Kubete: စာရွက်

Pie kubete (qubit, kubete) - မီးဖိုချောင် Krymchaks အတွက်ရိုးရာ pastry, အခရိုင်းနေထိုင်အခြားတိုင်းရင်းသားအုပ်စုများတို့တွင်ပန်းကန်ပြန့်ပွားယခုဥပမာ, ကပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းဟုယူဆသောအနေဖြင့်။ Kubete မကြာခဏ, အသားနဲ့အာလူးနှင့်အတူတစ်ဦးပိုင်ဖြစ်ပါသည် - ဆန်နှင့်အတူ။ တခါတရံမှာရွှေဖရုံသီးနှင့် kubete နှင့်အတူချက်ပြုတ်။ သမရိုးကျဂျပိုင်ခုနှစ်တွင် puff pastry သို့မဟုတ်ရိုးရှင်းတဲ့ဆေးချက်ပြုတ်။

kubete အပေါ်မုန့်စိမ်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် 4-5 ခွက်;
• သိုးသို့မဟုတ် mutton အဆီအတွင်းပိုင်း၏ 400-500 ဂရမ်;
• 1 ဖြစ်တော့ဆား;
• ရေ။

အဘိတ်:

အဆီဓါးအလွန်ထုခုတ်, ဒါမှမဟုတ် mince ။ တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ဆလိုက်ရက်နေ့တွင်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ကိုလောင်းနှင့်ပြင်ဆင်ထားအဆီချ ထား. ရသောအလယ်, တစ်ရပ်နားစေရန်သေချာစေပါ။ ဂရုတစိုက်ကောင်ဆီဥနှင့်မုန့်ညက်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းဆားရေလောင်း, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်စိမ်းပွားနှစ်ယောက်မညီမျှမှုအစိတ်အပိုင်းများ (ကြီးမားသော - ထိုအလွှာသည်, လျော့နည်း - ကိတ်မုန့်၏အပေါ်ဆုံးအလွှာအတွက်) သို့ဝေ။

စမ်းသပ်မှုနှင့်အလုပ်လုပ်

လက်စွဲတစ်ဦးကြိုးဆွဲသို့အဆီသို့မဟုတ်ရေနံ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်မုန့်နိုင်ပါတယ်), မုန့်စိမ်း၏အသီးအသီးအပိုင်းအစနိန်ပြီးစက်ဝိုင်းလိမ်အတွက်ဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်မှာလှည့်။ နောက်ထပ်ပထမဦးဆုံးထပျထပျနေတဲ့ကိတ်မုန့်နှင့် fluff သို့လှိမ့်, မုန့်စိမ်းတည်ရှိနေပေမယ့်စေခြင်းငှါအထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့, helical လက်စွပ်သို့ခေါက်မှသာလျှင်ထို့နောက်အဆီအရည်ကျိုနှင့်။ မုန့်စိမ်းထိုကဲ့သို့သောလမ်း rasstoyatsya အရံပြင်ဆင်, နှင့်အတောအတွင်းအတွက် stuffing ကွိုတငျပွငျဆငျဖြစ်ပါတယ်။

kubete များအတွက် toppings

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ် 600-800 ဂရမ် (ကရင်ဘတ်၏တစ်ဦးသောအဘို့ကိုသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏);
• ကြက်သွန်နီ 4-5 အလတ်စားအကြီးအကဲများ;
• 4-5 အလတ်စားအာလူး;
• အစိမ်းရောင် parsnip နဲ့ parsley;
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်;
• 2-4 မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးလည်းကြဲကြဲသည်မဟုတ်,
• ငရုတ်ကောင်း;
• ဆား;
• အချို့သောရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်။

အဘိတ်:

အသားနံရိုးနှင့်အရိုးနုကိုစောင့်ရှောက်, ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ peeled အာလူးပါးလွှာချပ် (ဖြတ်ပြီးထက်ဝက်-ကွင်း) သို့ခုတ်ဖြတ်။ နွေရာသီ-ဆောင်းဦးရာသီကာလများတွင်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, parsnip, အစိမ်းကြက်သွန်နီ, etc) ကဆက်ပြောသည်။ ဂရင်းစိတ်ပျက်သို့မဟုတ်ညီညွတ်သောအကိုင်းကိုတင်ထားရမည်။ အဆာအတော်လေးအရည်ရွှမ်းဖြစ်သင့်သည်။

