ကိတ်မုန့်အဆာတို့အတွက်အရသာနဲ့ရိုးရိုးချက်ပြုတ်နည်းများ - နို့ဆီကိတ်မုန့်နှင့်အတူမုန့်

နို့ဆီကိတ်မုန့်နှင့်အတူမုန့်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာလှည့်နှင့်ပင်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့လွယ်လွယ်ကူကူပြင်ဆင်ကြ၏။ အဆိုပါမုန့်အလွှာကိုကိတ်မုန့်ဘို့အသင့်လျော်သည် ဖြစ်. , ပင်အမျိုးမျိုးသော confectionery ထုတ်ကုန်ဖြည့် Eclair, ပြွန်နှင့်အခွံမာသီးကိုအလှဆင်ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

နို့ဆီတစ်ဦးမုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ?

အခြေခံ. မုန့်ကိုတောင်တစ်ကျောင်းသားတစ်ယောက်၏တန်ခိုးချက်ပြုတ်ဖို့နို့ဆီပြုတ်, ဒါပေမယ့်တစ်အရသာရှိတဲ့ impregnation ရနိုင်ရန်အတွက်အချို့အသိပညာနှင့်ကျွမ်းကျင်မှုရှိသည်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အဖြစ်အပျက်များကိုတားဆီးများနှင့်အမြင့်ဆုံးအဆင့်မှာအရာအားလုံးပြုလိမ့်မည်။

နို့ဆီ, သငျသညျအဆင်သင့်လုပ်မဝယ်နိုင်ပေမယ့်အဲဒါကိုကိုယ့်ကိုယ်ချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏, ဒါ tastier ဖြစ်လိမ့်မည်။
components အနိမ့်မြန်နှုန်းမှာတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူမုန့်ရိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
ယင်းမုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်အရှိဆုံးကသဘာဝနှင့်အရည်အသွေးထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့အရေးကြီးပါတယ်။
အဘယ်အရာကိုမုန့်ခွဲခြားမထားဘူးလို့သူကထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တစ်ဦးပွိုင့်ခဲ့ကြသည်။

caramel နို့နှင့်အတူ Custard - စာရွက်

တစ်ဦး caramelized နို့နှင့်အတူ Custard ဘီစကွတ်, နပိုလီယံနှင့်အခြားမုန့်တစ်အလွှာများအတွက်စုံလင်သည်။ ယင်းမုန့်၏ပြီးပြည့်စုံသောအအေးပြီးနောက်ပိုပြီးသိပ်သည်းခြင်းနှင့်ထိုကြောင့်ထိုနေဆဲပိုကောင်းက thickens သုံးပြီးပြီးနောက်နွေးပေမယ်ပြွန်သို့မဟုတ် Eclair ၏အဆာအဘို့ဖြစ်၏နေချိန်မှာသူတို့က, ကိတ်မုန့်လိုအပျသ promazyvat ဖြစ်လာသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

နို့ 3.2% အဆီ - 200 ml ကို;
ထောပတ် - 120 ဂရမ်;
သဲသကြား - 50 ဂရမ်,
သန့်စင်ပေးရမည်ဂျုံမုန့်ညက် - 70 ဂရမ်,
vanilla သကြား - 10 ဂရမ်,
ပြုတ်နို့ဆီ - 200 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

နို့မုန့်ညက်နှင့် vanilla add, သကြားနှင့်အတူပွတ်။
ပြုတ်ထူသည်အထိအနိမ့်အပူပေါ်နှိုးဆော်စဉ်အခါ, ပန်းကန်ပေါ်တွင်အလေးချိန်နှင့်အတူပန်းကန်ထားပါနှင့်။
အစုလိုက်အပြုံလိုက်အနည်းငယ်အအေးနို့ဆီ add, ထောပတ်ထားပါတယ်အခါ။
အချောသည်အထိနို့ဆီနှင့်အတူမုန့်ကြာပွတ်။

caramelized နို့နှင့်အချဉ်မုန့်မုန့်

အချဉ်မုန့် နို့ဆီကိတ်မုန့်နှင့်အတူအနည်းငယ်အချဉ်ဓာတ်ပါတဲ့ကောင်းတဲ့ချိုမြိန်အရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာပျားရည်ကိတ်မုန့်နှင့်ကလည်းသုံးနိုငျသည်အခြား confectionery ထုတ်ကုန်များ၏အလွှာများအတွက်ကောင်းစွာသင့်လျော်သည်။ ထို့အပြင်ထိုကဲ့သို့သောမုန့်ရေခဲမုန့်မှ Filler အဖြစ်တိုက်ကျွေးသည်, နောက်ဆုံးမုန့်အီးဆက်သွယ်မှုမှာအားလုံးအစိတ်အပိုင်းများ exfoliate သောတူညီသောအပူချိန်၏ဖြစ်ရမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြုတ်နို့ဆီ - 350 ဂရမ်;
ဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ်ရမ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
500 ဂရမ်အချဉ်မုန့် zhirnaya-

