ဘယ်လောက်အလေးချိန်ကျန်းမာအစားအစာများကိုဆုံးရှုံး, neznaya shiitake မှိုချက်ပြုတ်ဖို့အများစုမှာအိမ်ရှင်မ။ ဤရွေ့ကားသစ်သားမှို, အဖိုးတန်ဗီတာမင်နှင့်မဆိုအပူကုသမှုလွှဲပြောင်းရန်နိုင်စွမ်းတဲ့အပြည့်အဝအကွာအဝေးတစ်ဦးကြွယ်ဝသောအရသာရှိသည်။ သူတို့ကအားဖြင့်အိမ် menu ကိုမျိုးစုံရသောအာဟာရဟင်းချို, ဝက်အူချောင်းနှင့်မုန်, ရယူ, ကြော်ပြုတ်, ဖုတ်နေကြသည်။
shiitake ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?
shiitake ဒီကဗျာမတူကွဲပြားမှုကနေဟင်းလျာများ။ ပန်းကန်ထဲကအတော်များများသက်သတ်လွတ်နေသောခေါင်းစဉ်: shiitake, အသားတစ်ဦးသိသာအရသာရှိမှုကြောင့်၎င်း၏အမြင့်ဆုံးပရိုတိန်းအကြောင်းအရာရန်အလွန်အာဟာရများမှာ, ဒါသူတို့မကြာခဏအသားအစားထိုးလိုက်ပါ။
- အဆိုပါသုပ်, ဟင်းချို, ဘေးထွက်ဟင်းလျာများနှင့်ဝက်အူချောင်းများတွင်အသုံးပြုမှို၏အသား, သူတို့၏ကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူဖြည့်အချိုရည်နှင့်အအချိုပွဲမှဆက်ပြောသည်နေကြသည်။
- အဘိတ် shiitake မှို၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ defrost နှင့်လတ်ဆတ်သော - - အေးခဲစိမ်ဖို့အခြောက်လှန်းမှိုလက်ဆေးခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောအထည်။
- သငျသညျဒယ်အိုးကိုနောက်တဖန်မ 5-7 ထက်မိနစ်၌သူတို့ချက်ပြုတ်လျှင်ကြော် shiitake မှိုအရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။
Shiitake မှို - အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
ရှည်လျားသောဂျပန်တွင်ကိုလေ့လာခဲ့ကြရာ Shiitake, အကျိုးရှိခြင်းနှင့်အန္တရာယ် "အသက်၏ elixir ။ " စဉ်းစားနေကြတယ် မှို antitumor နှင့်ဗိုင်းရပ်စ်ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်, လက်စထရောလျှော့ချပေးပါတယ်။ ထို့ပြင်၎င်းတို့သည်ဒါအလွန်အကျွံစားသုံးမှုဓာတ်မတည်သို့မဟုတ်အဆိပ်သင့်စေနိုင်ပါတယ်, အစာခြေတားဆီးထားတဲ့ chitin အများကြီး, မဆံ့။
- Shiitake အင်အားခိုင်မာကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုအထောက်အကူဖြစ်စေ။ သူတို့ဟာကူးစက်ရောဂါဖို့သက်ရှိခုခံတိုးမြှင့်ပေးသောတ္ထုများပါရှိသည်။
- eritadenin, သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ဆင့်နှင့်ပုံမှန်သွေးဖိအားကိုလျှော့ချ - shiitake မှစ. medicament ပြင်ဆင်ကြ၏။
အခြောက်လှန်း shiitake မှိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အခြောက်လှန်း shiitake မှိုနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းရနံ့ကွဲပြားခြားနားပါသည်။ ဒါကအခြောက်နမူနာလတ်ဆတ်ထက်ပိုပြီးစုစည်းအနံ့နှင့်အရသာရှိသည်ဟူသောအချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါတော့ဘူးစို, အ juicier မှို: ချက်ပြုတ်ခင်မှာသူတို့ကို 2 နာရီ 30 မိနစ်ရေပူစိမ်။ မကြာခဏသူတို့ဟင်းရည်အဖြစ်မှိုဟင်းရည်ကို အသုံးပြု. ကင်နေကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပြည်ကြီးငါးအကွင်း - 250 ဂရမ်;
- အခြောက်လှန်း shiitake - 80 ဂရမ်,
- အစိမ်းရောင်ပဲ - 125 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
- ရေနံ - 80 ml ကို;
- ရေ - 250 ml ကို;
- ဆား - 10 ဂရမ်,
- cornstarch - 20 ဂရမ်။
ပြင်ဆင်မှု
- အခြောက်လှန်း shiitake မှိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ 30 မိနစ်ရေပူနှင့်သူတို့ကိုဖြည့်ပါ။
