ငှက်စနစ်တကျ, ကွိုတငျပွငျဆငျကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့်လျှောက်ထားလျှင်ကြက်သားတစ်အရသာရှိတဲ့ဟင်းထုတ်ကိုဖွင့်နိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးပေးထားသောကြောင့်အလွန်ရိုးရှင်းပြီး Make, ကြက်သားတစ် marinade အောင်သင်မည်သို့ပြောပြသည်။ နည်းလမ်းများချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည့်အစိတ်အပိုင်းများကိုပေါ် မူတည်. အမျိုးမျိုးကွဲပြားလိမ့်မည်။
မီးဖို၌ကြက်သားများအတွက် marinade - စာရွက်
စည်းကမ်းအဖြစ်, ကြက်သားမီးဖို၌ချက်ပြုတ်သည်ကတည်းက, ထို့နောက်ပထမဦးဆုံးအပေါင်းတို့၏ကအခါသမယများအတွက်စာရွက်သင်ယူဖို့အကြံပြုသည်။ pickling သည့်အခါအချိန်အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ အဆိုပါ အကယ်. အသေကောင်ကိုတပြင်လုံးကိုပြင်ဆင်နေတာဖြစ်ပါတယ် , ဒါကြောင့်ရှေ့တော်၌ထိုညဉ့်ဆော့စ်အတွက်ထား သာ. ကောင်း၏။ သာမီးဖုတ်ထားသောအပိုင်းပိုင်းဖြစ်တဲ့အခါ, အမဲသားကိုအခန်းအပူချိန်မှာနာရီအနည်းငယ်ကိုင်ထားနိုင်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းများကငျြးပမီးဖို၌ကြက်သားတစ်အရသာရှိတဲ့ marinade ရပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 1 သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
- မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဌ။
- သံလွင်ဆီ - 1 tbsp ။ ဌ။
- Rosemary - L ကို; 0.5 ဇ။ ။
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 0.5 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- အားလုံးထုတ်ကုန်ရောထွေးဖြစ်ကြသည်။
- ကြက်ကိုအပိုင်းပိုင်းကြက်သားများအတွက် marinade ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်ပြီးပလပ်စတစ်အိတ်၌နေရာချ, 15-20 မိနစ်ကိုင်ရာနေကြသည်။
ဒိန်ချဉ်ကနေကြက်သားအဘို့အ Marinade
ငှက်တို့သည်ကြီးစွာသောအရသာပေးရနောက်ထပ်တတ်နိုင်လမ်း - ကသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ် ကြက်သားအဘို့အ kefir marinade ။ ထိုအခါအသားတစ်ဦးအထူးသဖြင့်နူးညံ့အရည်ရွှမ်းသည်။ သင့်ရဲ့ဧည့်သည်များအံ့သြသွားစေရန်, သငျသညျရိုးရှင်းစွာအနည်းငယ်ပင်စိမ်းပေါင်းထည့်နိုင်ပါတယ်။ လက်မ၏လူသိစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေတစ်ခုမှာအမဲသားကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာများအတွက်ငံပြာရည်၌အိပ်ရမယ်လျှင်မီးဖိုသို့သွားပါလိမ့်မယ်, ရှေ့တော်၌ဆားကဆက်ပြောသည်ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir (1%) - 2 ခွက်,
- မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဌ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဌ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - L ကို; 0.5 ဇ။ ။
- ပင်စိမ်း - 0.5 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုရောနှောခဲ့ကြသည်။
- အဆိုပါအပိုငျးပိုငျးကြက်သားများအတွက် marinade ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်ကြသည်။
- အချိန် 8-10 နာရီ marinating အကြံပြုခဲ့သည်။
ပျားရည်နှင့်အတူကြက်သားအဘို့အ Marinade
စားသောက်ဆိုင်ကြယ်ပွင့်ဂျအတွက် Professional ကစားဖိုမှူးထိုကဲ့သို့သောကြက်သားများအတွက်ပျားရည် marinade အဖြစ်သက်ဆိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးဂန္စာရွက်များအတွက်အစားအစာနည်းနည်းကြာပေမယ့်အရသာကအမြဲအံ့သြဖွယ်အထဲကပြန်သွားလေ၏။ နားလည်တတ်ကျွမ်းတစ်ခါတလေစားဖိုမှူး Pickled အတူ Mayonnaise အရှုံးမပေးနှင့်ထိုကဲ့သို့သောပျားရည်ကဲ့သို့တစ်ဦးချင်းအရသာခဲဘွယ်စားဘွယ်ကိုအလေးပေးသောအခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုသုံးပါရန်အကြံပြုပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပျားရည် - 2 tbsp ။ ဌ။
- နေကြာဆီ - 3 tbsp ။ ဌ။
- ဆား;
- ငရုတ်ကောင်း;
- နံ့သာမျိုးကို - ပင်စိမ်း, marjoram;
- 2 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ။
