မီးဖို၌ချက်ပြုတ်နည်းထင်းမီးပေါင်မုန့်

ထင်းမီးမုန့်ကိုပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာခေတ်သစ်မီးဖိုချောင်၏ဖြစ်ရပ်မှန်များအတွက်အကောင်အထည်ဖေါ်ရန်လွယ်ကူမဟုတ်သည့်အချို့သောအခြေအနေများ, အတူလိုက်နာမှုလိုအပ်သည်။ သို့သော်စီးပှားရေးအိမ်ရှင်မနေဆဲဒီပေါင်မုန့်အိမ်ကကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်နည်းလမ်းများကိုရှာဖွေပါ။ ထိုသူတို့ကအဲဒါကိုဘယ်လိုပြုကြကျနော်တို့ကိုအောက်တွင်ရှင်းပြပါလိမ့်မယ်။

အိမ်လုပ်ကောက်မုန့်ကြမ်းပြင်ကျင်း - မီးဖို၌စာရွက်

ထင်းမီးပေါင်မုန့် (ကာဇန်, တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုး) တစ်ဦးတည်း, တစ်ဦးတွင်လည်းမီးဖိုထဲ၌၎င်း, တံခါးပိတ်လှေထဲမှာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ မုန့်ကို၎င်းစစ်မှန်ဗားရှင်းထက်ပိုမိုပါးလွှာစေခြင်းငှါ, နှင့်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုမှကျနော်တို့တဆေးကိုသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူ pulish (starter) ကိုသုံးပါလိမ့်မယ်များအတွက်မုန့်စိမ်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

(တဆေး) pulisha များအတွက်

• ကောက်မုန့်ညက် - 155 ဂရမ်;
• ရေ - 155 ml ကို;
• တက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေး - တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏လေးပုံတစ်ပုံ;

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• ဂျုံမုန့်ညက် - 360 ဂရမ်;
• ချဉ် Malt - 3 အပြည့်အဝဆောင်းပါး။ ဇွန်း,
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - 80 ml ကို;
• ရေ - 210 ml ကို;
• သကြား - 10 ဂရမ်,
• ဆားကြီးစွာသောကျောက် - 10 ဂရမ်,
• pulisha ၏တစ်ခုလုံးကိုအဘို့ကို;
• မုန့် dusting အဘို့မုန့်ညက်။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေထဲမှာအခန်းအပူချိန် (22 ဒီဂရီ) မှာဖျက်သိမ်းဖုသည်အထိသန့်စင်ပေးရမည်ကောက်မုန့်ညက်နှင့်ရောနှော add ခြောက်သွေ့တက်ကြွသောတဆေးကိုဖျက်သိမ်းခဲ့သည်။
2. စွမ်းရည် pulishom ရုပ်ရှင်သို့မဟုတ်အိတ်နှင့်အတူရရှိသောလေးယောက်နာရီချဉ်ပေါက်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ Blanking ။
3. အခုတော့ဘယ်လိုထင်းမီးသည်မုန့်မုန့်စိမ်းစေရန်။ ချဉ် Malt, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ပြသနာတွေနှိုးဆော်နှင့်ငါးမိနစ်ကစွန့်ခွာသည်။
4. ဤအတောအတွင်းရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါဂျုံမုန့်ညက်, ဆားရမညျဖြည့်စွက်, သကြား, အားလုံး pulish ပြသနာတွေ Malt ပျံ့နှံ့နဲ့ရေ (20 ဒီဂရီ) ကိုလောင်း။ မလျော့နည်းသုံးခုထက်လီတာတစ်ဦးတင်းကျပ်စွာအဖုံးနဲ့တွဲသုံးအိုး Kneading ။
5. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်လက်ဖြင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ဒါဟာအရည်နှင့် viscous လှည့် - ဒါကြောင့်ဖြစ်သင့်သည်။
6. အဆိုပါဓါးဖွငျ့ crockery နံရံများနှင့်အတူမုန့်စိမ်းချပြီးနှင့်၎င်း၏အလယ်တန်း crockery ဆီသို့ဦးတည်အနည်းငယ်ခေါက်, အောက်ခြေအထိထံမှရွေးချယ်ခြင်း။
7. ကျနော်တို့တိုင်းသုံးဆယ်မိနစ်စင်တာနှင့်ခေါက်ဆီသို့အနားကနေကောက်နေ, နာရီဝက်အဘို့မုန့်စိမ်းထားခဲ့ပါ။
8. Blanking အဖုံးများနှင့်ကွန်တိန်နာယခုထပ်မံခြောက်လတကျိပ်နှစ်ပါးမှနာရီစိမ်ရန်မုန့်စိမ်းထွက်ခွာနေကြသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းအချိန်အခန်းထဲမှာအပူချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဆယျ့နှစျနာရီလျှင်မီးဖိုချောင်ပူ (25-28 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) လိုအပ် 22 ဒီဂရီအပူချိန်မှာမုန့်စိမ်းရင့်ကျက်ပါလိမ့်မယ်နဲ့ volume နဲ့ခြောက်နာရီအတွင်းနှစ်ဆတိုးပါလိမ့်မယ်။
9. အခုတော့ကျွန်တော်တစ်ဦးချည်သုတ်ပဝါကို တင်. အလွန်ရက်ရက်ရောရောမုန့်ညက်နှင့်ဖြန်းထားတဲ့အတွက်ချဉ်းကပ်မှု, ရန်နောက်ထပ်ရေယာဉ်ပြင်ဆင်လော့။
10. စားပွဲတွင်, မုန့်ညက်တစ်ရက်ရက်ရောရောအလွှာလောင်းနှင့်သူမ၏မုန့်စိမ်းကိုတက်လာမယ့်ထွက်ပစ်။
11. ထုတ်ကုန်လုံးဝမုန့်ညက်ဖြင့်ဖုံးအုပ်နှင့်ဘောဇဉ် tortillas ၏ပုံစံအတွက်ဝိသေသမြို့ပတ်ရထားပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်လာသည်အထိဂေါ်ပြားဗဟိုဆီသို့အနားကနေ select လုပ်ပါ။
12. အလွန်လျင်မြန်စွာယခုအလွတ်သည်နှင့်မုန့်ညက်တစ်သုတ်ပဝါနှင့်အတူကွန်တိန်နာသို့ပြောင်းလဲရန်ရုတ်သိမ်းပေးရန်။
13. ထိပ်ပေါ်မှာမုန့်ညက်နှင့်ကိတ်မုန့်နှင့်ဖြန်းပြီးသုတ်ပဝါအစွန်းနှင့်ဖုံး။
14. ကျနော်တို့မုန့် rasstoyatsya တစ်နှစ်ခွဲနာရီပေး, ပြီးတော့ကျွန်တော်မုန့်ဖုတ် hlebushek ရသောကွန်တိန်နာအတွင်းလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူကလှန်ပေးသည်။ အဆိုပါစံပြ option ကိုတစ်သွန်း-သံအိုးကင်းသို့မဟုတ်ဟောင်းပြီနောက်ဟင်းပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာ 220 ဒီဂရီမှာသုံးဆယ်မိနစ်တစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ preheated ရမည်ဖြစ်သည်။
15. အလျင်အမြန်ငါးဆယ်မိနစ်အပူနှင့် tableware ခဲ့သည့်တူညီတဲ့အပူချိန်မှာပေါင်မုန့်ထားပြီးအပူမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်တစ်ဦးကွန်တိန်နာ၌ထား၏။
16. Ruddy ကောက် sourdough ထင်းမီးပေါင်မုန့်တစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်အေးမြနှင့်ခိုင်မာသောဖြီးနှင့်အတူပိုလျှံမုန့်ညက်ထံမှသန့်ကြပါစို့။

