အီတလီ ciabatta

မိမိဆွေမျိုးကိတ်မုန့်၏နောက်ခံဆန့်ကျင် ciabatta သည့်အစအနများနှင့်အလွန်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနက်ရှိုင်းသောရွှေညိုအတွက်ကြီးမားသောအခေါင်းပေါက်ခွဲဝေ။ သငျသညျမှသင့်လျော်သောလက္ခဏာများနှင့်အတူမုန့်များအတွက်, ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများရဲ့ standard set ကိုအပြင်ကိုသင်စမ်းသပ်ကိုင်တွယ်အချိန်နှင့်အခြေခံကျွမ်းကျင်မှုတွေအများကြီးလိုအပ်ပါလိမ့်မည်, အခြားအရာအားလုံးကျွန်တော်တို့ရဲ့အသေးစိတ်စာရွက်၏အကူအညီမှလာကြလိမ့်မည်။

မီးဖို၌ Ciabatta မုန့်စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

စတင်များအတွက်:

• တဆေးကိုခြောက်သွေ့တဲ့ instantons - 1/2 Tsp ;.
• ရေ - 150 ml ကို;
• ပျားရည် - 1/4 Tsp ;.
• မုန့်ညက် - 450 ဂရမ်

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• တဆေးကိုခြောက်သွေ့တဲ့ instantons - 1/2 Tsp ;.
• ရေ - 250 ml ကို;
• သံလွင်ဆီ - 15 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 350 ဂရမ်;
• ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါဂန္စာရွက်ပေါ်တွင်မုန့် ciabatta ၏ပြင်ဆင်မှုနွေးခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ပျားရည်ကိုရေနှင့်ဒူအတွက်ရောဒီဆေးတစ်သုတ် starter နှင့်အတူစတင်သည်, ပြီးတော့ 6-7 မိနစ်နွေးဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ တဆေးဖြေရှင်းချက်များအတွက်, ပြီးတော့မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်းအရာအားလုံးနှိုးဆော်, ဖုဖွဲ့စည်းရှောင်ရှားရန်စောင့်ရှောက်မှုတာ, ပြီးတော့နောက်ထပ် 12 နာရီကြာမတ်တပ်ရပ်ပေးဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။

နက်ဖြန်နေ့၌ starter အဘို့မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါတဆေး၏တူညီသောငွေပမာဏကနေပတ်သက်သည်ဟုယူဆရသစ်ကိုတဆေးကိုဖြေရှင်းချက်ချိတ်ဆက်ထားပြီး, ဒါပေမယ့်ရေ 250 ml ကိုပေါ်အခြေခံပြီးရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါ starter သင်္ဘောရေနံနှင့်ကျန်ရှိသောမုန့်ညက်အတွက်သောတဆေးသည်အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်, ထို့နောက်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျတစ်အစားအစာ Processor ကိုတစ်ခုသို့မဟုတ်ရိုးရှင်းတဲ့သစ်သားဇွန်းဖြစ်ပါသည် တစ်စုံတစ်ဦးကသည်အထိနံရံကနေကွာရွှေ့ဖို့စတင်သည်။ နေရောင်အခြောက်ခရမ်းချဉ်သီး, ဂန္အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက်, Citrus ခွံသို့မဟုတ်သံလွင်, ဥပမာ: ဤအဆင့်မှာမုန့်အရသာသည်ကွဲပြားနိုင်ပါသည်။

သငျသညျမုန့် ciabatta ဖုတ်ခင်, 3 နာရီများအတွက်ပူနွေးဘီယာအရက်ချက်အတွက်မုန့်စိမ်းထားခဲ့ပါ, ပြီးတော့နှစ်ခုညီမျှရှက်သို့ခြေရင်းကိုဝေတစ်ခုချင်းစီကိုကောင်းစွာ floured မုနျ့သို့ဖြတ်ခြင်း, ခေပျြမြားအပျေါမှာထားလေ၏။ မီးဖိုအတွက်မုန့်စိမ်းအားမရခြင်းမပြုမီနောက်ဆုံး 20 မိနစ်ကြွင်းသောအရာအပ်သဖြင့်, အတောအတွင်း 220 ဒီဂရီမီးဖိုအပူချိန်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ မုန့်ဖုတ်သောမုန့်နာရီဝက်ကြာပါသည်။

သင်တို့သည်ငါတို့၏စာရွက်အဆိုအရမုန့်ထုတ်လုပ်တဲ့ခုနှစ် ciabatta မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်ဆုံးဖြတ်လျှင်, တစ်ပန်းကန်များတွင်ကျန်ရှိနေသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ starter နေရာနှင့် "စာမေးပွဲ" ကိုရွေးချယ်ပါ။ ထို့နောက်မီးဖို၌တစ်မုန့်ကိုပွငျဆငျ။