မုန့်စိမ်းများအတွက်မူရင်းစာရွက်ဒိန်ချဉ်မှထုတ်ကုန် kneaded ကြောင့် Khachapuri kefir စစ်မှန်စဉ်းစားမရပါ။ သို့သျောလညျးအရသာနှင့်ထိုကဲ့သို့သောခဲဖွယ်စားဖွယ်၏အာဟာရဝိသေသလက္ခဏာများ၏စည်းကမ်းချက်များ၌ကဂန္မှတတ်နိုင်သမျှနီးစပ်ထဲကအလှည့်။
kefir အပေါ် khachapuri ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
Cook ကအရသာ khachapuri kefir ကကျနော်တို့ပထမဦးဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်တွေ့ဆုံခဲ့သည်အခါ, ပထမဦးဆုံးမှာထင်ထက်အများကြီးပိုလွယ်သည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုတဦးတည်းအတူလိုက်ပါကြောင်းရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေနှင့်အကြံပြုချက်များကိုစောငျ့ရှောကျဖို့အဓိကအရာ။
- khachapuri kefir အဘို့မုန့်စိမ်းထုတ်ကုန်ဒီဇိုင်းဖို့ပြင်ဆင်နေတာဖြစ်ပါတယ်နှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာအထောက်အထားမလိုအပ်ပါဘူး။
- မုန့်ညက်အမြစ်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်နှင့်ဆိုဒါသုံးပြီးကြောင့်လျှော့ပေးရေးမှသန့်စင်ပေးရမည်ဖြစ်ပါသည်။
- မုန့်စိမ်း၏ texture, အနည်းငယ်စေးကပ်ပျော့ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာမုန့်ညက် kneading တွေအများကြီးပေါင်းထည့်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။
- hachapuri kefir အချိုးအစားမုန့်စိမ်းနှင့်အဆာအားမရတဲ့အခါမှာတန်းတူဖြစ်သင့်သည်။
ဒယ်အိုးထဲမှာဒိန်ချဉ်နှင့်ဒိန်ခဲအပေါ် Khachapuri
Khachapuri ဒိန်ချဉ်နှင့်ဒိန်ခဲအပေါ် brainer ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ အဆိုပါအဆာအဘို့မဆိုခက်ဒိန်ခဲကိုယူနိုင်ပြီးတစ်ဦး grater ပေါ်မှာကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ထောပတ် မှလွဲ. အဖြစ်နောက်ထပ်အစိတ်အပိုင်းများဿုံကနေရှေးခယျြဖို့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာဖြည့်စွတ်: ဇီယာစေ့, parsley, cilantro သို့မဟုတ်ပင်စိမ်းနှင့်ပြတ်သားခြင်းနှင့်အမွှေးအကြိုင်အဘို့အသငျသညျကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 500 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 600-800 ဂရမ်;
- ဆိုဒါ, သကြားနဲ့ဆား - 1 Tsp ;.
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဒိန်ခဲ - 600 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 250 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- မုန့်ညက်တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာဒိန်ချဉ်နဲ့မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, ဆား, သကြား, ကြက်ဥ add, ထောပတ်, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျသွန်းလောင်း။
- ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်နှင့်ရောတိရစ်ဆာနျဒိန်ခဲ။
- ဝေမျှအပေါ်အခြေခံပြီးတစ်ဦးမုန့်ညက်ကိုမျှဝေစီလှိမ့်, ဒိန်ခဲအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်ပြည့်စုံထ Edge ရုတ်သိမ်းပေးရန်, မိမိလက်ရှင်းပြီ။
- Khachapuri kefir နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အဖုံး, podrumyanivaya အောက်မှာခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးပေါ်မှာဖုတ်။
မီးဖို၌ Khachapuri kefir
မီးဖို၌ kefir နှင့်အတူဒိန်ခဲနှင့်အတူ khachapuri ရရှိခဲ့ကြသည်ဘယ်သူမျှမကလျော့နည်းအရသာ။ ယခင်အမှု၌ရှိသကဲ့သို့, ထို stuffing ထောပတ်၏ဒြပ်ထုမှဖြည့်စွက်, ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်တို့ကိုရောနှော၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းရာမှကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ တစ်ဇွန်းနို့နှင့်အတူရောနှောဖွဲ့စည်းခဲ့ထုတ်ကုန် lubricated ကြက်ဥအနှစ်ရဲ့မျက်နှာပြင်ဖုတ်ခြင်းမပြုမီ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 500 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 600-800 ဂရမ်;
- ဆိုဒါ, သကြားနဲ့ဆား - 1 Tsp ;.
