှင့်အရသာနှင့်, တောက်ပခြင်းနှင့် appetizing နှင့်ပျော်စရာ။ အချိုပွဲရန်သင့်အားပုံစံများ otsazhivaniya တစ် pastry အိတ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်မှာကြည့်ဖို့အံ့မခန်းထွက်လှည့်။ အချိုးကိုစောငျ့ရှောကျကြော်အရေးကြီးပါတယ်: ပရိုတိန်း၏တဦးတည်းဝတ်ပြုသကြားနှစ်မျိုးနှစ်စားသုံးခြင်းယူသင့်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပရိုတိန်း - 150 ဂရမ်;
- သကြားသို့မဟုတ်အမှုန့် - 300 ဂရမ်;
- citric အက်ဆစ် - အဖြစ်တော့;
- ဆိုးဆေးများ။
ပြင်ဆင်မှု
- သကြားနှင့်အတူပရိုတိန်းတစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲတွင်နေရာနှင့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ whisk နှင့်အတူ crystals ၏ blooming နှင့် 60 ဒီဂရီအစုလိုက်အပြုံလိုက်အပူအောင်မြင်ရန်ဖြစ်ပါတယ်။
- citric အက်ဆစ်ရဲ့အဆုံးမှာထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ထူထိပ်အထိအပူစွမ်းရည်နှင့် whisk ကနေဖယ်ရှားခဲ့သည်။
- ဆိုးဆေးအစုလိုက်အပြုံလိုက်၏မေတ္တာရပ်ခံချက်နှင့် skewers ထည့်သွင်းထားတဲ့အတွက်သားရစောပုံစံများပေါ်တွင်အပ်နှံသည်။
- 90 ဒီဂရီ 2 နာရီမှာမီးဖိုတဖို၌ကပ်ရန်အပူပိုင်း meringue ။
ကိတ်မုန့် "Meringues" - စာရွက်
တစ်ဦးကိုပြင် အိမ်မှာ "meringue" ကိတ်မုန့် ကတော့ဂန္တိုက်ကြီးအချိုပွဲအဖြစ်ရိုးရှင်းပါသည်။ ကအံ့သြလောက်အောင်, အရသာလွယ်ကူပြီးအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းမယုံနိုင်လောက်အောင်ထိရောက်တဲ့သာထွက်လှည့်ဆက်ဆံပါ။ အဆိုပါအဆာအဖြစ်ကြာပွတ်မုန့်နှင့်အတူဿုံပေါင်းစပ်ထားတဲ့လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အဆင်သင့်အသီး, သီး, သုံးနိုင်တယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပရိုတိန်း - 4 PCs; ။
- powdered သကြား - 300 ဂရမ်;
- vanilla - 2 pinch;
- မုန့် - 450 ml ကို;
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- အလှဆင်ဘို့အသီးအပွခြင်းနှင့်သီး။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆားနဲ့ vanillin တစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ပရိုတိန်းကြာပွတ်။
- ြိမ်ပြီးနောက်ဝေမျှမှုန့်သကြား 200 ဂရမ်ကိုလောင်း။
- တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တင်လိုက်တယ်ခေပျြမြား, 24-26 စင်တီမီတာစက်ဝိုင်းပေါ်မှာဆွဲကာ pastry အိတ်ပရိုတိန်းဒြပ်ထုထဲကညှစ်, က "အောက်ခြေ" နှင့်ဘန်ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်း။
- အခြေခံအေးမြသောအထိမီးဖိုတဖို၌ကျန်ရစ် 120 ဒီဂရီ 2 နာရီမှာကိတ်မုန့်အခြောက်လှန်း။
- လိုက်သည်ကိုသီးသောအသီးများနှင့်သီး၏ထိပ်ပေါ်မှာထားအအေးပရိုတိန်းအရိုးစုသို့ဖြည့်ကျန်ရှိနေသောသကြားနှင့်အတူကြာပွတ်မုန့်, ။
အခွံမာသီးနှင့်အတူ Meringue - စာရွက်
meringue များအတွက်အောက်ပါစာရွက်ကုန်တယ်အခွံမာသီးထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်တစ်ဦးအနှစ်သက်ဆုံးခဲဖွယ်စားဖွယ်၏အရသာကိုမျိုးစုံမှခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ သင်တစ်ဦး peeled walnuts သို့မဟုတ်လှော်မြေပဲယူပြီး Blender ၌ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နိုင်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်များအစဉ်အလာတစ်ဦးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ် portioned ဆီလီကွန်မှိုထဲမှာခေပျြမြားအပေါ်ကိုတက်ဆွဲပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပရိုတိန်း - 2 ယူနစ်; ။
- powdered သကြား - 200 ဂရမ်;
- walnuts သို့မဟုတ်မြေပဲ - '50
ပြင်ဆင်မှု
- ထိုလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အမှုန့်သကြားဓာတ်ဖြည့်စွက်အားဖြင့်ပရိုတိန်းကြာပွတ်, အခွံမာသီးဖြန်းခြင်းနှင့် 130 ဒီဂရီမှာ 1.5 နာရီဖုတ်, အဗန်းအပေါ်သို့မဟုတ်တစ်ပုံစံ၌, ထိုရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ခေပျြမြား၏အဘို့ကိုအပေါ်အပ်နှံသည်။
- Leave မီးဖို၌အခွံမာသီးနှင့်အတူ meringue အေးမြသောအထိပါပဲ။
Meringue သကြား - စာရွက်
ဒီစာရွက်ကနေ, သင်သကြား meringue မရှိဘဲချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ဘယ်လိုသင်ယူရလိမ့်မယ်။ ဤအမှု၌အဆုံးစွန်သောအစားထိုး vanilla နဲ့ပေါင်းစပ်, တစ်ဦး stevia ထုတ်ယူသည်။ လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်ကို add ြိမ်တဲ့အခါမှာပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်အရသာများသဟဇာတဖြစ်မှုအဘို့နှင့်မြေပြင်သစ်ကြံပိုး၏ထိပ်ပေါ်မှာထုတ်ကုန်ဒီဇိုင်းကိုတစ်နည်းနည်းနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပရိုတိန်း - 3 ယူနစ်; ။
- Stevia ထုတ်ယူ - ½ Tsp ;.
