Sirloin - တဘီလာရု၏ပန်းကန်, ပိုလနျနှင့်အနောက်တိုင်းယူကရိန်းအစားအစာ။ ဒါဟာဝက်သား, အမဲသားနှင့်မြင်းအသားနဲ့လုပ်ထားတဲ့သည်, သို့မဟုတ်ခါးမှပိုမိုတိကျသောဖြစ်။ ကျနော်တို့ sirloin ဝက်သား tenderloin ချက်ပြုတ်၏နည်းလမ်းနှစ်ခုအကြောင်းကိုပြောပြလိမ့်မယ်။
အိမ်မှာ sirloin salting ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 2 PCs; ။
- ဆား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp ;.
- ။ က Black ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp,
- အမွှေးအကြိုင်ရောနှော - 4 Tsp ;.
- Cayenne ငရုတ်ကောင်း - 5 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- paprika - 4 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
လက်ဆေး Clipping, တိပ်နှင့်အတူကဖယ်ရှားအပိုင်းပိုင်းနှင့်ခြောက်သွေ့ဆွဲထား။ ကြောင်းအသေးစားနှင့်အကြီးစားအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်တစ်ချိန်ကမှာဆိုသညျကား, အလတ်စားမြေပြင် pickling များအတွက်ဆားယူပါ - စမ်းသပ်ကြပါဘူး။ fit နှင့်ရော့ခ်ဆား, ကားပင်လယ်ရေနေဆဲ သာ. ကောင်း၏။ ဆားနဲ့သကြားရောနှော: ဆား၏ 1 ကီလိုဂရမ်သကြား 100 ဂရမ်ကိုတင်, အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ ထိုအခါအမွှေးအကြိုင်ရောနှောထည့်သွင်း, သငျသညျအရောအနှောများ form မှာပြီးသားသူတို့ကိုမဝယ်နိုင်, သူတို့၏ချစ်ရသူမှမိမိတို့မြှင့်နိုင်ပါ။ တစ်ဦးရဲ့အောက်ခြေပေါ်မှာပလပ်စတစ်သို့မဟုတ်သံမဏိကွန်တိန်နာခုနှစ်တွင်လုံးဝအောက်ခြေကိုဖုံးလွှမ်းရန်ဆားနဲ့နံ့သာနည်းနည်းအရောအနှောများနှင့်ချောမွေ့စွာအရောအနှောကိုလောင်း။ ဝက်သားတစ်ခုတည်းအလွှာတွင်သောအရပ်နှင့်ဆားတစ်ဦးချင်းစီကတခြားနှင့် (နှစ်ဖက်စလုံးတစ်လျှောက်) ကိုကွန်တိန်နာနဲ့အဆက်အသွယ်နှင့်အတူအရပ်တို့ကိုအသားကိုအပိုင်းပိုင်းအနားယူနှိုးအတူအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ဖုံးအုပ်လေ၏။ ထိပ်ပေါ်မှာအိပ်ပျော်ရက်ရက်ရောရောနောင်တမရကြဘူး, အသားမြင်နိုင်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ထိုအခါအောက်ဆုံးထစ်ပေါ်တွင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသုံးရက်များအတွက်ကွန်တိန်နာထားတော်မူ၏။ သုံးရက်ပြီးနောက် (နံ့သာမျိုးမပါဘဲ) အရည် dosypte ရိုးရှင်းသောဆားလောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအခြားညဥ့်အဘို့ပြန်သွားပါ။ , ဆားနှင့်အတူ sirloin Remove သုတ်ခြင်းနှင့်မျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်အတူ Pat ခြောက်သွေ့မူအရကြောင့်ပြီးသားရှိနိုင်ပါသည်, သို့သော်သင် ပို. ပင်အရသာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ Cayenne ငရုတ်ကောင်းနှင့် paprika သို့မဟုတ်သင်အကောင်းဆုံးကြိုက်နှစ်သက်သောအခြားနံ့သာမျိုး၌လှိမ့်ပုံ။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး (တစ်ခုချင်းစီကိုသီးခြားစီအပိုင်းအစ) တွင်တင်းကျပ်စွာထုပ်, လေထုဝန်ခံချက်များအတွက်ရုပ်ရှင်ထဲတွင်တစ်ဆယ်တွင်းရန်မေ့လျော့ကြပါဘူး။ တစ်ဦးကြိုးချည်နှောင်ခြင်းနှင့်နေ့၌ဆွဲထား - နှစ်ခု။
အိမ်မှာဆားရည်အိုင်ထဲမှာကြော် sirloin Pickled
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ။ သကြား - 4 Tsp,
- မုန်ညင်းရုရှား - 2 Tsp ;.
- horseradish - 2 Tsp ;.
- parsley - 50 ဂရမ်,
- ဇီယာစေ့ - 50 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- Lavrushka - 2 PCs; ။
- ။ ဇီယာစေ့ကိုအစေ့ - 1 Tsp,
- ။ မုန်ညင်းစေ့ - 1 Tsp,
- ဆား - ½ခွက်ကို;
- ဇော်မွှားပန်း - 5 PCs; ။
- ရေ - 3 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
အရပျကိုဆားရေထဲမှာ, ပြုတ်ပြီးတော့နံ့သာမျိုးနှင့်သကြားသုံးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း။ clipping သုတ်ခြင်း, ပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာပင်လယ်အော်ထဲမှာပြီးသား ostyvshim ဆားရည်အိုင်ရုပ်ရှင်နှင့်နေရာဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဤပုံစံထဲမှာ, အသားမဖြစ်မနေ