ဆားသို့မဟုတ်အမြဲတမ်းအောင်ပွဲခံသို့မဟုတ်နေ့စဉ်စားပွဲ၌ဧည့်သည်များဂုဏ်ပြုကြက်သွန်နီနှင့်အတူအမွှေးအကြိုင် herring ။ သို့သော်လည်းအဘယ်သို့ကျွန်ုပ်တို့အကျွမ်းတဝင်ပန်းကန်မူရင်း add နှင့်ငန် foie herring ချက်ပြုတ်လျှင်? ဤသည် appetizer ချက်ချင်းဧည့်သည်များ vied လိုအပ်သောသူတို့ကိုဟင်းလျာများ, ချက်ပြုတ်နည်းများ၏အမျိုးအစားသို့ဝင်။
ကြော် foie herring
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- herring (လွှာ) - 6 pc ။
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ (အဓိက) - 1 pc; ။
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျ foie herring ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီလိုအပ်သောလျှင်, ငါးအရိုးရှေ့မှောက်တွင်စစ်ဆေးသည်နှင့်မှေးညှပျသူတို့နှင့်အတူ extract လုပ်ပါ။ ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်နှင့်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူအသုံးပြုခြင်း, ငါးကနေအရေပြားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းဖြတ်။ ခက်ခဲပြုတ်ကြက်ဥပြုတ်။ တစ်ဦး Blender, ဒါမှမဟုတ်အသား grinder အသုံးပြုခြင်းအခန်းအပူချိန်မှဥ, ကြက်သွန်နီနဲ့ထောပတ်နှင့်အတူငါးတန်းပါကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီမြည်းစမ်းဖို့ချောပန်းကန်။ ငါးပိလျှောက်ထားခြင်းမပြုမီတစ်ဦးကွန်တိန်နာသို့ပြောင်းရွှေ့ရပါမည်နှင့် 10-12 နာရီအအေး။
မုန္လာဥနီနှင့်အတူ herring ၏ Terrine
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Herring (အကြီးစား) - 1 pc; ။
- မုန့်ဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ် 2 packages များ,
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
Herring အူကနေသန့်ရှင်းနဲ့ဆေးကြော။ ကွာငါးအယပ်နှင့်ဦးခေါင်းကနေဖြတ်, ကျောရိုးကိုဖယ်ရှား, နှင့်ရရှိလာတဲ့တန်းနှင့်အတူအရိုးများနှင့်အသားအရေများ၏အကြွင်းအကျန်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ငါးနို့ရှိပါကသူတို့သည်လည်းစာရွက်များတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
သေးငယ်တဲ့ grater အပေါ်မုန်လာဥနီများနှင့်ပွတ်တိုက်ပြုတ်။ Herring ယင်းနှင့်အတူ mince မုန့်ဒိန်ခဲ နှင့်ခြစ်မုန်လာဥနှင့်ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်နှင့်အတူရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပိုင်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအေးမြပါစေသော။
herring ဆီ Terrine
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ herring (ဆားနယ်မပါ) - 2 PCs ။ 350-400 ဂရမ်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
- chives - 1 ရောင်ခြည်;
- အခြောက်လှန်းငရုတ်သီး - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ထောပတ် - 70 ဂရမ်,
- သံလွင်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အတွင်းပိုင်းကနေသန့်ရှင်းတဲ့ Herring ။ မုန့်ဖုတ်အဘို့အဒယ်အိုးပေါ်တွင်တင်ပြီးတော့ပွတ်ငါးဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီနှင့်။ 180 ဒီဂရီမှာ Herring မုန့်ဖုတ်ချက်ပြုတ်သည်အထိ, ထို့နောက်အရိုးတို့ကိုအနေဖြင့်လူ့ဇာတိကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်မီးမငြိမ်း။ ထောပတ်, ငရုတ်သီးနှင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူတစ်လျှောက် Blender အတွက်ငါးတန်းထားပါ။ အရသာဖို့သံပုရာဖျော်ရည်ကို add ပြီးတော့ချောမွေ့ငါးပိသည်အထိရိုက်တယ်။ herring terrine ်ထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ 8-10 နာရီအအေးရမည်ဖြစ်သည်။
သင်တစ်ဦးအဆင်သင့် pate တတ်နိုင်သမျှရှည်လျားအဖြစ်လတ်ဆတ်ရှိနေဆဲ, ထို့နောက်ကြွေ, ပလပ်စတစ်, ဒါမှမဟုတ်ဖန်နဲ့လုပ်ထားတဲ့တစ်ဦးကွန်တိန်နာသို့ပြောင်းရွှေ့ချင်လျှင်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအရည်ကျိုထောပတ်နှင့်နေရာသွန်းလောင်း။ ကြောင့်အလုံပိတ်အလွှာငါးပိရေနံကအောက်စီဂျင်၏ဆိုးရွားသောသက်ရောက်မှုများမှကာကွယ်နှင့်အရှင်ထိခိုက်ပျက်စီးမှုကနေပါလိမ့်မည်။ ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, Citrus zest, ဒါမှမဟုတ်မျသီးထားရေနံတစ်အလွှာနှင့်အတူပါလျှင်လမ်းဖြင့်, ထိုကဲ့သို့သောငါးပိလည်းအားလပ်ရက်စားပွဲ၌တစ်စမတ်ကြည့်ဖြစ်ပါတယ်။
သောက်သည် herring တစ်ငါးပိ Make မှဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ဒိန်ခဲ ( "Philadelphia တွင်", etc) - 125 ဂရမ်;
- ပြီးလျှင် horseradish - 2 Tsp ;.
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
- အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ - သေးငယ်တဲ့လေဆာရောင်ခြည်;
- သောက်သည် herring - 125 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ခြစ် horseradish, တဦးတည်းသံပုရာ၏ zest တဝက်၏အသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူမုန့်ဒိန်ခဲရောနှော။ Chives ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်လည်းဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏အဖြစ်တော့မေ့ဘဲ, အဒိန်ခဲရောနှောဖို့ဖြည့်စွက်။ ကျနော်တို့အသားအရေနှင့်အရိုးများနှင့်တစ်ဦးအမဲချိတ်နှင့်အတူ mash ကနေငါးခွဲခြား။ ဒိန်ခဲ၏အလေးချိန်မှသောက်သည် herring ၏ချပ် Add ပြီးထပ်မံကောင်းစွာသော့ပွငျ။ တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ကွန်တိန်နာအတွင်း pate ်ထမ်းဆောင်မတိုင်မီအေးမြပါစေသော။ တစ်ဦးအချပ်နှင့်အတူပိုင်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ကြော်ပေါင်မုန့် , ကိတ်မုန့်, ဒါမှမဟုတ်သေးငယ်တဲ့အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များ Yorkshire pudding ။