- ။ Vanilla ထုတ်ယူ - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- မြေပြင်သစ်ကြံပိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- တဖြည်းဖြည်းသံပုရာဖျော်ရည် stevia နှင့် vanilla ထုတ်ယူဖြည့်စွက်ရိုက်လူဖြူ။
- ရလဒ်ပရိုတိန်း၏ဝေမျှဟာတစ်မုန့်ဖုတ်သစ်ကြံပိုးပေါ် တင်. ခေပျြမြား၏အခြေစိုက်စခန်းအပေါ်အပ်နှံသည်။
- 140 ဒီဂရီ 1.5-2 နာရီမှာသကြားမပါဘဲမုန့်ဖုတ် meringues ။
ချောကလက် meringue - စာရွက်
ချောကလက်ပရိသတ်တွေအထူးသဖြင့်အောက်ပါစာရွက်သကြားလုံးတန်ဖိုးထားတယ်။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောထွက် set ချောကလက် meringues ၏အကြံပေးချက်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ညစာမှာကော်ဖီသို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်တစ်နံနက်ခွက်ကိုဖို့ပြီးပြည့်စုံသောအဖြည့်ရလိမ့်မည်။ အဆိုပါအချိုပွဲ၏မေတ္တာရပ်ခံချက်အမှုန့်သကြား, မှောင်မိုက်ချောကလက်နှင့်နို့အစားထိုး၏ပမာဏတိုးမြှင့်ခြင်းဖြင့်ချိုစေနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပရိုတိန်း - 4 PCs; ။
- powdered သကြား - 100 ဂရမ်;
- ကိုကိုးအမှုန့် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- မှောင်မိုက်ချောကလက် - 50 ဂရမ်,
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - အပိုဒ် 1.5 ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အဖြူရောင်အမှုန်သကြားနဲ့ကိုကိုးမှုန့်ရဲ့အဆုံးမှာထည့်သွင်း, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူကြာပွတ်။
- ဒဏ်ငွေ grater နှင့်မှောင်မိုက်ချောကလက်အပေါ်ဖွာစွက်ဖက်ခေပျြမြားပျေါတှငျရရှိလာတဲ့အခြေစိုက်စခန်း၏ဝေမျှအပ်နှံသည်။
- 90 ဒီဂရီ 2 နာရီမှာအခြောက်လှန်းထုတ်ကုန်။
အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ meringue အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
လုပ်နိုင်သော meringue အခက်အခဲမရှိဘဲမိုက်ခရိုဝေ့မီးဖို၌ချပစ်နိုင်ပါတယ်။ သင်အနည်းငယ်ပိုပြီးအမှုန့်လိုအပျနိုငျ - အဆုံး၌အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထူပလပ်စတစ်, ဒါပေမယ့်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖြစ်သင့်, ထိုသို့ မှစ. ငါတို့သည်အလွယ်တကူစက္ကူထဲတွင်နေရာဖြစ်ကြောင်းဘောလုံးသို့မဟုတ်ဆီလီကွန် muffins tins စီစဉ်နိုင်ပါတယ်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်သိသိသာသာအဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာဖုတ်စဉ်အတွင်း volume ထဲမှာတိုးပွါးကတည်းကကွက်လပ်အရွယ်အစား, 3 ကြိမ်သေးငယ်ပုံစံမျိုးစုံဖြစ်ရပါမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပရိုတိန်း - 1 ps; ။
- powdered သကြား - 300 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ထိပ်သည်အထိကြာပွတ်လူဖြူရောထွေးအမှုန့်ရရှိသောအခြေစိုက်စခန်းပုတီးကနေလှိမ့်ဖြစ်ပါတယ်။
- တစ်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာထည့်သွင်းမှို, သို့အလွတ်ထားပါ။
- ပြင်ဆင်ပါ တဲ့မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌ meringue device အတွက်လုံးဝအအေးခွင့်ပြု 1-2 မိနစ်။