ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့် - impregnation နှင့်အလှဆင်များအတွက်အကောင်းဆုံးအချိုပွဲချက်ပြုတ်နည်းများ

ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်ကိုတောင်အရှိဆုံးညံ့ဖျင်းမီးဖုတ်ထားသောကိတ်မုန့်အသွင်ပြောင်းပါလိမ့်မယ်။ Delightfully အရသာ, ချိုမြိန်အဆာကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေအတွက်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်: ဘတ်ဂျက်ထဲကနေကိုပိုမိုအနုစိတ်ပါတယ်။ ရလဒ် - နေ့စဉ်နေ့တိုင်းစားသောက်ရန်ချိုမြိန်သွားအဆင်သင့်အမြဲအရသာရှိတဲ့ရယူထားသော။

တစ်ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါဘယ်လိုနေသလဲ?

ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်အဘို့အကြော်အများအပြားမူကွဲ, သင်တို့အဘို့အကောင်းဆုံးဆုံးဖြတ်ရန်နိုင်ချင်းစီရှိပါတယ်။ အဓိကအခွအေနေ - ကချောချောမွေ့မွေ့ဖြစ်သင့်နှင့်ဖုမပါဘဲ, ဒါကြောင့်မဆိုချို၏အရသာကိုအမြင့်မှာဖြစ်လိမ့်မည်။

1. တစ်ဦးကအရသာချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်ကိုကိုးအမှုန့်ကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောချက်ပြုတ်နည်းများခုနှစ်တွင်ဖုဖွဲ့စည်းခဲ့ကြသည်မဟုတ်ရန်, အဆက်မပြတ်မွှေနေချိန်မှာထို့နောက်အရည်, ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းမှာစတင်မိတ်ဆက်သည်သွေ့ခြောက်သောပါဝင်ပစ္စည်းများရောနှောလျက်ရှိသည်။
2. ချောကလက်ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်အုပ်ကြွပ်တစ်စိမ်းလျှင်, ပထမဦးဆုံးအပိုငျးပိုငျးတစ်ဦးရေရေချိုးအရည်ကျိုကြသည်, ထို့နောက်မှသာ related အစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်ပါ။
3. အရည်မုန့်အခြေစိုက်စခန်းကိုနို့ထွက်ပစ္စည်းများ, မုန့်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, ဒိန်ချဉ်နဲ့နို့အဖွစျဆောငျရှကျနိုငျသညျ။ သင့်အနေဖြင့်ဖြည့်ရေ, ထောပတ်ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ထောပတ်စေနိုင်သည်။

ကိုကိုးအမှုန့်ကနေချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်

တစ်ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါအလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်း - ကိုကိုးကနေ။ အဆိုပါထုတ်ကုန်အဆာ၏ရလဒ်တစ်ခုထူသိပ်သည်းခြင်းနှင့်အရသာထွက်ကြွလာအဖြစ်အခြေခံ, ရေနှင့်နို့နှစ်ဦးစလုံးဖွစျနိုငျပါတယျ, သတ်သတ်မှတ်မှတ်မလိုအပ်ပါဘူး။ ဒီ option က custard ရန်အလွန်ဆင်တူသည်, ဒါပေမယ့်အလွန်ဖြစ်စဉ်ကိုရိုးရှင်းစွာနဲ့မုန့်ရဲ့ texture ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်ထားတဲ့ကြက်ဥ, မပါဘဲပြင်ဆင်ကြ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နို့ (ရေ) - 2 း; ။
• သကြား - 1 tbsp; ။
• ကိုကိုးအမှုန့် (အနက်ရောင်) - 4 tbsp ။
• မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဌ။
• ထောပတ် - 150 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. သကြား, ကိုကိုးနှင့်မုန့်ညက်ရောမွှေပါ။
2. တဖြည်းဖြည်းအရည် diluting, ပထမဦးဆုံးမှာမုန့်စိမ်း kneading အနည်းငယ်နို့ထိုးသွင်း။
3. အဆက်မပြတ်မွှေ, ဆူပွက်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော် Preheat ။
4. 15 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာ, အထောပတ်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
5. တစ်ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်လျှောက်ထားခြင်းမပြုမီလုံးဝအအေးရန်လိုအပ်ပါသည်။

