ဖက်ထုပ် - ယူကရိန်းအစွန်းရောက် pastries, ရုရှားအတွက်လူကြိုက်များအများစုသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းကနေသေးငယ်တဲ့ပတ်ပတ်လည် buns ဖြစ်ပါသည်။ ပုံမှန်အရွယ်အစား pampushek - တစ်ဦး walnut တူတစ်ခုခုသို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်းပိုပြီးအသံအတိုးအကျယ်။ ဖက်ထုပ်မကြာခဏမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နှင့် အဆိုပါ borsch မှတာဝန်ထမ်းဆောင် ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်တွေနဲ့သို့မဟုတ်ဟင်းချို။
pampushek ၏သမိုင်းအနေဖြင့်
အဲဒီမှာဇာစ်မြစ်ကို pampushek အကြောင်းကိုအများအပြားသီအိုရီသော်လည်း, ဆက်ဆက်ကျနော်တို့က၎င်း၏လူကြိုက်များဖက်ထုပ်စားသောက်ဆိုင်အတွက်နို့တိုက်ကျွေးရေးဖက်ထုပ်၏ထုံးစံပင် XIX ရာစု၏ဒုတိယတစ်ဝက်တွင်တစ်ဦးခြေကုပ်ရရှိခဲ့ဘယ်မှာ Odessa, ၏မြို့အအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာတာဝနျရှိသညျဟုဆိုကွသနိုင်ပါတယ်။
ဘယ်လိုကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။
မုန့်စိမ်း pampushek
pampushek စမ်းသပ်မှုများအတွက်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်ကွဲပြားခြားနားသောစီရီရယ်မုန့်ညက် (ဂျုံ, buckwheat, ကောက်, etc) အခြို့အခြားထုတ်ကုန်များ (ကြက်ဥ, ထောပတ်, နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ) ကို အသုံးပြု. kneaded ခဲ့သည်။
ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဖက်ထုပ် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- (ဖြစ်နိုင်သည် buckwheat 1 admixture အတွက်: 1) ဂျုံ wholegrain မုန့်ညက် - 2 ခွက်သို့မဟုတ်အနည်းငယ်ပိုပြီး;
- နို့ - 1 ခွက်;
- ထောပတ် - 25 ဂရမ် (optional ကို);
- ကြက်သားကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1 အထုပ်တစ်ထုပ် (သို့မဟုတ် 3 ကြိမ်ပိုပြီးလတ်ဆတ်တဲ့);
- ။ သကြား - 1 Tsp,
- ဆား - 1 ဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
အနည်းငယ်နွေးနို့အတွက်သီးခြားပန်းကန်သို့မဟုတ်ဖလား၌, သကြားပျော်, မုန့်ညက်ဇွန်းတစ်စုံတွဲတဆေးထည့်သွင်း, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်နှင့်နာရီဝက်များအတွက်အပူ၌ထား၏။ အဆိုပါအရည်ကျိုထောပတ်, ကြက်ဥနှင့်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်း, အလုပ်ပန်းကန်ထဲသို့ဘီယာအရက်ချက်လောင်းချဉ်းကပ်။ လက်ဖြင့်သို့မဟုတ်တစ်လိမ် nozzle နဲ့ရောနှောနှင့်အတူမုန့်စိမ်းပွား။ ကျနော်တို့အပူထဲမှာနေရာချ, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထည့်ပြီးမှ, တစ်ဦးဘောလုံးကိုထဲသို့မုန့်စိမ်းလှိမ့် ချ. နှင့်သန့်ရှင်းတဲ့မျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်ဖုံးလွှမ်း။ မုန့်စိမ်းကိုကောင်းစွာသင့်လျော်သောအခါသူ့ကိုလက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်များနှင့်ခေတ္တမျှ (လိုအပ်သောလျှင်, သံသရာပြန်လုပ်) လက်တို့ကိုအသော့ပွငျ။ Rolling မုန့်စိမ်း၏ "ဝက်အူချောင်း" ဓါးဟာပတ်ပတ်လည်ဘောလုံးတစ်ဦး walnut ၏အရွယ်အစားလှိမ့် ချ. အရာ၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တန်းတူအပိုငျးပိုငျးသို့ကြောင့်ဝေဖန်လော့။ တစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်သို့မဟုတ်ဝက်သားအဆီပေါ်တွင်ဘောလုံးနေရာယူခြင်းနှင့်ရွှေသည်အထိမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။
