ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်, သင်ရုံဂြာမနျသို့မဟုတ်ထဲမှာဖုတ်လို့မရပါဘူး ခကျြစတိုင် , ဒါပေမယ့်လည်းအကျွမ်းတဝင်ကျွန်တော်တို့ကိုအစားအစာများအတွက်အခြေခံအဖြစ်တက်စတင်ရန် - aspic ။ ကြောင့်အရိုးနှင့်အရိုးနု၏စည်းစိမ်မှ, ဒီဂျယ်လီအတော်လေးသိပ်သည်းဖြစ်လာ, ကောင်းစွာက form ကိုရရှိထားသူနှင့် gelatin ၏ထို့အပြင်မလိုအပ်ပါဘူး။ ကျနော်တို့ jellied ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်အသေးစိတ်အတွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဖော်ပြရန်။
ဝက်သား Shanks aspic ၏ကြော်
brawn များအတွက် Shanks အသားတွေအများကြီးဆံ့ဖို့ရှိသည်ပါဘူး, သူ့ရဲ့အဓိကအခန်းကဏ္ဍ - ထိုဟင်းရည်၏တပ်မက်လိုချင်သောအ texture နှင့်အမဲသားကိုပေးပြီးပြီ, ဥပမာ, jellied ဝက်သား Shanks နှင့်ကြက်သားသို့မဟုတ်ဝက်သားပြင်ဆင်နေ, သီးခြားစီကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- ဝက်သားအသား (ဇာတိပကတိ) - 440 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 130 ဂရမ်;
- Laurel ရွက် - 3 ယူနစ်။
- peppercorns - 4 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
jellied ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမပြုမီ, ကစနစ်တကျ Shin ပြင်ဆင်ထားရန်လည်းလိုအပ်ပေသည်။ အရေပြားဆံပင်ကျန်ရစ်လျှင်, opal သူတို့ကိုတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူမည်သည့်အမှိုက်ထွက်လွယ်ကူချောမွေ့, ပြီးတော့ Shanks နှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်း, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကူးလောင်းကလုံးဝအေးသည်အထိရေပူထဲမှာထားပါ။ လတ်ဆတ်တဲ့ရေနဲ့ဝက်သားပျော့ဖတ်တဲ့အပိုင်းအစတရံလီတာနှင့်အတူအခြားဒယ်အိုးထဲမှာ macerated အမဲသားကိုလွှဲပြောင်းပါ။ ရေနွေးနဲ့ပြုတ်အရည်အဘို့စောင့်ဆိုင်း, အဲဒီနောက်အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အလုံးစုံတို့အဘို့မျှတည်ထားပါ, အခါအားလျော်စွာမျက်နှာပြင်ကနေ scum ဖယ်ရှားခြင်း။ Aspic ချက်ပြုတ်အကြောင်းကို 5 နာရီအချိန်အများကြီးကြာပါသည်။ အချိန်ပြီးနောက်ကြောင့်လိုအပ်သောလျှင်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတိရစ်ဆာနျစုရေအများဆုံးကွာပြုတ်ပေမယ့်အရည်၏ကနဦးအဆင့်အထိတက်ထက်မပိုသေးပါဘူးသေချာပါစေ။ ထို့နောက်ဟင်းရည်ကြက်သွန်, peppercorns နှင့်တစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်သစ်ပင်၌ထားလေ၏။ တစ်နာရီခန့်အဘို့နေဆဲပြုတ်နှင့်လိုအပ်သောလျှင်ဟင်းရည်နောက်ထပ်ရာသီကြိုးစားပါ။ ပြီးနောက်တစ်ဆန်ခါပိတ်ကျဲစကနေတဆင့် filter သင့်လျော်သောအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ပျော့ဖတ် disassemble ။ ဆန္ဒရှိပါကတစ်ဦးဂျယ်လီလည်းကျဲပါးလိုက်သည်ကိုမှဖြစ်နိုင်သည် Shanks နှင့်အတူပငျပနျး။ ထူသောအမဲသားကို-based ဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်သွန်းလောင်းရန်အချမ်းသောကာလ၌စွန့်ခွာ။
အရသာရှိတဲ့ဂျယ်လီဝက်သားနဲ့အမဲသား Shanks
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် - 1.1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 210 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- မုန္လာဥနီ - 155 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်၏လေ့ကျင့်ရေးဆုပ်ကိုင်။ , Singeing သန့်ရှင်းရေးနှင့်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အသားစိမ်, လတ်ဆတ်တဲ့ရေလီတာ၏စုံတွဲတစ်တွဲနှင့်အတူကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ဘယ်လို jellied ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ချက်ပြုတ်ဖို့အတွက်အရိုးနှင့်အရိုးနု၏ပမာဏပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ပျမ်းမျှချက်ပြုတ် aspic ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းမျက်နှာပြင်ကနေအမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်မေ့လျော့ခြင်းနှင့်တစ်နာရီများအတွက်ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီများနှင့်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်အတူဟင်းရည်ထဲသို့အဆင်သင့်ထားသည်အထိမဖြစ်သင့်တူညီမှာအကြောင်းကို 4 နာရီကြာပါတယ်။ ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်, သင်သည်သူ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတက် scooping များ၏စေတနာစစ်ဆေးနှင့်အအေးထားခဲ့နိုင်သည်။ အေးအစုလိုက်အပြုံလိုက်စေးကပ်သည်ဆိုပါက - jellied အသား၏အခြေခံအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် Remove နှင့်အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်များအတွက် form မှာဝက်သားဇာတိပကတိအား disassemble နှင့်နေရာ။ လူအပေါင်းတို့သည်ဟင်းရည်အတွက်ဖြည့်ပါ။ ဆန္ဒရှိပါကဂျယ်လီလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်ဥနှင့်အစိမ်းရောင်ကိုအလှဆင်ဖို့လည်းဖြစ်နိုင်သည်။ ချမ်းရေစာအတွက်ခိုင်မာစေ, အဲဒီနောက်နမူနာဖယ်ရှားပစ်ရန်ချန်ထားပါ။
multivarka အတွက် Jellied ဝက်သား Shanks
Multivarki ပေါင်း အပြိုင်အတွက်၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်အရာလုပ်နေစဉ်အထဲတွင်အချိန်ကြာမြင့်စွာအချို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများချက်ပြုတ်နိုင်စွမ်းဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ပန်းကန်လုံးအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရေမြှုပ်ကိုရေနှင့်ဖုံးအုပ်နှင့်စွန့်ခွာ - device ကိုသူ့ဟာသူအရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာကိုဂရုစိုက်ပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် - 780 ဂရမ်;
- ဝက်သားခြေထောက် - 470 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 160 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 130 ဂရမ်;
- Laurel ရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
အားလုံးအသုံးဝင်သောအသားထုတ်ကုန်ချွတ်ပြီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူပန်းကန်လုံးထဲသို့သူတို့ကိုထားအများဆုံးမှရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ မည်သည့် mode မှာအရည်ပြုတ်, မျက်နှာပြင်ကနေဆူညံသံကိုဖယ်ရှား, vsypte ဆားနှင့် 5 နာရီက "သတ်" ကိုပြောင်းပါ။ ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာ, ထိုဟင်းရည်စစ်, အမဲသားကိုဖျက်သိမ်း, ထိုပုံစံများပေါ်မှာပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ဖြည့်ပါ။