အီတလီပေါင်မုန့်

အစဉ်အဆက်အိမ်မှာမုန့်မုန့်ဖုတ်အတွက်စေ့စပ်ခဲ့ကြသူများသည်ကအတော်လေးစွမ်းအင်စားသုံးပေမယ့်ကြိုးအလုပ်အကိုင်အကြောင်းကိုသိပါတယ်။ : ပြီးတာနဲ့တဖန်ငါအီတလီမုန့်သုံးမျိုးဆောင်ရွက်ရန်အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများမှတဆင့်ဒီတွေ့မြင် ciabatta , breadsticks နှင့် focaccia ။

အိမ်လုပ်အီတလီပေါင်မုန့် ciabatta

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

Bigi (starter) အတွက်:

မုန့်ညက် - 75 ဂရမ်,
တဆေး - 1/8 Tsp ;.
ရေ - 50 ml ။

ပေါင်မုန့်:

မုန့်ညက် - 130 ဂရမ်;
တဆေး - 1/4 Tsp ;.
ရေ - 120 ml ကို;
ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

starter 6 နာရီခံနိုင်, သင်ရည်ရွယ်ထားတဲ့ပေါင်မုန့်မတိုင်မီ 3 ရက် (6-နာရီအိုမင်းပြီးနောက်ရေခဲသေတ္တာ) အတွက်ကချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ တစ်ဦး starter အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူရောထွေး, ရေကိုတဆေးကို activate လုပ်ဖို့နွေးဖြစ်သင့်ကြောင်းမမေ့မလြော့ပါ။ ရုပ်ရှင်သို့မဟုတ်သုတ်ပဝါအောက်မှာအပူအရံများတွင်စေးကပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်။

ဒါကြောင့်အချိန်မုန့်ဖုတ်သောမုန့်လာသောအခါ, ဆားနှင့်အတူမုန့်ညက်ရောမွှေနှင့်နွေးထွေးသောရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ, 135 ဂရမ် starter လောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ရုပ်ရှင်အောက်မှာမုန့်စိမ်းမြင့်တက်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲကြစို့။ အဆိုပါချထားပေးအချိန်ပြီးနောက်မုန့ ciabattas ကိုဝေဖို့နဲ့အခြား 2 နာရီများအတွက်အပူစွန့်ခွာ, 20-25 မိနစ်ပြင်းပြင်းထန်ထန် preheated မီးဖို (240 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ဖုတ်ထားတဲ့ပြီးနောက်။

အီတလီ focaccia ပေါင်မုန့် - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်ညက် - 3 3/4 st; ။
ပူနွေးတဲ့ရေ - 2 း; ။
ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 7 ဂရမ်;
သံလွင်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
; 50 ဂရမ် - Parmesan ပြီးလျှင်
အခြောက်လှန်း Rosemary - 1 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ဆား၏ကောင်းတစ်ဦးအဖြစ်တော့နှင့်အတူမုန့်ညက်ရောနှော, ထောပတ်ရမညျဆက်ပြောသည်နှင့်နွေးထွေးသောရေထဲမှာတဆေးကိုဖျက်သိမ်းခဲ့သည်။ မုန့်စိမ်းစေးကပ်ဖြစ်ပါသည်ပွားနှင့်တစ်နာရီအဘို့အဖုံးအောက်မှာစွန့်ခွာ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်အရွယ်အစားနှစ်ဆအခါ, ဝက်အတွင်းခွဲနှင့်တစ်ဦးချင်းစီတစ်ဝက်မုန့်ဖုတ်များအတွက်ကောင်းစွာ-တော၌ထားသောမုန့်ဖုတ်စာရွက်၌ထား၏။ မုန့်စိမ်းအတွက်လက်ချောင်းနဲ့ရေတိမ်ပိုင်းအပေါက် Make နှင့်ဒိန်ခဲ, ကြမ်းဆားနဲ့ Rosemary အရွက်၏မျက်နှာပြင်ဖြန်း။ ဒါကြောင့်မိနစ် 20 အဘို့ 230 ဒီဂရီမှာ preheated မီးဖိုတဖို၌ကိုစေလွှတ်နိုင်သည့်ပြီးနောက် focaccia သင့်လျော်သောအလယ်တန်း 40 မိနစ်, ကြပါစို့။