ချောကလက်၏လုပ်ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့် - စာရွက်

ချောကလက်ကနေချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်ကတော့အမှုန့်ထက်ပိုခက်မကျင့်, ဒါပေမယ့်ရလဒ်သိသာပိုကောင်းပါလိမ့်မည်, ချမ်းသာနှင့်တောက်ပသောမြည်းစမ်း။ သငျသညျဆောက်လုပ်ရေးစတင်ခင်မှာ, သင်ထုတ်ကုန်အတွက်ကိုကိုး၏ရာခိုင်နှုန်းမြင့်မား, ပိုမိုသိပ်သည်းထူထပ်သောမုန့်ကိုထုတ်လာတဲ့သတိရဖို့လိုပါတယ်။ ထိုသို့သောအကြောင်းအရာများကကောင်းစွာနှင့်ပင်ဖြစ်ပါသည်မြှုပ် shortcake soaks, နွေးအသုံးပြုသည်။ ကိတ်မုန့်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်အလွန်ကောင်းသောဒီချောကလက်မုန့်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ချောကလက် - 200 ဂရမ်;
• နို့ - 1 tbsp; ။
• သကြား - 150 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 150 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။
2. ဆူမ, သကြားနှင့်အတူနို့အပူ။
3. အဆက်မပြတ်မွှေ, နို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ချောကလက်လောင်း။
4. အဆိုပါထောပတ် Add နှင့်မုန့်အနည်းငယ်အအေးကြကုန်အံ့, အတောအတွင်းက thickens ။

ချောကလက် Cream ဒိန်ခဲကိတ်မုန့် - စာရွက်

ချောကလက် မုန့်ဒိန်ခဲကိတ်မုန့် အရည်အစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းခြင်းမရှိဘဲကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်အလွန်အထူသိပ်သည်းဖြစ်တယ်, ဒါပိုကောင်းမလျှောက်ထားမီရည်နှင့်အတူကိတ်မုန့်စိမ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ fluffy ဘီစကစ်မုန့်အခြေစိုက်စခန်းဖြည့်ဘို့စံနှင့်အချိုပွဲစာရွက်နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်သည့်သီးနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• mascarpone - 500 ဂရမ်;
• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 200 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 100 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။
2. fluffy အမှုန့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောနှောသည်အထိ Mascarpone နှင့် whisk ။
3. ပူနွေးသော (ပူမဟုတ်!) ချောကလက်လောင်း, နောက်တဖန်တစ်ဦးရောနှော whisk ။

creamy ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်

မုန့်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူချောကလက်မုန့်အလွန်အလင်းနှင့် airy တတ်၏။ အရည်အသွေးအထဲကအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြောင်း, 35% cream ကိုသုံးပါသူတို့အအေးဖြစ်ရမည်, ထိုသို့ overdo ပါဘူး, ထုတ်ကုန်, ဆီသို့လှည့်တော်မမူကြောင်းသေချာကိုက်ညီမှုပါစေ။ ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာနွေးချောကလက်ထည့်ပါ။ ဒါကမုန့်ကိတ်မုန့်စိမ်နှင့်ချောအချိုပွဲကိုအလှဆင်ဖို့အဘို့ကောင်းလှ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် 35% - 200 ml ကို;
• ချောကလက် - 100 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 150 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချောကလက်အရည်ပျော်, ဘေးဖယ်ထားပါကအသုံးမပြုခင်နွေးဖြစ်သင့်သည်။
2. အေးမုန့်, အမှုန့်ထပ်ထည့်, မြန်နှုန်းမြင့်မှာရိုက်တယ်။
3. အဆိုပါပစ္စည်းရွှေ့ဖို့ဆက်လက်, ပူနွေးသောချောကလက်လောင်း။