ပြင်ဆင်မှု
- ပျားရည်အရည်ဖြစ်ကြ၏။
- အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုအတူတကွချိတ်ဆက်သူတို့ကိုကြက်သားလောင်းနေကြသည်။
- 2 နာရီပြီးနောက်အမဲသားကိုဖုတ်ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။
ကြက်သားပျားရည်-မုန်ညင်း marinade
Marinating အများအပြားရိုးရှင်းတဲ့လုပ်ငန်းစဉ်သည်ထင်ရပေမယ့်အဲဒါကိုသာအဟင်း, ဒါပေမယ့်လည်းအများကြီးရဥစ်စာမြားတိုးတကျအောငျမပေးနိုငျသောကွောငျ့အလေးအနက်ထားခံရဖို့အကြံပြုသည်။ အဆိုပါများအတွက် marinade ပါဝင်သည်ရာအလွန်အောင်မြင်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်, မုန်ညင်းနဲ့အတူကြက်သား ။ သူကပန်းကန်အထူးအရသာ, ထုတ်ကုန်အများစုအမြဲသင့်ရဲ့လက်ချောင်းထိပ်မှာရရှိနိုင်သည့်အတွက်ဒါမကြာခဏအသုံးပြုကြသည်ညား, ပေးသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အပျော့စားမုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဌ။
- ပျားရည် - 5 အနုပညာ။ ဌ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- 1 သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
- ဆား;
- ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်ဦးကြက်သားနှင့်အတူ coated သောတစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအရောအနှော, သို့ရောမွှေပါ။
- 2 ဇများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာစိမ်။
ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူကြက်သားအဘို့အ Marinade
ပိုင်ရှင်ကြက်သားများအတွက်အကောင်းဆုံး marinade ထွက်ရှာရန်လိုအပ်မည်ဆိုပါက, သင်အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းနှင့်အတူစမ်းသပ်သင့်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်အရောအနှော ပြင်ဆင်. , အသားအရှေ့တိုင်းအနံ့ပူးတွဲ။ လိမ္မာသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးဿုံအားဖြင့်ငှက်ပျော့နှင့်အရည်ရွှမ်းသောအရာထဲကနေကြက်သားများအတွက်စံပြပဲပုပ် marinade ပေး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုရွေးချယ်ထားကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 3 ဇွန်း။ ဌ။
- ဂျင်း -; ။ ဌ 1 ဇ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ပျားရည် - 1 tbsp ။ ဌ;
- နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းရန်,
- နှမ်းရေနံ - 1 tbsp ။ l ။
ပြင်ဆင်မှု
- ပျားရည်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအရည်ပျော်, ခုတ်။ အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုရောနှောနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်လောင်းနှမ်းကိုဆီထည့်ပါ။
- နံ့သာမျိုး, ကြက်သားများအတွက်ပြင်ဆင်ထား marinade ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်ကြက်ကိုအပိုင်းပိုင်းထည့်ပါ။
- နေ့ချင်းညချင်းချန်ထားပါ။
ကြက်သားအဘို့အ acute marinade
ချွန်ထက်အနည်းငယ်သာ marinade စာရွက်၏ပရိသတ်များများအတွက်ပန်းကန်တချို့အရသာပေးတော်မူမည်အရာကိုသက်ဆိုင်ရာအစိတ်အပိုင်းများ, ပါရှိသည်သောကြက်သားအဘို့သင့်လျော်သည်။ 3 ရက်မိနစ် 20 ကနေ marinade အတွက်ငှက်ကိုသိမ်းဆည်းထားပါ, ကအားလုံးကိုအဆုံး၌အရချင်တယ်အရသာအရည်အသွေးကိုခဲဘွယ်စားဘွယ်ဘယ်လိုပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ကြာကြာငှက်တစ်ခုကိုရပါလိမ့်မယ်ပိုမိုကြွယ်ဝသောအရသာစိမ်ထားခဲ့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ketchup - 1 ခွက်ကို;
- စပ်မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဌ;
- ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း;
- သကြား - 1 tbsp ။ ဌ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား;
- ငရုတ်ကောင်း;
- နံနံ။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုရောနှောလက်စွဲစာအုပ်သို့မဟုတ်သမားရိုးကျ Blender ။
