Beetroot ၏ Carpaccio

လက်ရှိတွင်အချက်အပြုတ်ဝေါဟာရကို "carpaccio" လုနီးပါးမည်သည့်ကုန်ကြမ်းအရမ်းကျဲပါးလိုက်သည်ကိုအသားအပါအဝင်အစားအစာများ, ငါး, ပင်လယ်စာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, မှို, သစ်သီး, နှင့်ပိုပြီးအနေဖြင့်စလောင်းများကိုရည်ညွှန်းရန်အသုံးပြုသည်။ အဓိကထုတ်ကုန်လိုက်သည်ကိုပါးလွှာသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်, နီးကပ်စွာတစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင် a la လှည်းဟင်းလျာများအပေါ်ထွက်ချထားဘူး။ ဤအပြား၏မျက်နှာပြင်အမျိုးမျိုးကိုရောနှော (ဥပမာ, သံလွင်ဆီ + အသီးရှာလကာရည်နှင့် / သို့မဟုတ်အက်ဆစ်ဖျော်ရည်) fermenting အားဖြင့် lubricated ဖြစ်ပါတယ်။

ကျနော်တို့ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံဖော်ပြရန် carpaccios အဓိကအဖြစ် beets ကိုသုံးနိုင်သည်။ beetroot carpaccio အထူးသဖြင့်သွေးပေါင်ချိန်ခြီးမွှောကျခဲ့ကြသောသူတို့အဘို့, ကုန်ကြမ်းအစားအစာ၏ပရိသတ်များမှစိတ်ဝင်စားဖို့, ဒါပေမယ့်လည်းအလွန်အသုံးဝင်ပါလိမ့်မည်သာ။ တစ်ဦးအလတ်စား beets ကိုရွေးချယ်ပါ, forage မဟုတ်မျိုးပေါင်းလုပ်ပါ။

ဒိန်ခဲနှင့်ဆော်လမွန်ငါးနှင့်အတူကုန်ကြမ်း beets ၏ Carpaccio

• ငယ်ရွယ်သေးငယ်တဲ့ beets - 1 pc ။ မပိုရေ 100 ထက်ဂရမ်အလေးချိန်;
• ဆော်လမွန် (စသည်တို့ကိုအသင့်လျော်ဆော်လမွန်ငါး, ရောက်ရေချိုငါး, ဆော်လမွန်,) - 130 ဂရမ်ထက်မပို;
• ခက်ဒိန်ခဲသို့မဟုတ် Semi-အစိုင်အခဲ (ဆို) - 50 ဂရမ်,
• ကွဲပြားခြားနားသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (chives, parsley, Rosemary, ပင်စိမ်း, cilantro);
• ဖြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, အအေးဖိ (သံလွင်သို့မဟုတ်နှမ်းဆီ, သို့မဟုတ်သင့်ရွေးချယ်မှုအခြားမည်သည့်);
• သဘာဝအလျောက်အသီးရှာလကာရည်,
• သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံး;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
• ငရုတ်သီးချွန်ထက်လတ်ဆတ်;
• သမ်သီး။

ပြင်ဆင်မှု

အလွန်ချွန်ထက်သောဓါးများအသုံးပြုခြင်း (နှင့်ဖြစ်နိုင်သော - တစ်ဦးဓါး, လိုက်သည်ကို undulating မျက်နှာပြင်အောင်) ။ ငါးတစ်အပိုင်းအစအောင်ကပိုမိုလွယ်ကူဖြတ်ဖို့လုပ်ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အချို့သောအချိန်များအတွက်ကိုင်ရပါမည်မတိုင်မီမည်သည့်အမှု၌, လတ်ဆတ်သောသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏။

ယင်း beets ကိုရှင်းလင်းခြင်းနှင့်တစ်ဦးအလွန်ပါးလွှာနီးပါးပွင့်လင်းသေးငယ်တဲ့ပန်းကန် (ကတူသို့မဟုတ်ဖြတ်ပြီးတစ်လျှောက်) ကသို့ခုတ်ဖြတ်။ (ဘောဇဉ်ဖြတ်ပြီး) ဖြစ်နိုင်သောကျဲပါးလိုက်သည်ကိုဆော်လမွန်လူ့ဇာတိအဖြစ်အလားတူအသွင်သဏ္ဌာန်လည်းအလွန်ပါးလွှာပြား။ တစ်ဦး grater အပေါ်ဒိန်ခဲပွတ်။ တစ်ဦးကပန်းကန် beetroot နှင့်ဆော်လမွန်တနည်းနီးကပ်စွာတစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ဘူး။

အခုတော့ငံပြာရည်, marinade ပြင်ဆင်လော့။ စပ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်သမ်သီးနှင့်အတူတစ်မော်တာအတွက်ကြက်သွန်ဖြူနှိပ်စက် (သူတို့ကအထူး carpaccios စူးရှ coniferous အရသာပေးတော်မူမည်) ။ 1 အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုရှာလကာရည်နှင့်ရေနံ 3 အစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်ပါ။ မြှတို့ကိုအကြှနျုပျတို့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပြီးရေစစ်အောင်မှတဆင့်ငံပြာရည်စစ်နှင့်ဆီလီကွန်အမဲဆီငံပြာရည်ဆော်လမွန်ငါးနှင့် beets ၏ဇာတိပကတိ၏အသီးအသီးအပိုင်းအစရဲ့မျက်နှာပြင်တိုက်ကိုအသုံးပြုဖို့ 10 မိနစ်အပေါ်စွန့်ခွာ။ ကျနော်တို့အစိမ်းရောင်ပါစေနဲ့ပေါ့ပေါ့ခြစ်နှင့်အတူဖြန်း အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ ။ marinated ရေတွင်းတစ်တွင်းပန်းကန် carpaccios ရန်, အခြား 8-20 မိနစ်စောင့်ပါ။

beetroot တစ် carpaccio အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်ဆန်, ဗော့ဒ်ကာ, ဂျင်, ဝီစကီ, aquavit နှင့်ခါးသောအပါအဝင်မည်သည့်စပျစ်ရည်နှင့်နိုင်ပါတယ်။