Tzimes - ဂျူးပန်းကန်တစ်ဦးချိုမြိန်စွပ်ပြုတ်သည်, တစ်ဦးကယျြပွနျ့ဒေသပေါ် မူတည်. အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်ကြောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အမျိုးမျိုးအဖြစ်မိသားစုနှင့်ပုဂ္ဂိုလ်ရေး preference ကိုနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ သမိုင်းကြောင်းအရ, နောက်ကျော Ashkenazi ယုဒအမျိုး၏အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာမှ Tzimes ပြင်ဆင်နေ၏အစဉ်အလာ။ ဒါဟာဂျူးနှစ်သစ်ကူးအပေါ်တစ်ဦးပွဲလမ်းသဘင် Menu ထဲမှာတစ်ခုမရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ Tzimes ချက်ပြုတ်၏ရိုးရှင်းနှင့်အသုံးပြုသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရိုးရှင်းများ၏ကြားမှ, ပွဲလမ်းသဘင်ခဲဘွယ်စားဘွယ်ဆင်ခြင်၏။ တစ်ဦးပုံဆောငျသဘောအရအတွက်စကားလုံး "tsimes", "အရသာ" "အကောင်းဆုံး" ကိုဆိုလိုသည်။
ပြင်ဆင်နေ tsimes ဘာတွေလဲ?
ပုံမှန်အားဖြင့်, (သင်တန်း၏, kosher) လုံလုံလောက်လောက်ဂျူး Tzimes အဆီအသားကိုအသုံးပြုဖို့ချက်ပြုတ်ဘို့အဓိကထုတ်ကုန်အဖြစ်။ လူသိများသို့သော် options နဲ့အသားမပါဘဲချက်ပြုတ်နည်းများ၏အင်္ဂါရပ်။ ထိုသို့သောမူကွဲသက်သတ်လွတ်စားဘို့အထူးသဖြင့်အံ့သြဖွယ်ရှိပါတယ်။ tsimes မုန္လာဥနီ, bean ကို, ကုလားပဲ tsimes နှင့်အတူ (နှင့်ဖြစ်နိုင်သမျှအချို့သောအခြားဂျ) ပြင်ဆင်ပါ။
kosher tsimes
ပဲမျိုးစုံနှင့်တံစဉ်များကိုအတူတစ် kosher အသားဒါကြောင့်အင်္ဂါရပ်။ စတင်ကျနော်တို့ပိုကောင်း, စျေးကွက်မှဆင်းနှင့်ကောင်းမွန်သောလတ်ဆတ် kosher (သို့မဟုတ်ဟလာလ်အသား) ကိုဝယ် - သိုးသငယ်ကို။ သငျသညျအကယ်စင်စစ်နွားငယ်သားသို့မဟုတ်ကြက်သား, ကြက်ဆင်ကိုသုံးနိုင်သည်။ အခြားပစ္စည်းများလည်းလတ်ဆတ်ခြင်းနှင့်ကောင်းသောအရည်အသွေးရှိရပါမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသား 600 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ၏ 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် 200 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏ 80 ဂရမ်,
- ပြုတ်ပဲမျိုးစုံ၏ 300-500 ဂရမ်;
- ပေါင်းသုတ်သင် (ချွတ်ချွတ်) ၏ 200 ဂရမ်;
- ထောပတ်၏ 30-50 ဂရမ် (သဘာဝ);
- 1-2 ဇွန်းမဟုတ်လည်းမွှေးပျားရည်;
- 2-4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
- ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်မြေပြင်, ဂျင်း, cardamom, နနွင်း, ချိုမြိန် paprika) ။
အဘိတ်:
အမဲသားကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်တစ်ဦး skillet အတွက်အလယ်တန်းအရွယ်အပိုင်းပိုင်း (Cube) နှင့်ကြော်ဖြတ်ရမည်။ သီးခြားစီတစ်ကြော်ဒယ်အိုးကြော်အတွက်ရွှေညိုထုကြက်သွန်ကုန်တယ်သည်အထိနှင့်အသားမှထည့်ပါ။ နေကြာနှင့်ငရုတ်ကောင်းနံ့သာမျိုးကိုနံ့သာမျိုးကိုအခြောက်။ ဖျက်စီးကုန်ကြမ်းမုန်လာဥ Add နှင့်ရေအနည်းငယ် podolom အနည်းငယ်စားပွဲပေါ်မှာအလင်း (ဖြစ်နိုင်ရင်ပန်းရောင်) စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ အဆိုပါအရည် 1-2 