ပီကင်းဘဲဟင်းချက်

တရုတ်အစားအစာ၏အတော်လေးစိတ်ဝင်စားဖို့နှင့်မတူညီကြအစဉ်အလာ (ထိုအသုံးအနှုန်း၏ကျယ်ပြန့်သဘော) ။ ပီကင်းဘဲ - အရှိဆုံးမူရင်းတရုတ်ဟင်းလျာများ၏လူသိများ၏တဦးတည်း။ ကျွမ်းကျင်သူများရဲ့အဆိုအရဘဲပြင်ဆင်နေ၏ထိုကဲ့သို့သောနည်းလမ်းမူလရှန်ဒေါင်းပြည်နယ်ကဖွဲ့စည်းခဲ့ပါသည်။ အဆိုပါပန်းကန်ဟာယွမ်မင်းဆက်ကာလအတွင်းဘေဂျင်းမှာရှိတဲ့ဧကရာဇ်တရားရုံးမှာအလွန်လူကြိုက်များခဲ့သည်။ 1330 ခုနှစ်တွင်ဧကရာဇ်ဆရာဝန်နှင့်အာဟာရဟူ Sihui, သူ့ဧရာမအလုပ်တွင် "ထောက်ပံ့ရေး၏အရေးအပါဆုံးအခြေခံမူ။ " ပီကင်းဘဲအဘို့စာရွက်ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေ နောက်ပိုင်းတွင်အဆိုပါစာရွက်က၎င်း၏လက်ရှိအမည်အောက်တွင်နေရာတိုင်းပျံ့နှံ့လျက်ရှိသည်။

ကခက်ခဲပီကင်းဘဲပြင်ဆင်ထားရန်ရှိပါသလား?

တချို့ကလည်းလူတွေချက်ပြုတ်အတွက်ကောင်းစွာ-ကိုလညျးတတျကြှမျးမဟုတ် "သမားရိုးကျအိမ်မှာပီကင်းဘဲလုပ်ပုံကိုပိုမိုတိကျစွာပီကင်းဘဲလုပ်သို့မဟုတ်မည်သို့?" ကဲ့သို့သောမေးခွန်းများမေးနေကြတယ် ကျနော်တို့ချက်ချင်းထူးခြားဆန်းပြားအချက်အပြုတ်၏ကံဆိုးရှာချစ်သူများဖျက်ဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ်: မူရင်းစာရွက်ပေါ်စစ်မှန်ပီကင်းဘဲချက်ပြုတ်ပုံမှန်နေအိမ်အခြေအနေများအောက်တွင်ကြောင့်မဖြစ်နိုင်ကြောင်း, တစ်ဦးဂရုစိုက်ချဉ်းကပ်မှု, အချို့ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် (အထူးမီးဖိုသုံးပြီး) အထူးကိရိယာများလိုအပ်သည်။ သို့သျောကြှနျုပျတို့သ, ဒါကြောင့်ပြောဆိုရန်, တစ်ဦးရိုးရှင်းသော ပတ်သက်. အဆင်ပြေအောင်စာရွက်စကားပြောရန်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာဂန္ထဝင်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့ကောင်းစွာအဖြစ်ပန်းသီးနှင့်အတူပီကင်းဘဲတစ်ရိုးရှင်းသောဗားရှင်းပြင်ဆင်ထားမဟုတ်ပါဘူးနှင့်တာဝန်ထမ်းဆောင်မဟုတ်ကြောင်းကိုလည်းသတိပြုသင့်ပါတယ်!

ဟင်းလျာများ၏အချို့အင်္ဂါရပ်

ချက်ပြုတ်မတိုင်မီ marinated duck ။ ပီကင်းဘဲအဘို့အ Marinade အများအပြားပါဝင်ပစ္စည်းများ (ပျားရည်ဂျင်း, ပဲပိစပ်ဆော့စ်) ၏ရှုပ်ထွေးသောအရောအနှောဖြစ်ပါတယ်။ ပီကင်းချက်ပြုတ်ဘဲအသား, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ပုံမှန်အားဖြင့်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ် scones (pancakes) နှင့်ငံပြာရည် (ငံပြာရည် "hoisin ငံပြာရည်" နှင့် / သို့မဟုတ်ချိုမြိန်ငံပြာရည် burdock) နဲ့ကျွေးမွေး၏။ ဒါ့အပြင်ဖြာ, ငယ်ရွယ်ကြက်သွန်နှင့်သခွားသီးဆောင်ရွက်ပါသည်။ အနိမ့်အဆီ - အရေပြားချော, နူးညံ့ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ, အမဲသားထုတ်ကိုဖွင့်သင့်ပါတယ်။ လာသောအခါတင်းကျပ်ထိန်းသိမ်းလိုက်နာမှုနည်းပညာဒါကအကျိုးသက်ရောက်မှုသာဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ပီကင်းဘဲဆန်ဘို့ pancakes များသောအားဖြင့်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဘဲဝယ်နဲ့လုံးဝချက်ပြုတ် Peking တရုတ်အထူးစားသောက်ဆိုင်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားဟင်းရည်၏ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းကနေအသားဖြတ်တောက်ပြီးနောက်နှင့်၎င်း၏အခြေခံပေါ်မှာ - များသောအားဖြင့်အမဲသားကိုအပြီးတာဝန်ထမ်းဆောင်သောတရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဟင်းချို။

