Terrine

Terrine - ပြင်သစ်တောပန်းကန်အဆိုပါဆန့်ကျင်ဘက်ပုံစံအရာ, တကယ်တော့, terrines နှင့်မုန့်ဖုတ်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောနက်ရှိုင်းသော, စတုဂံရဲ့ eponymous နာမကိုအမှီထံမှ၎င်း၏အမည်ကိုရရှိခဲ့သည်။ လောလောဆယ်ကွဲပြားခြားနားသောထုတ်ကုန်များမုနျ့ပြင်ဆင်နေ၏ဤနည်းလမ်းနှင့်မသာပြင်သစ်အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာအတွက်ကျယ်ပြန့်လုံလောက်အောင်ဖြန့်ဝေ။ Terrines အသား, ငါးသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, မှို (သို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သောအသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဒိန်ခဲအဖြစ်မျိုးစုံအစိတ်အပိုင်းများဆံ့) ဖြစ်နိုင်ပါသည်။ အစာရှောင်ခြင်းနေ့ရက်ကာလအဘို့ပြီးပြည့်စုံသော, အသည်းမှအ terrine - - ဟင်းသီးဟင်းရွက် terrine ကိုအကောင်းဆုံးဘတ်ဂျက် options များထဲကတစ်ခု။

Terrine ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပထမဦးစွာထို့နောက်မှိုများတွင်ပျံ့နှံ့သောတစ်ဦးအစုလိုက်အပြုံလိုက်။ ဒီထုတ်ကုန်များအတွက်သို့မဟုတ်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ် (သို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်း), minced သို့မဟုတ်မြေ၌, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦး inhomogeneous texture အဘို့အမဲသားကို၏သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူပေါင်းစပ်။ အဆိုပါမှိုမုန့်ကိုရေနှင့်အတူအောက်ခြေနက်ရှိုင်းဒယ်အိုးအစား, တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့တင်းကျပ်စွာဖိနှင့် contents တွေကိုမီးဖို၌ချထားပါသည်, ထိပ်မှပြည့်စုံသည်ကျောင်းမှထွက်ခွာခြောက်သွေ့မဟုတ်ခဲ့ပေ။ ဤသည်နူးညံ့သိမ်မွေ့ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းတစ်အစားအသောက်များတွင်ထည့်သွင်းစဉ်းစားစေနိုင်ပါသည်။ အဆင်သင့် terrine အနည်းငယ် (သို့မဟုတ်လုံးဝ), အအေးချပ်သို့ဖြတ် netolstym စားပွဲပေါ်မှာမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ငါး terrine

အဆိုပါဂန္တဦးတည်းဆော်လမွန် terrine သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 500-700 ဂရမ်ဆော်လမွန် (လတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့အပိုင်းပိုင်း fit, သူတို့ကတပြင်လုံးကိုငါးထက်စျေးနှုန်းချိုသာဖြစ်ကြောင်း);
• 2-3 ကြက်သားကြက်ဥ;
• ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ 150 ဂရမ်;
• သံလွင်သီး၏ 15-20 အပိုင်းပိုင်း (မှောင်မိုက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်);
• သဘာဝကနို့ထွက်ပစ္စည်းကြာပွတ်မုန့်၏ထက်ဝက်ခွက် (125 ml ကို);
• ပုံစံများကိုလူးခွငျးအဘို့အအနည်းငယ်ကိုထောပတ်;
• အနည်းငယ်မုန့်ညက်,
• 1 အညှာ leek;
• 1 ကြက်သွန်;
• 2 ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း;
• 8 ပင်စိမ်းရွက် (သို့မဟုတ်အခြောက်ပင်စိမ်း);
• အခြားအခွောကျသှေ့နံ့သာမျိုး,
• parsley;
• ဆား;
• သံပုရာ။

အဘိတ်:

