ဒါဟာသင်ကကိုယ့်ကိုကိုယ်ပြုစတိုးဆိုင်များတွင်အဆင်သင့်လုပ်အေးစက်နေတဲ့ phyllo မုန့်စိမ်းကိုဝယ်ခြင်းငှါပိုမိုလွယ်ကူသည်: သင်အကြိုက်ဆုံးမုန့်ဖုတ်များအတွက် crispy Multi-အလွှာအခြေခံအုတ်မြစ်သို့အလှည့်ဖုတ်အပြီးရေနံနှင့်အတူလူးအကောင်းဆုံးမုန့်စိမ်းအလွှာများစွာ။ ဒါဟာ filo မုန့်စိမ်း၏ချက်ပြုတ်နည်းများအကြောင်းနှင့်ထပ်မံဆွေးနွေးကြပါလိမ့်မယ်။
Baklava filo မုန့်စိမ်းကနေ
သငျသညျ phyllo မုန့်စိမ်းကနေချက်ပြုတ်ဖို့အဘယ်အရာကိုမသိလျှင်ပိုမိုအထူးသကြားလုံးနှင့်အတူစတင်နှင့် - phyllo အပေါ်အခြေခံပြီး baklava စာရွက်နှင့်အတူ - ပျားရည်နှင့်အခွံမာသီးပေါ်အခြေခံပြီးဒီအံ့သြစရာဆီကို၏ရိုးရာဂရိမူကွဲ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါရည်များအတွက်:
- သကြား - 360 ဂရမ်;
- ရေ - 500 ml ကို;
- ဇော်မွှားပန်း - 2 ဖူးအငုံထွက်;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 15 ml ကို;
- သံပုရာ zest 1;
- ပျားရည် - 30 ml ။
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- စာရွက်များ filo - 500 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
- walnuts - 200 ဂရမ်;
- ပျားရည် - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 40 ဂရမ်,
- မြေပြင်သစ်ကြံပိုး - 5 ဂရမ်,
- မြေပြင်လေးညှင်းပွင့များ၏အဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့ရည်နှင့်အတူစတင်: ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများဝတ်နှင့်အလတ်စားအပူကျော်ခန့်ထား၏။ သကြား crystals ဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေ, ရည်ကိုပြုတ်။ အဓိကအရာမဟုတ်ရင်အဆုံးစွန်ကိုမီးရှို့ခြင်းနှင့် crystallize စတင်ပါလိမ့်မယ်, သကြားကိုလုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိပြုတ်ဖို့ရည်ပေးဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ ပြီးနောက် 10 မိနစ်ရည်နှင့်မပြုတ်, အပူနှင့် strain ကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အအေး Allow ။
ကို C ° 160 မှ Preheat မီးဖိုနဲ့မုန့်စိမ်းအလွှာကိုချဲ့ထွင်ပြီးစိုစွတ်သော dishcloth ပေါ်သူတို့ကိုထားပါ။ 6 ဦးချင်းစီ promazyvaya ထောပတ်အရည်ကျို, မုန့်ဖုတ်ပေါ် phyllo ၏စာရွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သကြားနဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအခွံမာသီးပွတ်သပ်, မုန့်စိမ်း၏အခြေခံပေါ်မှာအရောအနှော၏တစ်ဝက်လောင်း phyllo နှစ်ခုထက်ပိုသောစာရွက်များနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ကျန်ရှိနေသေးသော stuffing ဖြန့်ဝေ။ ယင်းနောက်တော၌ထားသောအခွံမာသီး phyllo ၏ 6 ပိုပြီးအလွှာနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
Pahlava ထိပ်ဆုံးတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးကို အသုံးပြု. စိန်သို့ဖြတ်ပြီးမုန့်ဖုတ်မီးဖိုသို့တင်ထားရမည်။ pakhlava နာရီဖုတ်, နှင့်မီးဖိုကနေ extracting ပုရည်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်လုံးဝအအေးထားခဲ့ပါ။
pastry အတွက်ငါး filo - စာရွက်
ဒါဟာ phyllo မုန့်စိမ်းရဲ့ချိုမြိန် pastry အဓိကသင်တန်းများအကြောင်းကိုအရသာနှင့်ပြတ်သား, ဒါပေမယ့်အဘယျသို့ထွက်လှည့်မလျှို့ဝှက်ချက်ပါသလဲ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- filo မုန့်စိမ်း;
- ဆော်လမွန်ငါးလွှာ - 550 ဂရမ်;
- အဖြူကြက်သွန် - 80 ဂရမ်,
- မုန္လာဥနီ - 50 ဂရမ်,
- ငရုတ်ကောင်း - 80 ဂရမ်,
