ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် - ဝက်၏ရှေ့ခြေထောက်၏အထက်ပိုင်း။
ငါတို့သည်သင်တို့ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ပွငျဆငျနိုငျမည်သို့စနစ်တကျနှင့်အရသာရှိတဲ့သငျသညျပြောပြပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကအဆီ၏သေးငယ်တဲ့အလွှာနှင့်အတူတိရစ္ဆာန်များ၏တစ်ဦးလက်ခေါက်ဆစ်အသားဝတ်ရည်ရွေးချယ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်နည်းလမ်းများစွာအတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုဖုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ pecene veprove koleno (ဒူး veprevo ဖုတ်) - ချက်သမ္မတနိုင်ငံဟာအလွန်လူကြိုက်များအမျိုးသားရေးပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။
တစ်ဦးမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဝက်သား Shanks ချက်ပြုတ်အများအပြား options များတီထွင်ခဲ့သည်။ သင်ကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်၏အထွေထွေစိတ်ကူးများနှင့်အခြေခံမူမှလိုက်နာရန်အသစ်ချက်ပြုတ်နည်းများတီထွင်အတွက်စမ်းသပ်နိုင်ပါတယ်။
ရွေးချယ်မှုများချက်ပြုတ်
Shanks ဟင်းချက်ကြောင့်အနည်းငယ်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏မည်သည့်ကိစ္စရပ်အတွက်လုံးဝဖြစ်နိုင်ပါသည်။ ဒါမှမဟုတ် Shin အရိုးကွဲကွာနေနိုင်ပါသည်။ ဒီဂျခုနှစ်, ဒါကြောင့်အရသာရှိတဲ့ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်မီးဖိုကောင်းသောချဉ်ထဲမှာဖုတ်ခင်, လှည့်။
သတ္တုပါး၌ဖုတ်ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်
ပထမဦးဆုံးဂျအတွက်ဟင်းချက်: အနာစိမ်း, shpiguem, မြေတပြင်လုံးဖုတ်ရမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား၏လက်ခေါက်ဆစ် - 1-2 PCs; ။
- Laurel;
- လေးညှင်းပွင့;
- နံနံစေ့;
- ငရုတ်ကောင်း;
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- မုန်ညင်းအဆင်သင့်ဖြစ်တော်မူ၏
- အစိမ်းရောင် - ထူရောင်ခြည်။
ပြင်ဆင်မှု
Foreshank (လိုအပ်သောလျှင်, ပူးတွဲမှာအပိုင်းနှစ်ပိုင်းဖြတ်) ကိုဆေးကြောတစ်ခုပွင့်လင်းမီး, သန့်ရှင်းသောဓါးပေါ်တွင် singeing ။ အိုးထဲမှာ Shin ထား. , လုံးဝကိုဖုံးလွှမ်းရန်ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ အနာစိမ်းအနိမ့်အပူပေါ်ဆူပြီးနောက်မိနစ် 20 အဘို့နံ့သာမျိုးကိုဆားနှင့် Shanks ။ အနည်းငယ်ဟင်းရည်နဲ့ထုတ်ယူအအေးကြပါစို့။
အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့တလျှောက်ဖြတ်ဒဏ်ငွေအစွန်အဖျားနှင့် Shanks ကျဉ်းမြောင်းတဲ့အစွန်းမျြးစိမျ့စိမျ့ shpiguem ချပ်နှင့်အတူတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးအတူ။ မုန်ညင်းနဲ့အတူ coated ။
သတ္တုပါးအလိုရှိသောအရွယ်အစားစိုစွတ်သောစာရွက်စိမ်းလန်းသော၏ sprig ပြန့်နှံ့, ထိပ်ပေါ်မှာလက်ခေါက်ဆစ်နှင့်အထုပ် (တစ်ခုချင်းစီကိုသီးခြားစီအပိုင်းအစ) ထားတော်မူ၏။ ဘေးကင်းလုံခြုံစေခြင်းငှါ, သင်ကဒုတိယအကြိမ်ထုပ်ပိုးနိုင်ပါတယ်။ 200 ခန့်° C တို့၏အပူချိန်အနည်းဆုံး 1.5 နာရီကြာမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာ packets တွေကို Shanks ထားပါ
အပူချိန်နိမ့်ဆုံးမှလျှော့ချလျှင်သိသိသာသာ tastier ရရှိသောနှင့်ကြာကြာချက်ပြုတ်။
လျှောက်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?
