ဖက်ထုပ် - ယူကရိနျးအစားအစာများတွင်အများဆုံးကျယ်ပြန့်ကြောင်းချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အာဟာရ Slavic ပန်းကန်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒိန်ခဲ, မှို, သစ်သီးများနှင့်သီးနှင့်အတူကျပ်မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်နေကြသည်။
အဆိုပါဖက်ထုပ်အဘို့မုန့်စိမ်း ချဉ်မုန့်များ၏ထို့အပြင်အတူ - အကောင်းဆုံး high-grade ကိုဂျုံမုန့်ညက်, ကပိန်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, တဆေးသို့မဟုတ် kefir ထံမှပြုသောအမှုများနှင့်တခါတရံဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းပါးလွှာလှည့်လည်ဖြတ်ရာမှအလွှာ, တြိဂံသို့မဟုတ်ပင်စတုရန်းအပိုင်းပိုင်းသို့ထွက်လှိမ့်သည်။ သူတို့ကမုန့်စိမ်း၏အနားတင်းကျပ်စွာ nipped, ထို stuffing ထားတော်မူ၏။ နူးညံ့သော, သို့မဟုတ်ပေါင်းသည်အထိရေပွက်ပွက်ဆူနေသောပြုတ်ဖက်ထုပ်။ ထောပတ် (အပါအဝငျနှင့်အရည်ပျော်မှု) သင်ထောပတ်အတွက်ကြော်နိုင်ပါတယ်အဆင်သင့်ဖက်ထုပ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သူတို့အချဉ်မုန့်နှင့် / သို့မဟုတ်ထောပတ်နှင့်အတူပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။
အာလူးနဲ့အရသာယူကရိန်းဖက်ထုပ်၏စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- High-grade ကိုဂျုံမုန့်ညက် - 450 ဂရမ် (3 ခွက်);
- သဘာဝမုန့် (သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်) - 3-4 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ဖုတ်ဆိုဒါ - 1 ဖြစ်တော့;
- ဆား - 1 ဖြစ်တော့;
- ရေအေး - 100 ခန့် ml ။
အဆိုပါအဆာ for:
- အာလူး - 5-6 PCs ။ အလတ်စားအရွယ်အစား (500 ခန့်ပါ g);
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- သဘာဝကထောပတ် - 80-100 ဂရမ်;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း;
- ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ;
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဆားရေထဲမှာတင်ဒါသည်အထိသန့်ပြုတ်အာလူး။ ရေကိုပေါင်းစည်းခြင်းနှင့်လုပ်ထောပတ်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ mashed ။ အနည်းငယ် prisolit နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
သန့်လေးကိုလှပသောအညိုရောင်နဲ့ရွှေရောင်က hue မှဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သို့မဟုတ်အဆီ) နဲ့မြင့်မားတဲ့အပူပေါ်ဒယ်အိုးထဲမှာထုနဲ့ကြော်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ထည့်သွင်းရကြလိမ့်မည် သည့် mashed အာလူး ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ဆလိုက်ထဲသို့မုန့်ညက် Proseem ။ ရေတွင်းတစ်တွင်း Make နဲ့ဆားကိုထည့်သွင်း, ဆော်ဒါနှင့်အချဉ်မုန့်ဖုတ်။ ရေနံသို့မဟုတ်ကောင်ဆီဥနှင့်လက်တို့ကို Smazhem ။
တဖြည်းဖြည်းနဲ့ရေဖြည့်စွက်မုန့်စိမ်းကိုမသိပ်မတ်စောက်သော kneading ။ ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး၌ခြုံ, 15-20 မိနစ်ထွက်ခွာမည်ရပ်ကြကုန်အံ့။
အခုတော့တစ်ဦး 1.5-2 မီလီမီတာအထူအလွှာထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်။ စက်ဝိုင်းအဆင်ပြေ netolstym အစွန်းနှင့်အတူဖန်ခုတ်ဖြတ်။
စက်ဝိုင်း၏တစ်ဦးချင်းစီ၏အလယ်တွင်မှာမပြည့်စုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်းအာလူးအဆာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
အဆိုပါဖက်ထုပ်၏ဂရုတစိုက်အနီးကပ် zaschipyvaem အစွန်း, ဒါကြောင့်သူကချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းမဖွင့်ခဲ့ပါဘူး။
ဖက်ထုပ်သူတို့အောက်ခြေကပ်ကြဘူးဒီတော့ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်, ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာချက်ပြုတ်။ 2-3 မိနစ်အတှကျပွငျဆငျ floating ပြီးနောက်။
ထောပတ်၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစနဲ့ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်နေရာနှင့်အတူဖက်ထုပ် retrieve ။ သတင်းစာကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှတဆင့်အတင်းအဓမ္မအချဉ်မုန့်နှင့်အတူရာသီ။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဖက်ထုပ်ငံပြာရည်လောင်းနှင့်မွှေးစပ်ဗော့ဒ်ကာတစ်ဦးပုံတွေနဲ့ဝတ်ပြုကြလော့။
ဒါခေါ်ပျင်းရိ pierogi ပြင်ဆင်ထားရန်တောင်မှလွယ်ကူစေရန်။ ဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်၏ဤနည်းလမ်းကိုအထူးသဖြင့်အလုပ်ရှုပ်နေပြည်သူများနှင့်အလွန်ရှည်လျားချက်ပြုတ်အနှောက်အယှက်မကြိုက်ဘူးတဲ့သူတွေကိုတန်ဖိုးထားတယ်။
အာလူးနဲ့ပျင်းရိအိမ်လုပ်ဖက်ထုပ်
ဒီဂျခုနှစ်, mashed အာလူးစမ်းသပ်မှုများတွင်ထည့်သွင်းထားပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အာလူး - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်;
- နို့ - 200-250 ml ကို;
- ကြက်သားကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- high-grade ကိုဂျုံမုန့်ညက် - 5 ခွက်,
- ဆား;
- ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြားနံ့သာမျိုး,
- ကွဲပြားခြားနားသောအစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
ချက်ပြုတ် peeled အာလူးသည်အထိဆားရေ decoction ။ ရေကိုပေါင်းစည်းခြင်းနှင့်စင်ကြယ်သောပွငျဆငျပါ။ Prisolit နှင့်ငရုတ်ကောင်း။ စင်ကြယ်သောနို့နှင့်ကြက်ဥကိုထည့်သွင်း, ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာထားပါ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, လုံလောက်အောင်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ဒါဟာ elastic ဖြစ်ရပါမည်။
အကြောင်းကို 0.5-1 စင်တီမီတာအထူ၏အလွှာထွက်လှိမ့်ပုံ။ ဖြတ်အနီးစပ်ဆုံးအရွယ်အစား 1h3,5-4 စင်တီမီတာ rectangles ။ ကျနော်တို့ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့,
ဒီအံ့သြစရာပန်းကန်ထဲမှာအထူးသဖြင့်ပါဝင်ပတ်သက်အထူးသဖြင့်သူတို့ရဲ့ကိန်းဂဏန်းစိတ်ပူနေသောသူတို့အဘို့, ကရကျိုးနပ်မဟုတ်ဘူး။