ဒိန်ခဲနှင့်အတူကြက်သွန်ဟင်းချို - စာရွက်

ရှေးခေတ်ကကတည်းကနိုင်ငံအများအပြားအတွက်လူကြိုက်များအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းကြက်သွန်သောဟင်းချို။ ကြက်သွန်ဟင်းချိုပင်ရှေးခေတ်ရောမခေတ်တွင်ထင်ရှားပြီးအလွန်ကျယ်ပြန့်ခဲ့သည်။ ကြက်သွန်နီကိုအလွယ်တကူစိုက်ပျိုးနှင့်ကောင်းစွာထိန်းသိမ်းထားအပေါင်းတို့, လူမှုရေးအလွှာအဘို့ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရရှိနိုင်မှုဟင်းချို၏ကျော်ကြားမှုမှလှူဒါန်းခဲ့သည်။

ဒိန်ခဲနှင့် croutons နှင့်အတူကြက်သွန်ဟင်းချို၏အသုံးအများဆုံးခေတ်သစ်ဗားရှင်း (ဒီဟင်းကောင်းကောင်းကြိုက်တယ်နှင့်တစ်ဦးအလွန်ကြီးစွာသောပြင်သစ်စာရေးဆရာအလက်ဇန်းဒါး Dumas ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိတယ်သည်) ပြင်သစ်ထံမှလာ၏။

ဒဏ္ဍာရီအဆိုအရ, ဒိန်ခဲနှင့်အတူကြက်သွန်ဟင်းချိုပထမဦးဆုံးပြင်သစ်ဘုရင်ကလူးဝစ် XV ကပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။ ရှင်ဘုရင်သည်အမဲလိုက်ခြင်းအပေါ်ဝေးအစုံထဲကနေဖဲ့ပြီးတောင်သူလယ်သမားရဲ့တဲထဲမှာတစ်ခုသို့မဟုတ်အမဲလိုက်အိပ်ထဲမှာဖြစ်စေညဉ့်ကိုလွန်စေကြ၏။ နှောင်းပိုင်းတွင်ညဥ့်မှာလူးဝစ်စားရန်လိုခဲ့ပေမယ့်, ထောပတ်, ဒိန်ခဲနှင့်ဝိုင်ဖြူ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏလေးကိုပေမယ့်ဘာမျှမတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ထိုထုတ်ကုန်၏ကွံဧကရာဇ်ဟင်းချိုကိုပြင်ဆင်ထားပြီးဖြစ်ကြသည်။ နောက်ပိုင်းတွင်အဆိုပါပန်းကန်အတော်လေးလူကြိုက်များဖြစ်လာသည်။

လောလောဆယ်ပြင်သစ် ကြက်သွန်ဟင်းချို အမဲသားသို့မဟုတ်ပေါ်တွင်အခြေခံများသောအားဖြင့်ကိုပြင်ဆင် ကြက်သားဟင်းရည် တွေနဲ့ဖြည့်ဆည်းသို့မဟုတ်အနည်းငယ်ထောပတ်, ကြက်သွန်အဖြူ, စပျစ်ရည်ကို (တစ်ခါတစ်ရံကော့ညက်, Madeira သို့မဟုတ်ရှယ်ရီ) နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲထဲမှာကြော် browned ။ ကြက်သွန်ဟင်းချိုလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် croutons နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

ကြက်သွန်ဟင်းချိုတစ်ဦးချင်းစီဝေမျှချက်ပြုတ်နှင့်မကြာခဏကိုပြင်ဆင်ခဲ့သောတူပန်းကန်ထဲမှာဝတ်ပြုကြ၏။

ဒိန်ခဲနှင့်အတူပြင်သစ်ကြက်သွန်ဟင်းချို

1 ဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တွက်ချက်မှု။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• သဘာဝကထောပတ် - 20-25 ဂရမ်;
• အဖြူဂျုံမုန့် - 2 ချပ်;
• ခက်ဒိန်ခဲ - အကြောင်းကို 50-80 ဂရမ်;
• အဖြူစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်စပျစ်သီးကို savory အားကောင်းတဲ့ - အကြောင်းကို 50-80 ml ကို;
• ကွဲပြားခြားနားသောလတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင် (အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, parsley, ပင်စိမ်း, Rosemary, နံနံ);
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
• ကြက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားဟင်းရည်, ဒါမှမဟုတ်ရေ - 200 ml ကို;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာ croutons (ဆိုလိုသည်မှာ croutons) ကိုပွငျဆငျ: ငါတို့သည်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး (အနီးစပ်ဆုံးအရွယ်အစား 1h1h3-4 စင်တီမီတာ) ထဲသို့မုန့်ဖြတ်ဒယ်အိုးခန်းခြောက်ဖို့မီးဖိုတဖို၌အခြောက်လှန်းပါလိမ့်မယ်။

ကျနော်တို့ထုကြက်သွန်နီလှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင် (သင်သူချစ်သောသူ၏အလင်းင့်လင်းမြင်သာသည်အထိတစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်ကြက်သွန်နီကြော်နိုငျသညျ) သည်အထိထောပတ်အတွက်သေးငယ်တဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာညင်ညင်သာသာကြော်ကြလိမ့်မည်။ Volem အလွန်နိမ့်ကျအပူပေါ် 5-8 မိနစ်နှိုးဆော်, စပျစ်ရည်နှင့်စွပ်ပြုတ်များတွင်ဝေ့။ တစ်ဦးဟင်းချိုခွက်ကိုထဲသို့အရောအနှောကိုလွှဲပြောင်း, အတူကဖြည့်ပါ ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသော, ခွက် croutons အတွက်ဖောဖောသီသီဖျန်းအရောအနှောကုန်တယ်အစိမ်းရောင်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ခြစ်ဒိန်ခဲအိပ်လေ၏။ သငျသညျအစာကိုစားနိုင်သည် - တစ်ဇွန်း, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူမွှေပေးပါ။

ဒိန်ခဲမရှိခြင်းများအတွက် (ဥပမာ, လူးဝစ် XV အဖြစ်ညဘက်မှာချက်ပြုတ်) မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကြက်သွန်ဟင်းချိုကိုပြင်ဆင်စေခြင်းငှါ, သာဒီဒိန်ခဲပထမဦးဆုံးကပွတ်သပ်နိုငျကွောငျး, ကောင်းစွာအေးခဲသငျ့သညျ။ သင်ဤလုပ်ဖို့အချိန်မရှိဘူးဆိုပါကကောင်းပြီ, ရိုးရိုးအဖြစ်ထုတတ်နိုင်သမျှဒိန်ခဲခုတ်ဖြတ်။

အများကြီးအတူတူပင်အတွက်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိဒိန်ခဲနှင့်အတူကြက်သွန်ဟင်းချိုထို့နောက်ဟင်းရည်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ add ရုံ croutons တင်သောမီ, စပျစ်ရည်ကို protushenny ကြက်သွန်အတွက်ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အလှော်တစ်ဦး Blender နှင့်အတူခံရသင့်ပါတယ်, (။ အထက်ကြည့်ပါ) ။