အဆင်သင့်မီးဖုတ်ထားသော Shin ပြသရန်နှင့်ကြမ်းကြွေပန်းကန်ထဲမှာဒါမှမဟုတ်ဘုတ်ပေါ်တွင်ဝတ်ပြုကြလော့။ အစာစားခြင်းသောအခါ, လက်ဖြင့်သူတို့ကိုယူနေတဲ့ဓါးနှင့်အတူချပ်ဖြတ်ယူပါ။
တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်, ကောင်းတစ်ဦးလက်ခေါက်ဆစ်အာလူးဖက်ထုပ်တင်ပြရန် - a nice စက်ဝိုင်းထဲမှာစွပ်ပြုတ်ဒါမှမဟုတ် sauerkraut နှင့်သင်တန်း၏, တစ်ဦးအေးမြလတ်ဆတ်တဲ့ဘီယာ။ ဆားနယ် pretzels သို့မဟုတ်တုတ် - မယ့်အစားမုန့်။
ဘီယာ၌ဖုတ်ဝက်သား၏လက်ခေါက်ဆစ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ 1-2 pc ။
- ဂန္ဘီယာအရည်အသွေး, အလင်းသို့မဟုတ်မှောင်မိုက် (အဘယ်သူမျှမ maltose ရည်နှင့်သံသယ၏အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ) - 1.5 ဌ;
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- မုန်ညင်းစေ့, ဇီနှင့်အနံနံ;
- ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း;
- လေးညှင်းပွင့;
- ဆား;
- အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
ရှင်မီးထဲမှာ singeing, ဓား clean, လက်ဆေးခြင်းနှင့်အရိုးတို့ကိုတစ်လျှောက်နက်ရှိုင်းသောခွဲစိတ်ပါစေ။ ဂရုတစိုက်တစ်ခုတည်းအပိုင်းအစ၏အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားခွဲခြားခြင်းနှင့်အနည်းငယ်တွန်းလှန်, undercutting ။ ဘီယာနှင့်အ minced ကြက်သွန်ဖြူနှင့်နံ့သာပါဝင်သည်ဟုတစ် marinade အတွက်အသားထားပါ။ အနည်းဆုံး 5 ဘို့အမဲသားကို Marinating နှင့်ဖြစ်နိုင်ရင် 8-12 နာရီ။ အခါအားလျော်စွာအညီအမျှစိမ်ဖို့အမဲသားကိုလှည့်။
marinated Shin သန့် (ကြက်သွန်ဖြူအကြွင်းအကျန်မဖြစ်သင့်), obsushivayut-ရှင်းလင်းကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့၏ချပ်၏နှစ်ဖက်စလုံးတွင်စင်ကြယ်သောအဝတ်နှင့် shpiguem အတူအလျားဖြတ်လေ၏။ ကျနော်တို့ဗဟိုအတွက်အသားမုန့် string ကို toque နှင့်အတူအများအပြားအရပ်တွင်စိမ်းလန်းသောနှင့်လိပ်ရိုးရိုးအနာကပ်ပတစ် sprig ထားကို turn off ။
အတော်လေးနက်ရှိုင်းသောပုံစံကိုဆန့်ကျင်ဘက် (ကြွေ, ဖန်, ကြွေဒါမှမဟုတ်အစားအသောက်ထဲကနေကို Select လုပ်ပါ
200 ခန့်° C တို့၏အပူချိန်အနည်းဆုံး 2 နာရီအဘို့ဖုတ် ဒါမှမဟုတ်အနိမ့်အပူချိန်မှာ, ဒါပေမယ့်ကြာကြာ - အမဲသားကိုပျော့ပြောင်းပြီးအထဲကကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ 4-5 ကြိမ်ဖြန်း-Shin roasting ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပထမဦးဆုံးအဖုတ်ရဲ့ start ပြီးနောက် 40-50 မိနစ်ခန့်ကတဆင့်ဖြန်း, ဘီယာကိုငါသွန်းလောင်း။ အချောကြိုး၏ Shanks ကနေဖယ်ရှားပါ။ သငျသညျ (လျှောက်ထားပထမဦးဆုံးစာရွက်ဖတ် supra ဖို့ဘယ်လိုအကောင်းဆုံးအကြောင်းကို။ ) ချပ်ဖြတ်နိုင်ပါ။
သင်တန်း၏, ဝတ်ပြုဘီယာ။