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- suluguni - 400 ဂရမ်;
- ဒတ်ခ်ျဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 220 ဂရမ်;
- နို့ - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆိုဒါနှင့်အတူ buttermilk ၏, ဆား, သကြားနဲ့မုန့်ညက်မုန့်စိမ်းတစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့် kneaded ဖြစ်ပါတယ်။
- မိနစ် 30 များအတွက်သတ္တုပါးအောက်မှာတစ်စုံတစ်ဦးကိုထားပါ။
- တစ်ဦးအလတ်စား grater အပေါ်တိရစ်ဆာနျ, ဒိန်ခဲနှစ်မျိုး, နှိုးဆော်, ထောပတ်ထည့်ပါ။
- မုန့်စိမ်းနှင့် toppings ထုတ်ကုန်ထွက်စေခြင်းနှင့် 190 ဒီဂရီမှာဖုတ် 20-30 မိနစ်ခန့်မှာသူတို့ကိုဖုတ်။
Khachapuri Adjara kefir - စာရွက်
Khachapuri Adjara kefir ဂန္ထဝင်ဂျြောဂြီယနျနဲ့ပုံပန်းသဏ္ဌာန်နှင့်အရသာအတွက်ကှာခွား။ ထုတ်ကုန်များကိုထပ်ထိုးကုန်ကြမ်းကြက်ဥချက်ပြုတ်နှင့်များ၏အဆုံးသိမ်းဆည်းရမိတဲ့ပရိုတိန်းဖို့မီးဖိုတဖို၌မကွာစေလွှတ်တော်မူသောတစ်ဦးဒိန်ခဲအဆာပါတဲ့လှေများ၏ပုံစံအတွက်ထုတ်ပေးလျက်, အနှစ်စိုစွတ်ကျန်ရစ်နေကြပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 500 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 600-800 ဂရမ်;
- ဆိုဒါ, သကြားနဲ့ဆားဆပ် - 1 Tsp ;.
- ကုန်ကြမ်းကြက်ဥ - 6 PCs; ။
- ပြုတ်ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- Ossetic ဒိန်ခဲနှင့်ဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်;
- parsley - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
- ဒိန်ချဉ်၏, ဆိုဒါ, ဆား, သကြား, ကြက်ဥ, ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက် kneaded မုန့်စိမ်း။
- ဒိန်ခဲအမျိုးအစားနှစ်မျိုး Triturated 4 နှစ်ပိုင်းပိုင်းခွဲပြုတ်ကြက်ဥနှင့်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
- မုန့်စိမ်းတစ်ဦးချင်းစီဟာစတုဂံရရှိရန်ရှင်းပြီ, 4 ပိုင်းခွဲခြားခဲ့သည်။
- လှေထွက် Make, မုန့်စိမ်း၏ရှည်လျားသောအနားတွေထဲမှာအောင်းနေနိုင်ပါတယ်နှင့်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်သူတို့ကိုပိတ်ပစ်ဘဲလျက်။
- အဆိုပါဗန်းအပေါ်တစ်ဦး workpiece ပြန့်နှံ့, partitioned ဒိန်ခဲ stuffing နှင့် 220 ဒီဂရီမှာ 15 မိနစ်ဖုတ်။
- hachapuri Adjara ၏အသီးအသီးသို့မောင်းနှင်ထားတဲ့ကြက်ဥအခြား 7 မိနစ်မီးဖိုမှပြန်လာသောဖြစ်ပါတယ် kefir ။
kefir အပေါ် Tbilisi အတွက် Khachapuri
အဆိုပါ Tbilisi အတွက် Khachapuri လျော့နည်းအနုစိတ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ kefir နှင့်အတူအောက်ပါစာရွက်ကပြင်ဆင်နဲ့ပိုမြန် Ajarian ကွပ်မျက်ခံရ။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထုတ်ကုန်အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူရက်ရက်ရောရောလူးနှင့် stack ခေါက်။ အဆိုပါအံ့သြဖွယ်အရသာခံစား, ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့တစ်အားရစရာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 500 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 600-800 ဂရမ်;
- ဆိုဒါ, သကြားနဲ့ဆား - 1 Tsp ;.