ရိုးရှင်းသောဆေးညွှန်း

ယေဘုယျအားဖြင့်ကျနော်တို့အားလုံးတစ်အရသာရှိတဲ့မုန့်ညက်ကိုချစ်နှင့်ရိုးရှင်းသောနည်းပညာ၏တရုတ်စတိုင်, ဒါကြောင့်ပြောဆိုရန်, တစ်ဦးဘဲချက်ပြုတ်ဖို့ပူဇော်ဖို့ထို့ကြောင့်ဆန္ဒရှိ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 2 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန် 1 ဘဲ,
• ချွန်ထက်အနံ့မရှိဘဲ 1-2 ဇွန်းကိုသဘာဝပန်းပွင့်ပျားရည်;
• 3 ဇွန်းမှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အရည်အသွေးကို;
• 1 ဇွန်းနှမ်းရေနံကောင်းသော;
• 1 အမြစ်ဂျင်း။

အဘိတ်:

duck နှစ်ကြိမ်ဆူရေနှင့်ခြောက်သွေ့သောအထည်နှင့်အတူ scalded ထုတ်ဆေးကြောပါ။ Natrom ဆားနှင့်အတူအသေကောင်နှင့်တစ်ဦးအေးမြသောနေရာတွင် (ရေခဲသေတ္တာကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်း) တွင်နေ့ချင်းညချင်းစွန့်ခွာ။ ညဦးယံ၌နှင့် marinade ပြင်ဆင်လော့။ Natrom ဂျင်း grater ။ ပျားရည်ဂျင်း, နှမ်းရေနံနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ရောထွေး, အရောအနှောနေ့ချင်းညချင်းမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ နံနက်ယံ၌ငံပြာရည်စစ်နှင့်စေတနာစိတ်ကိုသူတို့ဘဲ smazhem ။ ကျန်ရှိနေသေးသောငံပြာရည်အနည်းငယ်ရေနှင့်ရောနှင့်ဘဲအသေကောင်များအတွင်းမှဖြည့်ပါ။ လှုပ်ခါခြင်းနှင့်တစ်နာရီသို့မဟုတ်နှစ်ခုအဘို့ချန်ခြွင်း။

ဘဲမုန့်ဖုတ်

ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 220 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှမီးဖိုတက်နွေး။ ရေအနည်းငယ် (သို့မဟုတ်သတ္တုပါး၌ဖုတ်နိုင်ပါသည်) နှင့်အတူမုန့်ဖုတ်ဗန်းကျော်တစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းပေါ်, မီးဖိုအတွက်ဘဲထားတော်မူ၏။ အသားအရေ zarumyanitsya တခါမုန့်ဖုတ်ဘဲအကြောင်းကို 1.5 နာရီ, - အပူချိန်လျှောက်လျော့နည်း။ အသေကောင်ကို sochok ထံမှ effluent ပွင့်လင်းဖြစ်သင့်သည်။ ကော်ဖတ်အချောဘဲမှောင်မိုက်ရွှေအညိုရောင်ရှိရမည်။

ဟင်းချက် pancakes

ဆန်နှင့်ဂျုံမုန့်ညက် (1 1) ၏အရောအနှောများဥပမာအားဖြင့်, ကိုပြင်ဆင် pancakes ။ မုန့်ညက် sieved နှင့်နှမ်းဆီနှင့်ရေရိုးရှင်းသောအလုံအလောက်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖြစ်ပါတယ်။ ရေနံအပေါ်, သင်မူကားမဟုတ်နိုင် - - တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကို tortillas ထွက်လှိမ့်နှင့်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုဖုတ်ကြောင့်ဖြစ်နိုင်ဒါပင်ပိုမိုအသုံးဝင်။

ကျနော်တို့မှန်မှန်ကန်ကန်ဘဲအစေခံ

ကိတ်မုန့်တွင်, ချဉ်သခွားသီး၏ဘဲအမွေးကြက်သွန်နှင့်အချပ်တစ်ချပ်ဝတ်ခြုံနှင့်သင့်ခံတွင်း၌စေလွှတ်မည်, ငံပြာရည်လူး - အရသာ! တရုတ်စတိုင်ချက်ပြုတ်ဘဲစေရန်, ကောင်းစွာဆန်စပျစ်ရည်ကို Maotai သို့မဟုတ် ergatou Shaoxing ဝတ်ပြုကြ၏။ ယူဆရသည်ဥရောပစားပွဲပေါ်မှာဝိုင်လည်းအတော်လေးသင့်လျော်သောဖြစ်ကြသည်။