Herring - ချက်ပြုတ်နည်းများ

ကျနော်တို့ sprat ကနေအရသာရှိတဲ့မုန်နှင့်အစားအစာများများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုဆက်ကပ်။ အကောင်အထည်ဖော်မှု၏ရိုးရှင်းများနှင့်အပေါ်အတော်လေးအနိမ့်ကုန်ကျစရိတ်ကြားမှလည်းကောင်း option ကို, သငျသညျအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရလဒ်များကိုကိုငါပေးမည်။

မီးဖို၌ sprat ၏အိမျတှငျ Sprats

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အေးစက်နေတဲ့ herring - 495 ဂရမ်;
• Black ကလက်ဖက် - 2 Tsp ;.
• ကြက်သွန်ခွံ - 5 ဂရမ်,
• filtered ရေ - 480 ml ကို;
• နေကြာဆီသို့မဟုတ်သံလွင်သန့်စင် - 100 ml ကို;
• halite - 30 ဂရမ်,
• ရှာလကာရည် 9% - 5 ml ကို;
• သကြား - 10 ဂရမ်,
• ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 8-10 PCs ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4-5 အပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကိုရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၏ခွက်ကိုပြသနာတွေဖြစ်ပါတယ် အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည် နှစ်ဆယ်မိနစ်မသွားအောင်ထားခဲ့။ ကြက်သွန်အခွံနှင့်တစ်ဦးသင့်လျော်သောခွက်၌ရေပူလောင်းမီးပေါ်တွင်တင်နှစ်ဆယ်မိနစ်ချက်ပြုတ်။ နှင့်လက်ဖက်, ဟင်းရည်နဲ့ကြက်သွန်အေးမြနဲ့ filter ကိုကြပါစို့။

အဆာပြင်ဆင်နေစဉ်တွင် herring ပြင်ဆင်လော့။ ငါ၏အ Rybinki, ဦးခေါင်း, အမြီးနှင့်အူဖယ်ရှားပစ်ရနဲ့တစ်အိုးကင်းထဲမှာမီးဖို၌ချက်ပြုတ်ဘို့သင့်လျော်တဲ့မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်အခြားကွန်တိန်နာတင်းကျပ်စွာအကော်ဒီယန်တင်လိုက်တယ်။

, ငါးပဲငရုတ်ကောင်းပစ်ပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ရေနံလောင်း rybinkami အကြားကိုထိုးဖောက်ဖို့အဆုံးစွန်သောပေးပြီးတော့ဆားလောင်း, သကြားရန်, 150 ဒီဂရီမီးဖိုမှ pre-အပူအိုးထဲမှာရှာလကာရည်, ကြက်သွန်နှင့်လက်ဖက်ရည် decoction နှင့်နေရာသွန်းလောင်း။ ရဲ့ contents ၏အပူချိန်ကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်နှစ်နာရီများအတွက် 120 ဒီဂရီနှင့် herring tomim မှလျှော့ချခဲ့သည်။ ကျနော်တို့ငါးပြင်ဆင်နေသောအရည်, ဆူမသေချာပါစေ။

အဆင်သင့် sprats herring လုံးဝအအေးပေး, ငါတို့ကြိုးစားနိုင်ပါ။

ကြော်စား herring ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အေးစက်နေတဲ့ herring - 295 ဂရမ်;
• နေကြာဆီသို့မဟုတ်သံလွင်သန့်စင် - 100 ml ကို;
• ဆား Rock - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ဂျုံမုန့်ညက် - '90

ပြင်ဆင်မှု

ပုံမှန်အားဖြင့်, gutting နှင့်ပိုကြီးတဲ့ငါးတွေမပါဘဲ herring လှော်တပြင်လုံးကိုသေးငယ်တဲ့နောက်ထပ်အကြီးအကဲများနှင့်အမြီးကနေတစ်ခါတစ်ရံကလီပပျောက်နှင့်။ thawed ကိုပြင်ဆင်, ကြော်မြည်းစမ်းဆယ်မိနစ်ထွက်ခွာမည်အချို့ဆားအကြီးဆုံးရော့ခ်ဆားထပ်ထည့်လျှော်ကြ၏။ အဲဒီနောကျမုန့်ညက်အတွက်အသေကောင်ကို paniruem ပြီးနောက်အချို့သောအကွာအဝေးမှာတဦးတည်းအလွှာဒယ်အိုးထဲမှာနွေးသန့်စင်ပြီးရေနံမှတစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေသွင်းထားလေ၏။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ရွှေအရသာအပေါ်ယံလွှာသည်အထိကြော် Herring ။ သငျသညျပိုလျှံအဆီတွေကိုဖယ်ရှားဖို့ရရန်ဆန္ဒရှိပါလျှင်တစ်ဦးလက်သုတ်ပဝါပေါ်ငါး lay မှအချို့သောအချိန်များအတွက်ဖြစ်, သာထို့နောက်အစေခံရန်တစ်ပန်းကန်ပေါ်လွန်သွားနိုင်ပါတယ်။

Herring, အိမ်မှာ salting spiced - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အေးစက်နေတဲ့ herring - 495 ဂရမ်;
• halite - 45 ဂရမ်,
• သကြား - 5 ဂရမ်,
• ငါးငရုတ်ကောင်း၏အမှုန့်အရောအနှော - 1-2 pinch;
• နံနံ - 1-2 pinch;
• walnut nutmeg - 1 ဖြစ်တော့;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 အပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

စပ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဘောလ်တစ် herring ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အလတ်ဆတ်အေးခဲနှစ်ဦးစလုံးငါးကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ အဆုံးစွန်သောရေခဲသေတ္တာ၏အောက်ဆုံးထစ်ကပြောင်းလဲ, နူးညံ့သိမ်မွေ့အခြေအနေများအတွက် pre-defrost ဖြစ်ရမည်။

ဆေးကြောငါး salting မီ, ထို့နောက်အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့သောစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ပေး။ ဤအချိန်အတောအတွင်း salting များအတွက်အရောအနှောကိုပွငျဆငျ။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့ပန်းကန်ထဲမှာငါးဆန်အရောအနှောကိုထည့်သွင်း, ကျောက် Non-iodized ဆားနဲ့သကြားချိတ်ဆက် ငရုတ်ကောင်းနှင့်နံနံအဖြစ် nutmeg တစ်ဦးဖြစ်တော့ပစ်နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်း Laurel ရွက်သို့ဆင်းကျိုးသည်။ မွှေးတာနဲ့စပ်ငါးမြေတပြင်လုံးပဲကနေပြင်ဆင်မော်တာအတွက် Mills ငရုတ်ကောင်းနှင့်နံနံအရောအနှောများကရယူခဲ့ကြောင်းသတိပြုပါ။

သွားကြွေလွှာ lotochek, ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးစပ်အရောအနှောအလွှာများနှင့်လည်းတူညီအရောအနှောများဖြန်းထားတဲ့ငါး၏အလောင်းတော်ထားတစျခုအလွှာလောင်း။ ပြီးခဲ့သည့် sprat သည်အထိအလွှာကိုပြန်လုပ်ပါ။ ကွက်လပ်အဖုံးနေတဲ့သေးငယ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ပန်းကန်နှင့်ထိပ်တန်းဝန်ပေါ်တွင်တင်ကိုခံရ၏။ လျင်မြန်စွာ Prosalivaetsya ငါး။ အလတ်စားသတ္တဝါများကိုနှစ်နာရီအဘို့အများအားဖြင့်မလုံလောက်ပါ။