ပြင်ဆင်မှု

လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။
အားလုံးရောနှော whisk ၏အကူအညီဖြင့်နို့ဆီနှင့်အချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူမုန့်လုံးဝယူနီဖောင်းလိမ့်မည်မဟုတ်ပေအထိပါပဲ။

caramelized နို့နှင့်မုန့်မုန့်

အဘယ်သူ၏စာရွက်, လျှော့တင်ပြထားပါသည်လေကြောင်းခရီးဖြင့်ရရှိသောနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့နေသည်နို့ဆီနှင့်အတူမုန့်ကိတ်မုန့်။ ဒါကမုန့်ကိုသူလည်းအလွန်ကောင်းသောသဟဇာတဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ပုံသဏ္ဍာန်ကိုင်မထားဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့က confectionery ထုတ်ကုန်များ၏အလှဆင်ဘို့မသင့်တော်သည်, ထိုအလွှာကိတ်မုန့်မုန့်အဘို့မသာအသီးစုံလင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ဖက်တီးမုန့် - 400 ml ကို;
ပြုတ်နို့ဆီ - 1 ဘဏ်။

ပြင်ဆင်မှု

fluffy သည်အထိကြာပွတ် Chilling မုန့်။
ယင်းမုန့်တစ်တတိယအကြောင်းကိုယူ, နို့ဆီနှင့် whisk နှင့်အတူကရောမွှေပါ။
နောက်ထပ်အနည်းဆုံးမြန်နှုန်းမှပစ္စည်းဘာသာပြန်ဆိုနှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကျန်တဲ့ကာလကိုမုန့်နှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။

နို့ဆီနှင့်အတူရေနံမုန့်

ရေနံမုန့် နို့ဆီကိတ်မုန့်နှင့်အတူ - တစ်စွယ်စုံထုတ်ကုန်လောင်းပြီးနောက်မုန့်ကောင်းကောင်းင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသောကွောငျ့, က, အလှဆင်ဘို့အလွှာကိတ်မုန့်နှင့်ထုတ်ကုန်များအတွက်အသုံးပြုသည်။ high-ဆီဥနှင့်အရည်အသွေးမြင့်သိပ်သည်းနို့နှင့်အတူသဘာဝကထောပတ်ကိုသုံးပါရန်ဤအမှု၌တစ်ခုတည်းသောအရေးကြီးသောအရာ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

sgushchenka - 250 ဂရမ်;
82.5% ထောပတ်အဆီ - 250 ဂရမ်;
မုန့် - 250 ဂရမ်;
vanilla သကြား - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

ရောနှောနို့ဆီနှင့်ရောထောပတ်ပျော့ပျောင်း။
whisk မှဆက်လက်, အချဉ်မုန့်တစ်ဇွန်းအုပ်ချုပ်သည်။
အဆုံးမှာ vanillin သို့မဟုတ် vanilla သကြားအုပ်ချုပ်ခွင့်နှင့်နောက်တဖန်ကောင်းသောကြာပွတ်။

မုန့်ဒိန်ခဲနဲ့နို့ဆီ

ထောပတ်မုန့် နို့ဆီနဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဖွဲ့စည်းပုံများနှင့်တစ်မူထူးခြားသောအရသာရှိပါတယ်။ ပျော့ပျောင်းကိုအသုံးပြုဖို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်လိုချင်သောကိုက်ညီမှုရောက်ရှိနေသောကြောင့်ဤအမှု၌အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, ဤနေရာတွင် grainy, အလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေ။ အဲဒီအစားနို့တစ်ဦးမုန့်အတွက်အလိုရှိသောကုန်တယ်အခွံမာသီးကိုထည့်သွင်းနိုင်လျှင်သင်သည်မုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

sgushchenka ပြုတ် - 150 ဂရမ်;
နို့ - 60 ml ကို;
အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 250 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

တစ်ဦး Blender ၏ပန်းကန်ထဲတွင်ပျော့အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်နို့ထားတော်မူ၏။
ချောမွေ့သည်အထိ Whisk သည့်နို့ဆီကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နောက်တဖန် whisk ။

caramel နို့နှင့်အတူမုန့်ဒိန်ခဲ

Mascarpone မုန့် နို့ဆီနှင့်အတူမိနစ်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ထိုသို့ယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာနှင့်နူးညံ့ပြန်သွားလေ၏။ အဲဒီအစား, သငျသညျ mascarpone နှင့်အခြားပျော့မုန့်ဒိန်ခဲကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါကမုန့်သစ်သီးသို့မဟုတ်သီးနှင့်အတူတစ်ဦးအလင်းဘီစကစ်မုန့် impregnating များအတွက်အကောင်းဆုံးသင့်လျော်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

