caviar ကဲ့သို့သောအလွန်ကြီးစွာသောရေစာကဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်မှိုဖြစ်စေ, ဘာမှထဲကပြီးသားပြင်ဆင်ကြ၏။ ဤတွင်ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့တွေဟာကျနော်တို့မှို spawn chanterelle ချက်ပြုတ်နှင့်အချို့သောစိတ်ဝင်စားဖို့ချက်ပြုတ်နည်းများကိုဖော်ပြရန်သင်မည်သို့ပြောပြပါ။
ဆောင်းရာသီတွင်မှို chanterelle spawn အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့မြေခွေး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 250 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 130 ml ကို;
- allspice - 6 ပဲစေ့တွေဟာ;
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 6 ပဲစေ့တွေဟာ;
- Laurel ရွက် - 2 PCs ။
- မီးဖိုချောင်ဆား - 1.5 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
Chanterelles ရှိတဲ့အကိုင်းနှင့်အဖြစ်နိုင်သမျှအပျက်အစီးကနေသန့်ရှင်းနဲ့ရေ၏ကြီးမားသော volume ထဲမှာသူတို့ကိုဆေးကြောပါ။ ကျနော်တို့ကသူတို့ကို၏ထိပ်ပေါ်မှာ peppercorns နှစ်မျိုး, Laurel အရွက်ကို တင်. ရေနှင့်အတူထိပ်လမ်းအပေါင်းတို့ဖြည့်ပါ, မြင့်သောအိုး၌မှို shift ။ လဲလှယ်ရေးကွန်တိန်နာမီးဖိုပေါ်ပါဝင်သည်နှင့် 25 သို့မဟုတ်ပင်မိနစ် 30 နံ့သာမျိုးနှင့်အတူမှိုချက်ပြုတ်။
ထို့နောက်သူကစသံလွင်ဆီလောင်းကြီးတစ်ခုနက်ရှိုင်းsautéဒယ်အိုး ယူ. ကြောင့်မီးခိုးမြူမတိုင်မီအထိပူနွေးလာသည်သည့်အခါ, သူ့ထုအန်စာတုံးကြက်သွန်နီနှင့်ကြမ်းခြစ်မုန်လာဥ၌အိပ်။ ဘာမျှအားလုံးတပြိုင်နက်မီးရှို့ရာနှင့်သူတို့၏နူးညံ့မှုမှကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှိုးဆော်ကြောင်းဒါ။ ဂရုတစိုက်မှိုပေါင်းမည်, ဒါပေမယ့်ဟင်းရည် 2/3 ခွက်ကိုကြိုတင်ယူထား။ နောက်ထပ်ကျွန်တော်တစ်ဦးကြီးမားသောဆန်ခါ grinder မှတဆင့်သူတို့အားလုံးကိုလက်လွတ်, ပြီးတော့မုန်လာဥကြက်သွန်နီနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းမွခှေးအတွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ လူအပေါင်းတို့မီးဖိုချောင်ဆားဖြန်းသည့်ဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်ကျွန်တော်တို့ကို left လုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေ, 45 မိနစ်နဲ့ပတ်သက်တဲ့မွှေး chanterelles ၏ကြက်ဥမျှတည်ထားပါ။ ပြီးနောက်သမျှသောလမ်းကိုတက်လှိမ့်နဲ့အအေးဘေးဖယ်ထားသော, တစ်ဦးမြုံ, ဖန်အိုးပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူကြက်ဥအဘို့အကြော်, chanterelle
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရိုင်းမှို (chanterelles) - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 250 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 350 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 180 ဂရမ်;
- ငယ်ရွယ်ကြက်သွန်ဖြူ - 6 လေးညှင်းပွင့;
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1/3 Tsp ;.
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1/3 Tsp ;.
- ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
- နေကြာဆီ - 120 ml ကို;
ပြင်ဆင်မှု
တိုင်းမှိုလျှော်ထွက် sort ။ စင်ကြယ်သောရေပမာဏကြီးမားတဲ့အတွက်အနည်းဆုံး 25 မိနစ်ခန့်ပြုတ်, ပြီးတော့တစ်ဦး colander ပြန်ချပစ်နေသောမြေခွေးနှင့်ပြုတ်။ ယင်းနောက်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးအများဆုံးတစ်ဦး Blender နဲ့ကြိတ်၏ကြီးမားသောပန်းကန်ထဲမှာသူတို့ကိုရောမွှေပါ။
အိုးသံမဏိ၏အောက်ခြေတွင်ရေနံလောင်းနှင့်ပန်းကန်အပေါ်အရာအားလုံးထားတော်မူ၏။ ကတက်ပူနွေးလာသည်တဲ့အခါမှာပျံ့နှံ့နေတဲ့ကြီးမားတဲ့ဆန်ခါ mincing ကြက်သွန်နီ, မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးနှင့်မုန်လာဥအပေါ် scrolled ။ 10 မိနစ်တဲ့အခါမှာငြိမ်းအေးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, အရသာနှင့် Blender ပန်းကန်တစ်ဦးဒယ်အိုးမှိုသို့ပြန့်နှံ့ဖို့ဆား add တစ်ဦးချင်းစီကသူတို့ကိုငရုတ်ကောင်းဖြန်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကြက်ဥမွှေနှင့် 20 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်မျှတည်ထားပါ။ ထိုလုလင်သည်ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းရှောက်သွားမိတ်ဆက်ခြင်းချက်ပြုတ်၏မကုန်မီ 7 မိနစ်။ ယင်းနောက်ဘဏ်များအဘို့မီးဖို၌ကင်နှင့်လာမယ့်ဆောင်းကာလကိုရှေ့တော်၌တံဆိပျကြက်ဥဖြန့်ဝေ။
ဆောင်းတွင်း chanterelles နှင့် zucchini ထံမှ Caviar
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မွခှေး - 2.2 ကီလိုဂရမ်;
- လူငယ်တို့ squash - 700 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 450 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် - 300 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ရှာလကာရည် - 50 ml ကို;
- နေကြာဆီ - 1 st; ။
- သကြား, ဆား - 1 အချိုပွဲဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
စနစ်တကျထပ်မံထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးရန် chanterelles ပြင်ဆင်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထိုသူအပေါင်းတို့ကိုပြုတ်။ နောက်ထပ်ရေ running အောက်မှာတစ်ဦး colander အတွက်မှိုကိုလျှော်နေတဲ့အသား grinder ဖြတ်သန်း, သူတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်အအေး။
နေကြာဆီအခိုးအငွေ့မှနွေးနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ (ရေနံတစ်ဝက်ညွှန်းအပေါ်ထားကြ၏လောင်း) ကြော်ပျော့ထုမြေပြင်ကြက်သွန်နီသည်အထိနောက်ထပ်တစ်လုံးတစ်ခဲတည်းအတွက်ရွှေအဆင်းအရောင်သည်အထိထုခြစ်မုန်လာဥနဲ့ကြော်ရမညျမိတ်ဆက်ပေး။ လူငယ်တို့ squash မုန်လာဥထက်ပိုကြီးတဲ့ grater အနှံ့သုတ်နှင့်နေကြာဆီကျန်ကြွင်းနှင့်အတူသီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာ 15 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ငြိမ်းအေးပြီးတော့ပထမဦးဆုံးနှင့်အကြော်။ ယခုငါတို့မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီ, ပြုတ်, ပေါင်း comminuted မြေခွေးနှင့် zucchini ကြော်တဦးတည်းကြီးမားမြင့်မားတဖက်သတ်ဒယ်အိုးထဲသို့ပေါင်းစပ်။ ဆားချက်ပြုတ်နှင့်အတူသကြားတန်းတူအချိုးအစားအတွက်ကဒီမှာထည့်သွင်းခြင်း, ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ကိုငါသွန်းလောင်း, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား, ကြက်ဥမပို 20-25 ထက်မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ပိတ်ခြင်းမပြုမီ 10 မိနစ်အဘို့အတစ်နေရာရာမှာထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ရှာလကာရည်မိတ်ဆက်ပေး။ ပြန့်ပွားပေါင်းရေနွေးငွေ့ဘဏ်များကျွန်တော်တို့ရဲ့ appetizer ပြီးဆုံးနှင့်သန့်ရှင်းသောရေ၌၎င်းတို့၏ထုပ် prokipevshimi တက်လှိမ့်။