Salting ဘေကွန်

သငျသညျကိုမဆီးတားနိုင်သည့်များ၏ရှေ့မှောက်၌အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့, အလွန်အရသာရှိတဲ့သရေစာကိုပွငျဆငျနိုငျသောဘေကွန်, salting ရန်ရိုးရှင်းပြီးအစာရှောင်လမ်းကမ်းလှမ်းပင်သူတို့အားစင်ကြယ်သောပုံစံ၌ဤထုတ်ကုန်၏ပရိတ်သတ်မဟုတ်သော။

အဆီကြက်သွန်ဖြူဘဏ် salting ကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

သုံးလီတာအိုးတလုံးနှုန်း:

• အဆီ - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ဆား iodized ဖြစ်ပါတယ် - 210 ဂရမ်;
• သန့်ရေ - 1 လီတာ;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1.5-2 ခေါင်းကို;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 လက်တဆုပ်စာ;
• Laurel ရွက် - 4-5 pc ။
• ချိုမြိန်မြေပြင် paprika - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• မြေပြင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာဆားရည်အိုင်ကိုပွငျဆငျ။ ဒီ vodichku ၎င်း၏ပြည့်စုံဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါ, ဆားထည့်ခြင်း, တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာငါသွန်းလောင်း, အရောအနှော reflux မှပူနွေးလာသည်နှင့်အေးမြပေးခြင်း။ ရေကိုအေးသည်တိုင်အောင်, ဆီဥကိုသူတို့ကောင်းကောင်းပုလင်းဖွင့်ပွဲတွင်ထည့်သွင်းဖြစ်ကြောင်းထိုကဲ့သို့သောအရွယ်အစား oblong ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အခုတော့တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူနက်ရှိုင်းသောခွဲစိတ်အောင်သူတို့ကိုကြက်သွန်ဖြူ၏အံသွားပြင်ဆင်ထားအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုထည့်, ရှက်သို့မဟုတ်ရပ်ကွက်များနှင့်အဆီ၏ nashpigovyvaem ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့, ထိုကြက်သွန်ဖြူ clean ။

ငရုတ်ကောင်းနှင့် Laurel အရွက်၏ပဲစေ့တွေဟာနှင့်အတူပြောင်း, စင်ကြယ်ခြောက်သွေ့သောသုံးလီတာအိုးတလုံးထဲမှာချောင်အဆီထည့်လေ့မရှိ, နှင့်ဆားရည်အိုင်ကိုဆင်းအအေးထားပါတယ်သွန်းလောင်း။ အဆိုပါ preform ပြီးနောက်သုံးရက်အခန်းအပူချိန်မှာရပ်နေမည်ရေခဲသေတ္တာ၏အောက်ဆုံးထစ်ပေါ်မှာဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ပတ်အကြာတွင်ကောင်ဆီဥကိုအပြည့်အဝပြင်ဆင်ဖြစ်ဖို့ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်လိုအပ်ချက်ထဲက, သင်သုံးပတ်မှဆားရည်အိုင်ထဲမှာသည်းခံရ၏နိုင်ပါတယ်။ တဦးတည်းကြိုတင်ရည်ရွယ်ထားအသုံးပြုမှုမှနေ့, သတ္တုပါး, ခေပျြမြားအတွက်ခြုံ, မြေပြင်အနီရောင်နှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းမွှေး paprika အရောအနှောတွေနဲ့ရက်ရက်ရောရောပွတ်သပ်သည်, ဆားရည်အိုင်ထဲကနေ obsushivayut အပိုင်းပိုင်းကိုဖယ်ရှားသို့မဟုတ်အတွက်စက္ကူနှင့်နေရာ tracing ရေခဲသေတ္တာ ။

ဘဏ်ထဲမှာအိမ်မှာအစာရှောင်ခြင်းအခြောက်အဆားဘေကွန်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

သုံးလီတာအိုးတလုံးနှုန်း:

• အဆီ - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ဆား iodized ဖြစ်ပါတယ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 0.5 လက်တဆုပ်စာ;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 8-10 အံသွား;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 လက်တဆုပ်စာ;
• Laurel အရွက် - 8-10 ကိုအပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

လတ်ဆတ်တဲ့ရေဆေးဝက်ဆီ, နှစ်နာရီများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာသုတ်ပဝါခြောက်သွေ့တဲ့ပြိုကွဲခြင်းနှင့်ပေးရန်အလွန်ဂရုတစိုက် obsushivayut ။ ထိုအခါအပိုင်းပိုင်းသို့သုံးလီတာအိုးကိုဖြည့်များအတွက်သင့်လျော်သောအရွယ်အစားကခုတ်ဖြတ်။