- စာနယ်ဇင်းနှင့်ဖြတ်, ပြီးနောက်။
- ဟင်းရည် strain နှင့်ကစီဓါတ်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။
- ကင်ပြည်ကြီးငါး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့မှို 3 မိနစ်။
- အဆိုပါပဲထည့်ပါ။ 2 မိနစ်ပြီးနောက်, ဟင်းရည်နဲ့အနည်းငယ်ထားကိုသွန်းလောင်း။
လတ်ဆတ်တဲ့ shiitake မှိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ် Shiitake မှို, မတူညီများမှာအခြောက်လှန်းပေမယ့်လတ်ဆတ်တဲ့မသာမှိုများအသုံးပြုခြင်းတို့ပါဝင်သည်။ သူတို့က, ကြော်မီးဖို၌ဖုတ်, ကင်သို့မဟုတ်ပြုတ်ရသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သင်တန်းအတွက်ကုသမှုအမျိုးအစားအပေါ်မူတည်မစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုသာအကြီးအကဲများအမြဲနူးညံ့ထွက် လာ. ထိုအရည်ရွှမ်းနေကြသည်။ ခြေထောက်တစ်တင်းကျပ် texture ရှိသည်နှင့်အစာအာဟာရ၏ texture လုယူကြလော့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှို - 10 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- ပုတီး mozzarella - 150 ဂရမ်;
- ရေနံ - 60 ml ကို;
- ပင်စိမ်း - 40 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ရေထဲမှာကသူတို့ကိုလျှော် shiitake မှိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, 3 မိနစ်ခြေထောက်နှင့်အနာစိမ်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီး, ဝက်အတွင်းဖြတ် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- အန်စာတုံး mozzarella နှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူပျော့ဖတ်ရောမွှေပါ။
- Nafarshiruyte မှိုထုပ်အရောအနှော pri180 ဒီဂရီနှင့် 15 မိနစ်ခန့်ဖုတ်ရမည်။
shiitake နှင့်အတူ Udon
shiitake မှိုနှင့်အတူ spaghetti ပရိုတိန်းနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များမျှမျှတတပေါင်းစပ်ဖြစ်ကြပြီးမြန်ဆန်ရှည်လျား Saturation ပန်းကန်ဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာဂျပန်ညစာတူဝေးလျော့နည်းလူကြိုက်များကျွန်တော်တို့ရဲ့ udon ခေါက်ဆွဲအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဒါဟာရိုးရာဂျပန်အစားအစာအတွက်ကင် shiitake မှိုနံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ shiitake မှို - 480 g နဲ့;
- udon - 140 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဂေါ်ဖီထုပ် - 120 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ရေနံ - 40 ml ကို;
- ပြီးလျှင်ဂျင်း - 10 ဂရမ်,
- soy ငံပြာရည် - 20 ml ကို;
- mirin ငံပြာရည် - 75 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- 7 မိနစ်ခေါက်ဆွဲအဘို့အပြုတ်။
- ကြော်ကြက်သွန်, ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ 2 မိနစ်။
- ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်မုန်လာဥနီထည့်ပြီး 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- အဆိုပါမှို, ခေါက်ဆွဲ, နှစ်ဦးစလုံးထိုငံပြာရည် Add နှင့် 3 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
shiitake မှိုနှင့်အတူ Miso ဟင်းချို