- ထောပတ် - 60 ဂရမ်,
- ပျားရည် - 5 ml ကို;
- paprika - 3 နှစ်က
ပြင်ဆင်မှု
သေးငယ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေခုတ်ခြင်းနှင့်ထောပတ်၏သူတို့ခံရသောထက်ဝက် passeruem ။ zazharku ပျားရည်လောင်း, ဆား, paprika အကြောင်းကိုမမေ့မလြော့ပါ။ ထို့အပြင်ပျှမ်းမျှအထူ၏ဖြာအရိုးများနှင့်အသားအရေကနေကိုစင်ကြယ်စေငါး, ။
မီးဖို 190 ° C တို့အထိအပူ , 8 ရင်ပြင်သို့မုန့်စိမ်း Divide ဆီနှင့်သူတို့တစ်ဦးစီ lubricates နှင့်အိမ်နီးချင်းတွေနဲ့ချိတ်ဆက်ပါ။ , မုန့်စိမ်း 4 ၏အခြေခံအကြားအဆာ Divide ဗဟိုမှာမုန့်စိမ်း၏အနားချိတ်ဆက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင် "Pouch" ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ မုန့်ဖုတ် 15 မိနစ် a la လှည်း pies ။
phyllo မုန့်စိမ်း၏လိမ္မော်ရောင်စက်ဝိုင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- filo မုန့်စိမ်း;
- ကြက်ဥ - 6 PCs; ။
- ဒိန်ချဉ် - 420 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 185 ml ကို;
- လိမ္မော်ရောင်အခွံ - 2 Tsp ;.
- လိမ္မော်ရည် - 125 ml ကို;
- သကြား - 125 ဂရမ် + 440 ဂရမ်;
- ဖုတ်အမှုန့် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- လိမ္မော်သီး - 3 PCs; ။
- သစ်ကြံပိုးခေါက်တုတ်။
ပြင်ဆင်မှု
Phyllo မုန့်စိမ်းဖုစုဆောင်းနှင့် 3 ဇအခြောက်မှဘာသာရပ် 20 စင်တီမီတာပုံစံများ, ၏အောက်ခြေပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
, ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူသကြား, ထောပတ်နှင့်လိမ္မော်ရောင် zest ၏ 125 ဂရမ်ကြက်ဥရိုက်တယ်။ , ထိုမုန့်ဖုတ်အမှုန့်ထည့်ပေါင်းပါမုန့်စိမ်း၏အမြစ်ထိပ်ပေါ်အရောအနှောကိုလောင်းနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာ filo ၏ 3-4 အလွှာကိုဖုံးလွှမ်း။ 50 မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာကိတ်မုန့်ဖုတ်။
ဤအတောအတွင်း, လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်၏အခြေခံပေါ်မှာရေနှင့်ကျန်ရှိနေသေးသောသကြားတစ်ခွက်ကိုပု caramel ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါရည်, သစ်ကြံပိုးနှင့်လိမ္မော်ရောင်ချပ်ဝတ်ထူသည်အထိအားလုံးချက်ပြုတ်နှင့်သစ်ကြံပိုးချောင်းကိုဖယ်ရှားပစ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ကိတ်မုန့်ကျော်ရည်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်လုံးဝနောက်ဆုံးအအေးထားခဲ့ပါ။
phyllo မုန့်စိမ်းဒိန်ခဲပိုင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 600 ဂရမ်;
- feta - 200 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
- မုန့် - 200 ml ကို;
- walnuts - 100 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- filo မုန့်စိမ်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဟင်းနုနွယ်ရွက်, သွေ့ခြောက်ကြော်ဒယ်အိုး pripuskayut အေးမြနဲ့အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, ချဉ်မုန့်, feta ဒိန်ခဲ, အခွံမာသီးများနှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူရောမွှေပါ။ အမဲဆီတစ်အလွှာထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံနှင့်လုံးဝထိုသို့ခံဖြည့်ဆည်း။ တစ်လိပ်ထဲသို့မုန့်စိမ်းခေါက်ထို့နောက် "ခရု" ထ add နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာထားပါ။ 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တာဝန်မှာ 40 မိနစ်ဖုတ်။