(ရေနံ + အနည်းငယ်ဆားနှင့်အတူကြေမွကြက်သွန်ဖြူအလွယ်ကူဆုံး option ကို) ကြက်သွန်ဖြူငံပြာရည်အစေခံတစ်ဦးကသီးခြားပန်းကန်ပြားပျံအတွက်, ဟင်းချိုသို့မဟုတ် borsch အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖက်ထုပ်။ ကျနော်တို့ဟင်းရည်၌နှစ်ပြီးသောဖက်ထုပ်ကိုစားကြလော့။
မီးဖို၌အာလူးနဲ့လုပ်ထားတဲ့စပ်ဖက်ထုပ် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အာလူး - 5 PCs ။ အလတ်စားအရွယ်အစား;
- wholegrain ဂျုံမုန့်ညက် - 4-8 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ကြက်သားကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- မြေပြင်နံ့သာမျိုးကို (အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, nutmeg, နံနံ, လေးညှင်းပွင့);
- ထောပတ်သို့မဟုတ်မုန့်အဆီ - '30
ပြင်ဆင်မှု
ချက်ပြုတ်မဆိုလမ်းသည်အထိအာလူးပြုတ်နှင့် pyuriruem ။ ထို့နောက်ကြက်ဥနှင့်နံ့သာမျိုး, အေးမြအနည်းငယ် mash နှင့်ပထမဦးဆုံးမုန့်သို့မဟုတ်ထောပတ်ကိုထည့်သွင်းပါစို့။ မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မယ့်လမ်းဆုံလမ်းခွသို့မဟုတ်လျှပ်စစ်ရောနှောနှင့်အတူရောမွှေပါ။ တစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်ဗန်းပေါ်ပုတီးနှင့်ပြန့်ပွားဖွဲ့စည်းထမင်းစားခန်းသို့မဟုတ်အချိုပွဲဇွန်းသုံးပြီးရရှိလာတဲ့အာလူးမုန့်စိမ်းကနေ။ 25 မိနစ်အာလူးကနေဖန်ဆင်းတော်ဖက်ထုပ်သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဥပမာ, တစ်ဦး creamy နှင့်အတူ ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ် ဒါမှမဟုတ်မှိုနှင့်တကွ, အချဉ်မုန့်အတွက်အသားသို့မဟုတ်ငါးပန်းကန် stewed ။
ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ Meatless ဖက်ထုပ် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် (သို့မဟုတ် oat နှင့်အတူအရောအနှော, အပြောင်းဆန်, ကောက်, buckwheat) - 2 ခွက်,
- နို့သို့မဟုတ်ရေ - 1 ခွက်ကို;
- တဆေး - 1 packet ကို;
- ။ သကြား - 1 Tsp,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
ပူနွေးသောရေသို့မဟုတ်နို့သကြားနှင့်သောတဆေးဖောက်။ အချို့ရေနံ (20 ml) ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်သွန်းလောင်းလေ၏။ မုန့်စိမ်းပွားနှင့်တစ်ဦးနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌မုန့်စိမ်းအတူတူဘောလုံးအကြောင်းကိုကထွက်လှိမ့်နှင့်သူတို့အနည်းငယ် rasstoyatsya ပေးလျက်ရှိသည်လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်မိနစ် 20 ထားလေ၏။ တစ်မုန့်ဖုတ်ပေါ်ဖုတ် (သူ၏ Pre-နိန်) မျက်နှာမပျက်ရန်။ (။ အထက်ကြည့်ပါ) ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒိုးနက်ပါးလွှာနေဖို့လိုနှင့်အတူဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးနံနက်ယံ၌စားရန် သာ. ကောင်း၏။