မှိုကနေဟင်းချို Shiitake - ကိုယ်ခန္ဓာ၏ပြန်လည်နာလန်ထူမှုအတွက်အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများတဦး။ ဒါဟာအစာခြေကူညီပေးသည်အပေါင်းတို့နှင့်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များပါရှိသည်။ မှိုကနေပဲပုပ်, မုယောစပါးနှင့်ဆန် fermenting ထုတ်လုပ်ကုန်ပစ္စည်း - အစဉ်အလာကြောင့် miso ငါးပိထံမှပြသနာတွေဖြစ်ပါတယ်။ လျင်မြန်စွာဟင်းချိုပြင်ဆင်နေသည်။ အဓိကအရာ - က paste လုပ်ပါထည့်သွင်းပြီးနောက်မပြုတ်မချက်ပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ရေနံ - 40 ml ကို;
- လတ်ဆတ်တဲ့ shiitake - 240 ဂရမ်;
- ပုစွန် - 200 ဂရမ်;
- miso- ငါးပိ - 40 ဂရမ်,
- အခြောက်လှန်း nori - 3 စင်တီမီတာ;
- ရေ - 700 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1 pc; ။
- ပြီးလျှင်ဂျင်း - 20 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ကြော်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဂျင်းနှင့် shiitake 3 မိနစ်။
- ပုဇွန်နှင့် nori strips တွေ 5 မိနစ်ပြုတ်။
- အဆိုပါမှိုပြီးတော့မိနစ်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။
- 100 မီလီလီဟင်းရည် miso ငါးပိထဲတွင်ပျော်ဝင်။
- အဆိုပါဟင်းချိုထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
Shiitake ကိုရီးယား - စာရွက်
ကိုရီးယား - အပေါ် Shiitake - တိကျစွာပရိသတ်တွေ '' zaboristye "ဟင်းလျာများတန်ဖိုးထားကြောင်းစပ်မုန််လင်း။ ပြင်ဆင်မှု၏နိယာမမုန်လာဥ, သခွားသီးနဲ့ 4 နာရီကြာနှင့် ပတ်သက်. မွှေးနှင့်အချဉ်ဆော့စ်အတွက်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူမှို marinating ပါဝင်သည်။ အစားအစာများ, သငျလုပ်ငန်းစဉ်အရှိန်မြှင့်ရန်, ကပြုတ်ဖို့ပိုကောင်းဖြစ်သောလတ်ဆတ်တဲ့အခြောက်နှစ်မျိုးလုံး shiitake ကိုသုံးနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Shiitake - 200 ဂရမ်;
- ရေ - 500 ml ကို;
- သခွားသီး - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 4 PCs; ။
- ရေနံ - 100 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 80 ml ကို;
- သကြား - 40 ဂရမ်,
- ဆား - 10 ဂရမ်,
- cilantro ရောင်ခြည် - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
- 10 မိနစ်မှိုအဘို့အပြုတ်။
- လူအားလုံးတို့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထုခုတ်ဖြစ်ကြသည်။
- နံနံခြင်းနှင့်မှိုသူတို့နှင့်အတူရောထွေး, ရာသီ, ပူဆီကိုလောင်းနဲ့ 4 ဇစိမ်။
shiitake မှိုနှင့်အတူ Funchoza - စာရွက်
မှိုနှင့်အတူ Funchoza Shiitake - လူကြိုက်အများဆုံးပေါင်းစပ်တဦး။ အဆိုပါအဆီပြန်အသားလတ်ဆတ် shiitake ဿုံပိုဖော်ပြအောင်က "အိမ်နီးချင်း" ဖြည့်စွတ်ဆိုလိုတာက Mung bean ကိုကစီဓါတ်, ကြားနေအရသာမှကိုပြင်ဆင် Glass ကိုခေါက်ဆွဲ။ နှစ်ဦးစလုံးအစိတ်အပိုင်းများ, နူးညံ့သိမ်မွေ့ပျော့ပျောင်းနှင့်အာဟာရများမှာ, ဒါကြောင့်ပန်းကန်လွယ်ကူပြီးစိတ်ကျေနပ်စရာအထဲကပြန်သွားလေ၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Funchoza - 250 ဂရမ်;
- အခြောက်လှန်း shiitake - 70 ဂရမ်,
- ဟင်းရည် - 650 ml ကို;
- ကြက်သား - 200 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- အမွေးအတောင်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ - 3 PCs ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 4 PCs; ။