ပန်းကန်ထဲမှာ, အနက်ရောင်နှင့် allspice ပဲ, ဆား၏နှစ်ရာဂရမ်ကျိုးပဲ့စာရွက်များ Laurel နှင့် peeled နှင့်ရှက်ကြက်သွန်ဖြူţineရောမွှေပါ။ ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းတဲ့ရေယာဉ်၏အောက်ဆုံးမှာပြင်ဆင်ထားအရောအနှော၏တစ်ဝက်လောင်း, ပြီးတော့ရက်ရက်ရောရောအသီးအသီးအလွှာဆားဖြန်းဆွတ်, ဘေကွန်ချပ်တင်ကြ၏။ တစ်နေ့ပြောင်းလဲတခါ, တင်းကျပ်စွာအဖုံးကိုပိတ်ပါ, နှင့်မှောင်မိုက်အရပ်၌အခန်းအပူချိန်မှာခြမ်းအိုးတလုံးပေါ်မှာတင်ကြ၏နှစ်ဆယ်လေးနာရီအဘို့ချန်ခြွင်းထိပ်တန်းစပ်အရောအနှောကျန်ရှိသောစုပ်ယူထားပါသည်။ ထိုအခါရေခဲသေတ္တာထဲမှာဘေကွန်၏အိုးတလုံးထည့်ပြီးသုံးရက် prosolitsya ပေးပါ။ အချိန်ရဲ့အဆုံးမှာကောင်ဆီဥကိုဒီကောင်းစွာ obsushivayut ကိုဆေးကြောနေသည်နှင့်ကျွန်တော်ကြိုးစားနိုင်ပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ထုတ်ကုန်ပွတ်သပ်နိုင်ပါတယ်မြေပြင်အနီရောင်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် paprika အရောအနှောဖြစ်ပါတယ်။ အဆီသိုလှောင်မှုကိုများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသားရစောနှင့်နေရာခြုံ။

ပူပြင်းတဲ့ဆားရည်အိုင်ထဲမှာအရသာရှိတဲ့အစာရှောင်ခြင်းဆားဘေကွန်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

သုံးလီတာအိုးတလုံးနှုန်း:

• အဆီ - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ဆား iodized ဖြစ်ပါတယ် - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 220-250 ဂရမ်;
• ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 10 PCs ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 10 အံသွား;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 20-30 PCs; ။
• Laurel ရွက် - 4-5 pc ။
• ကြက်သွန်အခွံ - 1 လက်တဆုပ်စာ;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း;
• မြေပြင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
• မြေပြင်ချိုမြိန် paprika ။

ပြင်ဆင်မှု

ဆားရည်အိုင် vodichku ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အပြုတ်မှတက်နွေးသောကြောင့်လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိဆားနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ယင်းအချိုးအစားစနစ်တကျတွေ့ဆုံခဲ့ပြီးနေတယ်ဆိုရင်, တစ်ဦးဆားရည်အိုင်ထဲမှာကုန်ကြမ်းအာလူးအပေါ် float ပါလိမ့်မယ် မျက်နှာပြင်။ ကတုန်းပဲနစ်မြုပ်လျှင်, ထိုဆားရည်အိုင်၏တပ်မက်လိုချင်သောအာရုံစူးစိုက်မှုသည်အထိအနည်းငယ်ဆားနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ထို့နောက်အနက်ရောင်နှင့် allspice ၏ပဲပစ်, Laurel ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီအခွံ၏ Peel အံသွားအရွက်။ Chunk သို့ဖြတ်အဆီ, နံ့သာမျိုးကိုဆားရည်အိုင်များတွင်တဆယ်ငါးမိနစ်အလယ်အလတ်အပူမှာအနာစိမ်းပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်ဗတ္တိဇံ။

ထို့နောက်မီးဖိုကို turn off ဆယ်နှစ်နာရီများအတွက်ဆားရည်အိုင်ထဲတွင်အဆီစွန့်ခွာ။ ထိုအခါသတ္တုပါးသို့မဟုတ်ခေပျြမြား obkladyvayut ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့တစ်စာရွက်ပေါ်မှာတငျဆားရည်အိုင် obsushivayut, မြေပြင်အနီရောင်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် paprika ၏ပွတ်တိုက်အရောအနှောများအပိုင်းပိုင်း extract, တင်းကျပ်စွာရေခဲသေတ္တာထဲမှာအခြားသောနေ့ရက်ကိုခြုံနဲ့ထားတော်မူ၏။