ဘုတ်အဖွဲ့တွင်အကြောင်းကို 0.6-0.8 စင်တီမီတာတစ်ဦးအထူဖို့ (အချိန်ပိုင်း workpiece လှည့်) ကိုမုန့်စိမ်း preform helical ဒယ်အိုးအောက်ခြေထွက်လှိမ့ pin ကိုလိပ် floured ။ နက်အလုံအလောက်မုန့်ဖုတ်, အမဲဆီသို့မဟုတ်ရေနံ၏အောက်ခြေပေါ်မှာမုန့်စိမ်း၏အောက်ပိုင်းအလွှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အောက်ပိုင်းအလွှာ၏အနားအဆိုပါအနားကွပ် (ဆိုလိုသညျဒယ်အိုးမြို့ရိုးအ) ကိုဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်။ - ကုန်တယ်အသားကုန်တယ်ကြက်သွန်, အာလူးချပ်များနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာ: မုန့်စိမ်း၏ထိပ်တွင် stuffing အလွှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အညီအမျှအနည်းငယ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားဖြန်း။ အစိမ်းရောင်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်၏ထိပ်ထားပါ။

ပိုင်မုန့်ဖုတ်

အခုတော့အပေါ်ဆုံးအလွှာကိုထုတ်လှိမ့်, အပေါက်တစ်ပေါက်ကိုဖန်ဆင်းသောအလယ်, မုန့်စိမ်းလစာတိုးခြင်းနှင့် zaschipnuv ၏အနားပတ်လည်မတရားဖမ်းဆီးအလှဆင်။ အဆာတွေနဲ့အပေါ်ဆုံးအလွှာကိတ်မုန့်နှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကျနော်တို့ကိုချိတ်ဆက်နှင့်အစွန်း zaschipyvaem ။ အပေါက်မှတဆင့် 2-3 ဇွန်းဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေဖြည့်ပါ။ Surface ကကြက်ဥသို့မဟုတ်ခိုင်မာတဲ့လက်ဖက်ရည်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည် lubricates ။ မီးဖိုအတွက်စက်ဝိုင်းနှင့်အတူဒယ်အိုးထားပါ။ အလတ်စားအပူချိန်မှာ Kubete ဖုတ်။ ဘယ်အချိန်မှာ kubete Brown ထိပ်, အပေါက်မှတဆင့် 2-3 ဇွန်းဟင်းချိုဇွန်းသို့မဟုတ်ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အပူချိန်ကိုလျှော့ချပေးပါတယ်။ စုစုပေါင်းမုန့်ဖုတ်အချိန်အကြောင်းကို 1 နာရီဖြစ်ပါတယ်။

ရွှေဖရုံသီးနှင့်အတူ Kubete

ရွှေဖရုံသီး kubete အဘို့အကြော်အခြေခံအားဖြင့်မဟုတ်အများကြီးကွဲပြားခြားနားသောအမဲသားကနေ။ သို့သော်ဤအမှု၌သင်တို့ကို minced အသားကိုသုံးနိုင်သည်ကြောင်းမှတ်ချက်ချ, ပေါင်းနှင့်ကုန်တယ်ရွှေဖရုံသီးပျော့ဖတ်နှင့်အသားမပါဘဲဆန်သို့မဟုတ်ရွှေဖရုံသီးပျော့ဖတ်နှင့်ဆန်ပြုတ်ရပါမည်။ အဲဒီအစားအဆီသဘာဝကထောပတ်ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ pies kubete ကောင်းစွာ koumiss သို့မဟုတ် Crimean စပျစ်ရည်ကိုညစာစားပူဟင်းရည်တွေနဲ့လောလောလတ်လတ်ပြသနာတွေလက်ဖက်ရည်ဝတ်ပြုကြလော့။