သင်တစ်ဦးကောက်-based ရှုပ်ထွေးအပေါ်မီးဖို၌စာရွက်တွင်လည်းမီးဖိုထဲမုန့်ကိုတွေ့မြင်နှင့်၎င်း၏မုန့်စိမ်း၏မျှမျှတတအရည် texture, ဒါပေမယ့်လိုချင်သောအရသာရလဒ်ရရန်တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းရှုပ်ထွေးနိုင်သကဲ့သို့။ ကျွန်တော်မုန့်စိမ်း ပို. ပို. သိပ်သည်းအောင်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းပါကအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းအချောထုတ်ကုန်၏အရသာကိုမထိခိုက်ဖြစ်ပါတယ်။

အလျင်အမြန်မီးဖိုထင်းမီးအတွက်ပေါင်မုန့်ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ထင်းမီးပြင်ဆင်ထားရန် အဖြူရောင်မုန့် ကဒီစာရွက်အဘို့အသင်တို့သည်ငါတို့၏အမှု၌ထင်းမီးဖြစ်သောတစ်ဦးပြားချပ်ချပ်ကျောက်နှင့်သင်၏မီးဖို၏ကြာချိန်အဘို့အစီစဉ်ဖို့လိုပါတယ်။ ဒါဟာအစရေမှုန်ရေမွှားသို့မဟုတ်မီးဖို၏နံရံ့ပထမဦးဆုံးတဆယ်မိနစ်ခန့်နှင့်အတူ device ကိုကွန်တိန်နာ၏အောက်ဆုံးပေါ်တွင်တင်ရပါမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံမုန့်ညက် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• whey နေအိမ် - 650 ml ကို;
• Press တဆေး - 10 ဂရမ်,
• ဆားကြီးမားသောသောကျောက် - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါဆားနှင့်အတူကရောထွေးနှင့်နွေးထွေးသောတဆေးကိုသွေးရည်ကြည်အတွက်ဖျက်သိမ်းခြောက်သွေ့ရောနှောမိတ်ဆက်။
2. ကျနော်တို့ကအပျော့မုန့်စိမ်းပွားစေခြင်းနှင့်နှစ်နာရီမှ proofing တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။
3. အချိန်လွန်သကဲ့သို့, မုန့်စိမ်းကိုတက်လာမယ့်အပေါငျးတို့သပူဖောင်းကိုဆင်းခေါက်, လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်, တဖန်တစ်နာရီအားဖြင့်ချဉ်းကပ်ထား၏။
4. အခုတော့နောက်ဆုံးသောကာလအဘို့မုန့်စိမ်းနှိပ်နင်းတဲ့ပတ်ပတ်လည်ကိတ်မုန့်၏ပုံစံသို့မဟုတ်မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းမျက်နှာပြင်ချဉ်းကပ်ဖို့ခေပျြမြား၏စာရွက်ပေါ်တစ်မုန့်နှင့်ပြန့်ပွား၌ပွငျဆငျပါ။
5. 220 ဒီဂရီအပူချိန်မှာဖုတ်ငါးဆယ်မိနစ်ဘေးဖယ်ထားတစ်ခုမီးဖိုတဖို၌အပူအက်ဒီဆင်တီထွင်ထိုသို့ကျောက်အမုန့်နှင့်တစ်နာရီ overtighten ခေပျြမြားပြီးနောက်။
6. မီးဖို၏ပထမဦးဆုံးတဆယ်မိနစ်ဓါတ်ကိုထိန်းသိမ်းဖို့သည်။
7. အဆင်သင့်မုန့်လက်သုတ်ပုဝါတစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်အေးမြပါစေသော။