ခက်ဖုံးထုတ်ကုန် centimeters သငျ့သညျ။ အနိမ့်အပူပေါ်အရာအားလုံးမျှတည်ထားပါမည်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်နီးပါးပြုတ်သည်အထိ spatula ။ ကုန်တယ်သုတ်သင်ခြင်းနှင့်ပြုတ်ပဲ, ထောပတ်နှင့်ပျားရည်ရာသီထည့်ပါ။ 8-10 မိနစ်ပိုအလွန်နိမ့်အပူကျော်ပြုတ်။ အပူကိုပိတ်ထားပါ။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ အဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အဆင်သင့် 5 မိနစ် Tzimes အမဲသားကိုစောင့်ဆိုင်းရလိမ့်မည်။ သငျသညျအလိုတော်ရှိလျှင်သင်ကလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်တကွ, စားပွဲပေါ်မှာမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။ စပျစ်သီးပျဉ်၏ 100-150 ဂရမ်၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ထည့်သွင်းလျှင်, အရသာပိုပြီးအရသာနှင့်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်လိမ့်မည်။ သင်တို့သည်လည်းခရမ်းချဉ်သီး၏ 1 ဇွန်းကိုထည့်သွင်းပေမယ့်မပိုနိုင်ပါ။
သစ်တော်သီးနှင့်အတူ Tzimes
ဆောင်းဦးရာသီကောင်းသောခုနှစ်တွင်စပ်သစ်တော်သီး tsimes ချက်ပြုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ဆောင်းဦးရာသီ၏ 1 ကီလိုဂရမ်လွန်းပျော့သစ်တော်သီးမျှမက,
- ထောပတ်၏ 4-5 ဇွန်း (ကသံလွင်နှင့်မုန့်အရောအနှောသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏);
- ရေ 0.5 ခွက်;
- ပန်းပွင့်ပျားရည် 2-3 ဇွန်း;
- 25 ml ကိုဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ်အလင်း vermouth (ရှယ်ရီ, Madeira);
- အနည်းငယ် vanilla နှင့်သစ်ကြံပိုး,
- 1 ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
- သံပုရာ-ကြမ်းပြင်။
အဘိတ်:
သစ်တော်သီးကိုဆေးကြောပြီးခြောက်သွေ့သောအထည်ပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ 4 အပိုင်းပိုင်းသို့တစ်ခုချင်းစီကိုသစ်တော်သီးဖြတ်ခြင်းနှင့် core ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အနည်းငယ်တစ် skillet ရေနံအတွက် progreem ။ ကြှနျုပျတို့လညျးပါးလွှာမဟုတ်ချပ်ဖြတ်သံပုရာနှင့်အတူဖြန်းရမည်။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်သစ်တော်သီး၏ချပ်အိပ်လေ၏။ ရေကိုဖြည့်ပါ, အဘရန်ဒီ add, ပျားရည်။ ငါတို့သည်လည်းအလွယ်တကူ vanilla နှင့်သစ်ကြံပိုး, ပူငရုတ်ကောင်းအလိုတော်ရာသီထည့်ပါ။ နူးညံ့သော, ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်သည်အထိအနိမ့်အပူပေါ်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။ အနည်းငယ်ပိုရှည်ချက်ပြုတ် - မိနစ်အနည်းငယ်။ မြည်းစမ်းဖို့ - နူးညံ့မှုဆုံးဖြတ်ရန်လိုလိုလားလား။ ချပ်ပြိုကွဲသင့်ပါဘူး။ အသားမပါဘဲစပ် tsimes တစ်ဦးငှက်, သီးခြားတစ်ဦးအချိုပွဲအဖြစ်ပန်းကန်, ဒါမှမဟုတ်ပေါင်း (ဖုတ်အသား) အဖြစ်တစ်ဦးငါးထောက်ပံ့နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျကယျြပွနျ့အမျိုးမျိုးသောခြောက်အသီးအပွအသုံးပွုနိုငျ, အာလူး, ပန်းသီး, နာနတ်သီး၏အင်္ဂါရပ်နှင့်အတူချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။