အချဉ်မုန့်နဲ့ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်

အလွယ်ကူဆုံးချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့် - အချဉ်မုန့်။ သငျသညျလျင်မြန်စွာလက်ဖက်ရည်တစ်အချိုပွဲတည်ဆောက်ရန်လိုအပ်တယ်ဆိုရင်သူသည်ကယ်နှုတ်မည်ဖြစ်သည်။ သူရည် impregnation ၏ပုံစံအတွက်သုံးစွဲဖို့မလိုပါနိုင်အောင်, ကောင်းစွာသူတို့ကို impregnate, ထိုဝယ်ယူကိတ်မုန့်အဘို့စုံလင်သည်။ ချောကလက်အခြေစိုက်စခန်းများ fit နှင့်ကိုကိုးအမှုန့်နှင့်နို့သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်အုပ်ကြွပ်ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် 25% - 400 ml ကို;
• ကိုကိုး - 3 tbsp ။ ဌ။
• ချောကလက် - 50 ဂရမ်,
• powdered သကြား - 50 ဂရမ်,
• မုန့်မှ thickened (လိုအပ်ပါက) ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ချောကလက်အရည်ပျော်, နွေးသည်အထိအေးမြပါစေ။
2. နှင်တံမုန့်, ​​podsypaya အမှုန့်, ကိုကိုးမှုန့်နှင့် thickened အအေး။
3. အခြားမိနစ်များအတွက်ရောနှော၏သင်တန်းဆက်လက်ချောကလက်လောင်း။

ချောကလက်-ရေနံမုန့်ကိတ်မုန့်

ဒီတော့အထူချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်မကြာခဏအချိုပွဲသို့မဟုတ် shortcakes အကြားတစ်ဦးသိပ်သည်းအလွှာကိုအလှဆင်ဖို့အသုံးပြုသည်။ ဒါကြောင့်ရေနံလေထုအခြေအနေအမှုန့်သကြားနှင့်အတူမြန်နှုန်းမြင့်ရောနှောမှာကြာပွတ်ယင်း၏ပျော့ပျောင်းတဲ့မုန့်သို့လှည့်။ ဒါကြောင့်အအေးခဲ့သည်သုံးစွဲဖို့မတိုင်မီက။ ကရည်သုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏အဘို့သူသည်ကိတ်မုန်၏ impregnation နှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်လို့မရပါဘူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် 82% - 200 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 200 ဂရမ်;
• ချောကလက် - 150 ဂရမ်;
• vanilla ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ချောကလက်အရည်ပျော်နှင့်နွေးထွေးသောသည်အထိအေးမြပါစေ။
2. တစ်ဦးရောနှော podsypaya အမှုန့်နှင့်အတူကြာပွတ် soft ထောပတ်။ အလေးချိန်အဖြူဖွင့်နှင့်တစ်ဦးအလင်းမုန့်ဖြစ်လာသင့်ပါတယ်။
3. lukewarm ချောကလက်၏ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်းရိုက်နှက်မှုကိုဆက်လက်။
4. ချောကလက် မုန့်ထောပတ်ကိတ်မုန့် ကိုမသုံးမီလုံးဝအေးရပေမည်။