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဒိန်ခဲ - 700-800 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 120 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ယင်းဒိန်ချဉ်ထဲတွင်ဆား, သကြား, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, ကြက်ဥ add, ထောပတ်, မုန့်ညက်ပျော်နှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။
- တိရစ်ဆာနျဒိန်ခဲ, ကြက်ဥထည့်ပါ။
- မုန့်စိမ်းကိုထုတ် Make နှင့် khachapuri ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အလယ်အလတ်အပူကျော်ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးမှာသူတို့ကိုကင်ပြီးမှ, အရည်ပျော်ထောပတ်နှင့်အတူဖြီး။
kefir နှင့်အတူဒိန်ခဲနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Khachapuri
အထူးသဖြင့်အရသာများနှင့်ပါးစပ်-ရေလောင်းအိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဒိန်ချဉ်အပေါ် khachapuri ထွက်အလုပ်လုပ်ကြသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကာလအစဉ်အမြဲသင့်လျော်သောထက်ပိုပြီးပြတ်သားနှင့်အမွှေးအကြိုင်များအတွက်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့များ၏ content မှထည့်သွင်းဖို့။ ဒိန်ခဲတစ်ဦးအစိုင်အခဲများနှင့်ဆားရည်အိုင်အဖြစ်ခေါ်ဆောင်သွားခြင်းကိုခံရနိုင်သည်ထွက်ရှိသောဒိန်ခဲ, Adyghe သို့မဟုတ် suluguni နှင့်အတော်ကြာမျိုးပေါင်းရောမွှေပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 500 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 600-800 ဂရမ်;
- ဆိုဒါ, သကြားနဲ့ဆား - 1 Tsp ;.
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဒိန်ခဲ - 400 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 400 ဂရမ်;
- အစိမ်းရောင် - 1 စည်း;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ထောပတ်။
ပြင်ဆင်မှု
- ဒိန်ချဉ် kneaded မုန့်ညက်, ထပ်ပေါင်းမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, ဆား, သကြား, ကြက်ဥ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ရော။
- ကြက်ဥနှင့်အတူအိမ်တွင်းဒိန်ခဲပွတ်တိုက်, ဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။
- မုန့်စိမ်းနှင့်အဆာထုတ်ကုန်ထဲက Make နှင့်အဖုံးအောက်မှာခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးမှာသူတို့ကိုကင်ပြီးမှ။
- ထောပတ်နှင့်အတူလူးပူ khachapuri ။
kefir အပေါ် Imereti အတွက် Khachapuri
Imereti အတွက် Khachapuri မီးဖို၌ kefir အံ့သြဖွယ်အရသာနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture ကျော်ကြားဖြစ်ကြသည်။ ကုန်ပစ္စည်းများ Imereti ၏အခြေခံပေါ်မှာဒိန်ခဲတစ်ဦးအဆာတွေနဲ့လုပ်နေကြသည်။ မုန့်စိမ်းကိုပုံမှန်အတိုင်းထက်ပိုမိုပါးလွှာနှင့်အတူထွက်လှိမ့်နေသည် - ဤဟင်းလျာများ၏ဤအပြောင်းအလဲ၏အခြား feature တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အကယ်. လိုချင်သော preform ကြော်နှင့်ဒယ်အိုးတော၌ထားသောနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 500 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 600-800 ဂရမ်;
- ဆိုဒါ, သကြားနဲ့ဆား - 1 Tsp ;.
