ကော့ - သေးငယ်အကြေးခွံနှင့်အဖြူရောင်အသားနှင့်တန်ဖိုးရှိသောအစားအစာငါး, မြောက်ပိုင်းတိုင်းခြမ်းထဲမှာအဓိကအားဖြင့်လတ်ဆတ်နဲ့ဆားရေထဲမှာကျိန်းဝပ်။ အဆိုပါကော့အာဟာရ, ပရိုတိန်း, အဆီ, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ပါရှိသည်။
အဆိုပါကော့မိသားစု 100 ခန့်အမျိုးအစားများပါဝင်သည် (လူသိများမျိုးစိတ်အပါအဝင်: ။ ရွှေဝါရောင်ကော့, Pollock, haddock, pollack, White, အချို့အခြားသူတွေ) ။ ဒါကြောင့်ရောင်းချမှုအပေါ်ကော့၏မရှိခြင်းအတွက်အစားထိုးရန်လွယ်ကူသည်။
ကော့ (ကော့နှင့်အခြားသူများ) ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီနှင့်အတူကောင်းစွာသွားပါ, အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်ဤသုံးပါးထုတ်ကုန်တာကြောင့်ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ marinated braised ကော့,
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- (အရေပြားနှင့်အတူတတ်နိုင်သမျှ) ကော့လွှာ - အကြောင်းကို 600-800 ဂရမ်;
- မုန့်အဘို့ဂျုံမုန့်ညက်,
- ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- မုန်လာဥနီ - 1-2 အပိုင်းပိုင်း။ အလတ်စားအရွယ်အစား;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3-5 pc; ။
- သွေ့ခြောက်သောမြေ၌နံ့သာမျိုးကို (အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, နံနံ, လေးညှင်းပွင့);
- ဆား;
- ကွဲပြားခြားနားသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro, ပင်စိမ်း);
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 2-3 ။
ပြင်ဆင်မှု
စားရန်အဆင်ပြေ, ဝေမျှအပိုင်းပိုင်းအရွယ်အစားမှာထဲသို့ကော့တန်းပါဖြတ်ယူပါ။ မုန့်ညက်အတွက်ရှင်းပြီနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရွှေအညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာ ( "တဲ့အကြပ်အတည်းထဲမှာ" ဒီကင်ဖို့အကြောင်း 5-8 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်မလိုအပ်ပါဘူး) သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ရေတွင်းတစ်တွင်းအပူဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ ဓါးသွားကို အသုံးပြု. ငါးကိုအပိုင်းပိုင်းကြော်ထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ သီးခြားဒယ်အိုး (သို့မဟုတ်တူညီသောအတွက်, ဒါပေမယ့်သန့်ရှင်းမှုကိုဆေးကြော) ခုနှစ်တွင်ရေနံတက်နွေး။ အလတ်စားအပူကျော်ကြော်, peeled နှင့်ထုအလင်းရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြက်သွန်ကုန်တယ်နှင့်တစ်ဦးကြမ်း grater မုန်လာဥအပေါ်ခြစ်ထည့်ပါ။ ကြော်, 5 မိနစ်အတူတကွနှိုးဆော်, ထို့နောက် add ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ ချဉ်အရည်ကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုပေးစေခြင်းငှါရေအနည်းငယ်ကို။ အနည်းငယ် prisalivaem ။
အားလုံးဂရုတစိုက်တခါတရံညင်ညင်သာသာ 15-20 မိနစ် spatula inverting နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအနိမ့်ကိုမီးပေါ်မှာအဖုံးပိတ်ပြီး, အတူတကွ marinade တွေနဲ့ protushivaem အပိုင်းပိုင်းဗတ္တိဇံကိုရောမွှေပါ။ တစ်ဘက်ပန်းကန်မထိုက်မတန်အဖြစ်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် အာလူးပြုတ် သို့မဟုတ်ဆန်။ ဒီပန်းကန်, သင်တစ်ဦးအလင်းစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်တစ်ဦးအေးမြဗော့ဒ်ကာ, ခါးသောလျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။
တစ်ဦးအလင်း marinade အတွက်မုန်လာဥနီနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောကော့
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကော့တန်း - 600 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ချောဆီအရည်ကြည်အဘို့အအပြုသဘောထောပတ်ပုံစံများ;
- ကွဲပြားခြားနားသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ဇီယာစေ့, cilantro, ပင်စိမ်း);
- အဖြူစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကို (သို့မဟုတ် vermouth, ရှယ်ရီ) - 80 ml ကို;
- ခြောက်သွေ့တဲ့အမွှေးအကြိုင် (အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, နံနံမျိုးစေ့များ, anise နှင့်စမုန်နက် Lavrushka, ပန်းရောင်);
- သကြား - 1 ဦးခန့် Tsp ;.
- သဘာဝကနို့ထွက်မုန့် - 30 ခန့် ml ။
ပြင်ဆင်မှု
သန့်မုန္လာဥနီသေးငယ်တဲ့အတိုကောက်ရိုးသို့ခုတ်ဖြတ်။ ခုတ်ဂရင်းသေးငယ်လွန်းမရှိကြပေ။ အရောအနှောနှိုးဆော်နှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်ပုံသဏ္ဍာန် (က lubricated ရပါမည်) ၏အောက်ခြေပေါ်မှာအညီအမျှပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
ဤအချိန်တွင်ကျနော်တို့ marinade ပြင်ဆင်လော့။ သေးငယ်တဲ့မှုတ်အတွက်စပျစ်ရည်ကိုအပူပေးပြီးသကြားနဲ့မုန့်နှင့်အတူနံ့သာမျိုး၌ပြုတ်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်တစ်နှစ်ခွဲ-ဖုတ်ငါးနှင့်မုန်လာဥနီနှင့်အတူမှိုကနေဦးထုပ် Remove အပေါင်းတို့နှင့်တကွကျော် marinade လောင်း။ နောက်ထပ် 12-15 မိနစ်အဖုံးမပါဘဲဖုတ်။ အဖြူစပျစ်ရည်, ဇီဗော့ဒ်ကာသို့မဟုတ်အလင်းဘီယာနှင့်အတူဆန်သို့မဟုတ်အာလူးနဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။