အန်ချိုငါးငံပြာရည် - အထူးသဖြင့်ငါးနှင့်အတူဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးမှစုံလင်အဖြည့်။ ဒါဟာရိုးရှင်းစွာနှင့်လျင်မြန်စွာကိုပြင်ဆင်သဖြင့်, ရလဒ်တစ် delightfully အရသာမွှေးဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်သာမန်ငါးဟင်းငါတို့ငါး fatter ဖြစ်ကြောင်း, ထိုအက်ဆစ်နှင့်စပ်ဆော့စ်ဖြစ်သင့်ကြောင်းသတိရရမယ်, တစ်ဦးအချက်အပြုတ်လက်ရာသို့လှည့်။ ဒါကြောင့်သင်ဟာမှာအနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းအန်ချိုငါးငံပြာရည်ကိုကြည့်ကြကုန်အံ့။
အန်ချိုငါးနှင့်အတူခေါက်ဆွဲများအတွက်ငံပြာရည်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အနိမ့်အဆီမုန့် - 1.5 st; ။
- ထိန်းသိမ်းထားအန်ချိုငါး - 50 ဂရမ်,
- ထောပတ် - 2 Tsp ;.
- နံ့သာမျိုး,
- 2 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါမုန့်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်ခန့် 5 မိနစ်အဘို့အထူအောက်ခြေနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းထဲမှာအပူခံခဲ့ရသည်။ စက္ကူပဝါနှင့် melenko သို့ဖြတ်သုံးပြီး obsushivayut အန်ချိုငါး။ ကြက်သွန်ဖြူသည်စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်စာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ဖျစ်ညှစ်။ creamy, သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာအပူ maslitse ကြေမွကြက်သွန်ဖြူအန်ချိုငါးဖြည့်စွက်ခန့် 1 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းခြင်း, မုန့်အတွက်ကိုလောင်းကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်အပူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထံမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆင်သင့်မြည်းစမ်းစေခံရန်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း Add ခေါက်ဆွဲများအတွက်ငံပြာရည် ။
အန်ချိုငါးနှင့်အတူငံပြာရည် "ကဲသာ"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အန်ချိုငါးတန်း - 4 PCs; ။
- ကြက်ဥအနှစ် - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- နံ့သာမျိုး,
- ခက်ဒိန်ခဲ - 50 ဂရမ်,
- သံလွင်ဆီ - 1 st; ။
- ပိုးစာရှာလကာရည် - 2 Tsp ;.
- Dijon မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ကိုယူထဲသို့သွင်းထားနှင့်ဇွန်း၏နောက်ဘက်အခြမ်းအားဖွငျ့အန်ချိုငါးတန်းပါတဲ့ငါးပိသူတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ထိုအခါ peeled နှင့်ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ညှစ်ထည့်သွင်းထား သည့်မုန်ညင်း သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ညှစ်။ ထို့နောက်အနည်းငယ်ပိုးစာပုံးရည်၌သွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦး whisk သုံးပြီးချောမွေ့သည်အထိအရာအားလုံး whisk ။
နောက်ထပ်စေီးကွောငျး, ဆီမိတ်ဆက်ပေးအပေါင်းတို့နှင့် whisk ြိမ်ဆက်လက်။ ပထမဦးဆုံးသောအဘို့ကိုစသည်တို့ကိုယူနီဖောင်းသည်အထိကြာပွတ်, ထည့်သွင်းခဲ့သည်: သံလွင်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးအတွက်တဖြည်းဖြည်းမှာတစ်ချိန်ကအားလုံးထက်ပိုကောင်းတဲ့အုပ်ချုပ်ခွင့်, ဒါပေမယ့် maslitse လိုချင်သောရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရရှိရန်။ နံ့သာမျိုးကိုငံပြာရည်, ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲထား, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနှင့်အတူရာသီအဆုံးမှာနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 30 မိနစ်မှာထားလေ၏။ "ကဲသာ" ငံပြာရည်သုပ်နှင့်အတူဝတ်ဆင်, အအေးပြီးနောက်ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်စားပွဲတစ်ပန်းကန် file ပါလိမ့်မယ်။
အန်ချိုငါးနှင့် capers နှင့်အတူငံပြာရည်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထိန်းသိမ်းထားအန်ချိုငါး - 100 ဂရမ်;
- capers - အပိုဒ် 1.5 ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 60 ml ကို;
- နံ့သာမျိုး,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန် - 1 pc; ။
- သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီး - 1 အိုးတလုံး,
- ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 20 ဂရမ်,
- ဇီယာစေ့,
- ချွတ်ချွတ်သံလွင် - 150g
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်စည်သွတ်အန်ချိုငါးနှင့် capers ဟင်းသီးဟင်းရွက် maslitse အတွက်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်။ , clean shinkuem နှင့်အန်ချိုငါးကိုထည့်သွင်းဖို့ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။ လူအားလုံးတို့သည်ရောနှောတစ်ဦးအားလျော့မီးပေါ်မှာ 10 မိနစ်ကုန်တယ်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနံ့သာမျိုး, အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မျှတည်ထားပါပစ်။ ထိုအခါ, ဖျော်ရည်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးကိုတင်လတ်ဆတ်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နှင့်အတူဖြန်း, ချက်ပြုတ်သည်အထိကုန်တယ်သံလွင်နှင့်မျှတည်ထားပါကွင်းပို 3-4 မိနစ်ထည့်ပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအန်ချိုငါးငံပြာရည်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- baguette;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - shallots;
- ထိန်းသိမ်းထားအန်ချိုငါး - 100 ဂရမ်;
- အန်ချိုငါးဆီကို၎င်း,
- နံ့သာမျိုး,
- သံလွင်သီး - 5 PCs; ။
- မုန်လာဥနှင့်မုန်လာဥနီ - အစာကျွေးရန်။
ပြင်ဆင်မှု
Baguette တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 180 ဒီဂရီ၏အပူချိန်ကိုကိုင်ပြီး, 6 မိနစ်တစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ အချည်းနှီးအချိန်ဖြုန်းမရှိပဲ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ shallots clean ။ ထိုအခါသူတို့ကတစ်ဦး Blender ၏ပန်းကန်ထဲတွင် obsushivayut နှင့်ဆိုင်းဆေးကြောနေကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, စည်သွတ်အန်ချိုငါး, အနက်ရောင်သံလွင်ချွတ်ချွတ်နဲ့ parsley မှထည့်ပါ။
အန်ချိုငါး, သံလွင် maslitse လောင်းနှင့်ငါးပိသည်အထိမြင့်မားသောအမြန်နှုန်းမှာအားလုံးဖျက်စီး။ ဆား၏ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်အရသာငရုတ်ကောင်း, ကျနော်တို့အိုးတလုံးဆော့စ်သို့ပြောင်းလဲရန်နှင့်မုန္လာဥနီ, မုန်လာဥနှင့် crunchy baguette နှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။