အသား belyashi နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

Belyashi - တတာနှင့် Bashkir အဘိဓါန်အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာ, ခေတ်သစ်ရုရှားအမြန်အစားအစာ၏အနှစ်သက်ဆုံးရွေးချယ်မှုများထဲမှတစ်ဦးသည်အလွန်ရေပန်းစားကိတ်မုန့်။ နှုတ်ကပတ်တရားတော်ကို Belyashov Peremechi (peremyach) အဖြစ်ဟူသောစကားလုံးနှင့်အတူ။ ရေနံ (တစ်ခါတစ်ရံမီးဖုတ်ထားသော) တွင်ကြော်အလယ်မှာအပေါက်တစ်ပေါက်နှင့်အတူ tatarski- သေးငယ်တဲ့ပတ်ပတ်လည်ကိတ်မုန့်အတွက် Belyashi အသား။ အသား (သင်တန်း၏, မဟုတ်ဝက်သား) များသို့မဟုတ်အခြား savory ဖြည့်နှင့်အတူ belyashi တဆေးမပါသောသို့မဟုတ်တဆေးပါသောမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ပါ။ တခါတရံမှာကွိုတငျပွငျဆငျ ပျင်းရိ belyashi နှင့် belyashi kefir ပေမယ့်ဒီအစားအစာကိုမှန်ကန်ကိတ်မုန့်တတာကလူနဲ့တူမကြည့်ကြပါ။

စနစ်တကျအသား belyashi ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုရှင်းလင်း။

ကအမဲသား, နွားငယ်သားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကို (သို့မဟုတ်အမျိုးမျိုးသောပေါင်းစပ်အတွက်အသားသည်ဤအမျိုးအစားအားလုံး) minced ရဲ့ - သင်ကမုန့်စိမ်းနှင့်အဆာပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းမြင်းအသားကိုသုံးနိုင်သည်။ Tat တတာအဘို့မုန့်စိမ်းပိုကောင်းသောတဆေးကိုပွငျဆငျ - ကစိမ်းလန်းစိုပြေသည်နှင့်ဖြည်းဖြည်းချင်းခိုင်မာစေသော။ တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းကနေ Belyashi မုန့်ဖုတ်အပြီး 2-3 နာရီအတွင်းကိုစားရပါမည်။

Belyashi တတာ

ဒီတော့တတာ belyashi ရိုးရာစာရွက်ပြင်ဆင်လော့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• High-grade ကိုဂျုံမုန့်ညက် - 6 ခွက်;
• နို့ - 500 ml ကို;
• ကြက်သားကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• ရေ - 250 ml ကို;
• ဆား - 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
• သကြား - 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
• တဆေး - 50 ဂရမ်,
• သဘာဝကထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• နေကြာဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း။

အဆိုပါ stuffing များအတွက်:

• ပိန်အသား (အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သား, သိုးသငယ်ကို + 1: 1) - 1.2-1.6 kg အ;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ဟင်းရည် (သို့မဟုတ်ရေ) - 0.5 ခွက်;
• ဆားနဲ့အခြောက်နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
• ကြော်ဘို့အနည်းငယ်သာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

ပြင်ဆင်မှု

စမ်းသပ်မှုနှင့်အတူအသားစတွေနဲ့ Tat ၏ပြင်ဆင်မှု။ ပထမဦးစွာဘီယာအရက်ချက်များကို ပြင်ဆင်. : အဆိုပါ ladle သို့နို့သွန်းလောင်းသကြား, ဆား, တဆေးကိုပျော်, 2 ဇွန်းမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်ဘီယာအရက်ချက်ရေ, ကြက်ဥနှင့်ဆန်ခါမုန့်ညက်ဖို့ဒီအချိန် ponemnogupodmeshivaem ပြီးနောက် 20. မှာပူနွေးသောအရပ်မိနစ်၌ထား၏။ ဂရုတစိုက်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်ခေါက်နဲ့အသော့ပွငျ, အပျော့ပြောင်းထောပတ်, နေကြာဆီလက်ထည့်ပါ။ မိနစ် 30 တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ com မုန့်စိမ်းကိုတင်တဲ့စင်ကြယ်သောပိတ်ချောလက်သုတ်ပဝါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းပြီးပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ထား, ထို့နောက်တဖန်ဒုတိယအကြိမ်လာရန်အသော့ပွငျနှင့်စွန့်ခွာ, လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်။

