မုန့်နှင့်အတူကြက်သား

ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများကိုသဘာဝနို့ထွက်မုန့်တစ်ဦးအဆင်သင့်လုပ်ဟင်းလျာများအထူးသဖြင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့်သန့်စင်ပြီးအရသာပေးသည်, အမျိုးမျိုးသောအသား၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ထည့်သွင်းခြင်း။ ၏သင်တန်း, မုန့်နို့အဆီမြင့်မားရာခိုင်နှုန်းပါဝင်သော်လည်းနည်းပါးလာ saturating ၏ရှေ့မှောက်တွင်နှင့်အတူအဆီအစားအစာများ။ နှင့်အညီ, အပြင်, Fats အမျိုးမျိုးအထူးသဖြင့်ပူပြင်းတဲ့မဟုတ်ရာသီဥတုနှင့်အတူဒေသများအတွက်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရှိရပါမည်။

အရသာနှင့်အလွန်အမင်းသန့်စင်ပြီးပန်းကန်ဒယ်အိုး-ဥရောပမီးဖိုချောင်, ကျောပြင်သစ်အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာမှယနေ့အထိရာချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ - မှိုနှင့်အတူမုန့်အတွက်ကြက်သား။ ၏သင်တန်း, ပန်းကန်ကလွှာသုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်, သိပ်အဆီအလုပ်မလုပ်ဘူး။ ဘယ်လိုမုန့်အတွက်ကြက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။ အတော်ကြာမျိုးကွဲရှိပါတယ်။

မီးဖို၌မုန့်ထဲမှာမှိုနှင့်အတူကြော်ကြက်သား

ပြင်ဆင်မှုငါတို့သည်ဆန့်ကျင်ဘက်ပုံစံလိုအပ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သား - 600 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်သောမှိုများ - 400 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
• သဘာဝနို့ထွက်မုန့် - 170 ml ကို;
• မြေပြင် nutmeg;
• allspice နှင့် / သို့မဟုတ်အဖြူရောင်အမှုန့်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် (Rosemary, parsley);
• ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်ကြက်သားအဆီ,
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

သန့်လေးကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်အဆီနဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထုနှင့် spasseruem ဖြတ်ရမည်။ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း Champignons, ငါတို့အထဲကလျှော်တစ်ဦး colander အတွက်ပစ်ရကြမည်။ ထိုအခါမှသာလွန်းထုဖြတ်ရွှေအညိုရောင် (မပါ) သည်အထိကြော်ပါလိမ့်မယ်။ အညိုရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုရောမွှေပါ။ ကျနော်တို့ကြက်သားအသားအလယ်တန်းအရွယ် Cube ဖြတ်ရမည်။

မိနစ် 30 ပျမ်းမျှအပူချိန်အပူ, မီးဖို၌ကြက်သွန်-မှိုအရောအနှောများနှင့်အရပ်မှအသားထည့်ပါ။ သင်တစ်ဦးထုပ်၏ပုံသဏ္ဍာန်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းသို့မဟုတ်သတ္တုပါးတင်းကျပ်နိုင်ပါတယ်။ ပွင့်လင်း form မှာဖုတ်လြှငျ, အနည်းငယ်အလင်း nesulfitirovannogo စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ရေမှာသုတျဖို့ဖုတ်စဉ်အတွင်း 1-2 ကြိမ်ဖြစ်သင့်သည်။ ဤအချိန်ပြီးနောက်မှိုရဲ့ contents တစ်ပုံစံတည်းဖြည့်ပါ creamy ငံပြာရည် (မုန့် + ကြက်သွန်ဖြူအမွှေးအကြိုင်များနှင့်ဆား sagging ခွောကျသှေ့ +) ။

နောက်ထပ် 10-20 မိနစ်ဖုတ်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုဆက်လုပ်ပါ။ အတူကြက်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် မုန့်ထဲမှာမှို အစိမ်းရောင်ဖြည့်စွက်။

