ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများ၏စည်းစိမ်နေသော်လည်း ဖက်ထုပ် နှင့်ဖက်ထုပ်အတွက် Slavic အစားအစာထဲမှာလူကြိုက်အများဆုံး၏ undoubted ခေါင်းဆောင်များဖြစ်ကြသည်။ ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်နှင့်ဝက်ဘ်ဆိုဒ်များပိုကောင်းစမ်းသပ်မှုနှင့် toppings ၏မူကွဲများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူကြွယ်ဝပြည့်စုံ။ သည်အမျိုးသမီးတစ်ဦးသည်ဧကန်အမှန်အသင့်တော် option ကိုရွေးယူကြ၏။ ဒါပေမဲ့သူတို့ကစုံလင်ခြင်းမရှိန့်သတ်ချက်ရှိတယ်ဆိုအဖြစ်။ ကျနော်တို့အမြဲတမ်းအကောင်းဆုံးကြိုးပမ်းလျက်, အမြဲတစ်ဦးထက်ပိုပေါ့ပါးနှင့်ပြီးပြည့်စုံသောပန်းကန်ကိုဖန်တီးရန်နည်းမှန်လမ်းမှန်ကိုရှာဖွေနေ။
သငျသညျအစဉ်အလာချက်ပြုတ်နည်းများမှစစ်မှန်တဲ့ပါပြီဆိုရင်တောင်, ငါတို့သည်သင်တို့ကျိန်းသေ option ကို custard မုန့်စိမ်းဖက်ထုပ်နှင့် ravioli ကြိုးစားကြဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။ ဒါဟာထုတ်ကုန်များဖွဲ့စည်းခြင်းအပေါ်လုပ်ကိုင်ဖို့ပြင်ဆင်ရန်အလွန်လွယ်ကူပြီးအများကြီးပိုလွယ်သည်။ ဤသည်မုန့်စိမ်းကိုအလွန်ပလပ်စတစ်ဖြစ်ပါတယ်, လက်ကပ်မထားဘူး, ဆုတ်မပေးနှင့်ပျော်မွေ့ချက်ပြုတ်၏ဖြစ်စဉ်ကိုမှန်ကန်စေသည်။
choux pastry ထံမှဖက်ထုပ်နှင့်ဖက်ထုပ်လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်နှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာရှိသည်။ သူတို့ကိုဆူပြီးနောက်မိနစ်အနည်းငယ်ပြုတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ - နှင့်ဟင်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်အနာဂတ်အသုံးပြုရန်အေးခဲခြင်းနှင့်လိုအပ်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည်နိုင်ပါသည်။
ဖက်ထုပ်အဘို့အ Choux မုန့်စိမ်း - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 60 ml ကို;
- ရေပူရေအေး - 350 ml ကို;
- ဆား - 5 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဂျုံမုန့်ညက်ဆား, ရေနံနှင့်နှောင့်ယှက်စဉ်ဆက်မပြတ်, ဆူမှအပူရေပါးလွှာစီးလောင်းဖြည့်စွက်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ sieved ဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ကမုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းပြောင်းလဲရန်နှင့်သည်အထိ elasticity သော့ပွငျ။ အရမ်းပူပြင်းလျှင်, သင်အနည်းငယ်အအေးအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပေး, အဲဒီနောက် kneading လက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။
တစ်ပန်းကန်တစ်စုံတစ်ဦးအတွက်မုန့်ညက်ကိုတင်တစ်နာရီများအတွက်ရပ်တည်ရန်အပ်, ကြှနျုပျတို့ဖက်ထုပ်ဖွဲ့စည်းရန်စတင်နိုင်ပါသည်။
တစ်ဦးစနစ်တကျချက်ပြုတ် custard စမ်းသပ်မှုနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ကိုင်သည့်အခါမုန့်ညက်နှင့်အတူမျက်နှာပြင် podpylenie နှင့်လက်တို့ကိုမလိုအပ်ပါဘူး။ ဒါဟာကောင်းစွာကပ်နှင့်လှိမ့်ဘဲနေ၏။
ဖက်ထုပ်အပေါ် Choux pastry - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ရေပူ - 0.7 ဌ;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
- ဆား - 10 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
သုံးခွက်ကိုသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ကျယ်ပြန့်နက်ရှိုင်းသောအိုး, ဆားထည့်ခြင်း, ရေနံနှင့်အနံ့, ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်ကောင်းစွာဒီရောထွေးဖို့ preheated သွန်းလောင်း။ အနည်းငယ်အအေးနှင့်ငါးမှခုနစ်မိနစ်ပြီးနောက်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာမတရားစွာကြက်ဥထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကျန်ရှိသောသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ကိုလောင်းရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပေးပါ။ သိပ်သည်းပွား elastic နှင့်မုန့်စိမ်း၏လက်မှတွယ်ကပ်မထားဘူး။ ကျွန်တော်တစ်ဦး damp သုတ်ပဝါတစ်နည်းနည်းနှင့်အတူအဖုံးကိုအနည်းဆုံးတစ်နာရီအဘို့အ gluten ၏ရောင်ရမ်းခြင်းတို့အတွက်စွန့်ခွာ, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။
အဆိုပါချထားပေးအချိန် choux မုန့်စိမ်းရဲ့အဆုံးမှာထုတ်ကုန်များထပ်မံသုံးစွဲခြင်းနှင့်ဖွံ့ဖြိုးရေးတို့အတွက်အဆင်သင့်ဖက်ထုပ်ရန်။ သင်ကပါးလွှာသောအလွှာလှိမ့်နှင့်ဖန်ထည်ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်သို့သူတို့ကိုငါဖွင့်ဖို့ကိုအပိုင်းပိုင်း, ပုံစံဝက်အူချောင်း, အပိုင်းအစများသို့သူတို့ကိုငါကိုဝေလက်နှင့်မသို့မဟုတ်တစ်လှိမ့ pin ကို၏လက်ချောင်းများထဲသို့ဖြတ်ဖြတ်နိုင်ပါ။
ဖက်ထုပ်, ravioli နှင့် chebureks များအတွက် universal choux မုန့်စိမ်း - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ပူရေ - 0,25,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 20 ml ကို;
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
, ကြက်ဥ Divide ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ပစ်ကာအမဲချိတ်သို့မဟုတ် whisk နှင့်အတူပူပနျခွငျး။ pre-သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, ဟင်းရွက်ဆီ, နှိုးဆော် Add နှင့်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောဖို့အပူလောင်း။ ပထမဦးဆုံးတစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပွား, ထို့နောက်တစ်မုန့်ညက်စားပွဲပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်း elastic လက်နက်သော့ပွငျ။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်အနည်းငယ်မုန့်ညက်ကိုလောင်း။
စင်ကြယ်သော, damp အထည်သို့မဟုတ်သုတ်ပဝါနဲ့ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာတစ်နာရီအဘို့မုန့်စိမ်းကြွင်းသောအရာနှင့်တစ်ပြိုင်နက်ပြုလုပ်ဖက်ထုပ်, ဖက်ထုပ်သို့မဟုတ်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းများအတွက်လုံးဝအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည် chebureks ။ ထို့အပြင်တစ်ခုကိုအောင်မြင်စွာဖက်ထုပ်နှင့် puff ကိတ်မုန့်အောင်အသုံးပြုသည်။