- ငါးငံပြာရည် - 20 ml ကို;
- ရေနံ - 40 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- ညွှန်ကြားချက်နှင့်အညီခေါက်ဆွဲကိုပြုတ်။
- မိနစ် 30 shiitake ရေသွန်းလောင်း။
- ကြော် 5 မိနစ် fillets နှင့်ပြန်တင်ပါ။
- ကြော်ပေါ့ပေါ့ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထားပါ။
- ဟင်းရည်, ငံပြာရည်, ခေါက်ဆွဲနှင့်မှိုပေါင်းထည့်ပါနဲ့စုပ်ယူအရည်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။
- ကြက်သားနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဆမ်း။
ကြက်သွန်နီ shiitake နှင့်အတူကြော်
ကြော်စား Shiitake - ကလွယ်ကူသောအစာရှောင်ခြင်းနှင့်အထောကျအကူပွုပါပဲ။ စည်းကမ်းနှင့်အမျှသူတို့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်၏ technique ကိုအတွက်ကြော်နေကြတယ်, အရှင်, မှိုအားလုံးဒီကိစ္စကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် crunchy texture ဖြစ်လာသည်။ မကြာခဏဆက်စပ်အစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်ခုကြက်သွန်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါမှို overcook နှင့်အပြည့်အဝသူတို့ရဲ့အနံ့နှင့်အရသာထိနျးသိမျးဖို့မပြုလုပ်မှိုနှင့်အတူပေါင်းစပ်ပြီးတော့, သီးခြားစီ tantalized ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Shiitake - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 4 PCs; ။
- ငရုတ်သီး - 1/4 PCs; ။
- ရေနံ - 40 ml ကို;
- မန်ကျည်း - 20 ml ကို;
- ဆန်စပျစ်ရည်ကို - 40 ml ကို;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 80 ဂရမ်,
- ရေ - 120 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- စပျစ်ရည်, မန်ကျည်း, ကစီဓါတ်နဲ့ရေ Whisk ။
- ကြော် 3 မိနစ် shiitake နှင့်ပန်းကန်မှာပြန်တင်ပါ။
- ဒယ်အိုးထဲတွင်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်သီးထားပါ။
- 2 မိနစ်ပြီးနောက်, ဟင်းနုနွယ်ရွက်, shiitake မှိုနှင့်ငံပြာရည်ထည့်ပါ။
- ငံပြာရည် thickened သည်အထိ, 2 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
Shiitake နှင့်အတူသုပ်
မှိုနှင့်အတူသုပ် shiitake ချက်ပြုတ်ရွေးချယ်စရာများစွာရှိပါတယ်။ အသားအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အလင်း, လနျးဆနျးသုပ်အပါအဝင်ဒီအနွေးဟင်းလျာများ, အရာများ၏ဖွဲ့စည်းမှု, မှိုအပြင်, "အလျင်အမြန်။ " စာရွက်ပြင်ဆင်နေဆုံးဖြတ်နိုင်သည့်ခရမ်းချဉ်သီး, ထောပတ်သီး, ဆလတ်: Shiitake ဿုံကျွန်တော်တို့ရဲ့လတ္တီဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်ပုံမှန်အတိုင်းနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Shiitake - 250 ဂရမ်;
- ထောပတ်သီး - PCs; ။
- ချယ်ရီ - 7 PCs; ။
- ဆလတ် - 5 PCs; ။
- soy ငံပြာရည် - 40 ml ကို;
- ရေနံ - 40 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 20 ml ကို;
- နှမ်းမျိုးစေ့များ - 20 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ 20 ml ကို 7 မိနစ်ကြော်မှို။
- ကိုခွဲထောပတ်သီး, လတ်ဆတ်တဲ့ဆလတ်နှင့်ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူဆမ်း။
- ရေနံ, သံပုရာဖျော်ရည်ငံပြာရည်နှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြည့်ပါ။