Brioches - ကဆီနှင့်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ buns ပါပဲ။ မုန့်စိမ်းကိုမကြာခဏစပျစ်သီးပျဉ်နဲ့ချောကလက်ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကနေလာရှိရာပြင်သစ်, ခုနှစ်မှာအဲဒီဘီစကွတ်ရေခဲမုန့်နှင့် Marmalade တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ယခုငါတို့ဘယ်လိုအတူနူးညံ့သိမ်မွေ့သော brioche ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြလိမ့်မယ် custard ။ ဒါဟာလက်ဖက်ရည်, ကော်ဖီသို့မဟုတ်ပူချောကလက်တစ်ကြီးမြတ်ထို့အပြင်ဖြစ်လိမ့်မည်!
Buns, မုန့် patiser နှင့်အတူ brioche
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- မုန့်ညက် - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ထောပတ် - 60 ဂရမ်,
- သကြား - 60 ဂရမ်,
- နို့ - 250 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- လတ်ဆတ်သောတဆေး - 20 ဂရမ်,
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- အနှစ် - 3 PCs; ။
- နို့ - 250 ဂရမ်;
- သကြား - 50 ဂရမ်,
- ကစီဓါတ်ပါ - 20 ဂရမ်,
- vanilla သကြား - 1 အထုပ်။
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, သကြား, တဆေးနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ထိုအခါနွေးနို့, အရည်ပျော်မှုထောပတ်, ကြက်ဥ, ဆားသွန်းလောင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ဒါဟာအစားအသောက် Processor ကိုထဲမှာလုပ်ဖို့အလွန်အဆင်ပြေသည်။ ဆုပ်နယ်အကြောင်းကိုမိနစ် 20 လိုပါတယ်။ ထိုနောက်မှကျနော်တို့ချဉ်းကပ်ဖို့နွေးရာဌာန၌အကြောင်းကို 1 နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။ ဤအချိန်အတောအတွင်းကအကြောင်း 2 ကြိမ်ပမာဏကိုတိုးပွါးရန်မျှော်လင့်နေသည်။
မုန့်စိမ်းသင့်လျော်ပေမယ့်ကျွန်တော်တို့ကိုမုန့်ပါစေ: 2 နှစ် 2 ဇွန်းနို့နှင့်ရောနှောပေါင်းထည့်ခြင်း, သကြား, vanilla သကြားနဲ့ကစီဓါတ်ပွတ်ပေးပါ။ နို့ကိုဆူအောင်တည်၏ကျန်။ တစ်ဦး whisk နှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်, ကြက်ဥအရောအနှောထဲသို့၏ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းကိုငါသွန်းလောင်း။ နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ပင် 2 မိနစ်, ထိုမုန့် thickened whisking ဆက်လက်။ ထို့နောက်တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်ဖုံးခြင်းနှင့်အအေးထားခဲ့ပါ။
အလုပ်မျက်နှာပြင်ထိပ်ဖျားနဲ့ပေါ့ပေါ့မုန့်ညက် pritrushivaem ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းပြန့်နှံ့, floured ။ တစ်ရေလှောင်ကန်သို့ 40x30 စင်တီမီတာ၏အရွယ်အစားက Unroll ။ မုန့်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းလူး။ တောင်းဆိုချက်မှာနေတုန်းပဲအနည်းငယ် pritrusit ချောကလက်ကိုအပိုင်းပိုင်းရှိနိုင်ပါသည်။ ညင်ညင်သာသာတစ်လိပ်ထဲသို့မုန့်စိမ်းလှိမ့် ချ. အပိုငျးပိုငျးသို့ခုတ်ဖြတ်။ နက်ရှိုင်းသောမြို့ပတ်ရထားကောင်းစွာသူတို့ထပ်မံမြင့်တက်ပြီးကတည်းက, သူတို့ကိုအကြားအနည်းငယ်အာကာသထွက်ခွာ, ထောပတ်အဆိုပါ workpiece ထားပါ lubricates ။ ကျနော်တို့ချဉ်းကပ်, ပြီးတော့ရိုက်နှက်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူထိပ်တန်းလူးနှင့်မီးဖိုတဖို၌ပေးပို့ဖို့ 40 မိနစ်ထားခဲ့ပါ။ 180 ဒီဂရီအပူချိန်မှာ custard လိပ် 45 မိနစ်ပြင်ဆင်လော့။
Buns, custard နှင့်အတူ brioche
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 800 ဂရမ်;
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- နို့ - 300 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- လတ်ဆတ်သောတဆေး - 25 ဂရမ်,
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- vanilla သကြား - 1 အထုပ်။
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- နို့ - 0.5 ဌ;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- vanilla - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဖြန်းဘို့အမှုန့်သကြား။
ပြင်ဆင်မှု
တဆေးနွေးနို့နှင့်ဇွန်းသကြား 150 ml ကိုအတူရောထွေးခဲ့သည်။ Processor ကိုပန်းကန်, မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါကျန်ရှိသကြား, နို့, vanilla သကြားနှင့်သောတဆေးသည်အရောအနှောထည့်ပါ။ နှေးကွေးသောအမြန်နှုန်းမှာသုတ် mode ကိုပါဝင်သည်။ သူတို့အပြည့်အဝပျော့ပြောင်းထောပတ်မိတ်ဆက်ပေးကြားဝင်ကြသောအခါကြက်ဥထည့်ပါ။ အဲဒီနောကျအမြန်နှုန်းနှင့်အသော့ပွငျအကြောင်းကို 15 မိနစ်ရောစပ်တိုးပွားလာ။ ထိုအခါသတ္တုပါးနှင့်ဖုံးခြင်းနှင့်ချဉ်းကပ်ဖို့ 1 နာရီများအတွက်စွန့်ခွာ။
မုန့်ဟင်းချက်: ငါတို့သည်ကြွက်ကြွက်ဆူနီးပါးဆောင်ကြဉ်းနို့ 350 ဂရမ်။ ကြက်ဥ Beat, အဲဒါကိုမုန့်ညက်နှင့်ကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့နို့ add နှင့်ကောင်းစွာ
စားပွဲတစ်ခုပေါ်မှာမုန့်စိမ်းပြန့်ပွားတက်လာမယ့် 36 ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဝေ။ ကျနော်တို့မုန့် 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထားသည့်အလယ်၌တစ်ဦး pancake သို့တစ်ခုချင်းစီအပိုင်းအစထွက်လှိမ့်။ တက် Edge နှင့် zaschipyvaem အလွန်သေးငယ်တဲ့အပေါက်ချန်ထား။ အဆိုပါဆီလီကွန်မှိုစက္ကူသဘောထားပြင်းထန်ချပြီးနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွင့်ဖွင့်အလွတ်ထားနေကြသည်။ 30. မှာဘာသာရပ်မိနစ်ထို့နောက်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ 25-30 မိနစ် 170 ဒီဂရီမှာ brioche မုန့်ဖုတ်ရမည်။