အပါအ, သင်နီးပါးမဆိုရွေးချယ်နိုင်သည်ကို၎င်း, စပျစ်ရည် - စားပွဲပန်းရောင်, အဖြူရောင် (ထိုကဲ့သို့သောရှယ်ရီ, Madeira, nutmeg အဖြစ်သို့မဟုတ်အထူးဝိုင်,) ။

ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အတူတူပင်ထုံးစံအဘို့ကိုကြွေအိုးကို သုံး. ကြက်သားမှိုမုန့်အတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ ဒီဂျမှာတော့အကောင်းတစ်ဦး (စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါဘူး) တစ်ဦးချင်းစီသောက်သောခွက်ကိုအနည်းငယ်အတော်လေးကြီးမားတဲ့အာလူးချပ်များနှင့်အနည်းငယ်ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေ add - သငျဟာအလွန်အရသာရှိတဲ့အရပါလိမ့်မယ်။

ဒယ်အိုးထဲမှာမုန့်အတွက် braised ကြော်ကြက်သား,

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• bedryshek နှင့်အတူကြက်သားသို့မဟုတ်အသား - 600 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 4-5 လေးညှင်းပွင့;
• nesulfitirovannoe အလင်းစပျစ်ရည်ကို - 30 ml ကို;
• သဘာဝနို့ထွက်မုန့် - အကြောင်းကို 130-150 ml ကို;
• အဆင်သင့် Dijon မုန်ညင်း - 2/1 Tsp ;.
• မြေပြင် nutmeg;
• allspice နှင့် / သို့မဟုတ်အဖြူရောင်အမှုန့်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် (Rosemary, parsley, နံနံ);
• ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
• လေးညှင်းပွင့;
• Laurel;
• ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သံလွင်ဆီ) သို့မဟုတ်ကြက်သားအဆီ,
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

ဒီစာရွက်ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း၏စည်းကမ်းချက်များ၌အနည်းငယ်ပိုပြီးရိုးရှင်းနှင့်ပြင်သစ်တောင်ပိုင်းဒေသများတွင်ပိုမိုဘုံဖြစ်ပါတယ်။

မြင့်မားသောအပူကျော်ရေတွင်း-အပူနက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးအလျင်အမြန်လိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီကြော်။ တက်ကြွစွာ scapula manipulate ။ ကြက်သားကိုခွဲအလယ်တန်းအရွယ်အပိုင်းပိုင်း add zazolotilsya, ကြက်သွန်နီပြီးတာနဲ့နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အတူတူအရာအားလုံးကိုကြော်။ ထောက်ပံ့ရေးလျှော့ချ စပျစ်ရည်နှင့်ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကို (အရက်အငွေ့ပြန်, နှင့်အနံ့ဖြစ်ပါသည်) ၏ဖန်မီးနဲ့ချက်ထည့်ပါ။ 10 မိနစ်အလတ်စားအပူပေါ်ကွတ်, တက်ကြွစွာနှိုးဆော်, ထို့နောက်တောင်မိနစ် 20 အဘို့, ဖုံးအုပ်ခြင်း, ဖုံးလွှမ်းခြင်း, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါ။

ဤအချိန်တွင်မုန့်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်လော့။ ပထမဦးဆုံးအပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွခြင်းနှင့် peppercorns Tolchen အဆိုပါအင်္ဂတေ, ထို့နောက်ကြက်သွန်ဖြူဆားနှင့်ပူငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ မုန်ညင်းနှင့်အတူမုန့်ကထည့်ပါ။ တစ်ဦးစစ်အောင်ကတဆင့်စစ်ထုတ်သည်နှင့်ကြက်သားနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်လောင်း။ နှိုးဆော်နှင့်မျက်နှာဖုံးအောက်မှာတစ်ဦးစေတနာမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ နီးပါးမဆိုဖြစ်နိုင်သောအပါအ။ စပျစ်ရည်ကိုတစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သောထမင်းစားခန်းရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, စိမ်းလန်းသောအများကြီးထွက်ပါစေ။