မုန့်စိမ်းသင့်လျော်သည်တိုင်အောင်, အမဲသားကိုအဆာကိုပွငျဆငျ။ တစ်ဦးအလတ်စားသို့မဟုတ်ကြီးမားသောထုပ်ပိုးသားနဲ့ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ Mince ။ ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးနှင့်အရည်ရွှမ်းများအတွက်အနည်းငယ်ဟင်းရည် (လိုအပ်ပါက) mince မှထည့်ပါ။ တစ်ဦးအထူးသဖြင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဖြည့်စွက်စဉ်ဟင်းရည်, မြေတပြင်လုံးနို့ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်များနှင့်အတူတူပင်ပတ်ပတ်လည်ကိတ်မုန့်နှင့်ပတ်သက်ပြီးကထွက်ဖွဲ့စည်း, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ တစ်ဦးချင်းစီ၏ဗဟိုခုနှစ်တွင်မြေပြင်အမဲသားကောင်းတစ်ခုစိမ်းထားတော်မူ၏။ အမဲသားကိုနောင်တမရ။ အလယ်ဗဟိုတွင်သေးငယ်တဲ့အပေါက်လည်းမရှိနိုင်အောင်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်တစ်ဦးချင်းစီ Belyashov zaschipyvaem ၏အနားခေါက်နဲ့။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုအပူ။ အလတ်စားအပူကျော်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကောင်းပြီလှော် belyashi ။ စေတနာအဆင်းလှသောရွှေရောင်က hue ပြောပြသည်။

သင်, သင်တန်း၏, မီးဖို၌အသားနှင့်အတူ belyashi ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ငါသည်ဤနည်းလမ်းအစာအာဟာရ၏စည်းကမ်းချက်များ၌ပိုမိုကျန်းမာထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်ဟုပြောရပေမည်။ Belyashi တာကြော်အဖြစ်အများကြီးအတူတူပင်လမ်းအတွက် duhovkegotovyat ။ ပြီးခဲ့သည့်စစ်ဆင်ရေးဤကိစ္စတွင်အတွက်သာလျှင် - မီးဖို၌ဖုတ်။ တစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်ဗန်းအပေါ်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ belyashi ပြန့်ပွားကိုပြင်ဆင်ကာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ် 30-40 မိနစ်ခန့်200ºကို C ၏အပူချိန်မှာ။

Tat များအတွက်ဖြည့်စွက်၏ဖြစ်နိုင်သောအခြားရွေးချယ်စရာ option ကို: ကအာလူးနဲ့အသားပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ အဲဒီအချိုးအစားနဲ့ပတ်သက်တဲ့ဖွင့်: 1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမြေပြင်အမဲသားအာလူး (အလေးချိန်အားဖြင့်) 1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းယူလည်း 1 ကြက်သွန်, သွေ့ခြောက်သောနံ့သာမျိုးနှင့်ဆားလိုအပ်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်း 1 ကြက်ဥထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန် mince နှင့်အာလူးနဲ့အသားတစ်ဦးအလတ်စားသို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ပွတ်။ ညင်ညင်သာသာအာလူးဖျော်ရည် decanted ။ ဤသည်မှာအဆာအာလူးမိုက်နေကြဖို့ရှည်လျားမဖြစ်သင့်ပါတယ်။

အဆင်သင့် belyashi အနည်းငယ်မြင်းရဲ့နို့, ဒါမှမဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့လက်ဖက် katyk နှင့်အတူအစေခံ, အအေး။ ပိုပြီးကွတ် - အလွန်လျင်မြန်စွာသွားပါ belyashi ။