အိမ်မှာပြုတ်-သောက်သည် brisket

အိမ်မှာအကြံပြုချက်ပြုတ်နည်းများမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာချက်ပြုတ်ဘေကွန်။ ကျနော်တို့ကကုန်သွယ်မှုကွန်ယက်တွင်ထုတ်လုပ်သူပူဇော်တထက်ကိုအလွန်ရေစာ tastier နှင့်ကျန်းမာသန်စွမ်းရရှိလာတဲ့ရိုးရှင်းတဲ့လုပ်ငန်းစဉ်သည်။

ဘယ်လိုကြက်သွန်အရေခွံတစ်ဦးပြုတ်-သောက်သည်ဘေကွန်စေရန် - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားဝမ်း - 1.6-1.8 kg အ;
• ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို - 3 PCs; ။
• ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 7-9 PCs ။
• ဆှတျဖနျြး peppercorns - 4-6 PCs; ။
• ခွံကြက်သွန် - 4 တလက်ဆွန်း,
• parsley အမြစ် - 1/4 PCs; ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 PCs; ။
• ဆားကြီးမားသော - 125-175 ဂရမ်;
• သဘာဝကပျားရည် - 25 ဂရမ်,
• သောက်သည်ဝက်အူချောင်း - 55 ဂရမ်,
• မုန်ညင်းစေ့ - 20 ဂရမ်,
• မြေပြင်အနီချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 2.5-3 နာရီဇွန်း ;.
• ။ နံနံ, မြေပြင်ပြောင်းဖူး - 1 နာရီဇွန်း;
• ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 1 ဖြစ်တော့;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 2-3 ဖြစ်တော့သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

ကျနော်တို့အသားအလွှာတစ်ခုကြီးစိုးနှင့်အတူ brisket ကိုရှေးခယျြအစားအစာပြင်ဆင်ထားရန်။ ကြက်သွန်ဖြူတစ်ခုမှာခေါင်းအံသွားဖျက်သိမ်းသူတို့ကိုရှင်းလင်းအများအပြား longitudinal ကဏ္ဍများကိုခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ဝက်သား၏ပြင်ဆင်ထားချပ်၏ nashpigovyvaem ။ အခုတော့အိုး၌သူတို့၏အသားအရေ (ပစ္စုပ္ပန်လျှင်) ယခင်ကဆေးကြောကြက်သွန်ခွံ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, parsley, ပဲစေ့တွေဟာမွှေးနှင့်ငရုတ်ကောင်းအနက်ထားရာ၏အောက်ခြေ၌ထားလေ၏။ အဆိုပါဘေကွန်၏ထိပ်တွင်သောက်သည်ဝက်အူချောင်းတဖဲ့ပြိုကွဲ, နှစ်ယောက်စင်တီမီတာရဲ့ contents ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်တွင်တင်နိုင်အောင်အားလုံးငယ်ရေကိုလောင်း။ နိမ့်ဆုံးမှအပူလျော့, ဆား, ပျားရည် add, ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်အဆိုပါ brisket ကိုတိုက်တွန်းနှင့်နာရီဝက်ချက်ပြုတ်။

ယင်းဝက်သားချက်ပြုတ်နေစဉ်၎င်း၏ smear များအတွက်စပ်ရောနှောပြင်ဆင်လော့။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ထိုမော်တာမုန်ညင်းစေ့, မြေပြင်ချိုမြိန် paprika, နံနံ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ငရုတ်သီးနေရာနှင့်ကောင်းစွာဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုပွတ်ပေးပါ။ အခုဆိုရင်အလှည့်၌, သန့်ရှင်းနေသောစာနယ်ဇင်းရှောက်သွားသောအံသွားပေါ်ကြက်သွန်ဖြူ, ဖျက်သိမ်း, နှင့်နံ့သာမျိုးကို တင်. ရန်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အရာအားလုံးရောထွေး, ဆားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း add နှင့်အလေးချိန်အနည်းငယ်မော်တာများနှင့် pestle ပွတ်ပေးပါ။

ပူပြင်းစပ်အရောအနှောကိုပြင်ဆင်နေချိန်မှာဘေကွန်ယိုအနည်းငယ်သာပေးခြင်း, တစ်ဆန်ခါတစ်ခုသို့မဟုတ်ဆန်ခါပေါ်ထဲကယူချက်ပြုတ်, နောက်ထပ်လက်သုတ်ပုဝါသို့မဟုတ်လက်သုတ်ပုဝါများနှင့်ပွတ်ပေါစနှေငျ့။ အဲဒီနောကျပု workpiece တစ်ဖြတ်, တစ်ဦးအဆင်ပြေကွန်တိန်နာသို့တငျပွီးလြှငျထိပ်သတ္တုပါး clean ပိတ်ကျဲစခြုံကာထိပ်ဆုံးဝန်ရှိသည်။ အေးပြီးနောက်ကျွန်တော်တစ်ဦးနေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဖွဲ့စည်းပုံမှာမှရွှေ့, ပြီးတော့အဘို့ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့သတ္တုပါးနှင့်ပိတ်ကျဲစကို cut ကနေဖယ်ရှားဝတ်ပြုနိုင်ပါသည်။

ရင်သားချက်ပြုတ်ကြက်သွန်အရေခွံများနှင့်အရည်မီးခိုးနှင့်အတူအိမ်မှာသောက်သည်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားဝမ်း - 1.6-1.8 kg အ;
• ရေ - 2-2.5 လီတာ;
• ကြက်သွန်ဖြူသွားများ - 3-5 PCs; ။
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 2 Tsp ;.
• ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 7-9 PCs ။
• ဆှတျဖနျြး peppercorns - 4-6 PCs; ။
• ကြက်သွန်ခွံ - 2 လက်တဆုပ်စာ;
• အရည်မီးခိုး - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3-5 pc; ။
• ကြမ်းဆား - 125-175, အ

ပြင်ဆင်မှု

ဤကိစ္စတွင်အတွက်ချက်ပြုတ်ဘေကွန်၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာအတန်ငယ်ကွဲပြားသော်လည်းရလဒ်မနည်းအထင်ကြီးကြသည်။ ကြက်သွန်အခွံနှစ်ခုအလွှာအကြားကိုပြင်ဆင်ဘေကွန်ပြန့်ပွား, add ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားပဲစေ့တွေဟာအားလုံးအခြို့သောရေဖြည့်ကာနောက်ထပ်တစ်စုံဇွန်းအရည်မီးခိုးထည့်ပါ။ ထိပ်တန်း surfacing နှင့်မီးပေါ်မှာ set ကနေကာကွယ်တားဆီးဖို့ crockery ပြားပြားရဲ့ contents အပေါ်အားမရ။ ပြင်းထန်မှုကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဖုံးမပါဘဲတဆယ်မိနစ်ချက်ပြုတ်ပြီးတော့တစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့အပူတစ်ပွက်ပေးပါ။ ထို့နောက်ကျွန်တော်မီးပိတ်လိုက်နဲ့ရှစ်နာရီများအတွက်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဘေကွန်ထားခဲ့ပါ။ တစ်ဆန်ခါတစ်ခုသို့မဟုတ်ဇယားကွက်ပေါ်မှာထုတ်ယူ၏တုံးအအေးခြောက်သွေ့ပေးပါ။

နောက်ဆုံးအဆင့်မှာရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီပေါင်းများစွာများအတွက်သတ္တုပါးသို့မဟုတ်ခေပျြမြားနဲ့အရပျ၌ပတ်ရစ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ extruded ၏ဘေကွန်အရောအနှောများအပိုင်းပိုင်း, မွမ်းမံသောအင်္ဂ။