ခေါက်ဆွဲ carbonara - ရိုးရှင်းသောပေမယ့်အလွန်မူရင်းနှင့်အံ့သြလောက်အောင်အရသာအီတလီအစားအစာ, ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဒေသတွင်း၌ ပို. ပို. လူကြိုက်များဖြစ်လာသော။
အခြားအပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ carbonara အဘို့များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ် ဝက်အူချောင်း အတွက်အကျွမ်းတဝင်အရသာဖြည့်စွတ်အစားအစာကိုလုံးဝအသစ်သောအရသာဝိသေသလက္ခဏာများရရှိရန်ခွင့်ပြုသော။
အောက်တွင်ကျနော်တို့အိမ်မှာခေါက်ဆွဲ carbonara ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်။
ဂန္ထဝင်ခေါက်ဆွဲ carbonara စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- spaghetti - 350 ဂရမ်;
- ဘေကွန် - 220 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥအနှစ် - 3 PCs ။
- Parmesan ဒိန်ခဲ - 75 ဂရမ်,
- pecorino Romano ဒိန်ခဲ - 55 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ပန်ပု spaghetti ဆူနှင့်တင်သောမှအပူမီးပေါ်မှာ filtered ရေနှင့်အတူသတ်မှတ်။ အချိန်ဟင်းချက်ကြေညာချက်၌သင်တို့၏ခေါက်ဆွဲများထုပ်ပိုးအပေါ်အကြံပြုသည်ထက်တစ်မိနစ်လျော့နည်းဖြစ်သင့်သည်။ ထို့ကွောငျ့ကြှနျုပျတို့စိတျနှလုံးအနေဖြင့်ခေါက်ဆွဲ«အယ်လ်ချို»သို့မဟုတ်«၏အခြေအနေရရှိရန်။ "
ဤအတောအတွင်းအဆိုပါဘေကွန်ကြက်သွန်ဖြူသန့်ရှင်း၏ပါးလွှာသောပန်းကန်ထဲသို့ဖြတ်တဲ့ဓါးတွေနဲ့နှိပ်စက်။ အဆိုပါ preheated ပထမဦးဆုံးအဘေကွန်ထဲမှာဒယ်အိုး ထား. , နှစ်မိနစ်နောက်ပိုင်းတွင်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ရွှေသည်အထိကြော်, အကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဘေကွန်ဒယ်အိုးထဲကယူအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
အဆိုပါနှစ်နှင့်အတူဒိန်ခဲဆန်ခါနှင့်ရောနှောနှစ်မျိုး။ အဆင်သင့် spaghetti တစ်ဦး colander အတွက်ပစ်ထို့နောက်ဒိန်ခဲနှင့်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်၌အိပ်။ ဤသည်ကိုလည်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြော်ဘေကွန်, ရာသီထွက် တင်. နှိုးဆော်နှင့်အပူပန်းကန်ပေါ်စားပွဲမှချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
မုန့်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲ carbonara
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- spaghetti သို့မဟုတ်အခြားခေါက်ဆွဲ - 280 ဂရမ်;
- ဘေကွန် - 130 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥအနှစ် - 4 PCs ။
- မုန့် 33-35% - 100 ml ကို;
- Parmesan ဒိန်ခဲ - 75 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- အရွက် parsley - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဘေကွန်ပါးလွှာဖြာနှင့်နှစ်မိနစ်များအတွက်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်။ ထိုအခါအခြားနှစ်မိနစ်များအတွက်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူကြော်ထည့်ပါ။ အခုတော့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ parsley, ရာသီ၏အရွက်ကိုပစ်နှိုးဆော်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ဒိန်ခဲပွတ်တိုက်, ကြက်ဥအနှစ်နှင့်မုန့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနှင့်အတူရာသီနှင့်အတူရောမွှေပါ။ အဆင်သင့်မုန့် Sauce Carbonara ခေါက်ဆွဲ။
မီးပစ်ဆားဆုံးဖြတ်ရန်လုံလောက်သောရေနှင့်အတူဝေ့နှင့်ခေါက်ဆွဲဗတ္တိဇံဆူပြီးနောက်။ အထုပ်ပေါ်နှင့်တစ်ဦး colander အတွက်ပေါင်းစည်းသတ်မှတ်ထားသောထက်လျော့နည်းတစ်မိနစ်ဘို့အကွတ်။ ထို့နောက်ကြက်ဥငံပြာရည်, ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်အတူကရောထွေးနှင့်ဘေကွန်ချက်ထည့်ပါ။
ထိုခဏခြင်းတွင်ကျွန်တော် parsley အရွက်နှင့်အတူခြစ် Parmesan နှင့်အပါအနှင့်အတူဖြန်း, စားပွဲ၌ဝတ်ပြုကြလော့။
Parma ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်မုန့်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲ Carbonara
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- spaghetti သို့မဟုတ်အခြားခေါက်ဆွဲ - 300 ဂရမ်;
- Parma ဝက်ပေါင်ခြောက် - 190 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥအနှစ် - 3 PCs ။
- မုန့် - 100 ml ကို;
- Parmesan ဒိန်ခဲ - 190 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 50 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ (optional) - 1 လေးညှင်းပွင့;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
သန့်ရေ, ဆားဆူမှအပူကြီးအိပ်ပျော် spaghetti ကျလိမ့်မည်။ ပြည်နယ်မှသူတို့ကိုပြုတ်«အယ်လ်ချို»နှင့်တစ်ဦး colander အပေါ်ပေါင်းစပ်။
တစ်ပြိုင်နက်တည်းလုပ်နိုင်သောအဆိုပါသန့်နှင့်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းတစ်မိနစ်ပြီးနောက်, သံလွင်ဆီ Parma ဝက်ပေါင်ခြောက်ထဲမှာကြော်။
မုန့်ရောနှောနှင့်အတူအနှစ်, ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းဟာပြီးလျှင် parmesan ၏ထက်ဝက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူရရှိလာတဲ့ငံပြာရည်ဒယ်အိုးသွန်းလောင်း။ mass, ချက်ချင်းပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ပူခေါက်ဆွဲရောနှော reflux မှပူနွေးလာသည်။
ဆန္ဒရှိပါကတစျဦးပထမဦးဆုံးပန်းကန်ပေါ်တွင်ခေါက်ဆွဲထားနိုငျသညျ, ထို့နောကျငံပြာရည်ဝက်ပေါင်ခြောက်ထည့်ပါ။