အဆိုပါကင်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီးအသားသို့မဟုတ်ငါးသို့မဟုတ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ Self-င်၏ဂန္ skewers ဖို့အလွန်ကြီးစွာသောထို့အပြင်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ချိန်ကအစားအစာများကိုပြင်သင်အမြဲအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဤအချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ဦးသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုချမှတ်, ထိုကဲ့သို့သောပျော်ပွဲစားအားရစရာဖြင့်လိုက်ပါသွားပါလိမ့်မည်။
အဆိုပါကင်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီးကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အဆိုပါမီးခဲပေါ်ခရမ်းချဉ်သီးဖုတ်ဖို့, သင်ချက်ပြုတ်၏မြင့်မားသောအသိပညာမရှိကြပါဘူး။ သိရန်လိုအပ်သောနည်းပညာ၏ပရိယာယ်၏သို့သော်အချို့။
- အဆိုပါကင်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီးမုန့်ဖုတ်မြေတပြင်လုံးကိုဆေးကြောခြင်းသို့မဟုတ်လိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရွယ်အစားချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
- အဆိုပါခါးသီးမှုဖယ်ရှားပစ်ရန်, ဖြတ်တောက်မှုအချို့ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 20-30 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။
- ဖြတ်တောက်ခြင်းသို့မဟုတ်တော်တော်များများသောနေရာများအတွက် Taskbar မှာအရင်ကမရှိသေးတဲ့မြေတပြင်လုံးအသီးအားမရအားဖြင့် Pre-စပ်အရောအနှောအတွက်ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာဝိသေသလက္ခဏာများတိုးတက်ကောင်းမွန်လာရန်။
- မီးမီးခဲကျော်ခရမ်းချဉ်သီး၏နေအိမ်သို့အချိန်ချပ်၏အထူနှင့်စာရွက်များ၏ထောက်ခံချက်များပေါ် မူတည်. အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။
ခရမ်းချဉ်သီးကင်စိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အ Marinade သည့်ကင်ပေါ်စုံစုံဖြစ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းရှိရေးသို့မဟုတ်ကွဲပြားခြားနားသောအလေးချိန် savory အစိတ်အပိုင်းများပါဝင်နိုင်ပါသည်။ မကြာခဏအရောအနှောများဖွဲ့စည်းမှုအတွက်မြေပြင်နံ့သာမျိုးနှင့်အမွှေးအခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏သံပုရာဖျော်ရည် Mayonnaise, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ကြက်သွန်ဖြူ, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်, အမျိုးမျိုးထည့်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
- အဖြူစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 3 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- အခြောက်လှန်းပင်စိမ်းသို့မဟုတ် Italian ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်တစ် skillet သို့မဟုတ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအပူကြောင့် marinade အပေါငျးတို့သညျအခွားအစိတ်အပိုင်းများကို တင်. နေသည်။
- , စနစ်တကျခရမ်းပြင်ဆင်ပါချပ်သို့သူတို့ကိုငါဖြတ်, ဆားနှင့်အတူရာသီနှင့်ပိုလျှံအစိုဓာတ်နှင့်ခါးသီးဖယ်ရှားပစ်ရန်အဘို့အနာရီဝက်ထားခဲ့ပါ။
- ရရှိလာတဲ့အရောအနှောစပ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူအနံ့နှင့်အခါအားလျော်စွာနှိုးဆော်တစ်ရုပ်ရှင်အောက်မှာတစ်ခုသို့မဟုတ် packet ကိုအနည်းဆုံးတစ်နာရီထားခဲ့ပါ။
မီးသွေးကျော်ကင်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီး
ရိုးရှင်းပြီးအလယ်အလတ်အပူနှင့်အတူရဲမီးခဲကျော်ပါကအားမရ, အကင်ဇယားကွက်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီးကိုချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူ။ အသီးအပွဖြစ်နိုင်ရင်အပိုင်းပိုင်း transverse သို့မဟုတ်ထူနှစ်ခုစင်တီမီတာမှ longitudinal နှင့်မည်သည့် Pre-စပ်အရောအနှောမှာသို့မဟုတ်ရိုးရိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌သူတို့ကိုစိမ်, ဆားမြည်းစမ်းဖို့သို့ဖြတ်နေကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- သံလွင်ဆီ - 100 ml ကို;
- ပိုးစာရှာလကာရည် - 40 ml ကို;
- အခြောက်လှန်း oregano, စမုန်ဖြူနှင့် paprika - အဘို့အ½ Tsp ;.