နို့ဆီ - 1 ဘဏ်;
powdered သကြား,
mascarpone - 500g

ပြင်ဆင်မှု

Mascarpone အမှုန့်သကြားနှင့်ရောနှင့်ယူနီဖောင်းသည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူကြာပွတ်။
တဖြည်းဖြည်းနဲ့နို့ဆီထည့်ရောမွှေပါ။
တနည်းကား, တစ်ဦးတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူနှင်တံ၏တွေအများကြီးနှင့်အဖြစ်မကြာမီပြုလုပ်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖြစ်လာအဖြစ်, နို့ဆီနှင့် mascarpone ကိတ်မုန့်နှင့်အတူမုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

နို့ဆီနှင့်အတူအဲဗာတန်မုန့်

ဒီစာရွက်ထဲမှာတင်ဆက်နို့ဆီကိတ်မုန့်၏အရသာမုန့်, သူ့ရဲ့ကလေးဘဝထဲကနေအများကြီးမှအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ အခုသူတို့က, စတိုးဆိုင်များတွင်မနေကြအဖြစ်ဤမျှလောက်များစွာသောသကြားလုံး, ဒီမုန့်ကိုမကြာခဏဖြည့်ဆည်းပြွန်, အခွံမာသီးများနှင့် Eclair အဘို့, အရသာ waffle ကိတ်မုန်၏ layer အဘို့ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်အသုံးပြုသည်အခါ။ တစ်ကြိမ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

sgushchenka - 400 ဂရမ်;
ထောပတ် - 200 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

နို့ဆီကိုတိုက်ရိုက်အိုးဆူအောင်တည်အကြောင်းကို 2 နာရီနှင့်ထို့နောက်ရေအေးအတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အခန်းတွင်းအပူချိန်အအေး။
ပျော့ပျောင်းထောပတ်နို့ဆီထည့်ချောမွေ့သည်အထိနောက်တဖန် whisk, သဘာဝကျကျကြာပွတ်။
ထို့နောက်ထုတ်ကုန်နှင့်ကလေးများရှိသည်မဟုတ်ကြလိမ့်မည်ဆိုပါကအချောမုန့်ပြုတ်နို့ဆီတွေရဲ့မေတ္တာရပ်ခံချက်မှာ, သငျသညျ, အနည်းငယ်ဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ်ရမ် add နိုင်ပါတယ်။

caramel နို့နှင့်အတူမုန့်ရေခဲမုန့်

အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောတင်ပြနို့ဆီနှင့်အတူကြော်မုန့်, မည်သည့်ကိတ်မုန့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါသည်အောင်ကူညီပေးပါမည်။ မုန့် thickened နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ထဲမှာပါတဲ့ကိုငါပေးမည်။ နိမ့်မြန်နှုန်းကတည်းကလိုအပ်သောရောနှောအစိတ်အပိုင်းများ Whisk နှင့်တဖြည်းဖြည်းကြောင့်တိုးပွားလာ။ ဒါကြောင့်အဆီသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏ဤကိစ္စတွင်အတွက်အချဉ်မုန့်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြုတ်နို့ဆီ - 300 ဂရမ်;
ယင်းမုန့်မှ thickened - 10 ဂရမ်,
မုန့် - 400 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

နို့ဆီတွေနဲ့ပေါင်းစပ်မုန့်။
ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောနှောကြာပွတ်နေသည်။
ယင်းမုန့်တစ် thickened Add အဆိုပါမုန့်နှိုးဆော်နှင့်ညွှန်ကြားအဖြစ်အသုံးပြုပါ။

caramelized နို့နှင့်ဒိန်ချဉ်၏မုန့်

မုန့်ကိတ်မုန့် ကိုတောင်ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နို့ဆီ၏အခြေခံပေါ်မှာ။ တစ်ဦးကချဉ်နို့ထုတ်ကုန် Filler နှင့်အရသာမရှိဘဲ, သဘာဝရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ အခြားအချက်ပြုတ်နည်းများ၌ရှိသကဲ့သို့, ဒီမှာက Self-ချက်ပြုတ်နို့ဆီသုံးစွဲဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ သင်မုန့်ထူခဲ့ပြီးတဲ့နောက်ချအအေးချင်တယ်ဆိုရင်, အဲဒါကိုမှအချဉ်မုန့်သို့မဟုတ်မုန့်၏ thickened များအတွက်အထူးအထုပ်ကိုထည့်သွင်းဖို့ သာ. ကောင်း၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

