မရတိုင်းထိုမိနျးမတိကျတဲ့သင်ရိုးတစ်ခုအရသာသိုးသငယ်ကိုဟင်းချိုများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏စုံတွဲတစ်တွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိတယ်မီနူးမျိုးစုံမှသင့်ကိုကူညီလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သူတို့ထဲကအချို့ကိုသင်မှတက်အများဆုံးအရသာင်နေကြသည်။
ဟင်းချို kharcho သိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအရသာ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- brisket သိုးသငယ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 2 ကြက်သွန်နီ;
- ဆလရီအမြစ် - 150 ဂရမ်;
- parsley - 100 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (မှောင်မိုက်) - St ½။ ဇွန်း,
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 100 ဂရမ်;
- tkemali - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း - 1 peppercorn;
- parsley - 1 စည်း;
- cilantro - 1 စည်း;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- Lavrushka - 1 စာရွက်;
- savory - ½ Tsp ;.
- နံနံ - ½ Tsp ;.
- ။ Utsho suneli - 1 Tsp,
- ကြယ်ပွင့် anise;
- adjika - 1 Tsp ။ ,
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 ပဲစေ့တွေဟာ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 35 ဂရမ်,
- allspice - 5 ပဲစေ့တွေဟာ;
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ဟင်းရည်၏ပြင်ဆင်မှု GRUB အဖြစ်နဲ့စတင် - အဓိကအားဖြင့်တစ်ဦးဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်အသားရေဆေးဖြတ်အပိုင်းပိုင်း 2-3 နံရိုးနှင့်ရေအေးထဲမှာနေရာ, နှင့်အပူပေါ်လှည့်။ သေချာပေါက်သေချာပေါက်ဖွဲ့စည်းခဲ့သောအမြှုပ်, ဖယ်ရှားရန်ဆူကိုစောင့်နေပါသည်။ ပီးလ်ဟာမုန္လာဥနီလေးချပ်သို့ဖြတ်ပြီးတော့ကောင်းစွာလျှော်အပြည့်အဝရှင်းရှင်းလင်းလင်းမကျင့်, အဟင်းရည်ထား 3 အစိတ်အပိုင်းများ, တဦးတည်းကြက်သွန်နီသို့ဖြတ်လျက်, ဒါပေမယ့်လည်းမဟုတ်အဆုံးငှါ, မီးသီးပြိုကျမထားပါဘူးဒါများနှင့်လည်းဟင်းရည်အတွက်ထားလေ၏။ အဆိုပါဆလရီနဲ့ parsley ၏ဟင်းရည်အမြစ်များအဖြစ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းသို့ကျဆင်းထို့နောက်ဤအဆင့်မှာဆားဟင်းရည်မလိုအပ်ပါဘူး။
ဒုတိယအချက်မှာလုံးဝစင်ကြယ်သောကြက်သွန်နှင့်ကြိတ်လက်စွပ်၏လေးပုံတပုံထဲမှာဒယ်အိုးဆီကိုလောင်းနှင့်တစ်ဦးလေးကိုနေရာ, ထို့နောက်အပူပေါ်လှည့်။ ကြော်ကြက်သွန်နီဟူသောစကားလုံးများ၏ truest သဘောမလိုအပ်ပါဘူး, ဒါကြောင့်အကောင်းတစ်ဦးနွေးဖြစ်သင့်ပါတယ်ဒါကြောင့်သူကကြော်ထားတဲ့ဝယ်ယူအရသာ, သူ့အရောင်ကိုဆုံးရှုံးပျော့ကြီးနှင့်ရေနံတစ်အရသာကိုပေး၏, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူး။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သွန်နီမှခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူပူးတွဲပါပြီးမှယခုအဲဒါကိုရှင်းလင်းနှင့်အသေးစား Cube သို့ခုတ်ဖြစ်ပါတယ် cross-ဖြတ်စေနှင့်ဟင်းရည်အတွက်ကြောင့် ထား. , မိနစ်အနည်းငယ်အကြာမှာရေအေးတစ်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်း။ ဒါ့အပြင်ဒယ်အိုးအများအပြား bouillon ဇွန်းလောင်းနှင့် 5 မိနစ်ခန့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်ချက်ပြုတ်။
ဒယ်အိုး မှစ. , ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အမြစ်များကိုဖယ်ရှားဖို့သူတို့မရှိတော့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်, နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာ, တူညီတဲ့ရာအရပျ tkemali ရန်, ဒယ်အိုးရဲ့ contents ထားပါ။ အခုတော့အနာဂတ် kharcho ဆားနှင့်ကုန်တယ်ပူငရုတ်ကောင်း, တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာကပေးပို့ပါ။ သူတို့ကိုတဦးတည်းအရောအနှောရောစပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်တဲ့ဟင်းရည်အတွက်ထားဆန်နှင့်ကအားလုံးကိုနံ့သာမျိုးကိုလုနီးပါးအဆင်သင့် vsypte အခါနှင့် 5 မိနစ်ပြီးနောက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအရောအနှောကိုထည့်သွင်း, ထို့နောက်ဟင်းရည် disconnect ။
Armenian အဘိဓါန်ဟင်းချို shourpa သိုးသငယ် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကိုသွေ့ခြောက်သောအရိုး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 4 မီးသီး;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 4 PCs; ။
- မုန္လာဥနီ - 3 PCs; ။
- ငရုတ်ကောင်း (သေးငယ်တဲ့) - 10 PCs; ။
- အာလူး (အကြီးစားမဟုတ်) - 7 ယူနစ်;
- cilantro - 1 စည်း;
- parsley - 1 စည်း;
- ပူငရုတ်ကောင်း - 1 peppercorn;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ဂရမ်,
- savory, ဇီ, ပင်စိမ်း, နံနံ, ငရုတ်ကောင်း, သကြား,
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါအသား, အရိုးတို့ကိုပေါ်တွင်ခွင့်၏အသားများနှင့်ဦးစီးဌာနနှင့်ခုတ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, ဒါပေမယ့်အသေးကိုမဆေးကြောပါ။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးသည်အိုးကင်း၌ဖြစ်သင့်ပါတယ်ကြော်နှင့်သီးခြားစီ, roasting ပြီးနောက်ကြောင့်ချပြီးအရိုးပေါ်ကြောင်းပထမဦးဆုံးဆိုတဲ့အချက်ကို, ပြီးတော့ကွင်းလေးပုံတပုံသို့လိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီနှင့်အတူဇာတိပကတိ၏အပိုငျးပိုငျး။ မုန်လာဥကြီးမားတဲ့စက်ဝိုင်းခုတ်ခန့် 5 မိနစ်စောင့်ဆိုင်းပြီးနောက်, အသားနှင့်အတူလေးကိုမှပူးတွဲ, 3 ကုန်တယ်မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။ ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းလက်ဆေးခြင်းနှင့်မျိုးစေ့များနှင့် septum ထို့နောက်ရေနွေးအိုးထဲမှာကိုခွဲငရုတ်ကောင်းနေရာနှင့်ရေနွေးအနည်းငယ်လောင်းကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်, 4 ကြီးမားသောရင်ပြင် peppercorns သို့ခုတ်ဖြတ်။ တစ်နာရီခန့်လေးပုံတစ်ပုံနှင့်အတူထို့ငွိမျးဟင်းသီးဟင်းရွက်ပျော့ဖတ်,
သီးခြားစီတစ် Shurpa ကိုစားခြင်း, ဟင်းရည်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့လောင်းနှင့်အခြားပန်းကန်ပေါ်အသားပြန့်ပွားနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ပါတယ်။