- ကြက်သားအမဲဆီအရောအနှောများ Chunk နှင့်တစ်ဦးသင့်လျော်သောအချိန်၌ကိုင်ထားပါ။
ကြက်သား kebab များအတွက် Marinade
သဘာဝတရားထဲမှာ kebab ထက် tastier ဘာမှမရှိဘူးဒါကြောင့်အသား၏ဘာပဲမျိုးထဲကနေပြုတ်မခံခဲ့ရပါဘူး။ တစ်ခုမှာအပြောင်းအလဲကြက်သားများအတွက်အရသာ marinade ချက်ပြုတ်လျှင် ပို. ပင်အရသာဆည်းပူးတံ့သောမီးခဲပေါ်ကင်ငှက်နှင့်, ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအပြည့်အဝဟင်းလျာများ၏ထူးခြားသောအရသာထုတ်ဖေါ်ခြင်းနှင့်ဖြည့်စွတ်အဖြစ် Mayonnaise အတွက် marinating များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြားရွေးချယ်စရာနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 1 သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဌ။
- အစိမ်းရောင်;
- နံနံ;
- paprika;
- နနွင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ဒါဟာတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိအစိတ်အပိုင်းများကိုဖော်စပ်အတွက်ပါဝင်ပါသည်ထားတဲ့ကြက်သားအဘို့အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ marinade, ပါပဲ။
- အချိန် marinating ပြုမိကြက်သား skewers အဘယ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ကြက်သားရင်သားမိနစ် 30 နှင့်ခြေထောက် 6-8 မိနစ်ကျင်းပရန်အကြံပြုသည်။
သောက်သည်ကြက်သားအဘို့အ Marinade
အကယ်. ချက်ပြုတ်ကြက်ပူပြင်းတဲ့ဆေးလိပ်သောက်အဖြစ်ချက်ပြုတ်၏ဤနည်းလမ်း, ဒီပန်းကန် marinade ကြက်သားရန်ပြီးပြည့်စုံသောအဖြည့်သက်ဆိုင်ပါသည်။ သူသည်အသားတစ်ဦးစပ်အရသာပေးသည်ခြောက်သွေ့ကာကွယ်ပေးသည်။ ပျားရည် rosy နှင့်ရွှေလင်ပန်းပေးသည်အဖြစ်ငှက်၏အရသာကိုနှင့်ပုံပန်းသဏ္ဍာန်တိုးတက်စေရန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုး, ဒီလိုအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု၏အသုံးပြုမှုကိုထည့်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 250 ml ကို; ။
- သံလွင်ဆီ - 150 ဂရမ်;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 100 ဂရမ်;
- ခြောက်သွေ့တဲ့အမွှေးအကြိုင်အရသာ၏အရောအနှော,
- ပျားရည် - 1 tbsp ။ ဌ;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား - 1 Tsp ။ , ။
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- များအတွက် marinade အောင် သောက်သည်ကြက်သား , အမှုန်ပါဝင်ပစ္စည်းများပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်သောရေအတွက်ဖျက်သိမ်းနေကြပါတယ်။
- အရောအနှောကြက်သားဗတ္တိဇံကိုခံခဲ့ရသည်။
- ပြည့်စုံ Pickled ဘို့အကြောင်းကို 15-20 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အသားကိုကိုင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။
ကင်ကြက်သားအဘို့အ Marinade
သမားရိုးကျမီးဖိုနဲ့ကင်နှစ်ခုလုံးအတွက်စိမ်ဖို့နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်အသစ်တခုစာရွက်ကြိုးစားရန်တစ်ဦးချင်းစီအချိန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, အရသာရှိတဲ့အရာတစ်ခုခုနှင့်အတူအိမ်သူအိမ်သားများနှင့်ဧည့်သည်များကိုနှစ်သက်လို။ အိမ်မှာကြက်သားကင်ဘို့ Marinade သငျသညျအဆင်သင့်အစားအစာများကိုဝယ်ယူအပေါ်သိသာထင်ရှားသောပိုက်ဆံကယ်ဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ ထိုသို့အလွန်အမင်းခေတ်မီထုတ်ကုန်မလိုအပ်ပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဌ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သားအဘို့အ seasoning - 1 tbsp ။ ဌ။
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- သံပုရာဖျော်ရည်ကိုညှစ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ချိတ်ဆက်ပါ။ , တူညီတဲ့ဖို့ကြက်သွန်ဖြူညှစ်နံ့သာမျိုးကို attach, ရာသီ။
- အရောအနှောပြီးတော့သူကကင်ကိုစလှေတျသောကြက်သား, ပွတ်မသွားအောင်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်နှင့် 20 မိနစ်ဘေးဖယ်ထားခဲ့သည်။