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဒိန်ခဲ Imeretian - 600 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 120 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆိုဒါ, သကြားနဲ့ဆားနှင့်အတူရောနှောဒိန်ချဉ်, မုန့်ညက်ကိုလောင်းနှင့် kneaded ရေနံသွန်းလောင်းလေ၏။
- ကြက်ဥနှင့်ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်နှင့်ရောနေတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွတွင်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ mash ။
- မုန့်စိမ်းနှင့် 220 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နှင့်အညိုရောင်ပေါ်တွင်လက်သုတ်ပုဝါအားဖွငျ့လှဲပွောငျးထားတဲ့ဆောင်းပါးတွေကိုအလှဆင်ဖြည့်စွက်။
Adygei ဒိန်ခဲနှင့်အတူ kefir အပေါ် Khachapuri
အောက်ပါစာရွက် khachapuri ဒိန်ခဲ kefir ယခင်အများဆုံးဆင်တူသည်။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော Imeretian ဒိန်ခဲပျော့ texture မုန့်ထည့်သွင်းထားတဲ့အတွက် Adyg အစားထိုး။ အများဆုံးအဆင်ပြေဖွဲ့စည်းခဲ့ထုတ်ကုန်ကွန်တိန်နာဦးထုပ်ကိုဖုံးအုပ်ထား, အနည်းငယ်တော၌ထားသောဒယ်အိုး browned ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 500 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 600-800 ဂရမ်;
- ဆိုဒါ, သကြားနဲ့ဆား - 1 Tsp ;.
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဒိန်ခဲ Adyg - 700 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 150 ဂရမ်;
- အချဉ်မုန့် - 4 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ဒိန်ချဉ်ကနေ, ဆား, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, သကြား, ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက်မုန့်စိမ်း kneaded ။
- Triturated ဒိန်ခဲပျော့ပျောင်းရေနံ (100 ဂရမ်) နှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။
- မုန့်ညက်အခြေစိုက်စခန်းနှင့်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအညိုရောင် khachapuri, ရေနံနှင့်အတူဖြီးအလှဆင်ဖြည့်စွက်။
kefir အပေါ်အသားနှင့်အတူ Khachapuri
အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောတင်ပြတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ kefir နှင့်အတူ Khachapuri စာရွက်, တစ်ဦးဂန္စဉ်းစားမရသင့်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အဆာမူလနည်းပညာဆန့်ကျင်သောအရာညိတွယ်ဇာတိပကတိ၏အပွငျနှင့်အတူပြင်ဆင်သည်။ သို့သော်များစွာသောအကြိုးပွု၎င်း၏ Goodies ချက်ပြုတ်ရန်ဤ option ကိုလည်းအလွန်ရိုးရှင်းပြီးပိုနှစ်သက်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 500 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 600-800 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဆိုဒါ, သကြားနဲ့ဆား - 1 Tsp ;.
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အသား (ဇာတိပကတိ) - 600 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 300 ဂရမ်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး, အဆာများအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
- ဒိန်ချဉ်ကိုဆား, သကြားနဲ့မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါထဲမှာဖျက်သိမ်းရေး, ကြက်ဥ, ထောပတ်, မုန့်ညက်ထည့်ပါ။
- ထောပတ်အတွက်Sautéကြက်သွန်နီ, အမဲသား, ရာသီ, protushivayut ထည့်ပါ။
- မုန့်စိမ်းနှင့် toppings ထွက်အောင် အသားနှင့်အတူ khachapuri ဒိန်ချဉ်နှင့်တစ်တော၌ထားသောဒယ်အိုးမှာသူတို့ကိုကြော်။
kefir အပေါ်ပျင်းရိ khachapuri
သငျသညျမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့အရသာမုန်စားရန်လုပ်ရတဲ့မပါဘဲလိုလျှင်, ချက်ပြုတ် အလျင်အမြန် khachapuri အောက်ပါစာရွက် kefir ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, မုန့်စိမ်းတကွန်တိန်နာအတွင်းအတူတကွဖြည့်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, အားဖြင့်ထူမုန့်ပုံနဲ့တူတဲ့ texture အတွက်မုန့်စိမ်းပေးခြင်း, မီးဖုတ်ထားသောထုတ်ကုန်ရာမှ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 500 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 450-500 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 5 PCs; ။
- ဆိုဒါ, သကြားနဲ့ဆား - 1 Tsp ;.
- ထောပတ် - 120 ဂရမ်
- Adyg ဒိန်ခဲ - 700 ဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
- ယင်းဒိန်ချဉ်အတွက်ဆား, သကြား, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
- ကြာပွတ်ကြက်ဥအရောအနှောသို့မိတ်ဆက်ကြသည်။
- ဖွာဒိန်ခဲ, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
- စိမ်းလန်းစိုပြေ pancakes ၏ထုံးစံအတွက်အမြန် khachapuri kefir ဖုတ်။ အညိုရောင်တစ်ဦးတော၌ထားသောဒယ်အိုးထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုငါသွန်းလောင်း။