နွေးထွေးသောပြီးနောက်, ငါး၏အပိုငျးပိုငျးလျှော်တစ်ဦး colander အတွက်လှဲ။ , ကျနော်တို့ကအစားအသောက် Processor ကိုအတွက်ငါးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အမဲသားသေးငယ်လွန်းမရသင့်ပါတယ်။ မြည်းစမ်းဖို့ stuffing ဥ, ပင်စိမ်း (သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့အရွက်), ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြားအခြောက်အနံ့သာမျိုးကိုမှချက်ထည့်ပါ။ အနည်းငယ် prisalivaem ။ အဆိုပါ minced ကြက်သွန်ပေါင်းထည့်ရန်, ထုခွဲ leeks - polukruzhochkami ပါးလွှာ, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - သေးငယ်တဲ့ရင်ပြင်, သံလွင်သီး - လိုက်သည်ကိုနှင့်တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ခြစ်ဒိန်ခဲ။ ယင်းမုန့်နှင့်မုန့်ညက် Add နှင့်ညင်ညင်သာသာရောမွှေပါ။ လူထုများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအတန်ငယ်ပါးလွှာ cutlet stuffing ဖြစ်သင့်သည်။ 180 ° C တို့မှမီးဖို Preheat မှိုလွှတ်ပေးရန်ထောပတ် (နှင့်ဖြစ်နိုင်ရင်ပထမဆုံး prostelevaem ခေပျြမြားစက္ကူ) နှင့်ပြင်ဆင်ထားအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ တံဆိပ်ခတ် - တစ်ဦးအဖုံးလည်းမရှိပါ။ wire ကိုထိန်သိမ်းအပေါ်မီးဖိုအတွက် terrine ထားပါ။ အောက်ခြေဆန်ခါကိုရေနှင့်နက်ရှိုင်းဒယ်အိုးအောက်မှာထားတော်မူ၏။ 50-60 မိနစ်ခန့်အဆင်သင့် terrine ပြီးနောက်မီးဖိုမှအသှငျသဏ်ဌာနျကိုထုတ် ယူ. အအေး။ ဘယ်အချိန်မှာအေးမြတစ်ဝက်, အဖုံးကိုဖယ်ရှား oblong ပန်းကန်တွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်ဂရုတစိုက်ကျော်လှည့်။ ချပ်သို့ဖြတ်စိမ်းလန်းသော၏ sprig နှင့်အတူထွက်ပါစေ။ အဖြူသို့မဟုတ်နှင်းဆီစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်နှင့်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့အဆင်သင့်။

အသား terrine

သင်တစ်ဦးယုန် terrine ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ အဘယ်သူမျှမယုန်လည်းမရှိလြှငျ, ဒီစာရွက်ထဲမှာကြက်သားများအတွက်ယုန်အသားကိုအစားထိုး, ကြက်သား terrine ချက်ပြုတ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်အသား terrine နေသမျှကာလပတ်လုံးကအလွန်ရဲရင့်မရဖြစ်သကဲ့သို့နီးပါးအသားမဆိုကြင်နာသို့မဟုတ် minced အသားအရောအနှောကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 300 ဂရမ်ယုန်လွှာ;
• ကြက်သားအသည်း၏ 200 ဂရမ်;
• 2 ကြက်သားကြက်ဥ;
• 1-2 မုန်လာဥ;
• 1-2 မီးသီး;
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• ဘရန်ဒီ 1-2 စားပွဲပေါ်မှာဇွန်း;
• အနည်းငယ်ထောပတ်;
• မြည်းစမ်းဖို့ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုး,
• ဆား;
• အလှဆင်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်။

အဘိတ်:

peeled မုန်လာဥ, တစ်ဦးဓါးသို့မဟုတ်တစ်ရဟတ်ယာဉ်နှင့်အတူကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ တစ်ဦး Blender အတွက် Pyuriruem ကြက်သားအသည်း။ ယုန်သားလွှာဖြတ်ရမည် သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးတစ်ခုသို့မဟုတ်ကြီးမားသော nozzle နှင့်အတူ mince ။ အားလုံးနံ့သာမျိုးနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်, ရာသီနှင့်အနည်းငယ် prisolit အတွက်ရောထွေးနေတဲ့ဇွန်းသို့မဟုတ်ဘရန်ဒီနှစ်ခုပေါင်းထည့်ရန်။ နှိုးဆော်နှင့် 2-4 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ Prostelem ခေပျြမြားစက္ကူ, စက္ကူ smazhem ရေနံနှင့်အတူပုံစံ greased နှင့်ပြင်ဆင်ထား stuffing ထွက်အိပ်လေ၏။ တစ်ဦးအဖုံး (သို့မဟုတ်စက္ကူအနား) ကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။ ရေနှင့်အတူနက်ရှိုင်းသောအိုးအောက်၌ဖုံးထားသောဇယားကွက်ပေါ်တွင်တစ်ဦး preheated 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖို၌ချထားပါ။ (ကသွားကြားထိုးတံနှင့်အတူစေတနာစစ်ဆေး) ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1.5-2 နာရီဖုတ်။ ပြင်ဆင်. , ချပ်သို့ဖြတ်, အေးမြပါစေသောစိမ်းလန်းသော၏ sprig ကျနော်တို့ဝတ်ပြုကြလော့။