နို့ဆီ - 1 ဘဏ်;
သဘာဝဒိန်ချဉ် - 250 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

နို့ဆီသေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာ 2 နာရီပြုတ်သည်။
ထုတ်ကုန်အနည်းငယ်အအေး fluffy ချောမွေ့သည်အထိသဘာဝအဒိန်ချဉ်တို့နှင့်ရောနှောလျက်ရှိသည်အခါ။

နို့ဆီတွေနဲ့ချောကလက်မုန့်

အဘို့အ caramelized နို့မုန့် ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် ကိုကိုးနဲ့ဘရန်ဒီ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူအနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်ကကြိုးစားပြီးသောသူအပေါင်းတို့အဘို့အပါဆုံးအကြိုက်ဆုံးတွေထဲကဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆိုပါမုန့်တစ်, မွှေးကအရမ်း appetizing, ဒါပေမယ့် cloying မဟုတ်ထွက်ခွာမည်။ သူတဦးတည်းပင်တောက်ပဖွဲ့စည်းပုံမှာဆိုရစေခြင်းငှါ, နူးညံ့သိမ်မွေ့ပါတယ်။ မယားစကားနှင့်အခြားအချိုပွဲကိုအလှဆင်ဖို့ကိတ်မုန့်ကိတ်မုန့် promazyvaniya ကကိုသုံးပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

82.5% ထောပတ်အဆီ - 180 ဂရမ်;
ပြုတ်နို့ဆီ - 200 ဂရမ်;
ကိုကိုးအမှုန့် - 50 ဂရမ်,
ကော့ညက် - 25 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါပန်းကန်ပျော့ပြောင်းထောပတ်, ကိုကိုးအမှုန့်အနိမ့်မြန်နှုန်းမှာတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုးဆော်ခဲ့ကြသည်ထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။
, နို့ဆီ Add ဘရန်ဒီနှင့်တဖြည်းဖြည်း device ကိုမြန်နှုန်းတိုးမြှင့်ခြင်းဖြင့်ရိုက်နှက်ဆက်လက်။
အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချောမွေ့ကိုက်ညီမှုရရှိသည်အခါ, နို့ဆီနှင့်ထောပတ်နှင့်အတူမုန့်ထပ်မံအလုပ်အတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

နို့ဆီနှင့်ငှက်ပျောသီးနှင့်အတူမုန့်

ကအရသာရှိတဲ့အထူ, ဒါပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာလွယ်ကူခဲ့ပါတယ်ဒါ caramelized နို့ဆီ၏မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်ကဘယ်လို - လူအတော်များများအရင်ကဆိုရင် confectioners ၏စိုးရိမ်ပူပန်မှု။ နို့ဆီနှင့်ငှက်ပျောသီး၏မုန့်သည်ဤလိုအပ်ချက်များကိုအားလုံးကျေနပ်ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ nedospevshie အသီးထက် tastier နှင့်ပိုပြီးမွှေးကြိုင်ကြောင့်အပြင်, ဒီမုန့်, ရေနံနှင့်အတူရိုးရာအဆာများနှင့်မှည့်သောငှက်ပျောသီးရွေးချယ်ဖို့လိုအပ်ကြောင်းထက်လျော့နည်းအာဟာရထွက်ခွာမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မှည့်သောငှက်ပျောသီး 2-3 PCs krupnye- ။
ပြုတ်နို့ဆီ - 200 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

ငှက်ပျောသီးတစ်ဦး Blender သုံးပြီးငါးပိမှမြေပြင်ဖြစ်ကြသည်။
ကြိုတင်မဲအတွက်ချက်ပြုတ်သည့်နို့ဆီ Add ချောမွေ့သည်အထိ whisk ။

နို့ဆီတစ်ဦးမုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ?

caramel နို့နှင့်အတူ Custard - စာရွက်

caramelized နို့နှင့်အချဉ်မုန့်မုန့်

caramelized နို့နှင့်မုန့်မုန့်

နို့ဆီနှင့်အတူရေနံမုန့်

မုန့်ဒိန်ခဲနဲ့နို့ဆီ

caramel နို့နှင့်အတူမုန့်ဒိန်ခဲ

နို့ဆီနှင့်အတူအဲဗာတန်မုန့်

caramel နို့နှင့်အတူမုန့်ရေခဲမုန့်

caramelized နို့နှင့်ဒိန်ချဉ်၏မုန့်

နို့ဆီတွေနဲ့ချောကလက်မုန့်

နို့ဆီနှင့်ငှက်ပျောသီးနှင့်အတူမုန့်

Similar posts

Last updated posts

Best posts