Charlotte ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်

ဆုံးအရသာမုန့်ချောကလက်ကိတ်မုန့် - Charlotte ။ အဆိုပါစာရွက်သတိပေး ရိုးရှင်းသော custard , သို့သော်ဤအမှု၌မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ကစီဓါတ်၏ပုံစံအတွက် thickened ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ အမြိုးသားအတစ်အချိုပွဲ, အရက်ပြင်ဆင်နေလျှင်, ရမ်သို့မဟုတ်ချောကလက် liqueur ၏အထူးအရသာဖြည့်စွက်ဖွဲ့စည်းမှုအဘို့, vanilla အစားထိုးလိုက်ပါ။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်အချိုပွဲ megashokoladnym မည်ကိုတိကျစွာအပေါငျးတို့သချိုမြိန်သွားအနိုင်ရပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နို့ - 150 ml ကို;
• သကြား - 200 ဂရမ်;
• အနှစ် - 3 PCs; ။
• ရေနံ - 150 ဂရမ်;
• ချောကလက် - 150 ဂရမ်;
• အရက် - 20 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. သကြားနှင့်အတူအနှစ် mash, နို့ add နှင့်တစ်ဦးရေရေချိုး၌ထား၏။
2. ထူသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိပြုတ်။
3. fluffy အဖြူအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိပျော့ထောပတ်နှင်တံ, အရောနှောပြေးရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲအရက်နှင့်နို့ရိုက်ထည့်ပါ။
4. ချောကလက်အရည်ပျော်နှင့်မုန့်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအတွက်သွန်းလောင်း။
5. Charlotte ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်ကိုသုံးပြီးခင်မှာလုံးဝအေးဖြစ်ရပါမည်။

ချောကလက်မုန့်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်ပြား - စာရွက်

ချောကလက်ပြင်ဆင်ပါ မုန့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် မဆိုစာရွက်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။ စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ကိတ်မုန့် impregnate ရန်လွယ်ကူသည်။ သင်တစ်ဦးရှုပ်ထွေးအချိုပွဲတည်ဆောက်ရန်အချိန်မရှိဘူးလျှင်, နို့ဆီ၏အခြေခံပေါ်တွင် impregnation အောင်ရေနံနှင့်ကုန်တယ်အခွံမာသီးဖွဲ့စည်းမှုထည့်ပါ။ တစ်စပ်အရသာများအတွက်, သငျသညျသားသမီးရဲ့ကိတ်မုန့်နှင့် vanilla များအတွက်သင့်လျော်သောအနည်းငယ်ရမ်သို့မဟုတ်ကော်ဖီ liqueur, သွန်းလောင်းနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နို့ဆီပြုတ် - 200 ml ကို;
• ရေနံ - 180 ဂရမ်;
• ကော်ဖီအရက် - 50 ml ကို;
• ကိုကိုး - 2 tbsp ။ l ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဖြူရောင် fluffy အစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်ပျော့ပျောင်းရေနံနှင်တံ။
2. whisk မှဆက်လက်, နို့ဆီသွန်းလောင်း။
3. အဆိုပါကိုကိုးအရက်များနှိုးဆော်နှင့်ထည့်ပါ။
4. နည်းနည်းအေးမုန့်လျှောက်ထားခြင်းမပြုမီ။

ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး

ချောကလက်မုန့် ganache toppings အတွက်ကိတ်မုန့်ကိုကောင်းစွာ။ အဆာ၏သိပ်သည်းဆနှင့်အထူချိန်ညှိခြင်းအားဖြင့်သင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်အပေါ်ထူးကဲ pastry လက်ရာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးဒဏ်ငွေအလုပ်လုပ်ဖို့လိုအပ်ခဲ့လျှင်, ကိုကိုးပဲမျိုးစုံ၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာနဲ့ချောကလက်ကိုရွေးချယ်ပါ, ထိုကဲ့သို့သောမုန့်လျင်မြန်စွာ thickens ။ စုံလင်သောဖြေရှင်းချက် ganache - သင်ကကိတ်မုန့်ပေါ်မှာလှပသောအလင်းတန်းများဖြာစေဖို့လိုအပ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 100 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 40 ဂရမ်,
• အမှုန့် - 50 ဂရမ်,
• မုန့် 35% - 100 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. ချောကလက်တပ်များနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. ပူနွေးတဲ့မုန့်နှင့်အမှုန့်, မဆူ။
3. အရည်ကျိုအပိုင်းပိုင်းသည်အထိမွှေပေးပါ, ချောကလက်ထဲမှာ creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်သွန်းလောင်း။
4. , ထိုထောပတ် Add နှိုးဆော်, လိုအပ်ပါက whisk ။