အားလပ်ရက် (နှင့်တခါတရံတွင်တနင်္ဂနွေနှင့်ပင်နေ့စဉ်) စဉ်အတွင်းကျနော်အထူးသဖြင့်, အရသာနူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့်သန့်စင်ပြီးတစ်ခုခုချက်ပြုတ်ချင်ပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာစိတ်ကျေနပ်စေ။
မိမိတို့ကိုယ်ကိုအသားကိုစားရန်ခွင့်ပြုသောသူတို့အဘို့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရွေးချယ်မှု - နွားငယ်သား (သို့မဟုတ်ငယ်ရွယ်အမဲသား) ။ ဤသည်ကိုနူးညံ့အမဲသားကိုကောင်းစွာလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူ, သာယာသောအရသာနှင့်များစွာသောအသုံးဝင်သောတ္ထုများပါရှိသည်ဖြစ်ပါတယ်။
နွားငယ်သား, သတ္တုပါးကြီးမားသောအပိုင်းအစ၌ဖုတ် - အိမ်သူအိမ်သားဧည့်သည်များလာအထူးသဖြင့်လျှင်, နှစ်သစ်ကူးရဲ့ menu ကိုများအတွက်အံ့သြစရာပန်းကန် (နှင့်အခြားအမှုပေါင်း) ။
ထူသောသို့မဟုတ်ပါးလွှာအစွန်းသို့မဟုတ်လွှာ - - ဈေးကွက်ထဲမှာကျနော်တို့ (အေးစက်နေတဲ့မဟုတ်) မျြးစိမျ့စိမျ့အမဲသားကိုရှေးခယျြအသေကောင်ကိုမြားစိတျအပိုငျးကင်များအတွက်အကောင်းဆုံးတော်ပါတယ်ဖြစ်ကြသည်။ နွားငယ်သားအမဲသားထက်ပိုမိုပေါ့ပါးအရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုလုလင်သည်အမဲသားအဆီအလွှာနှင့်ရုပ်ရှင်တစ်ဦးအလင်းမဟုတ်, အဝါရောင်ရှိသည်။
ပိုကောင်းစိမ်အမဲသားကို roasting ခင်မှာ - က juicier လိမ့်မည်, ထိုမှတပါး, အမဲသားကိုအပို marinade အရသာပေးပါ။ ဒါဟာလူငယ်တစ်ကောင်းသောအသား၏အရသာကိုဒါသိပ်ပြင်းထန်တဲ့အတွက် marinade မလိုအပ်ပါဘူးပါဘူး, သူ့ဟာသူအတွက်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းကြောင်းကိုမှတ်သားရပါမည်။ Pickled အလွန်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်: စပျစ်ရည်, ဘီယာ, ချဉ်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ, အသီးဖျော်ရည်နှင့်သဘာရှာလကာရည်နှင့်အမျိုးမျိုးသောဝက်အူချောင်း (ဥပမာ, ပဲပုပ်) ၏အခြေခံပေါ်မှာ။ marinade ၏ရှေးခယျြမှု - တစ်ဦးချင်းစီ preference ကို၏မေးခွန်းတစ်ခု။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရွက် marinade အတွက်လွယ်ကူပြီး, တစ်ချိန်တည်းမှာ, ချွန်ထက်နှင့်စပ်ဖြစ်လိမ့်မည်။
သတ္တုပါး၌ဖုတ်ကြော်နွားငယ်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နွားငယ်သားသို့မဟုတ်ငယ်ရွယ်အမဲသားများအစိုင်အခဲအပိုင်းအစ - 0.5-1.2 kg အထံက၎င်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-5 လေးညှင်းပွင့;
- အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း (unground နှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်လတ်ဆတ်);
- ကီဝီ - 1 pc; ။
- ပန်းရောင်သို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူ (သို့မဟုတ်စားပွဲ nesulfitirovannoe vermouth, Martini, nutmeg) - 30 ml;
- 1 ထုံးသို့မဟုတ်သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
- လေးညှင်းပွင့ - 2-3 inflorescences;
- ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးမျိုး peppercorns - 5-8 PCs ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3-5 pc; ။
- နံနံမျိုးစေ့များနှင့်စမုန်နက် - 0.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- (ချောဆီအရည်ကြည်သတ္တုပါးအတွက်) unsalted ဝက်သားအဆီ၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစ;
- အလှဆင်ဘို့အလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အနီငရုတ်ကောင်းကြိတ်။ ကီဝီထုဖြတ်ရမည်။ ထုံးဖျော်ရည်စပျစ်ရည်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။ အဆိုပါအသားကိုအနည်းဆုံး 2 နာရီ (နှင့်ဖြစ်နိုင်ရင် 4-8 s) ကိုအဘို့အစိမ်သင့်ပါတယ်။
အထည်ရှင်းလင်းသားနဲ့ obsushivayut marinated ။ သတ္တုပါးပေါများဝက်ဆီ
ကျွန်တော်တို့ရဲ့အားလပ်ရက်ချက်ပြုတ်နည်းများခံစား, ထို့နောက်ငါတို့သည်သင်တို့စေအကြံပြု တံစဉ်များကိုအတူနွားငယ်သား - ဒီထက်အရသာရှိတဲ့ကျေနပ်စရာမဟုတ်ထွက်လှည့်။