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
- , ခရမ်းချဉ်သီး Cut ဆားနဲ့ 30 မိနစ်ထွက်ခွာမည်, ထိုအရည်ကိုလောင်း။
- ရှာလကာရည်နှင့်ခြောက်သွေ့သောမွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူသံလွင်ဆီသို့မဟုတ်နေကြာဆီရောစပ်ခြင်းဖြင့်ကိုပြင်ဆင်အရသာ marinade ချပ်။
- ခရမ်းချဉ်သီးဟာအသားကင်ပေါ်မှာဖုတ်သို့မဟုတ်ချက်ချင်း Pre-Marine 1-2 နာရီပေးတော်မူ၏။
လုံးဝကင်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီး
ခရမ်းချဉ်သီး၏သငျ့လျြောသောပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူ, အရသာ, အပျော့အထဲကအလုပ်မလုပ်, အပြည့်အဝအရည်ရွှမ်းထိန်းသိမ်းထားရန်, တစ်ဖွဲ့လုံးကကင်ပေါ်ကင်။ ဆန္ဒရှိလျှင်တစ်ဦး skewer သို့မဟုတ်တစ်ဆန်ခါပေါ်ထွက်ပြီးလျှင်, Pre-ပတ်ရစ်သတ္တုပါးပေါ်တင်ကြော်သစ်သီးများ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, တစ်ဦးခွံ၏သာဓကဖယ်ရှားပစ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေအရသာ seasoned ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်း - 4 PCs; ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
- နူးညံ့သောသည်အထိ skewers ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်သတ္တုပါးထဲမှာမီးသွေးကျော်ဖုတ်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် obsushennye ခရမ်းချဉ်သီး။
- ကြော်ခရမ်းချဉ်သီး ကိုမီးပေါ်မှာ, အရေပြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းပပျောက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်း, လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
အဆိုပါကင်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီး၏ Skewers
အောက်ပါအကြံပြုချက်များနှင့်အတူအလှဆင်မီးသွေးကျော် skewers အပေါ် Savory ခရမ်းချဉ်သီး, တောက်ပခြင်းနှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာပေါင်းစပ်၏ပရိသတ်များအဘို့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရေစာဖြစ်နှင့်အကောင်းဆုံးဆိုပျော်ပွဲစားဖြည့်ပါလိမ့်မယ်။ ဂျမေကာနံ့သာ Yerko ၏တစ်ဦးကအရောအနှောငရုတ်သီးမှုန့်, အနက်ရောင်နှင့် allspice, ကုန်တယ်ကြက်သွန်, မြေပြင်သစ်ကြံပိုးနှင့်လောလောလတ်လတ်ညှစ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ဦးရောနှောဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- သံလွင်ဆီ, ပျားရည်နှင့်ရှာလကာရည် - 1 Tsp ;.
- သံပုရာဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- Yerko - 2 Tsp ;.
