Abkhaz adjika

Adjika ကော့ကေးဆပ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကျောက်ပြားပေါ်မှာဆားလိုပဲလမ်းဖြင့်ပင်အမည် "adjika" အဖြစ် Russian သို့ဘာသာပြန်ထားသောဖြစ်ပါတယ်တိုင်းမုန့်ညက်အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည် "ဆား။ " စစ်မှန်ချက်ပြုတ်နည်းများမှချက်ပြုတ်ဆားပစ္စုပ္ပန် adjika, ဇွန်းကိုစားပေမယ့်အသား, ဘေးထွက်ဟင်းလျာများ, သုပ်သို့မဟုတ်ဟင်းချို marinade တစ်ရာသီအဖြစ်ပြုလုပ်ဒဏ်ငွေအလုပ်လုပ်တယ်နှင့်မှတပါးပါဘူး, တာရှည်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝကိုပုံမှန်အတိုင်းပင်မြုံအိုး seaming မရှိဘဲ။ အပေါ်အိမ်တွင် Abkhaz adjika ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်။

classical Abkhaz adjika - စာရွက်

စစ်မှန်ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ် Abkhaz adzhika ၏ပြင်ဆင်မှုမှရယူခြင်း, ငရုတ်ကောင်းသန့်ရှင်းရေးနေချိန်မှာသင့်လက်ကိုကာကွယ်ရန်သည်းခံခြင်းနှင့်ရာဘာလက်အိတ်တစ်စုံရှိသည်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ ပူပြင်းငံပြာရည်များအတွက်အခြေခံအဖြစ်အနီရောင်နဲ့အစိမ်းရောင်အဖြစ်မဆိုပူငရုတ်ကောင်းစေနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပူငရုတ်ကောင်း - 25 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ chives - 12 PCs ။
• မျိုးစပါး နံနံ - 1 1/2 Tsp ;.
• ဇီ, fenugreek - 1 Tsp ;.
• စမုန်နက်မျိုးစေ့များ - 2 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

မွှေးကြိုင်နံ့သာ၏အဓိကဖွဲ့စည်းမှုတက် adzhika အဖြစ်ကျနော်တို့ကဒီအနီရောင်-ပူအခြောက်အကြော်ဒယ်အိုးများအတွက်သူတို့၏ဂုဏ်သတ္တိများ၏အရှိဆုံးစေနှင့်သူမ၏တပြင်လုံးကိုနံနံမျိုးစေ့များနှင့် fenugreek ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အမွှေးအကြိုင်သွားသည်နှင့်တပြိုင်နက်, ဇီယာစေ့နဲ့ဇီနှင့်အတူဒယ်အိုးရဲ့ contents add တစ်ဝက်တစ်မိနစ်လောက်စောင့်ဆိုင်းပြီးစေတီတော်ကိုအတွက်မွှေးအရောအနှောတွေနဲ့စကားများကိုလှိုင်။ ဒီအဆင့်မှာအဓိကအရာအစေ့ကိုမီးရှို့ကြသည်မဟုတ်ကြောင်းသေချာစေရန်, မဟုတ်ရင် adjika အလိုတော်လုယူကြ၏။ အရမ်းထိပ်ပိုင်းနံ့သာမျိုးနှင့် pestle ပွတ်သပ်, ဒါပေမယ့်ဘဲ, ဒါကြောင့်အမှုန့်သို့သူတို့ကိုငါပြောင်းပြီးတော့ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်မျိုးစပါးထံမှ peeled ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတစ်ဦး Blender နှင့်နှင်တံများတွင်အားလုံးလောင်းဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ပြီးတာနဲ့စက်ရဲ့ပန်းကန်တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းငါးပိထဲမှာပင်လယ်ဆားဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲအတွက်ဖြန်းများနှင့်ပိုက်ကွန်ကိုကွန်တိန်နာတွေ့ရှိနေရသည်များအတွက် adjika အဆင်သင့်။ ထိုသို့သောရေနံစိမ်းဿုံသိမ်းဆည်းထားနှင့်မျှမတို့နောက်ထပ်ပိုးသတ်ပေမယ့် Abkhaz ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ adzhika မျက်နှာပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပါးလွှာသောအလွှာများနှင့်ဖုံးလွှမ်းစေနိုင်သည်ရှည်မှဆေးထည့်။

acute Abkhaz adjika - စာရွက်

walnuts ၏မြင့်အကြောင်းအရာကြောင့်သူတို့အားရရှိသောသိသိသာသာလျော့နည်းစူးရှသောစာရွက်။ အဆုံးစွန်သောကျေးဇူးတင်ပါတယ်, adjika တစ်မီးလောင်ရာဖြစ်လာပေမယ့်လည်းသူကပေါင်မုန့်ပေါ်သိက္ခာချဖို့ခွင့်ပြုမယ့်သာယာသောအရသာနှင့်ကိုက်ညီမှုရရှိသည်သာ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 480 ဂရမ်;
• kernel ကို walnuts - 95 ဂရမ်,
• နံနံမျိုးစေ့များ - 1 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• chives, ကြက်သွန်ဖြူ - 135 ဂရမ်;
• နံနံနဲ့ parsley လက်တဆုပ်စာ။

ပြင်ဆင်မှု

ငံပြာရည်၏ပြင်ဆင်မှုအားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရိုးရှင်းကြိတ်လျှော့ချပြီးတော့ဖော်စပ်နေသည်။ ပူငရုတ်ကောင်းအမြိုးအနှယျသေတ္တာများ၏သန့်ရှင်းရေးပြီးနောက် wringer မှတဆင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်အတူသန္ဓေသားမြို့ရိုးကိုလက်လွတ်။ ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးတွင်လျင်မြန်စွာ, အနံနံကြော်တစ်မော်တာအတွက် mash နှင့်ကုန်တယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ တစ်ဦးငါးပိ, အံသို့ကြက်သွန်ဖြူ mash, နံနံခြင်းဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်သည့်ငါးပိပေးပို့ပါ။ သေးငယ်သောအဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်။ အဆန်တစ် grinder အားဖြင့်အမှုန့်သို့လှည့်သို့မဟုတ် grinder ။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများဆားတစ်နှစ်ခွဲခွက်ကိုထက်အနည်းငယ်လျော့နည်း add, re-whisk Blender ဖို့ပြင်ဆင်ထားကြသည်။ သုံးရက်ပတ်လုံးအဘို့အချဉ်ပေါက်ဖို့အခန်းအပူချိန်မှာစွန့်ခွာ adjika အဆင်သင့်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းရိတ်သိမ်းပြီးနောက်ရောထွေးနှင့်ကာလအဘို့အဖို့နေ့စဉ်လိုအပျစပ်ငါးပိအပ်နှံနိုင်ပါသည်။ အနာဂတ်အသုံးပြုမှုများအတွက်အလွတ်ဘို့, ယခင်ကဆိုအညစ်အကြေးများလွတ်မြောက်လာဆူရေနှင့်ရွေးချယ်ထားသောကွန်တိန်နာ, ပိုးမွှားသတ်။ ဘဏ်များအပေါ် adjika တင်. မီးလောင်ဒဏ်ရာ lids တက်လှိမ့်နှင့်အဆင်သင့်။

ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းပြတ်သားတဲ့လုံလောက်သောငွေပမာဏကိုမှကျေးဇူးတင်ပါသည်ဒါငံပြာရည်သင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ Abkhaz adjika များအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြပြီဆိုပါကစံပြဖြစ်သည့်တစ်ဦးမှတစ်နှစ်အထိရှင်သန်နိုင်ပါတယ်။