ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန် risotto ကျနော်တို့တစ်ကြိမ်ထက်ပိုပြီးစကားပြော, ဤစာရွက်အီတလီအစားအစာ၏ piggy ချစ်သူများဖြည့်ပါလိမ့်မယ်။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်ုပ်တို့မှိုနှင့်အတူ risotto အောင်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပြောဆိုကြလိမ့်မည် - စျေးကွက်အပေါ်အများဆုံးသုံးစွဲနိုင်မှိုယနေ့။
မှိုနှင့်အတူ risotto အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှို - 350 g နဲ့;
- အဖြူရောင်မှို (အခြောက်) - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- သင်္ဘောသဖန်း risotto (arborio) - 350 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် - 1.2 ဌ;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 150 ml ကို;
- လတ်ဆတ်သော parsley;
- ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ပြီးလျှင် parmesan ။
ပြင်ဆင်မှု
အခြောက်လှန်းမှိုရေနွေးလောင်းနှင့် 10-15 မိနစ်ဖောရောင်ထားခဲ့ပါ။ ရောင်ရမ်းမှိုပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုညှစ်။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီကိုဖျက်စီး။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသံလွင်ဆီတက်နွေးကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်လိုက်သည်ကိုကြော်။ ကြက်သွန်စသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ပြုလုပ်ကုန်တယ်မှိုနှင့် porcini မှိုမှထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးရဲ့မျက်နှာပြင်ပိုလျှံအစိုဓာတ်အငွေ့ပျံမထားဘူးသည်အထိရန်နှိုးဆော်, ပန်းကန်ဟင်းချက်။
ကြက်သွန်နီအိပ်ပျော်ဆန်ဆုံးကြနှင့်အတူကြော်မှိုအသုံးပြုပုံစပျစ်ရည်ကိုလောင်းနှင့်မုယောစပါးအရည်စုပ်ယူသည်အထိစောင့်ဆိုင်းနောက်သို့လိုက်ကြ၏။ ဆန်ကိုထပ်ခြောက်သွေ့သည်နှင့်တပြိုင်နက်တစ် ladle နှင့်အတူကဖြည့်စွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် နဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား။ တဖန်အရည်စုပ်ယူသည်အထိစောင့်ဆိုင်းနှင့်ဟင်းရည်၏အဆုံးသည်အထိထိုကဲ့သို့အချိန်အထိလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။ ထောပတ်နှင့်အတူဝတ်ဆင် risotto ်ထမ်းဆောင်မီ, ကုန်တယ် parsley နှင့်ခြစ် parmesan နှင့်အတူဖြန်း။
သငျသညျ multivarka အတွက်မှိုနှင့်အတူ risotto ချက်ပြုတ်ရန်ဆန္ဒရှိလျှင်, "ကြော်" mode ကို၏ပြင်ဆင်မှု၏ထိုအချိန်က အသုံးပြု. အထက်ပါစာရွက်အောက်ပါ။
မှိုနှင့်မုန့်နှင့်အတူ risotto
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံလွင်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- လတ်ဆတ်သော parsley;
- ဆလရီ - ပင်စည်၏ 1/2;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- လတ်ဆတ်သောမှိုများ - 150 ဂရမ်;
- နို့ - 250 ml ကို;
- မုန့် - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆန် - 190 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် - 1, L;
- ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- Parmesan ပြီးလျှင် - 80 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီထုသံလွင်ဆီထဲမှာကုန်တယ်နဲ့ကြော်။ ထားကုန်တယ်ဆလရီအောက်ပါ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ကြော်အားလုံးအတူတကွမိနစ်အခြားစုံတွဲတစ်တွဲနှင့်မှိုချက်ထည့်ပါ။ အဆိုပါမှိုကနေပိုလျှံအစိုဓာတ်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်ပြီးတာနဲ့ဆန်အိပ်များနှင့်မုန့်နှင့်နို့တစ်ဦးအရောအနှောအတူကဖြည့်ပါ။ Cook ကဆန်, နို့စုပ်ယူ, ပြီးတော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်ဝေမျှထည့်သွင်းဖို့ကိုစတင်ပါကနောက်ဆုံးစုပ်ယူပြီးမှသာတစ်ဦးချင်းစီနောက်ဆက်တွဲအသုတ်ထည့်သွင်းသည်အထိနှိုးဆော်။ ခြစ် Parmesan နှင့်ထောပတ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်အတူချောပန်းကန်ဖျန်း။
မှိုနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ risotto
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံလွင်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မှို - 150 g နဲ့;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- သင်္ဘောသဖန်း Arborio - 150 ဂရမ်;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 150 ဂရမ်;
- အခြောက်ခရမ်းချဉ်သီး - 4-5 PCs; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် - 500 ml ကို;
- လတ်ဆတ်သော parsley;
- "Parmesan" ပြီးလျှင် - 40 ဂရမ်,
- ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်နှင့်သံလွင်ဆီတက်နွေး။ ကြော်ကကြက်သွန်ဖြူနှင့်လိုက်သည်ကိုမှိုထည့်သွင်းပြီးတော့, 5 မိနစ်အကြောင်းကိုကြက်သွန်နီကုန်တယ်။ 2-3 မိနစ်ပြီးနောက်, စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 3 မိနစ်အတွက်အားလုံးအတူတူချက်ပြုတ်, အမှိုနှင့်ကြက်သွန်နီဆန်မှအိပ်ပျော်
ခရမ်းချဉ်သီးခုတ်နှင့်ပန်းကန်ပေါ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်မှပေးပို့ပါ။ တစ်ခုလုံးကိုဟင်းရည်ပြီးစီးသည်အထိလုပ်ထုံးလုပ်နည်းပြန်လုပ်ဖြစ်လျှင်, အရည်လုံးဝစုပ်ယူသည်အထိမွှေ, ဟင်းရည်နဲ့အနာစိမ်းများအားလုံး 125 ml ကိုဖြည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်ဟင်းလျာများသည်အထိ 1-2 မိနစ်, ခြစ် parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် parsley, အရသာဆန်ကုန်တယ်ဝတ်ပြုအဲဒါကိုထည့်ပါ။
ပူပြင်းချက်ချင်းချက်ပြုတ်ပြီးနောက်လိုအပ်ပါသည် risotto စားပွဲပေါ်ဝတ်ပြုကြ၏။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အနာဂတျအတှကျနာမည်ကျော်အီတလီဟင်းချက်ပြုတ်ဆန်၏အအေးပေးသည့် tacky နှင့်လုံးဝ inedible အစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက် creamy ချောမွေ့ဖြစ်လာပြီးနောက်, ကရကျိုးနပ်မဟုတ်ဘူး။