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
- အခြား 2-4 အစိတ်အပိုင်းများအဘို့ထို့နောက်စက်ဝိုင်းနှင့်ထဲသို့ခရမ်းချဉ်သီးညှပ်, မိနစ် 30 ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့အချို့ဆား, add, ထို့နောက်အရည် decanted နှင့်တုံး obsushivayut ။
- အဆိုပါ marinade အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေး, ခရမ်းချဉ်သီးမှ add, နှိုးဆော်, 1 နာရီများအတွက်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
- marinated ချပ်တစ် skewer အပေါ်တင်နှင့် 20 မိနစ်ကင်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီးကိုဖုတ်။
Armenian တှငျမီးပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီး
ပဏာမ Pickled မရှိဘဲနူးညံ့သည်အထိ skewers အပေါ်ချက်ပြုတ်ဘာသာစကား Armenian ထဲတွင်ကင်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီး။ အဆိုပါပေးဝေရေးအတွက်အမျိုးသားရေးဆေးညွှန်းခြင်း၏ပိုင်ထိုက်သော: ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပျော့ဖတ်, အခွံတွေကိုဖယ်ရှားဖို့ချပ်သို့ဖြတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့တစ်ဦးမီးပုံကျော်ချက်ပြုတ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်တယ်ထည့်သည့်သုပ်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ရောက်လာပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်း - 4 PCs; ။
- ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs ။
- နံနံခြင်းနှင့်ပင်စိမ်း - 1 စည်း;
- ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီ - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းရောစပ်။
ပြင်ဆင်မှု
- ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိတစ် skewer နှင့် napekayut အပေါ်တင်ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်း။
- , ruddy ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှစ်ရေခဲရေထဲသို့စက္ကန့်အနည်းငယ်များအတွက်ကင်ပေါ်မှာဖုတ်နှင့်အသားအရေသက်သာရာ။
- လူဇာတိအားဖြင့်, ချပ်သို့ဖြတ်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကုန်တယ်မီးသီးသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူရောထွေး, မြည်းစမ်းနှိုးဆော်ဖို့ seasoned ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါမီးခဲပေါ်မှာသတ္တုပါးထဲမှာခရမ်းချဉ်သီး
အောက်ပါစာရွက်ထဲမှာတင်ဆက်နောက်ထပ်စိတ်ဝင်စားဖို့ option ကိုအပြောင်းအလဲနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ သတ္တုပါး၌ဖုတ်သည့်ကင်ပေါ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူအရောအနှောအတွက် Pre-marinated စပ်အရသာဟင်းသီးဟင်းရွက်ရှက်ဘို့ခရမ်းချဉ်သီး။ Teriyaki marinade ပဲပုပ်သို့မဟုတ်အခြား available- ငံပြာရည်နဲ့အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်း - 4 PCs; ။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သံလွင်ဆီ - 100 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- teriyaki marinade - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
- ဝက်အတွင်းဖြတ်ခရမ်းအလျား, crosswise အနည်းငယ်ရပ်တည်ချက်ပေး, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းအချို့ဆား, add, ဇာတိပကတိ incised ။
- Teriyaki ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်းရေနံနှင့်ရက်ရက်ရောရော lubricated အရောအနှောရရှိသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ရှက်နှင့်အတူရောနှောခြင်းနှင့်သတ္တုပါး၌သူတို့ကိုခြုံ။
- တစ်နာရီအကြာမှာဖုတ် သတ္တုပါးထဲမှာခရမ်းချဉ်သီး 20-30 မိနစ်ကင်ပေါ်မှာ။
အဆိုပါကင်ပေါ်ဘေကွန်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး
မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့သရေစာကိုအောက်ပါစာရွက်အကောင်အထည်ဖော်ခြင်းဖြင့်ရနိုင်ပါလိမ့်မည်။ အဆီအံ့သြစရာကြီးမြတ်အရသာနှင့် appetizing အနံ့နှင့်အတူမီးပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီး။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ဖုတ်ဖွဲ့စည်းမှုလတ်ဆတ်ကုန်တယ် parsley သို့မဟုတ်ဇီယာစေ့ပင်စိမ်း, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်းပြီးတော့ပူသည်အထိတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- အဆီ - 100 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 40 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- အစိမ်းရောင် - 1 စည်း;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ခရမ်းချဉ်သီးတစ်အကော်ဒီယန်၏ပုံစံကိုဖြတ်ပြီးခွဲစိတ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ရေနံနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။
- Bacon, ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်အသီးအသီးငရုတ်ကောင်းငန်နှင့်ခွဲစိတ်သို့ဖြည့်စွက်။
- တင်တဲ့ skewer အပေါ်ဘေကွန်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး, ဒါမှမဟုတ်ရွှေရောင်နှင့်အပျော့သည်အထိ 20-30 မိနစ်များအတွက်ဇယားကွက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
အဆိုပါကင်ပေါ်မှာဒိန်ခဲနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး
ရရှိခဲ့ကြသည်ဘယ်သူမျှမကလျော့နည်းအရသာရှိတဲ့ ဒိန်ခဲနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး ဟာမီးခဲပေါ်မှာ။ က Mayonnaise, မုန်လာဥနီကိုအစားထိုးခြင်းနှင့်အစားငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုသုံးနိုင်သည်ထားတဲ့မုန်လာဥနီများနှင့်အချဉ်မုန့်ကပြည့်စုံစေသည်ဤကိစ္စတွင်အတွက်ဖြည့်စွက်။ အသီးအပွနောက်တစ်နေ့အထိကင်ပေါ်တစ်ဝက်အလျားနှင့်အနည်းငယ်အညိုရောင်အတွက်ဖြတ်နေကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- ဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- အချဉ်မုန့်သို့မဟုတ် Mayonnaise - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
- ခရမ်းချဉ်သီး, ဝက်အတွင်းဖြတ်ပျော့ဖတ် incised အချို့ဆား add နှင့် 20 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်အနည်းငယ်ရာဇမတ်ကွက်ပေါ်တွင် browning ခဲ့သည်။
- ရောနှောဖွာမုန်လာဥနှင့်ဒိန်ခဲ, ညှစ်ကြက်သွန်ဖြူ add, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အချဉ်မုန့်, အ aubergine ရှက်၏ထိပ်ပေါ်တွင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- ရေစာဒိန်ခဲအရည်ပျော်နှင့်ပူပြင်းသို့မဟုတ်နွေးပုံစံအစေခံဖို့မီးခဲကျော်ရပ်တယ်။
minced အသားနှင့်အတူကင်ခရမ်းချဉ်သီး
ခရမ်းချဉ်သီးနောက်ဆုံးမှာအရသာနှင့်အရသာ, ဒါပေမယ့်စိတ်ကျေနပ်စရာနှင့်အာဟာရမသာဟင်းရတဲ့တစ်ဦးဖက်တီးအသားနှင့်အတူကုမ္ပဏီအတွက်ရှယ်ယာမှာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီအသီးအသားနှင့်ကျပ်အသား stuffing preform ဖယ်ရှားခြင်း, kegs အဖြစ်စီစဉ်ပေးနိုင်ပါသည်။ တင်ပြသည့်အခါတစ်ဦးရေစာဖျန်းဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် grinded ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်း - 4 PCs; ။
- အမဲသားအဆီ - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာ,
- ငံပြာရည်အစာကျွေးဘို့ဒိန်ခဲ, အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်ဦးအကော်ဒီယန်၏ပုံစံကိုဖြတ်ပြီးခရမ်းချဉ်သီးခွဲစိတ်ခြင်း, ဖြတ်တောက်မှုအချို့ဆား add နဲ့ 30 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။
- ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူရောထွေး Mince အရသာနှင့်ဖြတ်တောက်မှု၌ထားရန် seasoned ။
- တစ်ဦး skewer အပေါ် workpiece ဖောက်ရာသို့မဟုတ်နူးညံ့သောအထိဆန်ခါနှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်တင်လိုက်တယ်။
- ဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းကြိုတင်ပြင်ဆင်ပူ appetizer, သီးခြားစီခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်သင့်ရွေးချယ်မှု၏အခြားငံပြာရည်ဝတ်ပြုကြ၏။