Braised အမဲသား ဟင်းရည်ပျော့အချဉ်မုန့်အတွက်မဆိုအပါအ၏အရသာကိုဖော်ပြသည်။ အထူးသဖြင့်အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်မွတ်မပြေသည်အတိုင်းဤအဓိကဟင်း, ချမ်းရာသီအတွက်စုံလင်သည်။ အချဉ်မုန့်အတွက်အမဲသားထုတ်ဝတ်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပေါ်တွင်ဖတ်ပါ။
အချဉ်မုန့်အတွက်အမဲသားစွပ်ပြုတ်ဘို့ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မှို - 200 ဂရမ်;
- အမဲသားဟင်းရည် - 250 ml ကို;
- ဝိုင်ဖြူ - 125 ml ကို;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 70 ဂရမ်,
- Dijon မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- အချဉ်မုန့် - 1 tbsp; ။
- parsley ။
ပြင်ဆင်မှု
အမဲသားကြီးမားသော Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါ frypot မုန့်ညက်၏အောက်ခြေတွင်နှင့်ပစ်အသားကျော်သွန်းလောင်း။ အညီအမျှကုတ်အင်္ကျီအမဲသားမှမုန့်ညက်သို့ပြိုလဲသွားပြီ။ တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာအမဲသားကိုအောက်ပါမှို, ကုန်တယ်ပုကြမ်းပေးပို့ အမဲသားဟင်းရည် , စပျစ်ရည်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, မုန်ညင်းနဲ့ paprika ။ 2-2 1/2 နာရီအနိမ့်အပူမှာအဖုံးနှင့်အရံ frypot ပန်းကန်ကိုပိတ်လိုက်ပါ။ အချိန်ကိုပြီးတဲ့နောက်ကျနော်တို့က, အမဲသားချဉ်မုန့်မှ add နှိုးဆော်နှင့်အခြားမိနစ် 30 မီးဖိုပေါ်မှာစွန့်ခွာ။ အဆိုပါပန်းကန်ဖျန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုလက်စသတ်ခြင်းနှင့်ဥပမာ mashed အာလူးတစ်ဦးအပါအနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမဲသားစွပ်ပြုတ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘေကွန် - 4 ချပ်,
- အမဲသား (လွှာ) - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား - 1 1/2 Tsp ;.
- ငရုတ်ကောင်း - 1/4 Tsp ;.
- အခြောက်လှန်း marjoram - 1/2 Tsp ;.
- ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - 2/3 st ။
- အချဉ်မုန့် - 2 tbsp; ။
- လတ်ဆတ်သော parsley ။
ပြင်ဆင်မှု
ရွှေအညိုသည်အထိဘေကွန်အချပ်နဲ့ကြော်။ အမဲသားရွှေအညိုရောင်သည်အထိဘေကွန်ကောင်ဆီဥနှင့်အပူအတွက်ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်။ ကြက်သွန်နီကြီးမားသောကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူလှော်အသားမှပေးပို့ပါ။ အတူတူ 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
အမဲသားကိုဆား, ငရုတ်ကောင်း, oregano နှင့်အတူ seasoned နှင့်စပျစ်ရည်သွန်းလောင်း။ အဖုံးနွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေးပြုတ်နှင့်အဖုံးကိုရန်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာ Herewith အရည်။ အနိမ့်အပူမှာမုန့် 1 1/2 နာရီနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်အမဲသား။ ချက်ပြုတ်စားသောအစာ၏အဆုံးမှာအချဉ်မုန့်လောင်းနှိုးဆော်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအစိမ်းရောင်နှင့် paprika နှင့်အတူပန်းကန်ဖြန်း။ ဒီပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှစ်ဦးစလုံးလွတ်လပ်စွာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ, ရှိနိုင်ပါသည်။
အချဉ်မုန့်နဲ့အနီရောင် Currant ဂျယ်လီနှင့်အတူအမဲသားစွပ်ပြုတ်
အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမဲသားကိုသင် Currant ဂျယ်လီနှင့်အတူကဖြည့်စွက်ပါလျှင်တစ်ဦးသန့်စင်ပြီးပန်းကန်ဖြစ်, နှင့် marinade မျသီးမှထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ဆလရီ - ပင်စည်၏ 3;
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- အပူပိုင်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 1 1/2 v; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- Rosemary - 1 sprig;
- စမုန်ဖြူ - 1 sprig;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- မုန့်ညက် - 1/4 st; ။
- အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 1/4 st; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 1/4 st; ။
- ကြက်သားဟင်းရည် - 700 ml ကို;
- ဂျယ်လီ Blackcurrant - 3/4 st; ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
- အချဉ်မုန့် - 1/2 အနုပညာ။
ပြင်ဆင်မှု
အမဲသားတုံး၏နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကုန်တယ်ဆလရီ, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည်။ စပျစ်ရည်နှင့်အမဲသားကိုဖြည့်ပါ, ကုန်တယ် Rosemary နှင့်စမုန်ဖြူထည့်ပါ။ သူတို့ကို add - လက်တော်မျသီးသည်ဆိုပါက။ အသားအမဲသားရောနှောဖို့အကြိမ်အနည်းငယ်မေ့ဘဲ, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူရောနှောခြင်းနှင့်နေ့ချင်းညချင်းတစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာရုပ်ရှင်စွန့်ခွာ
ကျနော်တို့ marinated အသားဟင်းလျာများထံမှရယူနှင့်နွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေးအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်။ အမဲသားကိုရွှေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, မုန့်ညက်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနှင့်ဖြန်း။ ပုံးရည်နှင့် marinade ၏အကြွင်းအကျန်များတွင်ကင်ဒယ်အိုးဖြည့်ပါနှင့်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထည့်ပါ။ ဟင်းချက်နေတုန်းပဲ 2 မိနစ်ဖြစ်ပါတယ်။
တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာဖြည့်ပါနှင့်ဟင်းရည်ဂျယ်လီ, အနက်ရောင် Currant အပေါင်းတို့, ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထားတော်မူ၏။ ဘိတ်အနိမ့်မှအပူနှင့်အမဲသားကို 2 1/2 နာရီမျှတည်ထားပါ။ အမဲသားမုန့်ထည့်ရောမွှေဖို့ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာ။
အချဉ်မုန့်အတွက်အမဲသားအဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, သင်တစ်ဦးတစ်ဦးလောလောလတ်လတ်ပြသနာတွေနှင့် mash အာလူးနဲ့ငါးပိ, ဒါမှမဟုတ်လွင်ပြင်ပြုတ်ဆန်အဖြစ်လျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။